PAGEPAGE12023年初級經(jīng)濟(jì)師《專業(yè)知識和實(shí)務(wù)（旅游經(jīng)濟(jì)）》近年考試真題題庫（含詳解）一、單選題1.某飯店當(dāng)日接待如下：可租用房180間，客房出租率為70%，接待客人189人。則該飯店當(dāng)日雙人住房率為（）。A、50%B、60%C、65%D、70%答案：A解析：雙人開房率是指兩個人租用一間客房數(shù)與飯店已售客房數(shù)之間的比率。其計算公式如下：則本題中，該飯店當(dāng)日雙人住房率為：2.旅游市場預(yù)測的目的是（）。A、保證旅游決策的準(zhǔn)確性B、為制定營銷戰(zhàn)略提供依據(jù)C、提高營銷戰(zhàn)略的競爭性D、擴(kuò)大營銷戰(zhàn)略的效果答案：B解析：旅游市場預(yù)測，泛指一個旅游目的地或旅游企業(yè)通過對歷史資料和當(dāng)前市場信息的收集與分析，借助一定的方法對未來某一時期內(nèi)經(jīng)營環(huán)境的發(fā)展動向以及市場對其產(chǎn)品的需求狀況進(jìn)行評價和估測，以便為制定這一時期的營銷戰(zhàn)略提供依據(jù)。3.僑居北京的俄羅斯公民伊萬一家人每年冬季都去海南島度假。按照國際慣例，伊萬一家的這一活動屬于（）旅游。A、國內(nèi)B、國際C、團(tuán)體D、探險答案：A解析：國際旅游，是指某一國家的居民跨越國界，前往其他國家或地區(qū)開展的旅游活動，又分為出境旅游和入境旅游。國內(nèi)旅游是指某一國家的居民離開自己的慣常居住地，前去本國境內(nèi)其他地方開展的旅游活動。據(jù)此，外國僑民在其居住國境內(nèi)開展的旅游活動也應(yīng)納入該居住國的國內(nèi)旅游統(tǒng)計。題中，伊萬一家人僑居北京且每年都去海南島度假，說明其在中國已居住一年以上，其旅游活動應(yīng)屬于國內(nèi)旅游。4.人們常說的旅游業(yè)“三大支柱”不包括（）。A、旅行社部門B、翻譯導(dǎo)游部門C、交通客運(yùn)業(yè)部門D、以飯店為代表的住宿業(yè)部門答案：B解析：聯(lián)合國有關(guān)機(jī)構(gòu)的早期研究中發(fā)現(xiàn)，旅游者的消費(fèi)開支大都流向了旅行社、交通客運(yùn)業(yè)和住宿業(yè)，因而認(rèn)為旅游業(yè)主要是由這三個行業(yè)部門所構(gòu)成。據(jù)此，在我國，人們通常將旅行社、住宿業(yè)和交通運(yùn)輸業(yè)稱為旅游業(yè)的“三大支柱”。5.下列各項(xiàng)屬于第二手資料的優(yōu)點(diǎn)的是（）。A、時效性強(qiáng)B、相關(guān)性強(qiáng)C、可信度高D、收集工作省時、省力，并且節(jié)省費(fèi)用答案：D解析：第二手資料，是指此前由本單位、其他組織或個人因其他目的而收集，但可為當(dāng)前調(diào)研項(xiàng)目所借來使用的那些數(shù)據(jù)和信息資料。第二手資料的優(yōu)點(diǎn)是收集工作省時、省力，省錢。但是，由于第二手資料多是人們此前因其他目的而收集的歷史資料，所以旅游調(diào)研人員在使用這類資料時，應(yīng)特別注意從相關(guān)性、可信性、可比性和時效性這四個方面對這些資料進(jìn)行評價。6.團(tuán)體旅游產(chǎn)品是（）人以上組成的團(tuán)體按照預(yù)先設(shè)計或按客戶（或游客）要求設(shè)計的一條旅游線路的旅游。A、9B、10C、11D、12答案：B解析：團(tuán)體旅游產(chǎn)品是指由10人以上組成的團(tuán)體按照預(yù)先設(shè)計或按客戶（或游客）要求設(shè)計的一條旅游線路的旅游，它分為全包價、半包價和小包價三種形式。7.被授權(quán)的旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機(jī)構(gòu)出現(xiàn)違規(guī)操作的，上級評定機(jī)構(gòu)可以（）。A、罰款B、責(zé)令整改C、撤銷委托其已獲得的最高等級的評定權(quán)限D(zhuǎn)、撤銷委托其已獲得的所有等級的評定權(quán)限答案：C解析：被委托的旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定機(jī)構(gòu)出現(xiàn)違規(guī)操作的，上級評定機(jī)構(gòu)可以撤銷委托其已獲得的最高等級的評定權(quán)限。8.（）是控制客房費(fèi)用的重要措施之一。A、制定客房棉織品消耗定額B、加強(qiáng)對客房用品的控制C、加強(qiáng)對服務(wù)員的控制D、領(lǐng)班現(xiàn)場指揮與督導(dǎo)答案：A解析：客房棉織品，即布件、毛巾等是客房部使用頻率最高、數(shù)量最多的多次性消耗品?？头棵蘅椘废亩~的制定，是控制客房費(fèi)用的重要措施之一。其定額的確定方法，首先應(yīng)根據(jù)飯店的星級或檔次規(guī)格，確定單房間配備數(shù)量，然后確定棉織品的損耗率，即可制定消耗定額。9.甲旅游企業(yè)開發(fā)了某一特色旅游產(chǎn)品，受到旅游消費(fèi)者的廣泛青睞，隨后幾年其他旅游企業(yè)予以紛紛仿制，導(dǎo)致該產(chǎn)品銷量大減，利潤率普遍下降。對于該旅游產(chǎn)品來說，此時的市場形勢屬于（）。A、旅游賣方市場B、旅游買方市場C、旅游供給市場D、旅游需求市場答案：B解析：買方市場是指在產(chǎn)品供過于求、廠商競爭激烈的情況下，由產(chǎn)品需求方占據(jù)支配地位的市場形勢。出現(xiàn)這種市場形勢的可能性原因包括：①產(chǎn)品的市場供給量超過了需求量；②出現(xiàn)了替代品的有力競爭。在買方市場情況下，該產(chǎn)品的供給者將處于不利的地位，該產(chǎn)品的價格將會出現(xiàn)下降趨勢。甲旅游企業(yè)開發(fā)的特色旅游產(chǎn)品此時出現(xiàn)了其他旅游企業(yè)的替代品，供大于求，銷量下降，屬于旅游買方市場。10.適合推銷中檔客房的報價方法是（）。A、“沖擊式”報價B、“魚尾式”報價C、“夾心式”報價D、高低趨向報價答案：C解析：“夾心式”報價是指先介紹房間類型及特點(diǎn)，然后報價格，再補(bǔ)充說明服務(wù)設(shè)施及特色，將價格出現(xiàn)在推銷的過程中間，從兩面減弱價格的敏感度。這種方式適合推銷中檔客房。11.（）亦稱朝覲旅游。A、觀光旅游B、考古旅游C、民俗旅游D、宗教旅游答案：D解析：宗教旅游又稱朝覲旅游，是變化旅游的一種，多指宗教信徒以前往特定宗教圣地朝拜為根本目的的出游活動。特別是伊斯蘭教、佛教和基督教的宗教圣地以及一些著名寺廟或教堂的所在地，每年都吸引大量的游客前往。12.關(guān)于差異性目標(biāo)市場策略的特點(diǎn)，下列說法不正確的是（）。A、有利于滿足不同消費(fèi)者的需求B、有助于培育顧客忠誠度C、會增大經(jīng)營者的生產(chǎn)成本和促銷費(fèi)用D、不利于旅游接待設(shè)施的充分利用答案：D解析：差異性目標(biāo)市場策略的主要優(yōu)點(diǎn)包括：①針對不同的目標(biāo)市場人群分別設(shè)計和組織產(chǎn)品，有助于適應(yīng)和滿足不同消費(fèi)者的需要；②有針對性地提供產(chǎn)品或服務(wù)，有助于促成目標(biāo)消費(fèi)者對本企業(yè)或本目的地旅游產(chǎn)品的重復(fù)購買，有助于培育顧客忠誠；③對目標(biāo)消費(fèi)者的需求及其行為格局的變化反應(yīng)靈敏，有助于增強(qiáng)經(jīng)營者對市場的適應(yīng)能力和應(yīng)變能力，經(jīng)營中的風(fēng)險也會因此而得以減小；④各目標(biāo)市場的行為格局不盡相同，有助于旅游接待設(shè)施的充分利用，減輕旅游季節(jié)性的不利影響。此外，該策略的實(shí)施需要針對不同的目標(biāo)市場人群分別開展調(diào)研，設(shè)計、組織產(chǎn)品，增添或改進(jìn)設(shè)備，制定不同的營銷組合，因此會增大旅游經(jīng)營者的生產(chǎn)成本和促銷費(fèi)用。13.（）也稱標(biāo)準(zhǔn)菜單，是一種菜式內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)化而且不做經(jīng)常性調(diào)整的菜單。A、循環(huán)菜單B、固定菜單C、宴會菜單D、特種菜單答案：B解析：固定菜單又稱標(biāo)準(zhǔn)菜單，它是一種菜式內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)化而且不作經(jīng)常性調(diào)整的菜單。固定菜單適用于就餐客人人數(shù)較多而且趨于流動的餐飲企業(yè)。固定菜單一經(jīng)合理制定，便長期使用，因此可以省去管理者不少精力和時間。14.一般客房數(shù)在（）以上的飯店稱為大型飯店。A、100B、200C、500D、600答案：C解析：按照客房數(shù)量來表示飯店規(guī)模，飯店可以分為：①小型飯店，一般把客房數(shù)在100間以下的飯店稱為小型飯店；②中型飯店，一般把客房數(shù)在100～500間的飯店稱為中型飯店；③大型飯店，一般把客房數(shù)在500間以上的飯店稱為大型飯店。15.旅行社產(chǎn)品銷售渠道是指旅行社將其產(chǎn)品向（）提供的途徑。A、客源地廣大公眾B、現(xiàn)實(shí)的和潛在的需求者C、客源地旅游中間商D、客源地政府部門答案：B解析：旅行社產(chǎn)品的銷售是指將旅行社的產(chǎn)品以合理的價格、在合適的時間提供給需要的消費(fèi)者。其銷售渠道則是旅行社將其產(chǎn)品向現(xiàn)實(shí)和潛在需求者提供的途徑。這種途徑可分為直接和間接兩種類型。16.與傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)界定相比較，旅游業(yè)的這一概念性定義有明顯的不同之處是（）。A、它是一個供給取向的定義B、界定標(biāo)準(zhǔn)是基于相同的產(chǎn)品C、界定標(biāo)準(zhǔn)是基于相同的業(yè)務(wù)D、它是一個需求取向的定義答案：D解析：與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的界定相比較，旅游業(yè)的這一概念性定義有兩點(diǎn)明顯的不同之處：①它是一個需求取向的定義，而不是供給取向的定義；②所使用的界定標(biāo)準(zhǔn)是其中所有成員企業(yè)都有著相同的服務(wù)對象，而不是相同的主營業(yè)務(wù)。17.從旅游產(chǎn)品供求關(guān)系來看，旅游市場可分（）。A、旅游需求市場和旅游客源市場B、旅游客源地市場和旅游目的地市場C、買方旅游市場和賣方旅游市場D、旅游批發(fā)市場和旅游零售市場答案：C解析：基于產(chǎn)品供求狀況分析，市場可區(qū)分為：①買方市場，是指在產(chǎn)品供過于求、廠商競爭激烈的情況下，由產(chǎn)品需求方占據(jù)支配地位的市場形勢；②賣方市場，是指在產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況下，由產(chǎn)品供給方占據(jù)支配地位的市場形勢。18.一般位于城市而且靠近商業(yè)中心，以接待商務(wù)旅行者為主，同時接待各類旅行者和旅游者的飯店是（）。