重點(diǎn)掌握內(nèi)容1、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念。2、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料含的六大營(yíng)養(yǎng)成分。3、體內(nèi)不能合成維生素C的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有哪些。4、食性的概念，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物按不同食性可以分為哪三類，各包括哪些實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。5、嚙齒類、兔、犬和猴的營(yíng)養(yǎng)需要。當(dāng)前1頁(yè)，總共22頁(yè)。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)---研究飲食物(營(yíng)養(yǎng)素)與實(shí)驗(yàn)動(dòng)物機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、健康及實(shí)驗(yàn)結(jié)果關(guān)系的科學(xué)。

飼料---實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的食物，稱之。當(dāng)前2頁(yè)，總共22頁(yè)。

第一節(jié)飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分

實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料六大營(yíng)養(yǎng)成分——

蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、礦物質(zhì)、維生素和水等。

當(dāng)前3頁(yè)，總共22頁(yè)。一、蛋白質(zhì)—氨基酸為基本單位（一）分類—非必需氨基酸和必需氨基酸（二）基本功能

1.生命的基本物質(zhì)。

2.構(gòu)成肌肉、神經(jīng)、內(nèi)臟器官、皮膚、血液等組織、細(xì)胞的基本成分。

3.構(gòu)成酶、部分激素和抗體等。當(dāng)前4頁(yè)，總共22頁(yè)。

二、碳水化合物—無(wú)氮浸出物和粗纖維1、無(wú)氮浸出物(醣類)--淀粉和糖（能量來源）。

2、粗纖維--纖維素和半纖維素。

在草食性動(dòng)物的消化道中經(jīng)纖維素分解菌作用酵解，部分轉(zhuǎn)變?yōu)閾]發(fā)性脂肪酸被吸收，部分轉(zhuǎn)變成二氧化碳和甲烷排出體外。

粗纖維還對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)起刺激作用，而有助于排便并排出毒素。當(dāng)前5頁(yè)，總共22頁(yè)。三、脂類—脂肪、腦磷脂、卵磷脂、膽固醇

1.（腦磷脂、卵磷脂、膽固醇）是細(xì)胞和神經(jīng)等組織的重要組成成分。

2.（脂肪）經(jīng)代謝產(chǎn)生熱量供動(dòng)物利用。

3.在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?并在皮下形成脂肪層。儲(chǔ)備能量、保溫、緩沖外力的作。

4.（脂肪）是脂溶性維生素A、D、E、K的溶劑。

當(dāng)前6頁(yè)，總共22頁(yè)。四、礦物質(zhì)—指飼料分析中的粗灰份

（一）分類—常量元素和微量元素。

1、常量元素--鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂等（占實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體重的0.01%以上）。

2、微量元素--鐵、銅、鋅、錳、碘等（占實(shí)驗(yàn)動(dòng)物其體重0.01%以下）。

當(dāng)前7頁(yè)，總共22頁(yè)。（二）生理機(jī)能：

1.鈣和磷

2.氯和鈉

3.鉀和鎂

4.微量元素（表5-1）

當(dāng)前8頁(yè)，總共22頁(yè)。4.微量元素的營(yíng)養(yǎng)作用和缺乏癥(表5-1）當(dāng)前9頁(yè)，總共22頁(yè)。五、維生素：

（一）分類——脂溶性和水溶性。

（二）脂溶性維生素----維生素A、D、E、K；

（三）水溶性維生素----維生素B族和維生素C。

豚鼠和猴體內(nèi)不能合成維生素C，須由飼料供給。當(dāng)前10頁(yè)，總共22頁(yè)。當(dāng)前11頁(yè)，總共22頁(yè)。六、水

水占實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體重的60%。

*功能——物質(zhì)輸送、組織器官形態(tài)的維持、滲透壓調(diào)節(jié)和體溫調(diào)節(jié)、生化反應(yīng)與排泄等活動(dòng)的進(jìn)行。

實(shí)驗(yàn)動(dòng)物體內(nèi)水分減少8%----嚴(yán)重干渴、食欲喪失、粘膜干燥、抗病力下降、蛋白質(zhì)和脂肪分解加強(qiáng)；

體內(nèi)水分減少10%----代謝紊亂；

體內(nèi)水分減少20%----動(dòng)物死亡。當(dāng)前12頁(yè)，總共22頁(yè)。

第二節(jié)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要

一、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的食性與營(yíng)養(yǎng)需要：

*食性—不同種動(dòng)物攝取食物的習(xí)性。

*依食性將動(dòng)物分為三大類：

草食性動(dòng)物：豚鼠、兔、羊；

肉食性動(dòng)物：狗、貓；

雜食性動(dòng)物：小鼠、大鼠、金黃地鼠、猴。

實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的基本營(yíng)養(yǎng)需要——實(shí)驗(yàn)動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、礦物質(zhì)、維生素和水等營(yíng)養(yǎng)素的日平均需求量。當(dāng)前13頁(yè)，總共22頁(yè)。二、嚙齒類實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要：

