本文格式為Word版，下載可任意編輯——螃蟹的養(yǎng)殖方法螃蟹有哪些烹飪方法螃蟹如何烹飪烹飪方法有哪些

大量摯友都特別熱愛吃螃蟹，螃蟹口感獨(dú)特，味道鮮甜，是特別美味的食材，今天，我就為大家介紹一下螃蟹的好吃做法，夢想大家熱愛!

蟹蒸蛋羹的做法

材料

梭子蟹1只，雞蛋3只，料酒，生姜，鹽，金標(biāo)醬油

做法

1.梭子蟹拾掇好，留蟹殼，蟹身按平常一樣軟件，然后配料腌制特別鐘。

2.取雞蛋三只，用筷子打散，倒入等量的溫水，稍攪勻，再用篩子過濾好蛋液。

3.取一只深口碗，將蟹拼湊成蟹樣，倒入蛋液，籠罩上保鮮膜，蒸特別鐘。

4.在蒸好的蟹羹上倒入金標(biāo)醬油即可。

小訣竅

想蒸出好的蛋羹，要留神以下幾點(diǎn)：一、打蛋不要起泡;二、蛋液務(wù)必過濾;三、蒸蛋時(shí)要蓋上保鮮膜。

焗酥蟹肉可樂餅的做法

材料

蟹腿肉100公克，蘑菇50公克，鹽少許，沙拉油適量，低筋面粉適量，蛋1個(gè)，面包粉適量，白飯150公克，淺平盤1個(gè)，胡椒粉少許，檸檬汁少許，胡椒粉200公克，奶油3大匙，低筋面粉4大匙，鹽少許

做法

1.蘑菇洗凈切丁，淋上少許檸檬汁去澀、以防變色。

2.蟹腿肉汆燙備用;蛋打散成蛋液備用。

3.奶油放入熱鍋中熔化，將蘑菇丁炒香，再參與蟹腿肉、鹽、胡椒粉一起拌炒后起鍋備用。

4.制作白醬。將奶油放入熱鍋中熔化，轉(zhuǎn)小火，參與低筋面粉混勻炒香，再將牛奶逐漸倒入調(diào)拌至稠狀，然后將白飯與作法3的材料一起參與拌炒平勻。

5.在淺平盤上涂抹少許沙拉油，將作法4的材料倒入并且舖平，待冷卻后放入冰箱冷藏凝固(約30分鐘)。

6.取出凝固的材料，依喜好平均切成數(shù)等份，再依序沾裹低筋面粉、蛋液、面包粉，然后以中溫油鍋(170℃180℃)炸至外觀呈金黃色即可。

吃螃蟹的禁忌

一，不是全體人都適合

由于它屬"寒性'，胃寒的人首先被列入了"黑名單'，但我個(gè)人認(rèn)為只要烹飪、食用得法，胃寒的人依舊可以適量的吃一些，可以搭配些溫性，或?qū)贌岬氖澄锿?，以免引起腹痛，腹瀉，建議沾些姜末醋汁，以去其寒氣。另外螃蟹屬"發(fā)物'，有食蟹過敏史的人，或者有蕁麻疹，過敏性哮喘，過敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃河蟹;患有傷風(fēng)，發(fā)熱，腹瀉，胃病的人也不宜吃螃蟹，輕易加重病情;患高血壓，高血脂，冠心病，動(dòng)脈硬化，那么需要吃蟹黃，以免膽固醇增高。

二，不吃死蟹

死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并分散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素依舊不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐，臉頰潮紅，心跳加速等。

三，不吃隔夜蟹

螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時(shí)。

四，不吃生蟹，醉蟹

螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抗?fàn)幜軓?qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，假設(shè)病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓。

五，不吃四"部件'

螃蟹的體表，腮部和胃腸