A、商務(wù)型飯店B、會議型飯店C、度假型飯店D、汽車旅館答案：A解析：根據(jù)飯店的服務(wù)對象特點(diǎn)，飯店一般分為：①商務(wù)型飯店；②度假型飯店；③會議型飯店。其中，商務(wù)型飯店又稱暫住型飯店，此類飯店多位于城市的商業(yè)區(qū)，接待商務(wù)客人、觀光度假客人和其他原因作短暫逗留的客人。19.下列關(guān)于管理跨度的說法正確的是（）。A、管理跨度越大越好B、管理跨度越小越好C、管理跨度是被管理的人員數(shù)量D、管理跨度與員工的訓(xùn)練程度及經(jīng)驗(yàn)有關(guān)答案：D解析：管理跨度是指在旅游景區(qū)中上一級管理人員監(jiān)督、管轄的下一級員工的數(shù)量。管理跨度太大，不利于管理，而且容易造成資源的浪費(fèi)；管理跨度不足，則不利于任務(wù)的貫徹執(zhí)行。合理的管理跨度可以在精簡機(jī)構(gòu)的同時，保證組織運(yùn)行的有效性。一般而言，員工訓(xùn)練程度越高，經(jīng)驗(yàn)越豐富，所需要的監(jiān)督、管轄就越少，高層的管理人員就可以設(shè)置較寬的管理跨度。20.下列飯店的一些服務(wù)性設(shè)施，屬于客房樓層服務(wù)區(qū)的有（）。①服務(wù)臺；②經(jīng)理工作室；③清潔工具室；④布件備品倉庫；⑤疏散樓梯；⑥配電室；⑦餐廳；⑧員工盥洗室；⑨機(jī)房。A、①③④⑥⑦⑧⑨B、①②③④⑥⑧⑨C、①③④⑤⑥⑧⑨D、①②④⑤⑥⑦⑨答案：C解析：我國飯店的客房服務(wù)工作區(qū)一般設(shè)置服務(wù)臺、工作室、清潔工具室、布件備品倉庫、配電房、機(jī)房與員工盥洗室等。這些服務(wù)用房常與疏散樓梯（或服務(wù)電梯）結(jié)合一起，形成客房樓層服務(wù)工作區(qū)。21.對那些以主題公園為代表的當(dāng)代人造旅游景點(diǎn)的開發(fā)，應(yīng)以（）為根本原則。A、市場導(dǎo)向B、突出獨(dú)特性C、講求經(jīng)濟(jì)D、注意環(huán)保答案：A解析：遺產(chǎn)性資源的不可再生性，決定了在開發(fā)這類旅游資源時，有必要實(shí)行資源基礎(chǔ)型的開發(fā)原則，必須要以該項(xiàng)資源的妥善保護(hù)為根本原則。對于可再生性旅游資源的開發(fā)，特別是對那些以主題公園為代表的當(dāng)代人造旅游景點(diǎn)的開發(fā)，則應(yīng)以實(shí)行完全徹底的市場導(dǎo)向?yàn)楦驹瓌t。除了上述根本性原則之外，旅游資源開發(fā)工作還應(yīng)注意遵循以下一些一般性原則：①突出獨(dú)特性；②講求經(jīng)濟(jì)；③注意環(huán)保。22.影響旅游消費(fèi)者購買動機(jī)的內(nèi)在因素除學(xué)習(xí)、態(tài)度、知覺外，還包括（）。A、年齡B、性別C、人格D、社會階層答案：C解析：影響旅游消費(fèi)者的出游動機(jī)及其購買決策的內(nèi)在驅(qū)動因素主要包括：①學(xué)習(xí)，指一個人獲取旅游經(jīng)驗(yàn)的途徑；②態(tài)度，指一個人由于受自己所處成長環(huán)境及社會文化的長期熏陶，而對某一事物所持有的根深蒂固的看法；③知覺，指一個人通過對自己所接觸到的信息進(jìn)行篩選，從而形成對某一事物看法的認(rèn)知過程；④人格，是一個人內(nèi)心自我的反映，是指會對個人行為產(chǎn)生影響的個性心理特點(diǎn)。ABD三項(xiàng)屬于影響旅游消費(fèi)者的出游動機(jī)及其購買決策的外部影響因素。23.下列不屬于旅游活動基本特征的是（）。A、旅游活動是一種異地性的活動B、旅游活動是一種暫時性的活動C、旅游活動是旅游業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動D、旅游活動是非移民性和非就業(yè)性的活動答案：C解析：旅游活動的基本特征包括：①合成性，任何類型旅游活動的開展都會涉及前往目的地的旅行以及在該地的逗留活動，都是由這兩大方面的活動所合成；②異地性，不論哪種類型的旅游活動，都是旅游者離開自己的慣常居住地，前往異國他鄉(xiāng)進(jìn)行的活動；③暫時性，即旅游者在結(jié)束全程旅游活動后，須返回自己的慣常居住地，既不會在到訪之地過久停留，更不會在該地永久定居；④非移民性和非就業(yè)性，不論哪種類型的旅游活動，都是移民和就業(yè)之外目的的離家出訪活動。24.客房分層預(yù)訂控制表最適用于（）飯店。A、小型B、中型C、豪華型D、商務(wù)型答案：A解析：分層預(yù)訂控制表是一種按樓層和房號順序排列的預(yù)訂控制圖表。采用分層預(yù)訂控制表的前提是：飯店客房類型較多，客房數(shù)量較少；客人訂房時間較早，臨時取消情況較少，平均住宿時間長。所以，分層預(yù)訂控制表比較適用于小型飯店、公寓型飯店和度假型飯店。25.下列不屬于飯店直線制組織機(jī)構(gòu)的特點(diǎn)的是（）。A、機(jī)構(gòu)簡單B、權(quán)力集中C、人員精簡D、分工合理答案：D解析：直線制組織結(jié)構(gòu)又稱軍隊(duì)式結(jié)構(gòu)，最早來自于軍隊(duì)的組織形式。直線制組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)是，指揮統(tǒng)一、責(zé)任明確、信息溝通迅速、工作效率高。但由于沒有專業(yè)分工，要求企業(yè)經(jīng)營管理者是“全能型”的人物，有關(guān)經(jīng)營管理的各項(xiàng)工作都要親自處理在企業(yè)規(guī)模大、業(yè)務(wù)繁重的情況下，企業(yè)經(jīng)營者從時間、精力到專業(yè)知識上，都很難適應(yīng)提高經(jīng)營管理效率的要求。因此，這種類型的組織結(jié)構(gòu)只適用于小型飯店。26.關(guān)于無差異目標(biāo)市場策略的特點(diǎn)，下列說法不正確的是（）。A、產(chǎn)品線單一，便于組織大批量生產(chǎn)B、可能會喪失一些市場機(jī)會C、促銷費(fèi)用相對較少D、難以樹立產(chǎn)品的市場形象答案：D差異目標(biāo)市場策略的優(yōu)點(diǎn)主要包括：①產(chǎn)品線單一，便于組織大批量生產(chǎn)，從而有助于降低單位產(chǎn)品的成本，增大產(chǎn)品在市場上的價格競爭力；②可以節(jié)省有關(guān)市場細(xì)分工作的調(diào)研開支；③由于面向所有消費(fèi)者人群實(shí)施同一套促銷方案，因而促銷費(fèi)用也會相對較少；④采用無差異市場策略時，比較容易樹立產(chǎn)品的市場形象。無差異目標(biāo)市場策略的缺點(diǎn)包括：①所提供的服務(wù)產(chǎn)品實(shí)際上不大可能會真正適應(yīng)所有各類消費(fèi)者人群的需要。②實(shí)行這一市場策略時，該旅游目的地或旅游供應(yīng)商為了在市場競爭中求勝，勢必會爭取占有最大的市場份額。然而，如果所有的競爭者都采用這一市場策略，那么價格戰(zhàn)將在所難免。③這一市場策略的實(shí)施，勢必會造成對規(guī)模較小的細(xì)分市場的忽略，從而喪失原本可能存在的市場機(jī)會。27.餐飲生產(chǎn)控制的方法不包括（）。A、全面控制法B、程序控制法C、責(zé)任控制法D、重點(diǎn)控制法答案：A解析：餐飲生產(chǎn)控制的方法包括：①程序控制法。按照廚房生產(chǎn)的流程，從加工、配份到烹調(diào)的三個環(huán)節(jié)中，每個環(huán)節(jié)都應(yīng)是前一環(huán)節(jié)的控制點(diǎn)，每一環(huán)節(jié)生產(chǎn)者都要對前一環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的檢查控制，不合標(biāo)準(zhǔn)的要及時提出，幫助糾正。②責(zé)任控制法。按廚房的生產(chǎn)分工，每個崗位都擔(dān)負(fù)著一個方面的工作，因此崗位責(zé)任制必須體現(xiàn)生產(chǎn)責(zé)任。首先，每位員工必須對自己的生產(chǎn)質(zhì)量負(fù)責(zé)；其次，各部門負(fù)責(zé)人必須對本部門的生產(chǎn)質(zhì)量實(shí)行檢查控制，并對本部門的生產(chǎn)問題承擔(dān)責(zé)任，廚師長要把好出菜質(zhì)量關(guān)，并對菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個廚房生產(chǎn)負(fù)責(zé)。③重點(diǎn)控制法。重點(diǎn)控制法是針對餐飲生產(chǎn)與出品的某個時期、某個階段或某些環(huán)節(jié)經(jīng)常和容易出現(xiàn)的質(zhì)量或秩序問題，或?qū)χ攸c(diǎn)客情、重要人物以及重大餐飲活動而進(jìn)行的更加詳細(xì)、全面、專注的督導(dǎo)管理，以及時提高某些出品質(zhì)量的一種方法。28.關(guān)于旅游能夠增加就業(yè)機(jī)會的原因，下列敘述不正確的是（）。A、旅游業(yè)屬勞動密集型行業(yè)B、旅游核心產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)多C、旅游業(yè)中就業(yè)崗位層次眾多D、旅游業(yè)的發(fā)展可帶來更多的相關(guān)就業(yè)機(jī)會答案：B解析：旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，在提供就業(yè)機(jī)會和解決國民就業(yè)問題方面尤其具有重大意義。主要原因包括：①旅游業(yè)屬勞動密集型行業(yè)；②旅游業(yè)中就業(yè)崗位層次眾多；③旅游業(yè)的發(fā)展可帶來更多的相關(guān)就業(yè)機(jī)會。29.下列（）不屬于靜態(tài)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的內(nèi)容。A、職權(quán)結(jié)構(gòu)B、部門結(jié)構(gòu)C、人員配備D、規(guī)章制度制定答案：C解析：旅游景區(qū)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置包括：①動態(tài)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，主要涉及景區(qū)各個部門的協(xié)調(diào)、控制、信息聯(lián)系，以及景區(qū)人力資源管理中的培訓(xùn)、激勵、績效評估、人員配備等內(nèi)容；②靜態(tài)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，包括職權(quán)結(jié)構(gòu)、部門結(jié)構(gòu)、規(guī)章制度制定等內(nèi)容。30.（）是組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的基礎(chǔ)。A、組織機(jī)構(gòu)有效性B、組織機(jī)構(gòu)優(yōu)劣性C、組織機(jī)構(gòu)適應(yīng)性D、其他因素對組織機(jī)構(gòu)的影響答案：A解析：確定組織機(jī)構(gòu)有效性的判斷基準(zhǔn)主要包括同類企業(yè)、管理人員的認(rèn)同，對景區(qū)績效的貢獻(xiàn)和對競爭優(yōu)勢的貢獻(xiàn)等。