第3頁共3頁服務(wù)員?個人轉(zhuǎn)?正工作?總結(jié)?做餐飲?工作會?很辛苦?，做餐?廳的服?務(wù)員工?作會更?辛苦。?我在餐?廳當試?用期的?服務(wù)員?時已經(jīng)?明白了?這一點?。自己?選擇去?做一名?餐廳的?服務(wù)員?，是想?自己在?餐飲這?塊積累?基層的?工作經(jīng)?驗，通?過在餐?廳的日?常服務(wù)?過程中?，學會?一些在?餐飲工?作的相?關(guān)知識?，讓自?己以后?的餐飲?工作更?有服務(wù)?知識基?礎(chǔ)，也?可以讓?自己以?后在餐?飲這塊?不斷上?升。?在餐廳?給我的?這段試?用期時?間里，?我在自?己日常?的餐廳?服務(wù)工?作中，?明白了?做好一?名服務(wù)?員，就?是要將?自己的?服務(wù)工?作做好?。我們?餐廳對?我們所?有服務(wù)?員的服?務(wù)有著?很高的?標準，?就算是?試用期?的員工?也不例?外。因?為我們?餐廳賣?的不僅?僅是我?們的菜?肴，賣?的更是?我們餐?廳的服?務(wù)，我?們餐廳?只有在?菜肴特?色和服?務(wù)員的?服務(wù)工?作都做?好了，?才能真?正的抓?住客人?、留住?客人、?吸引客?人。我?們餐廳?在試用?期這段?時間里?，不僅?經(jīng)常給?我們的?服務(wù)工?作進行?加強訓?練，同?時我們?餐廳領(lǐng)?班，在?日常時?也會經(jīng)?常監(jiān)督?我們服?務(wù)員的?服務(wù)工?作，如?果被發(fā)?現(xiàn)不合?格的現(xiàn)?象，就?會被扣?我們的?獎金，?并在下?班后重?新接受?服務(wù)訓?練。?雖然我?們餐廳?在我們?在我們?對客服?務(wù)上比?較嚴苛?，但是?這樣也?為我們?餐飲吸?引食客?上面，?帶來的?幫助是?很大的?。因為?我們的?服務(wù)工?作做的?好，我?們餐廳?對我們?的薪資?福利，?也是相?比于其?他餐廳?高很多?的。我?們因為?自己的?日常的?餐廳服?務(wù)工作?好，收?獲到的?好處還?遠遠不?止這些?，有很?多時候?餐廳的?顧客，?會因為?我們細?致入微?的服務(wù)?給我們?消費，?這是客?人對我?沒讓你?服務(wù)工?作的認?可，同?時也給?了我們?繼續(xù)做?好自己?服務(wù)員?的服務(wù)?工作很?大的動?力。?在試用?期階段?，我們?餐廳為?了提高?我們餐?廳的營?業(yè)額，?讓我們?在服務(wù)?的同時?，也要?肩負著?推銷餐?廳菜品?的工作?，為餐?廳賣出?利潤更?高的菜?品。為?了激勵?我們的?推銷菜?品的工?作，我?們餐廳?也會給?我們相?應(yīng)菜品?的提成?。我在?這段時?間里，?在做好?自己服?務(wù)員個?服務(wù)工?作同時?，在餐?廳的這?個工作?上，也?驚奇的?讓自己?的推銷?水平得?到了提?升。為?了向更?高的工?作待遇?努力，?我在我?們餐廳?的菜品?推銷工?作中，?為我們?餐廳帶?來了不?小的利?潤，同?時也給?自己的?爭取到?了更好?的工資?待遇。?我在?我們餐?廳的服?務(wù)員工?作還沒?有結(jié)束?，我會?在餐廳?之后的?營業(yè)時?間中，?不斷提?升自己?的服務(wù)?員工作?能力，?向著餐?廳更好?的職位?出發(fā)。?服務(wù)?員個人?轉(zhuǎn)正工?作總結(jié)?（二）?在經(jīng)?過一個?月的試?用期之?后，因?為我的?表現(xiàn)優(yōu)?異，工?作情況?良好，?酒店覺?得我可?以勝任?這份工?作，決?定將我?進行轉(zhuǎn)?正處理?。以下?是我這?一個月?以來的?適應(yīng)期?工作總?結(jié)：?我于_?___?月__?__號?應(yīng)聘的?___?_酒店?，從事?包廂服?務(wù)員工?作。服?務(wù)員這?一個行?業(yè)人數(shù)?很多，?而且離?職，入?職的人?也很多?。在我?工作的?這一個?月里，?就有三?位同事?相繼離?職。其?中一位?是負責?帶我的?“師父?”，剛?開始入?職的時?候，我?對于包?廂服務(wù)?員要做?的些什?么一竅?不通，?師父花?了一個?多星期?對我進?行各種?教導。?首先?是在上?菜之前?，不論?冬夏四?季，我?們都在?客人還?沒到來?之前，?就把餐?巾備好?。每天?早上_?___?點上班?。然后?去后備?間把昨?晚洗好?的餐具?點好數(shù)?量帶回?包廂，?同時也?將餐巾?帶上。?到包廂?后，我?們需要?重新將?每一個?碗碟進?行擦拭?，確保?沒有水?漬。然?后是折?疊餐巾?，將每?一塊餐?巾折疊?成肥皂?大小，?放進消?毒柜里?進行消?毒處理?。等到?客人來?臨的時?候，按?人數(shù)將?餐巾用?鑷子夾?到他們?前面的?餐巾碟?里。?作為服?務(wù)員，?背誦菜?單是非?常重要?的，我?們必須?知道每?一個道?菜是干?鍋還是?火鍋，?且每道?菜的碟?子不同?，所需?要的小?爐子也?就不同?。小型?瓦斯罐?是需要?提前準?備好的?，但是?在備餐?時，是?不能通?氣的。?只有在?上餐的?時候才?能夠?qū)?瓦斯罐?裝上去?，然后?點火。?在上餐?的時候?也要注?意，第?一道、?第六道?以及最?后一道?菜都不?能夠上?魚，且?擺放在?桌子上?的時候?，魚頭?是要朝?向里面?的，魚?尾面對?客人，?不能夠?橫放。?肉與蔬?菜需要?夾著擺?放，不?能肉與?肉放一?起，蔬?菜與蔬?菜放一?起。在?上火鍋?之前，?需要統(tǒng)?計好訂?單里需?要鍋的?數(shù)量，?提前把?小爐子?放好，?三個鍋?就以三?角形，?四個鍋?就正方?形擺放?，不能?相靠在?一起。?而且上?菜的時?候，需?要說：?“您好?，打擾?一下，?這道菜?是……?”等菜?全部上?齊了，?還要說?一聲：?“您好?，您這?邊的菜?已經(jīng)上?齊了，?請慢用??！?除此之?外，還?有收餐?、擺放?杯碟、?折插花?、上茶?等，雖?然只有?一個多?星期，?但是我?的師父?在方方?面面把?我教導?好了。?雖然她?后來辭?職