1.大鼠、小鼠飼料蛋白質(zhì)占18%-20%左右，粗纖維5%，粗脂肪4%。維生素A需求量為每公斤飼料含7000-14000IU，通常以加入1%的清魚肝油來滿足。應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素E，每公斤飼料含60-120IU，以提高受孕率。

2.金黃地鼠飼料蛋白質(zhì)占21%~24%，動(dòng)物性蛋白尚應(yīng)含相當(dāng)比例，主要來源于魚粉

和雞蛋。植物性蛋白主要來源于黃

豆和豆粉。此外,應(yīng)喂飼一些白菜

、蘿卜、黃瓜等青飼料。當(dāng)前14頁(yè)，總共22頁(yè)。

3.豚鼠飼料蛋白質(zhì)占17%-20%左右，尤其對(duì)精氨酸的需要量較高。由于它的盲腸較發(fā)達(dá)，因而對(duì)纖維素亦有較高需要，應(yīng)占飼料總量的10%-15%左右。豚鼠體內(nèi)不能合成維生素C，因此要在飼料中添加。一般每公斤飼料含1500mg維生素C，妊娠豚鼠每公斤飼料含1800mg維生素C。實(shí)際喂養(yǎng)時(shí)，主要可喂飼苜蓿草粉、干草粉和(或)綠色蔬菜等。當(dāng)前15頁(yè)，總共22頁(yè)。三、兔的營(yíng)養(yǎng)需要

新生家兔一般要哺乳一個(gè)月左右才能開始吃飼料。家兔飼料中蛋白質(zhì)應(yīng)占14%-17%，粗脂肪占3%，粗纖維占10%-15%以上。飼料中應(yīng)含大量干草,以補(bǔ)足其對(duì)粗纖維的基本需要量，從而可防止家兔因粗纖維攝入不足而導(dǎo)致腹瀉。當(dāng)前16頁(yè)，總共22頁(yè)。四、犬和猴的營(yíng)養(yǎng)需要

1.犬犬為肉食性動(dòng)物，其飼料中應(yīng)含20~24%蛋白質(zhì)，4.5%-6.5%粗脂肪，3%粗纖維。注意添加維生素A、D、B1、B2,特別是維生素E。

當(dāng)前17頁(yè)，總共22頁(yè)。

2.猴為雜食性動(dòng)物，其飼料中的蛋白質(zhì)應(yīng)占16%~21%，粗脂肪4%~5%。猴體內(nèi)不能合成維生素C，其需求量為每公斤飼料含1700-2000mg，因而要注意補(bǔ)充。

在人工喂養(yǎng)時(shí)，應(yīng)以面粉、雞蛋、食鹽、骨粉制作的蛋糕或餅干作為主食，此外還應(yīng)有蘋果、香蕉、蔬菜等作為輔食。當(dāng)前18頁(yè)，總共22頁(yè)。

第三節(jié)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

（自學(xué)）

一、飼料的種類及營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

*按來源----植物性和動(dòng)物性飼料。

*按物理性狀---粉狀飼料、顆粒飼料、膨化飼料等。

*按其營(yíng)養(yǎng)特性---粗飼料、青綠和青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、添加劑。

**粗飼料--干苜蓿、干青草粉、稻草等。

**青綠和青貯飼料---天然牧草、樹葉等。

**能量飼料---玉米、高粱、大麥等。當(dāng)前19頁(yè)，總共22頁(yè)。苜蓿苜蓿以“牧草之王”著稱，不僅產(chǎn)量高，而且草質(zhì)優(yōu)良，各種畜禽均喜食。最適宜的條件是土質(zhì)松軟的沙質(zhì)壤土,在陜西、河北、山西、山東、天津、北京地區(qū)，以秋播最好。

鼠料兔料犬膨化飼料當(dāng)前20頁(yè)，總共22頁(yè)。**蛋白質(zhì)飼料----植物性蛋白飼

料如大豆、黑豆等,動(dòng)物性蛋白

飼料有肉粉、魚粉、骨粉等。

**礦物質(zhì)飼料----食鹽、石灰石

、貝殼等。

**維生素飼料---酵母、魚肝油、

各種人工合成或提純的單一維生素

、復(fù)合維生素制劑等。

**添加劑----防腐劑、抗氧化劑

、著色劑、激素等非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。大豆豆粕魚粉當(dāng)前21頁(yè)，總共22頁(yè)。二、飼料的質(zhì)量要求

1原料來源清楚，應(yīng)不含化學(xué)藥品，無(wú)蟲害、細(xì)菌及霉菌污染，不發(fā)生變質(zhì)，農(nóng)藥殘留不應(yīng)超過國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。