這是組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的基礎(chǔ)，也直接決定了景區(qū)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的方向。31.國家旅游局曾經(jīng)根據(jù)2003年所作的預(yù)測，確定2004年我國入境旅游接待量的目標(biāo)是9790萬人次，而當(dāng)年實(shí)際接待量為10904萬次人次。設(shè)平滑系數(shù)為0.4，采用指數(shù)平滑法進(jìn)行預(yù)測，則2005年我國入境旅游人次將為（）萬。A、10235.6B、9344.4C、8277.6D、4361.6答案：A解析：指數(shù)平滑法又稱指數(shù)加權(quán)移動平均法，主要是根據(jù)已有的歷史數(shù)據(jù)去推測未來某一時期的需求量或營業(yè)量。基本公式是：Ft＋1＝Ft＋R（Xt－Ft）。其中，F(xiàn)t＋1表示下一期的預(yù)測數(shù)；Xt表示上一期的實(shí)際實(shí)現(xiàn)數(shù)；Ft表示上一期的預(yù)測數(shù)；R為平滑系數(shù)。2005年我國入境旅游人次F2005＝F2004＋R（X2004－F2004）＝9790＋0.4×（10904－9790）＝10235.6萬。32.為節(jié)約入住登記時間，根據(jù)具體接待要求，實(shí)行預(yù)先登記和分房的政策，適用于（）。A、已預(yù)訂的客人B、貴賓C、團(tuán)體客人D、經(jīng)常入住的客人答案：C解析：在形成入住登記記錄階段，對于團(tuán)隊(duì)客人，可根據(jù)其具體接待要求，實(shí)行預(yù)先登記和分房，以節(jié)省入住登記的時間。對于未經(jīng)預(yù)訂而直接抵店的客人，應(yīng)請其在空白登記表上填寫。33.目標(biāo)市場的選擇首先需要以市場細(xì)分化工作的有效開展作為基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上，旅游營銷者在選擇目標(biāo)市場過程中應(yīng)做的工作不包括（）。A、分析各個細(xì)分市場的銷售潛力B、考慮和分析本企業(yè)的供給實(shí)力C、為各個細(xì)分市場配備相應(yīng)設(shè)施D、考慮和分析競爭狀況答案：C解析：在挑選目標(biāo)市場時，首先需要以市場細(xì)分化工作的有效開展作為基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上旅游營銷者應(yīng)依次做好以下幾項(xiàng)工作：①分析各個細(xì)分市場的銷售潛力；②考慮和分析本企業(yè)的供給實(shí)力；③考慮和分析競爭狀況。34.關(guān)于文化旅游資源的特點(diǎn)，說法正確的是（）。A、文化旅游資源即人造資源B、主題公園是遺產(chǎn)性旅游資源的典型代表C、遺產(chǎn)性旅游資源對旅游者的吸引力主要來自其娛樂功能和教育功能D、當(dāng)代人造旅游資源的最大特點(diǎn)是可創(chuàng)新性答案：D解析：A項(xiàng)，文化旅游資源是指生成于文化事物的旅游資源，一般分為遺產(chǎn)性資源和當(dāng)代人造資源兩大類。BC兩項(xiàng)，當(dāng)代人造資源泛指當(dāng)代人有意識地開發(fā)建造的旅游吸引物。主題公園是其中的典型代表。這類資源對旅游者的吸引力主要來自娛樂功能和教育功能兩個方面。D項(xiàng)，當(dāng)代人造資源的最大特點(diǎn)在于它的可創(chuàng)新性。35.高碼討價法針對于（）。A、與飯店有長期業(yè)務(wù)往來的企業(yè)B、VIPC、未經(jīng)預(yù)訂直接抵店的客人D、已經(jīng)預(yù)定房間的客人答案：C解析：高碼討價法是指在客房銷售過程中，接待員向客人推薦適合其地位身份的最高價格的客房，如果客人不接受，再推薦價格低一檔次的客房。這種方法較適合于向未經(jīng)預(yù)訂、直接抵店的客人推銷客房。它能保證飯店的中、高價客房優(yōu)先得到銷售，從而提高飯店的平均房價。36.職能型組織機(jī)構(gòu)主要適用于（）的景區(qū)。A、中小型產(chǎn)品品種比較單一B、規(guī)模較小C、大中型D、大型、跨國和跨地區(qū)管理答案：A解析：職能型組織機(jī)構(gòu)主要適用于中小型產(chǎn)品品種比較單一的景區(qū)。B項(xiàng)，直線型組織機(jī)構(gòu)適用于規(guī)模較小的景區(qū)；C項(xiàng)，直線職能型組織機(jī)構(gòu)適用于大中型旅游景區(qū)；D項(xiàng)，事業(yè)部制組織機(jī)構(gòu)常被大型旅游景區(qū)、跨國和跨地區(qū)管理的旅游景區(qū)集團(tuán)公司所采用37.下列各項(xiàng)中，不屬于旅游目的地在客源市場開拓中應(yīng)考慮的人口因素的是（）。A、受教育程度B、家庭規(guī)模C、年齡構(gòu)成D、客源地的人口集聚度答案：D解析：人口因素主要包括該客源地的居民人口、家庭規(guī)模、年齡構(gòu)成、受教育程度等等。人口因素不僅會影響該地居民的旅游需求規(guī)模，而且會影響其旅游需求的變化趨勢。D項(xiàng)屬于地理因素的范疇。這方面的因素主要涉及該客源地的氣候特點(diǎn)、與本目的地之間的旅行距離以及該客源地的人口集聚度。38.旅游資源的本質(zhì)特征是（）。A、屬于大自然的遺物B、對旅游者具有吸引力C、屬于文化遺產(chǎn)D、具有壟斷性特色答案：B解析：對旅游者具有吸引力是各種旅游資源所共有的本質(zhì)特征。但這并非意味著一項(xiàng)旅游資源對所有旅游消費(fèi)者人群都會具有吸引功能，而往往是對某些旅游消費(fèi)者會有吸引力，而對另外一些旅游消費(fèi)者則可能不具吸引力。39.根據(jù)世界旅游組織對旅游活動的定義可知，旅游活動的暫時性是指連續(xù)停留時間要在（）以內(nèi)。A、3個月B、6個月C、12個月D、24個月答案：C解析：不論哪種類型的旅游活動，都有暫時性這一特點(diǎn)。其直觀表現(xiàn)是，旅游者在結(jié)束全程旅游活動后，須返回自己的慣常居住地，既不會在到訪之地過久停留，又不會在該地永久定居。以國際旅游為例，按照世界旅游組織的規(guī)定，這一暫時性則是指旅游者在到訪目的地的連續(xù)停留時間不超過12個月。如果超過這一時限，該來訪者將被視作永久移民或臨時移民，而不再納入旅游者的統(tǒng)計范疇。40.關(guān)于市場細(xì)分的含義，下列各項(xiàng)理解不正確的是（）。A、市場細(xì)分是指營銷者根據(jù)不同消費(fèi)者在人員特征、需要、利益追求、購買習(xí)慣等方面的差異，將整體消費(fèi)者市場劃分為若干不同消費(fèi)者群的過程B、所劃分出來的每一個消費(fèi)者群就是一個市場部分或細(xì)分市場C、市場細(xì)分和細(xì)分市場是完全相同的概念D、市場細(xì)分所指的是對消費(fèi)者市場進(jìn)行細(xì)分的過程，而細(xì)分市場則是這一工作過程的產(chǎn)物或結(jié)果答案：C解析：市場細(xì)分化簡稱市場細(xì)分，是指營銷者根據(jù)不同消費(fèi)者在人員特征、需要、利益追求、購買習(xí)慣等方面的差異，將整體消費(fèi)者市場劃分為若干不同消費(fèi)者人群的過程。所劃分出來的每一個消費(fèi)者群就是一個市場部分或細(xì)分市場。所以，市場細(xì)分和細(xì)分市場并非是完全相同的概念。市場細(xì)分是指對消費(fèi)者市場進(jìn)行細(xì)分的過程，而細(xì)分市場則是這一工作過程的產(chǎn)物或結(jié)果。41.為了提高飯店舒適度和客房服務(wù)效率，從電梯間到最遠(yuǎn)區(qū)域客房的樓層走廊行走距離一般應(yīng)控制在（）米以內(nèi)。A、60B、80C、100D、120答案：A解析：低層飯店的客房層在平面展開，交通路線較長。多層、高層飯店的客房層豎向疊合，每層交通路線較短。為提高舒適度，從電梯廳（或主樓梯）到最遠(yuǎn)客房的距離最好小于60米。客房層走廊的寬度應(yīng)滿足停放服務(wù)車時人可通行的要求，一般為1.4～2米。42.客房設(shè)備資產(chǎn)管理的主要方法是（）。A、建立專人負(fù)責(zé)制度B、明確使用方法C、建立設(shè)備檔案制度D、建立使用登記制度答案：C解析：客房設(shè)備資產(chǎn)管理的主要方法是建立設(shè)備檔案制度，由設(shè)備管理部門建立設(shè)備檔案、設(shè)備卡片。當(dāng)客房部得到設(shè)備后，也要建立設(shè)備卡片，與設(shè)備管理部門、財務(wù)部門的檔案相一致，以便核對和控制。43.“直線制”組織結(jié)構(gòu)，最適用于（）。A、小型飯店B、中型飯店C、大型飯店D、連鎖飯店答案：A解析：直線制組織結(jié)構(gòu)又稱軍隊(duì)式結(jié)構(gòu)，最早來自于軍隊(duì)的組織形式。其特點(diǎn)是，企業(yè)從最高層到最低層，按垂直系統(tǒng)建立組織形式，不專門設(shè)立職能機(jī)構(gòu)，形同直線。一個下屬單位只接受一個上級領(lǐng)導(dǎo)的指揮，不存在管理的職能分工。因此，直線制的組織結(jié)構(gòu)形式一般只適用于那些沒有必要按照職能實(shí)行專業(yè)化管理的小型飯店。44.一般而言，（）飯店的特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)規(guī)范、舒適，突出客房產(chǎn)品的核心價值，同時關(guān)注飯店的前廳、餐飲及公共區(qū)域等，強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)在基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目及基本服務(wù)。A、二星級B、三星級C、四星級D、五星級答案：B解析：各星級飯店的主要特征包括：①一星級飯店，屬適用型飯店星級，是適合大眾消費(fèi)的最基本住宿設(shè)施，硬件和服務(wù)項(xiàng)目不苛求。此星級的重點(diǎn)是客房，兼顧部分基礎(chǔ)項(xiàng)目，強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)管理，特別是衛(wèi)生環(huán)境。②二星級飯店，屬經(jīng)濟(jì)型飯店星級，是適應(yīng)大眾經(jīng)濟(jì)型消費(fèi)的星級，硬件有一定的要求但不苛求。強(qiáng)調(diào)客房產(chǎn)品，兼顧前廳、餐飲等；注重客人安全、衛(wèi)生及便利性等基礎(chǔ)管理。③三星級飯店，屬中檔型飯店星級，強(qiáng)調(diào)規(guī)范、舒適；突出客房產(chǎn)品的核心價值，同時關(guān)注飯店的前廳、餐飲及公共區(qū)域等。強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)在基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目及基本服務(wù)。④四星級飯店，屬高檔型飯店星級，強(qiáng)調(diào)較高的硬件檔次和全面服務(wù)。全面考核飯店軟、硬件的整體效果；講究檔次，強(qiáng)調(diào)飯店的專業(yè)化水平。⑤五星級飯店，屬豪華型飯店星級，強(qiáng)調(diào)整體的豪華度和全面、高級的服務(wù)；飯店硬件設(shè)施要求在高端、專業(yè)、文化上下功夫；強(qiáng)調(diào)飯店軟硬件的整體效果，特別注重管理和服務(wù)的內(nèi)涵。45.在飯店客房價格類型中，“白天租用價”屬于（）。A、公布價格B、特別價格C、追加價格D、合同價格答案：C解析：追加房價是在飯店公布價格基礎(chǔ)上，根據(jù)客人的住宿情況另外加收的房費(fèi)。通常有以下幾種情況：①白天租用價；②加床費(fèi)；③深夜房價；④保留房價。其中，白天租用價是指客人退房超過了規(guī)定時間，飯店將向客人收取白天租用費(fèi)。許多飯店規(guī)定，客人在12時以后、下午6時以前退房，加收半天房費(fèi)；在下午6時后退房，加收一天房費(fèi)。46.景區(qū)的企業(yè)類型是（）。A、勞動密集型B、智能密集型C、勞動密集型和智力密集型兼具D、技術(shù)密集型答案：C解析：景區(qū)是勞動密集型和智力密集型兼具的企業(yè)，對人力資源的需求及對員工素質(zhì)的要求也是多方面立體化的。因此，景區(qū)人力資源的結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜。47.電話調(diào)查的優(yōu)點(diǎn)是（）。A、調(diào)查速度慢B、比較靈活C、成本低D、與被調(diào)查者交談時間長答案：C解析：電話調(diào)查，是一種通過電話進(jìn)行的訪談?wù){(diào)查。這種調(diào)查方式的主要優(yōu)點(diǎn)是調(diào)查速度通常比較快，且成本相對較低。其不足之處是它不如當(dāng)面訪談靈活，而且調(diào)查過程中調(diào)查人員與被調(diào)查者進(jìn)行交談的時間通常都很短。48.衛(wèi)生防疫人員來飯店定期抽樣檢驗(yàn)，檢測的是（）。A、視覺標(biāo)準(zhǔn)B、生化標(biāo)準(zhǔn)C、環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)D、系列化標(biāo)準(zhǔn)答案：B解析：客房整潔標(biāo)準(zhǔn)一般包括：①生化標(biāo)準(zhǔn)；②視覺標(biāo)準(zhǔn)。其中，生化標(biāo)準(zhǔn)往往由衛(wèi)生防疫的專業(yè)人員來進(jìn)行定期或抽樣測試與檢驗(yàn)，視覺標(biāo)準(zhǔn)則由飯店自己來把握。49.（）整體負(fù)責(zé)旅游景區(qū)質(zhì)量等級劃分與評定的工作。A、省級旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會B、省級旅游行政主管部門C、國家發(fā)改委D、國家旅游局答案：D解析：景區(qū)質(zhì)量等級劃分與評定的工作，由國家旅游局整體負(fù)責(zé)。國家旅游局負(fù)責(zé)旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定標(biāo)準(zhǔn)、評定細(xì)則的制定工作，負(fù)責(zé)對質(zhì)量等級評定標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督檢查，同時組織設(shè)立全國旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定委員會。50.關(guān)于熟識旅行，下列說法不正確的是（）。A、熟識旅行是旅行社邀請旅游中間商到目的地對其產(chǎn)品進(jìn)行的實(shí)地考察旅行B、要事先對旅游中間商做出正確的選擇C、以規(guī)模盡量大為宜D、使考察旅行的線路以及交通、住宿等與旅行社推銷的產(chǎn)品線路相一致答案：C解析：熟識旅行是旅行社邀請旅游中間商到目的地對其產(chǎn)品進(jìn)行的實(shí)地考察旅行。在組織熟識旅行時注意要規(guī)模適中，一般以20～30人為宜，以有利于組織接待工作。51.有些客房既可作為獨(dú)立客房出租，也可作為套間出租。這種靈活性較大的客房類型稱為（）。A、普通套間B、商務(wù)套間C、雙層套間D、連接套間答案：D解析：根據(jù)使用功能和室內(nèi)裝飾標(biāo)準(zhǔn)，套房可細(xì)分為下列幾種：①商務(wù)套間；②雙層套間；③連接套間；④豪華套間；⑤總統(tǒng)套間。其中，連接套間，又稱組合套間，相連的客房用隔音性能好、安裝門鎖的房門隔離。根據(jù)經(jīng)營需要，既可以作為獨(dú)立的客房出售，也可作為套間出租，靈活性較大。52.不屬于旅游業(yè)“五大部門”的是（）。A、交通運(yùn)輸部門B、旅行社部門C、住宿接待部門D、商場部門答案：D解析：從一個國家或地區(qū)的旅游業(yè)發(fā)展，特別是從旅游目的地營銷的角度去認(rèn)識，旅游業(yè)主要是由五大部門所組成，即除了“三大支柱”中的旅行社部門、交通客運(yùn)部門和住宿接待部門之外，還包括以旅游景點(diǎn)為代表的游覽場所經(jīng)營部門和各級旅游管理組織。53.房價中的批發(fā)價格是指（）。A、公布價格B、合同價格C、特別價格D、追加價格答案：B解析：合同房價又稱批發(fā)價格，是飯店給予中間商的優(yōu)惠價。中間商銷售飯店的客房要獲取銷售利潤，為此與飯店確定批發(fā)價格，使他們在銷售飯店產(chǎn)品后有足夠的毛利支付銷售費(fèi)用從而獲得利潤。根據(jù)中間商的批發(fā)量和付款條件，飯店給予相應(yīng)的折扣。54.向游客提供行、游、住、食、購、娛等多種服務(wù)的旅游業(yè)具有（）的特點(diǎn)。A、綜合性B、層次性C、固定成本低D、產(chǎn)業(yè)鏈短答案：A解析：旅游產(chǎn)品具有綜合性?；诼糜蜗M(fèi)者的認(rèn)識，一個旅游目的地所提供的旅游產(chǎn)品實(shí)為某種整體性的“經(jīng)歷”或“體驗(yàn)”。這一整體旅游產(chǎn)品的提供，涉及該地在行、游、住、食、購、娛等諸多方面領(lǐng)域的經(jīng)營者，從而決定了整體旅游產(chǎn)品的綜合性特點(diǎn)。55.（）是旅行社接待業(yè)務(wù)的調(diào)度中心和旅游團(tuán)行程的聯(lián)絡(luò)站。A、計調(diào)部門B、后勤部門C、市場部門D、前廳答案：A解析：旅游活動安排是指旅游團(tuán)抵達(dá)前，計調(diào)部門的人員要按照接團(tuán)計劃做好與有關(guān)旅游服務(wù)供應(yīng)企業(yè)的協(xié)調(diào)工作，向它們預(yù)訂并安排旅游團(tuán)在當(dāng)?shù)氐淖∷蕖⒔煌?、餐飲、車輛等事項(xiàng)，使之形成綜合接待能力。旅游團(tuán)在當(dāng)?shù)芈糜芜^程中，有關(guān)活動項(xiàng)目變更也通過計調(diào)部門予以調(diào)整和落實(shí)?？梢姡嬚{(diào)部門是旅行社接待業(yè)務(wù)的調(diào)度中心。對于組團(tuán)社來說，計調(diào)部門要確保旅游團(tuán)在各地、各站之間的行程銜接，避免旅游團(tuán)行程的延誤和脫節(jié)情況的發(fā)生。一旦此類情況發(fā)生，接待人員應(yīng)首先與計調(diào)部門聯(lián)系?？梢?，計調(diào)部門又是旅游團(tuán)整個行程的聯(lián)絡(luò)站。56.（）是旅游景區(qū)安全管理的基本職責(zé)。A、提升景區(qū)吸引力B、提升游客體驗(yàn)價值C、保護(hù)旅游景區(qū)的資源與環(huán)境D、保障游客人身財產(chǎn)安全答案：D解析：景區(qū)安全管理的目標(biāo)主要包括以下幾個方面：①保障游客人身財產(chǎn)安全；②提升游客體驗(yàn)價值；③保護(hù)旅游景區(qū)的資源與環(huán)境。其中，保護(hù)游客人身財產(chǎn)安全是旅游景區(qū)安全管理的基本職責(zé)。57.旅游賣方市場反映的是在旅游產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況下（）占支配地位的市場形態(tài)。A、旅游供給者B、旅游需求者C、旅游中間商D、旅游廣告媒體答案：A解析：賣方市場是指在產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況下，由產(chǎn)品供給方占據(jù)支配地位的市場形勢。在賣方市場情況下，該產(chǎn)品的供給者會處于有利地位，該產(chǎn)品的價格會出現(xiàn)上揚(yáng)趨勢。58.關(guān)于游客中途退團(tuán)的說法，不正確的是（）。A、游客堅持退團(tuán)的，可滿足其要求，但須向旅行社匯報B、導(dǎo)游員要熱情地協(xié)助其辦理有關(guān)分離手續(xù)，所需費(fèi)用由游客自理C、退掉退團(tuán)者在本地所訂的房間、餐飲和赴下一站的交通票D、旅行社須退還其所有未享受服務(wù)的費(fèi)用答案：D解析：D項(xiàng)，一般來說，游客有權(quán)要求中途中止旅游活動而退團(tuán)。如果游客提出中途退團(tuán)，導(dǎo)游員應(yīng)先了解要求中止旅游活動的原因，并進(jìn)行挽留。如游客堅持，可滿足其要求，但須向旅行社匯報，并告知未享受的綜合服務(wù)費(fèi)不退。59.與傳統(tǒng)的物質(zhì)商品出口相比較，關(guān)于旅游創(chuàng)匯的特點(diǎn)，下列說法不正確的是（）。A、免受進(jìn)口國貿(mào)易壁壘的影響B(tài)、就地出口，實(shí)現(xiàn)結(jié)算及時，從而可使所得外匯發(fā)揮更大的效益C、創(chuàng)匯率低D、有利于平衡國際收支答案：C解析：旅游產(chǎn)品的換匯成本低于外貿(mào)商品的換匯成本，因而換匯率較高。形成這一情況的直接原因是，旅游出口是一種無形貿(mào)易，并且旅游者須要來旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)地點(diǎn)進(jìn)行消費(fèi)，所以這種出口可以節(jié)省掉商品外貿(mào)過程中必不可少的運(yùn)輸費(fèi)用、倉儲費(fèi)用、保險費(fèi)用、有關(guān)稅項(xiàng)開支以及與外貿(mào)進(jìn)出口有關(guān)的各種繁雜手續(xù)，并且也不存在外貿(mào)出口商品運(yùn)輸過程中的損耗問題，因此旅游創(chuàng)匯的創(chuàng)匯率較高。60.（）標(biāo)志著產(chǎn)品交易已基本完成。A、確認(rèn)B、制定產(chǎn)品銷售計劃C、制定接待計劃D、進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談答案：A解析：確認(rèn)是旅行社與客戶雙方就產(chǎn)品的價格、內(nèi)容、購買數(shù)量與旅游日期等方面的書面認(rèn)同。確認(rèn)是旅行社銷售工作的主要環(huán)節(jié)，標(biāo)志著產(chǎn)品交易已基本完成。61.適合于2～6人左右的中餐零點(diǎn)服務(wù)是（）。A、共餐式服務(wù)B、轉(zhuǎn)盤式服務(wù)C、分餐式服務(wù)D、自助餐式答案：A解析：共餐式服務(wù)比較適合于2～6人的中餐零點(diǎn)服務(wù)。提供共餐式服務(wù)時，應(yīng)注意如下事項(xiàng)：①中餐上菜常常是所有菜點(diǎn)同時上臺，服務(wù)員要注意臺面不同菜肴的搭配擺放，尤其是葷素和顏色的搭配；②菜肴上臺時，注意配上適當(dāng)?shù)墓貌途?，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味；③臺面上的菜肴放不下時，應(yīng)征求客人意見，對臺面進(jìn)行整理，撤、并剩菜不多的盤子，切勿將菜盤疊加起來；④如遇有外賓用餐，應(yīng)主動為其提供叉、匙等西餐餐具；⑤應(yīng)協(xié)助客人將整雞、整鴨、整魚等菜肴分切成易于筷子夾取的形狀；⑥所有菜肴上完后應(yīng)告知客人，并詢問客人品種、數(shù)量夠否，最后?？腿擞貌陀淇?。62.在動機(jī)理論研究中，馬斯洛提出的“需要層次理論”將人的需要劃分為五個層次，由低向高依次排列為（）。A、生理需要—安全需要—受尊重的需要—愛的需要—自我實(shí)現(xiàn)需要B、生理需要—愛的需要—受尊重的需要—安全需要—自我實(shí)現(xiàn)需要C、生理需要—愛的需要—安全需要—受尊重的需要—自我實(shí)現(xiàn)需要D、生理需要—安全需要—愛的需要—受尊重的需要—自我實(shí)現(xiàn)需要答案：D解析：馬斯洛將人的需要劃分為5個層次，即：①生理需要，對食物、飲水、氧氣等等方面的需要；②安全需要，對治安、穩(wěn)定、秩序、受保護(hù)等方面的需要；③愛的需要，對情感、歸屬感、（親友間的）感情聯(lián)系的需要；④受尊重的需要，對自尊、聲望、成功、成就的需要；⑤自我實(shí)現(xiàn)的需要，對發(fā)揮個人的最大潛力的需要。63.采用美式服務(wù)時，服務(wù)員將菜放在客人面前的方式是（）。A、用左手從客人的右側(cè)上菜B、用左手從客人的左側(cè)上菜C、用右手從客人的左側(cè)上菜D、用右手從客人的右側(cè)上菜答案：B解析：美式服務(wù)起源于美國的餐館。服務(wù)員接受就餐者的點(diǎn)菜，然后將點(diǎn)菜單分送至廚房和結(jié)賬處，廚師依據(jù)點(diǎn)菜單將菜肴準(zhǔn)備完畢，按每人一份的原則，將每道菜分置于餐盤中，由服務(wù)員送至客人身邊，用左手從客人的左側(cè)放在客人面前的餐桌上。64.被譽(yù)為“世界第九大奇跡”的三星堆古文化遺址屬于（）。A、運(yùn)動類旅游景區(qū)B、游樂旅游景區(qū)C、度假型旅游景區(qū)D、專項(xiàng)類旅游景區(qū)答案：D解析：專項(xiàng)類旅游景區(qū)是指提供專項(xiàng)旅游產(chǎn)品的景區(qū)。其中專項(xiàng)旅游產(chǎn)品包括運(yùn)動類、科考類、教育類等隨著大眾化旅游需求逐步被滿足，個性化、專項(xiàng)化旅游需求的不斷產(chǎn)生，專項(xiàng)類旅游景區(qū)數(shù)量不斷增多。各種地質(zhì)公園、紅色旅游景區(qū)、野外生存類景區(qū)等，都屬于專項(xiàng)類旅游景區(qū)。因此，被譽(yù)為“世界第九大奇跡”的三星堆古文化遺址屬于專項(xiàng)類旅游景區(qū)的范疇。65.下列不是菜點(diǎn)的質(zhì)地感覺的是（）。A、酥B、麻C、脆D、韌答案：B解析：通常，菜點(diǎn)的質(zhì)地感覺包括：①酥；②脆；③韌；④嫩；⑤爛。66.（）是旅游景區(qū)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的核心。A、組織機(jī)構(gòu)安排B、整體經(jīng)營發(fā)展目標(biāo)C、組織管理理論D、組織各個部門的協(xié)調(diào)答案：A解析：旅游景區(qū)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置是一項(xiàng)系統(tǒng)性、操作性很強(qiáng)的工作。它以景區(qū)的整體經(jīng)營發(fā)展目標(biāo)為導(dǎo)向，以組織機(jī)構(gòu)安排為核心，以組織管理理論為基礎(chǔ)，包括動態(tài)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置和靜態(tài)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置兩個方面。67.為了出售給新住店客人，正處于清掃整理狀態(tài)的客房，稱為（）。A、可售房B、走客房C、待售房D、空房答案：B解析：飯店客房狀況的類型主要有以下幾種：①住客房；②走客房；③可售房；④待修房；⑤預(yù)留房；⑥確認(rèn)房。其中，走客房是指為了出售給新住店客人，正處于清掃整理狀態(tài)的客房。68.客人在飯店下榻以前，就付清所有房費(fèi)或至少一夜的房費(fèi)，這種擔(dān)保預(yù)訂方式為（）。A、信用卡擔(dān)保B、預(yù)付款擔(dān)保C、商務(wù)合同擔(dān)保D、旅行社擔(dān)保答案：B解析：擔(dān)保預(yù)訂中，預(yù)付款擔(dān)保是指客人在飯店下榻以前，就付清所有房費(fèi)或至少一夜的房費(fèi)。對飯店而言，預(yù)付款擔(dān)保是最理想的預(yù)訂擔(dān)保方式?？腿瞬捎妙A(yù)付款擔(dān)保訂房時，飯店必須向客人解釋取消預(yù)訂、退還訂金的有關(guān)政策。69.公布房價又稱為（）。A、散客價B、追加房價C、特別房價D、合同房價答案：A解析：公布房價是指在飯店價目表上公布的各種類型客房的現(xiàn)行價格，又稱基本價格、門市價或散客價。70.客房樓層服務(wù)的管理模式有利于（）。A、統(tǒng)一調(diào)控B、提高工作效率C、降低成本D、安全保衛(wèi)答案：D解析：現(xiàn)代飯店的客房服務(wù)形式，主要包括：①樓層服務(wù)臺；②房務(wù)中心。其中，樓層服務(wù)臺受客房部經(jīng)理和主管的領(lǐng)導(dǎo)，24小時有樓層服務(wù)員值班，同時與前廳的總臺保持密切的聯(lián)系。在客房區(qū)域比較大的度假酒店及分散式布局的酒店，還保留著傳統(tǒng)客房服務(wù)形式。在酒店的行政樓層，也會設(shè)立樓層服務(wù)臺。采用樓層服務(wù)臺的服務(wù)形式，有利于做好客房的安全保衛(wèi)工作；采用房務(wù)中心的服務(wù)形式，則可以大大降低客房部門的勞動力成本。71.在飯店客房價格中，不僅包括房費(fèi)，同時還包括早餐以及午餐或晚餐的費(fèi)用。這種計價方式被稱為（）。A、歐式計價B、美式計價C、百慕大計價D、歐洲的“半包餐”計價答案：D解析：根據(jù)飯店房費(fèi)中是否包含餐費(fèi)來分類，飯店可以分為：①歐式計價，是指飯店客房價格僅包括客房住宿費(fèi)，不含餐食費(fèi)用。②美式計價，是指飯店客房價格包括房租以及一日三餐的費(fèi)用。③修正美式計價，是一種精明的折中計價方法，客人的早餐和晚餐包括在房費(fèi)中，但不包括午餐；歐洲的“半包餐”計價形式相當(dāng)于修正美式計價方式，房價中包括早餐、午餐或晚餐，客人可以在午餐或晚餐中任選一餐，便于客人靈活安排日程。④歐陸式計價，是指房價中包括歐陸式早餐，即咖啡、面包及果汁。⑤百慕大計價，是指飯店房價中包括住宿費(fèi)及一頓豐盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，還有牛奶、雞蛋、培根等。72.我國是一個大國，因而不宜將發(fā)展旅游業(yè)作為國民經(jīng)濟(jì)的基石。這主要是因?yàn)椋ǎ?。A、旅游業(yè)的發(fā)展有可能引起物價上漲B、旅游業(yè)的發(fā)展會對環(huán)境產(chǎn)生積極影響C、旅游業(yè)的發(fā)展會對環(huán)境產(chǎn)生消極影響D、過重依賴旅游業(yè)會影響國民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定答案：D解析：過于依賴入境旅游業(yè)有可能影響國家經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定。主要原因包括：①由于旅游需求的波動，不可避免地會帶來失業(yè)問題，從而會影響國家經(jīng)濟(jì)和社會的穩(wěn)定。②入境游客來訪量會受到客源國方面政治、經(jīng)濟(jì)、社會乃至氣候變化等眾多因素的影響，所有這些因素皆非旅游接待國方面所能控制的。一旦這些因素出現(xiàn)不利變化，就難免會造成游客來訪量的大幅度下降，不僅會使旅游接待國的經(jīng)濟(jì)嚴(yán)重受挫，而且有可能伴生嚴(yán)重的社會問題。在這個意義上，如果一個國家的經(jīng)濟(jì)過重依賴旅游業(yè)，無異于將自己的命運(yùn)交由他人主宰。73.入住登記的程序包括：①識別客人有無預(yù)訂；②分房和確定房價；③完成入住登記手續(xù)；④建立有關(guān)資料；⑤確定付款方式；⑥形成入住登記記錄。則下列排序正確的是（）。A、⑥⑤④③②①B、①⑥②⑤③④C、①②③④⑤⑥D(zhuǎn)、①③⑤②③⑥答案：B解析：入住登記是飯店對客服務(wù)全過程的一個關(guān)鍵階段，入住登記程序一般可分為六個步驟，依次為：①識別客人有無預(yù)訂；②形成入住登記記錄；③分房和確定房價；④確定付款方式；⑤完成入住登記手續(xù)；⑥建立有關(guān)資料。74.目前我國旅行社組織出境旅游團(tuán)采用的組織形式是（）。A、半包價B、小包價C、專項(xiàng)旅游D、全包價答案：D解析：目前我國旅行社組織的出境旅游團(tuán)均采用全包價形式，包價內(nèi)容包括：①全部交通費(fèi)；②房費(fèi)；③餐飲費(fèi)；④旅游計劃中注明的景點(diǎn)門票費(fèi)；⑤雜費(fèi)；⑥旅行社手續(xù)費(fèi)。75.某飯店有客房400間，每間客房配備3套床單，每套4條，床單年度更換率為30%。如飯店年平均出租率為75%，則床單年度消耗可確定為（）條。A、1080B、1440C、840D、4800答案：A解析：76.當(dāng)買賣雙方各自維護(hù)自己的看法而相持不下時，接待員可采取的技巧是（）。A、利益引誘法B、第三者意見C、替客人下決心D、扳道岔答案：B解析：在飯店前臺客房銷售過程中，接待員必須掌握一些基本的推銷方法，主要包括：①銷售的是價值而不是價格；②有針對性地提供選擇范圍；③髙碼討價法；④利益引誘法；⑤“第三者意見”技巧；⑥“替客人下決心”技巧；⑦“扳道岔”技巧。其中，“第三者意見”技巧是指當(dāng)買賣雙方各自維護(hù)自己的看法而相持不下時，可以起到一定的裁決作用。77.關(guān)于貨架的使用，下列各項(xiàng)說法正確的是（）。A、貨架可以是金屬制品，也可以是木制貨架B、為防止蟲害和鼠害，貨架必須是金屬制品C、貨架低層應(yīng)距地面至少5cm，以便空氣流通D、貨架和墻壁應(yīng)保持10cm的距離答案：A解析：干貨倉庫一般多使用貨架儲藏食品原料。貨架可以是金屬制品，也可以是木制貨架。貨架低層應(yīng)距地面至少10cm，以便空氣流通，避免箱裝、袋裝原料受地面濕氣的影響，同時也便于清掃。貨架和墻壁應(yīng)保持5cm以上的距離。78.旅行社采取間接銷售渠道銷售的產(chǎn)品主要是（）。A、組合旅游產(chǎn)品B、散客旅游產(chǎn)品C、包價旅游產(chǎn)品D、單項(xiàng)服務(wù)產(chǎn)品答案：C解析：間接銷售渠道是指旅行社將其產(chǎn)品通過一個或兩個以上的中間環(huán)節(jié)銷售給游客的途徑。采用間接銷售渠道多為包價旅游產(chǎn)品，既有團(tuán)體旅游，也有散客旅游。79.旅游收匯率表示的是在一定時期內(nèi)，一個國家或地區(qū)的（）比率。A、AB、BC、CD、D答案：C解析：旅游收匯率是指一定時期內(nèi)，一個國家或地區(qū)的旅游外匯凈收入與同期旅游外匯總收入的比率。其中，旅游外匯凈收入＝旅游外匯收入總額－旅游外匯支出總額，計算公式為：Re＝（Rt－E）/Rt。式中，Re為旅游收匯率；Rt為一定時期的旅游外匯收入總額；E為同期的旅游外匯支出總額。80.旅游業(yè)屬于（）行業(yè)。A、智力密集型B、勞動密集型C、技術(shù)密集型D、資金密集型答案：B解析：旅游業(yè)屬第三產(chǎn)業(yè)即服務(wù)業(yè)，并且具有勞動密集的特點(diǎn)。判定一個企業(yè)或行業(yè)是否屬于勞動密集型時，所使用的標(biāo)準(zhǔn)并非是其所雇用的職工人數(shù)，也不是其投資額與職工人數(shù)之比例，而是工資成本在全部營業(yè)成本和費(fèi)用中所占比例的高低。81.直接郵寄的促銷方式的優(yōu)點(diǎn)不包括（）。A、費(fèi)用低B、反饋率高C、選擇性強(qiáng)D、機(jī)動靈活答案：B解析：直接郵寄的優(yōu)點(diǎn)包括：①在各種促銷方式中費(fèi)用最低。②選擇性強(qiáng)。不僅可以選擇郵寄對象，而且可以選擇郵寄的材料，較少受空間和時間的限制。③機(jī)動靈活，能隨時將旅行社的產(chǎn)品信息傳遞給較多的潛在游客和客戶。其缺點(diǎn)是反饋率較低。82.下列屬于面向旅游消費(fèi)者的銷售推廣形式的是（）。A、組織熟識旅行B、旅游目的地展示C、參加旅游博覽會或旅游展銷會D、聯(lián)合刊登廣告答案：B解析：面向旅游消費(fèi)者的銷售推廣的主要形式包括：①旅游目的地展示；②折扣優(yōu)惠；③有獎銷售；④免費(fèi)旅行社線路產(chǎn)品或游覽項(xiàng)目；⑤忠誠度銷售等。ACD三項(xiàng)屬于面向旅游中間商的銷售推廣方式。83.下列各項(xiàng)屬于客房預(yù)定的直接渠道的是（）。A、電話B、通過旅行社C、通過代理商D、通過GDS答案：A解析：直接銷售渠道是指客人或客戶不經(jīng)過任何中間環(huán)節(jié)直接向飯店訂房。目前，飯店客房的直接銷售渠道主要有以下幾種：①電話訂房中心；②飯店或連鎖飯店網(wǎng)站；③飯店區(qū)域銷售辦公室；④直接抵店預(yù)訂。84.價格檔次較多，能迎合不同層次客人的要求的菜單形式是（）。A、套餐菜單B、循環(huán)菜單C、混合式菜單D、零點(diǎn)菜單答案：D解析：根據(jù)不同的菜單價格形式，所有菜單可以分成零點(diǎn)菜單、套餐菜單和混合式菜單三種類型。其中零點(diǎn)菜單的價格形式是每一道菜式都標(biāo)明價格。零點(diǎn)菜單的價格檔次較多，能迎合不同層次客人的要求。85.某飯店當(dāng)日房態(tài)為：住客房120間，走客房20間，可售房60間。該飯店當(dāng)日客房出租率為（）。A、20%B、60%C、80%D、120%答案：B解析：當(dāng)日客房出租率及當(dāng)日的實(shí)際平均房價，是反映飯店當(dāng)天客房營業(yè)情況的最主要數(shù)據(jù)。根據(jù)客房出租率的計算方法得：86.餐廳的折舊費(fèi)、大修理費(fèi)等屬于（）。A、變動成本B、不可控成本C、實(shí)際成本D、固定成本答案：B解析：餐飲管理人員不可控制的費(fèi)用主要包括：①折舊費(fèi)；②大修理費(fèi)；③維修費(fèi)。87.在酒水的推銷決策中，下列各項(xiàng)屬于企業(yè)外部環(huán)境推銷的是（）。A、酒吧的招牌、酒單、酒水照片、信函廣告和廣告宣傳單B、企業(yè)的建筑風(fēng)格、外觀色調(diào)、門前綠化、門前裝飾品、門前停車場及外觀清潔衛(wèi)生C、吧臺的造型，吧臺內(nèi)部的特色陳列柜、酒水展示方式和酒杯擺放D、酒水服務(wù)車展示、酒水造型展示、酒杯、酒單等答案：B解析：顧客到酒吧飲酒的目的不僅僅是飲用酒水，也是為了享受環(huán)境和氣氛。因此企業(yè)外觀應(yīng)干凈、整齊并有特色。外觀推銷策略應(yīng)包括企業(yè)的建筑風(fēng)格、外觀色調(diào)、門前綠化、門前裝飾品、門前停車場及外觀清潔衛(wèi)生等。A項(xiàng)屬于廣告推銷策略；C項(xiàng)屬于創(chuàng)造氣氛和情調(diào)的推銷策略；D項(xiàng)屬于酒水和設(shè)施展示的推銷策略。88.在餐飲生產(chǎn)控制中，針對餐飲生產(chǎn)的某個階段或環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題進(jìn)行專門的督導(dǎo)管理，以提高餐飲質(zhì)量的方法是（）。A、時段控制法B、秩序控制法C、責(zé)任控制法D、重點(diǎn)控制法答案：D解析：重點(diǎn)控制法是針對餐飲生產(chǎn)與出品的某個時期、某個階段或某些環(huán)節(jié)經(jīng)常和容易出現(xiàn)的質(zhì)量或秩序問題，或?qū)χ攸c(diǎn)客情、重要人物以及重大餐飲活動而進(jìn)行的更加詳細(xì)、全面、專注的督導(dǎo)管理，以及時提高某些出品質(zhì)量的一種方法。89.巷道式電梯廳的寬度一般為（）。A、2～2.5米B、2.5～3米C、3～3.5米D、3.5～4.5米答案：D解析：電梯對于高層、超高層飯店是十分重要的交通樞紐，應(yīng)安排在適當(dāng)位置。樓層電梯在3部（含3部）以下時，可呈一字形排列；在3部以上時，要呈巷道式相對排列。巷道式電梯廳的寬度一般為3.5～4.5米。90.被稱為飯店“標(biāo)準(zhǔn)間”的客房，特指（）。A、雙床間B、靈活C、連接D、三人間答案：A解析：根據(jù)房內(nèi)床位的配置情況，單間客房可細(xì)分為下列幾種：①單人間；②大床間；③雙床間。其中，雙床間配備兩張單人床，較受團(tuán)體客人的歡迎。由于這類客房的數(shù)量在飯店客房中占較大比例，所以又稱飯店的“標(biāo)準(zhǔn)間”。也有的飯店在房內(nèi)配置兩張雙人床，以顯示較高的客房規(guī)格和獨(dú)特的經(jīng)營方式。91.2007年，某旅行社促銷預(yù)算為80萬元。2008年，該旅行社產(chǎn)品銷售額計劃比上年增長15%。根據(jù)計劃銷售額增長比例法，該旅行社2008年的促銷預(yù)算應(yīng)為（）萬元。A、92B、104C、112D、126答案：A解析：計劃銷售額百分比法是以上一年度的促銷預(yù)算為基礎(chǔ)，加上下一年度計劃銷售額增長幅度來計算促銷預(yù)算的方法。計算公式為：下一年度促銷預(yù)算＝上一年度促銷預(yù)算×（1＋下一年度計劃銷售額增長幅度）。因此，該旅行社2008年的促銷預(yù)算應(yīng)為：80×（1＋15%）＝92（萬元）。92.關(guān)于營銷公關(guān)活動的主要形式，下列說法正確的是（）。A、營銷公關(guān)活動的主要形式包括：召開新聞發(fā)布會、邀請記者和旅游作家考察、舉辦專題講座或贊助學(xué)術(shù)會議B、邀請記者和旅游作家考察時，邀請的人員不能過多，一般在5～10人之間C、旅行社對新設(shè)計和開發(fā)的產(chǎn)品，尤其是旅游線路上公眾不熟悉的自然和人文景點(diǎn)、景觀，通過召開新聞發(fā)布會來增進(jìn)公眾對其了解和關(guān)注D、為了推介旅行社的產(chǎn)品，或改變?nèi)藗儗β眯猩缒撤N產(chǎn)品的看法，最好是通過不定期的召開新聞發(fā)布會來增進(jìn)公眾對其了解答案：A解析：B項(xiàng)，邀請記者和旅游作家考察時，邀請的人員不能過多，一般在10～20人之間。C項(xiàng)，旅行社對新設(shè)計和開發(fā)的產(chǎn)品，尤其是旅游線路上公眾不熟悉的自然和人文景點(diǎn)、景觀，通過舉辦專題講座或贊助相關(guān)學(xué)術(shù)會議，以增進(jìn)公眾對其了解和關(guān)注。D項(xiàng)，為了推介旅行社的產(chǎn)品，或改變?nèi)藗儗β眯猩缒撤N產(chǎn)品的看法，可邀請記者和旅游作家進(jìn)行實(shí)地考察，了解和體驗(yàn)產(chǎn)品的性能，通過他們撰寫的文章向公眾傳播。93.旅游出口同傳統(tǒng)的商品出口的最大不同之處是游客與費(fèi)款的流動在（）。A、方向上是相同的B、方向上是相反的C、時間上是分離的D、時間上是交叉的答案：A解析：接待國際入境游客也是一種出口，通常稱為旅游出口。與傳統(tǒng)的商品出口有所不同的是，在旅游出口中，旅游者的流動方向與支付款項(xiàng)的流動方向是相同的；而在傳統(tǒng)的商品出口中，商品的流動方向與支付款項(xiàng)的流動方向是相反的。94.某客源地城市居民人口總數(shù)為100萬人，其中有10萬人在該年內(nèi)曾前往國內(nèi)外其他地方旅游或度假，并且這些人的人均出游次數(shù)為2次。那么，該城市居民中的旅游消費(fèi)者的出游頻率為（）。A、1B、2C、3D、4答案：B解析：出游頻率，是指在某一特定時期內(nèi)（通常為某一年度內(nèi)），該客源地居民中外出旅游的人次（數(shù)）與出游人數(shù)的比值，即在給定時期內(nèi)，出游者的人均出游次數(shù)，其公式表達(dá)為：出游頻率＝出游者的人均出游次數(shù)＝出游人次數(shù)÷出游人數(shù)。則該城市居民中的旅游消費(fèi)者的出游頻率為：（10萬人×2次）÷10萬人＝2。95.按照我國旅游行業(yè)中的現(xiàn)行慣例，散客旅游是指個人、家庭或朋友等（）人以下的旅游或自行結(jié)伴開展的旅游活動。A、6B、7C、8D、9答案：D解析：散客旅游是指個人獨(dú)自出游以及為數(shù)不多的幾個人（依照我國旅游行業(yè)中的現(xiàn)行慣例，尤指9人以下）自行結(jié)伴開展的旅游活動，常被通俗地稱作“自助游”或“自由行”。96.一個400個客房的飯店屬于（）。A、小型飯店B、中型飯店C、大型飯店D、超大型飯店答案：B解析：按照客房數(shù)量來表示飯店規(guī)模，飯店可以分為：①小型飯店，一般把客房數(shù)在100間以下的飯店稱為小型飯店；②中型飯店，一般把客房數(shù)在100～500間的飯店稱為中型飯店；③大型飯店，一般把客房數(shù)在500間以上的飯店稱為大型飯店。97.（）是最常見、使用最為廣泛的一種菜單形式。A、宴會菜單B、零點(diǎn)菜單C、套菜菜單D、混合式菜單答案：B解析：零點(diǎn)菜單是最常見、使用最為廣泛的一種菜單形式。零點(diǎn)菜單的價格形式是每一道菜式都標(biāo)明價格；零點(diǎn)菜單的價格檔次較多，能迎合不同層次客人的要求。零點(diǎn)菜單不但普遍適用于一般社會餐館，而且也同樣適用于飯店的各類正餐廳、風(fēng)味餐廳、咖啡廳等。98.某旅游團(tuán)的旅行路線為上?！貞c—成都—西安—北京。該旅游團(tuán)于2008年5月11日抵達(dá)重慶，按計劃應(yīng)于13日赴成都，但恰逢5月12日汶川大地震。此時帶領(lǐng)該團(tuán)的導(dǎo)游人員應(yīng)該（）。A、繼續(xù)按計劃帶團(tuán)赴成都B、帶領(lǐng)該團(tuán)轉(zhuǎn)赴西安C、與旅游團(tuán)成員商量后確定行程D、向旅行社請示后決定行程答案：D解析：有的時候，旅游計劃的變更會造成旅游團(tuán)被迫取消在旅游目的地的某一個城市（地區(qū)）的全部旅游活動。，軟件考前更新，遇到這種情況時，如果是入境旅游團(tuán)，組團(tuán)旅行社應(yīng)立即通知海外組團(tuán)社，并在其同意改變旅游計劃后，及時向旅游團(tuán)做好解釋工作，以求獲得旅游者的理解。如果是國內(nèi)旅游團(tuán)或出境旅游團(tuán)，組團(tuán)旅行社應(yīng)及時通知有關(guān)的接待旅行社，并向旅游團(tuán)解釋改變旅游計劃的原因，設(shè)法取得旅游者的諒解。99.按勞動效率定員的方法最適用于（）人員的定編。A、客房部經(jīng)理辦公室B、客房部管理C、客房樓層值班臺D、客房清掃答案：D解析：服務(wù)效率是客人衡量服務(wù)質(zhì)量的主要依據(jù)。衡量服務(wù)效率的依據(jù)包括：①工時定額；②工作時限。對于有明確工作量可以界定的服務(wù)崗位，一般用工時定額來表示服務(wù)效率，如規(guī)定客房部清掃員每天打掃14間客房等。100.某飯店有客房400間，預(yù)計出租率為50%，日班和晚班清掃員工作定額分別為10間和40間，每周實(shí)行五天工作制（暫不考慮其他休假日）。則客房部所需的清掃人員應(yīng)為（）人。A、20B、35C、65D、70答案：B解析：在工作量預(yù)測和勞動定額確定的基礎(chǔ)上，可通過如下計算公式確定客房部門清掃服務(wù)員的數(shù)量：員工數(shù)量＝工作量預(yù)測÷勞動定額÷出勤率。根據(jù)題意，客房部所需清掃服務(wù)員的人數(shù)，可作如下計算：日班清掃服務(wù)員為：（400×50%/10）÷（5/7）＝28（人）；晚班清掃服務(wù)員為：（400×50%/40）÷（5/7）＝7（人）；則客房部所需清掃服務(wù)員為：日班清掃服務(wù)員＋晚班清掃服務(wù)員＝28＋7＝35（人）。101.某旅游飯店2011年～2015年的營業(yè)額分別為2500萬元、2000萬元、4000萬元、3300萬元和3600萬元，若觀察值（或跨越期）為3，試用簡單移動平均法預(yù)測2016年的營業(yè)額將是（）萬元。A、3633B、3533C、3333D、3233答案：A解析：移動平均法指利用過去若干期的實(shí)際數(shù)值計算出平均值，將這一平均值作為下一期的預(yù)測值。其基本計算公式為：式中，F(xiàn)t＋1表示預(yù)測值，即以t時期為基準(zhǔn)，下一個時期的預(yù)測值；Xt表示t時期內(nèi)實(shí)現(xiàn)的實(shí)際數(shù)值；Xt－1表示以t時期為基準(zhǔn)的上一個時期內(nèi)實(shí)現(xiàn)的實(shí)際數(shù)值；N表示觀察值的數(shù)目。依據(jù)簡單移動平均法，因觀察值為3，故2016年的營業(yè)額為：（4000＋3300＋3600）/3＝3633（萬元）。102.（）是組團(tuán)旅行社向接待旅行社發(fā)出的旅游團(tuán)隊(duì)或游客旅游活動的契約性文件。A、產(chǎn)品銷售計劃B、接待計劃C、業(yè)務(wù)洽談D、預(yù)算答案：B解析：旅游產(chǎn)品的銷售經(jīng)過客戶確認(rèn)后，旅行社應(yīng)準(zhǔn)備擬訂接待計劃。接待計劃是組團(tuán)旅行社向接待旅行社發(fā)出的旅游團(tuán)隊(duì)或游客旅游活動的契約性文件，也是接待旅行社安排旅游團(tuán)或游客在當(dāng)?shù)鼗顒尤粘痰囊罁?jù)和接待工作結(jié)束后向組團(tuán)旅行社進(jìn)行費(fèi)用結(jié)算的憑證之一。103.根據(jù)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《旅游景區(qū)質(zhì)量等級的劃分與評定》（GB/T17775—2003）的規(guī)定，對服務(wù)質(zhì)量與環(huán)境質(zhì)量的評價指標(biāo)滿分（）分。A、10B、100C、1000D、10000答案：C解析：《旅游景區(qū)質(zhì)量等級的劃分與評定》（GB/T17775—2003）及《（旅游景區(qū)質(zhì)量等級評定與劃分）國家標(biāo)準(zhǔn)評定細(xì)則》將景區(qū)質(zhì)量等級評定的指標(biāo)劃分為三大類指標(biāo)，即服務(wù)質(zhì)量與環(huán)境質(zhì)量、景觀質(zhì)量、游客意見。其中游客意見指標(biāo)通過調(diào)查問卷得出結(jié)論，不設(shè)分解指標(biāo)。服務(wù)質(zhì)量與環(huán)境質(zhì)量：總分1000分。其中，交通130分，游覽235分，安全80分，衛(wèi)生140分，郵電20分，旅游購物50分，經(jīng)營管理200分，資源和環(huán)境保護(hù)145分。104.旅游業(yè)的發(fā)展會受到多種因素的影響。不論是旅游目的地方面還是客源地方面的原因，一旦出現(xiàn)某些不利的變故，都會影響旅游業(yè)的正常發(fā)展，旅游業(yè)的這種性質(zhì)是指（）。A、旅游業(yè)的脆弱性B、旅游業(yè)的高固定成本C、旅游業(yè)的低利潤率D、旅游業(yè)較大的波動需求答案：A解析：旅游業(yè)的脆弱性反映在，旅游業(yè)的經(jīng)營與發(fā)展會受到多種因素的影響。不論是旅游目的地自身方面的因素，還是客源地方面的原因，一旦出現(xiàn)不利的變故，都會致使該目的地旅游業(yè)的發(fā)展遭受挫折。105.旅游的目的不包括（）。A、消遣B、求知C、就業(yè)D、游覽答案：C解析：依照人們的出游目的，可將旅游活動劃分為：①消遣性旅游，泛指一切因非事務(wù)性目的而外出他鄉(xiāng)的旅游活動，包括觀光旅游、度假旅游、文化旅游、宗教旅游、探險旅游和特殊興趣旅游；②事務(wù)性旅游，泛指一切出于事務(wù)性目的而前往異國他鄉(xiāng)訪問的旅游活動，包括公務(wù)旅游、商務(wù)旅游、會議旅游、家庭和個人事務(wù)旅游。其中，個人事務(wù)旅游活動包括外出他鄉(xiāng)參加親朋好友的婚禮、出席在外求學(xué)子女的畢業(yè)典禮、利用假期外出參加某種學(xué)習(xí)班或進(jìn)修班，以及外出探親訪友等因私的事務(wù)性出訪活動。106.被公告為4A級旅游景區(qū)（）年以上的方可申報5A級旅游景區(qū)。A、1B、2C、3D、4答案：A解析：5A級旅游景區(qū)從4A級旅游景區(qū)中產(chǎn)生。被公告為4A級旅游景區(qū)一年以上的方可申報5A級旅游景區(qū)。107.“旅游景區(qū)游客意見調(diào)查表”的分發(fā)方式是（）。A、定時發(fā)放B、定點(diǎn)發(fā)放C、簽到式發(fā)放D、隨機(jī)發(fā)放答案：D解析：在質(zhì)量等級評定過程中，“旅游景區(qū)游客意見調(diào)查表”發(fā)放規(guī)模，應(yīng)區(qū)分旅游景區(qū)的規(guī)模、范圍和申報等級，一般為30～50份，采取即時發(fā)放、即時回收、最后匯總統(tǒng)計的方法。回收率不應(yīng)低于80%?！奥糜尉皡^(qū)游客意見調(diào)查表”的分發(fā)，應(yīng)采取隨機(jī)發(fā)放方式。108.旅行社產(chǎn)品促銷是一種根據(jù)促銷目標(biāo)，運(yùn)用各種促銷策略和方法，通過各種方式和渠道向旅游消費(fèi)者和旅游中間商介紹（）信息，使其購買的活動。A、目的地旅游產(chǎn)品B、目的地旅游資源C、旅行社的產(chǎn)品D、旅行社的服務(wù)答案：C解析：旅行社產(chǎn)品促銷是指旅行社根據(jù)其促銷目標(biāo)，運(yùn)用各種促銷策略和方法，通過各種方式和渠道向旅游消費(fèi)者和旅游中間商介紹其旅游產(chǎn)品的信息，促使他們購買的活動。要做好旅行社的促銷活動，首先要確定好旅行社的促銷目標(biāo)，其次要運(yùn)用好各種促銷方法。109.下列（）屬于事業(yè)部制組織機(jī)構(gòu)的缺點(diǎn)。A、在組織規(guī)模較大的情況下，所有管理職能都集中由一個人承擔(dān)是比較困難的B、各職能部門之問的橫向聯(lián)系較差，容易產(chǎn)生脫節(jié)和矛盾C、管理層次多，管理費(fèi)用高，各事業(yè)部之間協(xié)調(diào)比較困難D、可能由于職責(zé)不明確而導(dǎo)致組織運(yùn)行效率低答案：C解析：事業(yè)部制組織機(jī)構(gòu)因管理層次多，管理費(fèi)用高，各事業(yè)部之間協(xié)調(diào)比較困難，易產(chǎn)生各自為政、本位主義的傾向。A項(xiàng)屬于直線型組織結(jié)構(gòu)的缺點(diǎn)；B項(xiàng)屬于直線職能型組織結(jié)構(gòu)的缺點(diǎn)；D項(xiàng)屬于職能型組織結(jié)構(gòu)的缺點(diǎn)。110.與飯店的日常經(jīng)營活動相關(guān)并直接為賓客提供產(chǎn)品和服務(wù)的業(yè)務(wù)部門是（）。A、飯店職能部門B、飯店?duì)I業(yè)部門C、商場部門D、旅游部門答案：B解析：飯店?duì)I業(yè)部門是與飯店的日常經(jīng)營活動相關(guān)并直接為賓客提供產(chǎn)品和服務(wù)的業(yè)務(wù)部門，又稱營業(yè)創(chuàng)利部門。它主要包括飯店的前廳部、客房部和餐飲部等。111.旅游對經(jīng)濟(jì)的消極影響不包括（）。A、導(dǎo)致物價上漲B、縮小地區(qū)差別C、損害當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)D、影響國家經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定答案：B解析：旅游活動和旅游業(yè)的發(fā)展對旅游目的地經(jīng)濟(jì)的負(fù)面影響主要反映在以下幾個方面：①有可能引起物價上漲；②有可能損害當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)；③過于依賴入境旅游業(yè)有可能影響國家經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定。B項(xiàng)是發(fā)展旅游對旅游目的地經(jīng)濟(jì)的正面影響。112.人們外出旅游時間分布格局的不平衡或者某一旅游目的地的旅客接待量在時間分布上的不平衡，從而形成了旅游活動的旺季、平季和淡季。這體現(xiàn)了現(xiàn)代旅游活動的（）特點(diǎn)。A、普及性B、綜合性C、季節(jié)性D、周期性答案：C解析：現(xiàn)代旅游活動的季節(jié)性反映在兩個方面。在需求方面，表現(xiàn)為人們出游時間分布格局的不均衡；在供給方面，表現(xiàn)為游客接待量在時間分布上的不均衡，并因此形成了旅游業(yè)務(wù)的旺季、平季和淡季。113.（）是旅行社接待管理中最重要的管理環(huán)節(jié)，同時也是旅行社接待管理中最困難和最薄弱的環(huán)節(jié)。A、建立標(biāo)準(zhǔn)化接待服務(wù)程序B、接待準(zhǔn)備階段的管理C、接待階段的管理D、總結(jié)階段的管理答案：C解析：接待階段的管理是旅行社接待管理中最重要的管理環(huán)節(jié)，因?yàn)樵谠撾A段導(dǎo)游人員接待服務(wù)的優(yōu)劣直接關(guān)系到旅行社接待服務(wù)質(zhì)量的高低，對旅行社的形象和聲譽(yù)影響很大。同時，由于導(dǎo)游人員單獨(dú)帶團(tuán)在外，旅行社難以及時了解和掌握接待服務(wù)情況，因而該階段又是旅行社接待管理中最困難和最薄弱的環(huán)節(jié)。114.目標(biāo)市場主要是考察旅游中間商經(jīng)營的目標(biāo)群體與旅行社的目標(biāo)市場是否具有（）。A、一致性B、相對性C、可比性D、相關(guān)性答案：A解析：目標(biāo)市場主要是考察旅游中間商經(jīng)營的目標(biāo)群體與旅行社的目標(biāo)市場是否具有一致性。因?yàn)橹挥兄虚g商為之服務(wù)的游客類型同旅行社的目標(biāo)市場相一致，旅行社的產(chǎn)品才能得到更好的銷售。例如，某旅行社以商務(wù)游客為其目標(biāo)市場，則應(yīng)在各種旅游中間商中選擇以經(jīng)營商務(wù)旅游為主要業(yè)務(wù)的中間商。115.當(dāng)飯店客人中有一些是長住型的客人，在菜單設(shè)計時，要著重（）。A、菜系的風(fēng)味和獨(dú)特性B、食品原料成本及菜式獲利能力C、食物的營養(yǎng)成分D、食物的花色品種答案：D解析：不論哪種類型和規(guī)格的餐廳，供應(yīng)的食物都應(yīng)該具有誘人的魅力。如果飯店客人中有相當(dāng)一部分屬于長住型性質(zhì)，或餐廳的?？洼^多，那么豐富食物的花式品種更是菜式設(shè)計的一項(xiàng)重要任務(wù)。116.盤式服務(wù)是指（）。A、法式服務(wù)B、俄式服務(wù)C、英式服務(wù)D、美式服務(wù)答案：D解析：美式服務(wù)又稱盤式服務(wù)，起源于美國的餐館，服務(wù)方式是：服務(wù)員接受就餐者的點(diǎn)菜，然后將點(diǎn)菜單分送至廚房和結(jié)賬處，廚師依據(jù)點(diǎn)菜單將菜肴準(zhǔn)備完畢，按每人一份的原則，將每道菜分置于餐盤中，由服務(wù)員送至客人身邊，用左手從客人的左側(cè)放在客人面前的餐桌上。117.社會補(bǔ)貼性旅游也稱作（）。A、社會旅游B、大眾旅游C、季節(jié)旅游D、獎勵旅游答案：A解析：為了使低收入的貧困家庭也能外出旅游，一些國家采取了由政府出資興建專用的度假接待設(shè)施，或是由雇主或工會對這類員工發(fā)放補(bǔ)助的做法。在這類政策下實(shí)現(xiàn)的旅游活動稱為“社會旅游”，有時也稱“社會補(bǔ)貼性旅游”。118.關(guān)于電話推銷，下列說法不正確的是（）。A、電話推銷是指旅行社的促銷人員按事先選定的促銷對象，逐一通電話來進(jìn)行的促銷方式B、電話推銷有兩種形式，分別是利用電腦自動通話和促銷人員直接打電話C、電腦自動通話與促銷人員直接打電話具有花費(fèi)大的缺點(diǎn)D、促銷人員直接打電話的推銷方式一般只用于重點(diǎn)客戶答案：C解析：利用電腦自動通話的優(yōu)點(diǎn)是花費(fèi)少，缺點(diǎn)是缺乏靈活性和針對性；而促銷人員直接打電話的推銷形式的優(yōu)、缺點(diǎn)正好相反，因此一般只用于重點(diǎn)客戶。119.旅行社工作流程的第一項(xiàng)主要工作是（）。A、旅游接待業(yè)務(wù)B、產(chǎn)品銷售業(yè)務(wù)C、產(chǎn)品開發(fā)業(yè)務(wù)D、服務(wù)采購業(yè)務(wù)答案：C解析：從工作流程來說，旅行社的業(yè)務(wù)主要包括如下方面：①產(chǎn)品開發(fā)業(yè)務(wù)；②服務(wù)采購業(yè)務(wù)；③產(chǎn)品銷售業(yè)務(wù)；④旅游接待業(yè)務(wù)；⑤組合旅游業(yè)務(wù)；⑥其他業(yè)務(wù)。其中，產(chǎn)品開發(fā)業(yè)務(wù)是旅行社工作流程的第一項(xiàng)主要工作，其步驟包括：①產(chǎn)品設(shè)計；②產(chǎn)品試產(chǎn)試銷；③產(chǎn)品投放市場；④產(chǎn)品效果檢查評估。120.下列不屬于中餐常用的服務(wù)方式的是（）。A、共餐式B、轉(zhuǎn)盤式C、分餐式D、自助餐式答案：D解析：目前在飯店的餐廳中，常用的中餐服務(wù)方式包括：①共餐式；②轉(zhuǎn)盤式；③分餐式。121.（）是旅行社產(chǎn)品銷售計劃的最后一項(xiàng)內(nèi)容。A、市場調(diào)查分析B、經(jīng)營預(yù)測和分析C、制定產(chǎn)品銷售目標(biāo)和策略D、計劃的檢測、評價與控制答案：D解析：旅行社產(chǎn)品銷售計劃的主要內(nèi)容包括：①市場調(diào)查與分析；②經(jīng)營預(yù)測和分析；③制定產(chǎn)品銷售目標(biāo)和策略；④編制產(chǎn)品銷售預(yù)算；⑤計劃的檢測、評價與控制。計劃的檢測、評價與控制是旅行社產(chǎn)品銷售計劃的最后一項(xiàng)內(nèi)容，也是很重要而常被忽視的一項(xiàng)內(nèi)容。因?yàn)樵谟媱澋膱?zhí)行過程中，需要分階段地對計劃的執(zhí)行情況進(jìn)行檢測、評價和實(shí)施有效控制，以期使計劃得以完滿實(shí)現(xiàn)。122.某年，全世界人口總數(shù)為58億人，全球國際旅游活動的總體規(guī)模為7.63億人次。假定某客源國的人口為2億人，該年的出境旅游規(guī)模為800萬人次。那么，出境旅游市場潛力指數(shù)為（）。A、0.25B、0.15C、0.2D、0.3答案：D解析：客源地出游潛力指數(shù)（CPGI）作為測量客源地旅游需求的一項(xiàng)指標(biāo)，通常所反映的是特定時期內(nèi)（通常為某一年度內(nèi)）某一客源地（國家或地區(qū)）產(chǎn)生出境旅游需求的能力。在計算方法上，這一指數(shù)為該客源地給定時期內(nèi)的出境旅游人次數(shù)與同期全球國際旅游總?cè)舜螖?shù)之比和該客源地的人口數(shù)與全世界人口總數(shù)之比的商數(shù)，本年該客源國的出境旅游市場潛力指數(shù)式中，Ne為該客源地給定時期內(nèi)產(chǎn)生的出境旅游人次數(shù)；Nw為同期內(nèi)全球的國際旅游總?cè)舜螖?shù)；Pe為同期內(nèi)該客源地的居民人口數(shù)；Pw為同期內(nèi)全世界的人口總數(shù)。123.通常我國旅行社向飯店進(jìn)行的批量訂房，屬于（）。A、信用卡擔(dān)保預(yù)定B、無擔(dān)保預(yù)定C、預(yù)付款擔(dān)保預(yù)定D、商務(wù)合同擔(dān)保預(yù)定答案：D解析：商務(wù)合同擔(dān)保中，旅行社、商務(wù)公司等與飯店事先簽訂訂房合同，內(nèi)容包括簽約單位的地址、賬號，以及同意為未抵店入住的訂房承擔(dān)付款責(zé)任的聲明。124.根據(jù)行業(yè)習(xí)慣做法，客人在12時以后、18時之前退房，飯店可加收（）。A、一日房費(fèi)B、一日的25%房費(fèi)C、一日的50%房費(fèi)D、一日的33.33%房費(fèi)答案：C解析：客人退房超過了規(guī)定時間，飯店將向客人收取白天租用費(fèi)。許多飯店規(guī)定，客人在12時以后、下午6時以前退房，加收半天房費(fèi)；在下午6時后退房，加收一天房費(fèi)。125.公務(wù)旅游之所以被納入旅游統(tǒng)計之列，主要是因?yàn)椋ǎ、公務(wù)旅游具有知識性和參與性的特點(diǎn)B、公務(wù)旅游者的行蹤和活動往往是新聞界關(guān)注的報道話題C、公務(wù)旅游者往往是一個頗有價值的市場D、公務(wù)旅游者在目的地訪問期間的消費(fèi)開支也被列入當(dāng)?shù)氐穆糜问杖胭~戶答案：D解析：公務(wù)旅游是指政府部門、黨派組織和社會團(tuán)體的代表或工作人員因公出訪異國他鄉(xiāng)的差旅性活動。這類因公出訪的差旅性活動之所以被納入旅游活動的范疇，主要因?yàn)榘ㄟ@類人員在目的地停留期間的消費(fèi)開支，也被納入當(dāng)?shù)氐穆糜问杖胭~戶。126.旅游業(yè)鏈條上處于核心位置的是（）。A、旅游景區(qū)B、旅游服務(wù)C、住房服務(wù)D、旅游接待服務(wù)答案：A解析：作為旅游活動的主要空間載體，旅游景區(qū)在旅游產(chǎn)業(yè)鏈條上處于核心位置。它既是資源與服務(wù)集中展示的空間，也是旅游消費(fèi)主要發(fā)生的空間。127.包含一日三餐費(fèi)用的房價屬于（）房價。A、美式B、歐式C、歐陸式D、百慕大式答案：A解析：根據(jù)飯店房費(fèi)中是否包含餐費(fèi)來分類，飯店可以分為：①歐式計價，是指飯店客房價格僅包括客房住宿費(fèi)，不含餐食費(fèi)用；②美式計價，是指飯店客房價格包括房租以及一日三餐的費(fèi)用；③修正美式計價，是一種精明的折中計價方法，客人的早餐和晚餐包括在房費(fèi)中，但不包括午餐；④歐陸式計價，是指房價中包括歐陸式早餐，即咖啡、面包及果汁；⑤百慕大計價，是指飯店房價中包括住宿費(fèi)及一頓豐盛的西式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，還有牛奶、雞蛋、培根等。128.在現(xiàn)代商務(wù)型飯店，比較流行將書寫空間安排在（）。A、安靜區(qū)B、明亮區(qū)C、通道區(qū)D、盥洗區(qū)答案：B解析：客房的基本功能空間設(shè)計主要包括：①睡眠空間；②盥洗空間；③起居空間；④書寫空間；⑤儲存空間。其中，傳統(tǒng)的書寫空間一般布置在通道區(qū)，在床的對面，沿墻安放一個長條形的多功能柜。在現(xiàn)代商務(wù)型飯店，則流行把書寫空間安排在窗前明亮區(qū)，并設(shè)有電腦插座和因特網(wǎng)的接口。129.關(guān)于旅游資源的坐落地點(diǎn)，下列說法不正確的是（）。A、坐落地點(diǎn)是指旅游資源所處的具體位置B、坐落地點(diǎn)與交通運(yùn)輸條件有較大聯(lián)系C、旅游資源的坐落地點(diǎn)會影響旅游業(yè)的成功發(fā)展D、品質(zhì)相同的兩處旅游資源，會因?yàn)樽涞攸c(diǎn)不同而產(chǎn)生不同價值答案：A解析：坐落地點(diǎn)是指該項(xiàng)旅游資源所在的地點(diǎn)距離主要客源地的遠(yuǎn)近。在交通運(yùn)輸條件相同的情況下，對于距主要客源地較近的旅游目的地來說，其可進(jìn)入性程度通常都高于那些距主要客源地遙遠(yuǎn)的旅游資源所在地，因而有助于吸引更多游客來訪。即便是該地目前交通運(yùn)輸條件欠佳，通過采取措施改善其可進(jìn)入性也會來得相對容易。因此，人們不難發(fā)現(xiàn)，很多同類旅游資源在品位條件相差不大的情況下，那些其所在地距主要客源地較近者所吸引的游客來訪量通常都會大于其競爭者。130.連鎖飯店一般采用的組織機(jī)構(gòu)形式是（）。A、直線制B、直線—職能制C、事業(yè)部制D、職能制答案：C解析：事業(yè)部制又稱為分權(quán)結(jié)構(gòu)，20世紀(jì)由美國通用汽車公司首先創(chuàng)立，現(xiàn)為許多大型企業(yè)廣泛采用。其基本特點(diǎn)是：①按產(chǎn)品大類或地區(qū)設(shè)立事業(yè)部；②各事業(yè)部在公司統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧；③統(tǒng)一管理所屬產(chǎn)品或地區(qū)的業(yè)務(wù)活動，是有相當(dāng)自主權(quán)的“自治單位”。事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)是一種適用于大型飯店和集團(tuán)化連鎖經(jīng)營的企業(yè)組織形式。131.在一般情況下，人們出游的距離總是（）。A、由遠(yuǎn)及近B、由近及遠(yuǎn)C、只近不遠(yuǎn)D