前廳氣氛和工作環(huán)境第1頁/共27頁前廳的組成

1、正門2、大堂3、總服務(wù)臺第2頁/共27頁正門的要求有氣派,有吸引力,有迎接客人的氣氛廣州香格里拉大酒店入口處第3頁/共27頁九寨天堂第4頁/共27頁大堂大堂（Lobby）是客人辦理住宿登記手續(xù)、休息、會客和結(jié)賬的地方，是客人進(jìn)店后首先接觸到的公共場所。第5頁/共27頁東方夏威夷假日酒店第6頁/共27頁九寨天堂第7頁/共27頁迪拜七星級酒店

阿聯(lián)酋迪拜七星級酒店——阿拉伯塔，又名阿聯(lián)酋迪拜帆船酒店。因?yàn)轱埖暝O(shè)備實(shí)在太過高級，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過五星的標(biāo)準(zhǔn)，只好破例稱它做七星級。該酒店于1994年建成，位于延伸至阿拉伯海灣內(nèi)280米處的人工島上，外形就像迎風(fēng)飄揚(yáng)的風(fēng)帆，塔高321米，堪稱建筑杰作，是阿聯(lián)酋最奢侈的代表。其中僅外殼及填海的費(fèi)用就高達(dá)11億美元，共用了26噸黃金裝飾，其中24K的純金有9噸。包括酒店的門把手，水籠頭，甚至家具等都是鍍金的，可謂觸目皆金。雖然有點(diǎn)兒俗氣，但的確是物有所值。另外，該酒店沒有一般酒店的標(biāo)準(zhǔn)間。酒店一共有56層，可你在外面怎么數(shù)都只有27層，那是因?yàn)榫频?02套房間全是復(fù)式結(jié)構(gòu)。最小的房間都有169平方米，最大的有780平方米。均為復(fù)式，樓下是客廳，樓上是臥室。所有客房都帶落地大玻璃窗，可以270度看海景。

第8頁/共27頁第9頁/共27頁第10頁/共27頁第11頁/共27頁迪拜亞特蘭蒂斯酒店迪拜一座狀似棕櫚樹的人造島嶼上（棕櫚島位于波斯灣沿岸），一座耗資8億英鎊的豪華酒店——亞特蘭蒂斯酒店拔地而起，每晚的入住費(fèi)據(jù)稱最高可達(dá)到1.3萬英鎊（相當(dāng)于16萬人民幣）。而更令人感到驚訝的是，酒店方面居然還將南太平洋的海豚“請”了過來，很有點(diǎn)打造一個(gè)動物形象大使的意思。第12頁/共27頁第13頁/共27頁第14頁/共27頁世界單是建造工程就十分有創(chuàng)意，建造先在人工島上挖出許多大洞穴，再灌入4200萬公升的海水和淡水，最終改造成游泳池、水上樂園和海豚灣，可稱得上匠心獨(dú)運(yùn)。在水世界里，有一條高27.5米近乎垂直的滑梯，不少人抱著勇氣登上梯頂，最后卻仍嚇得臨時(shí)退縮。如果膽子大到敢玩這條跳樓式的滑梯，還要睜開眼玩，因?yàn)榛莸撞績膳责B(yǎng)了許多鯊魚，到了滑梯底部，便可以透過玻璃管看到圍繞在自己身邊的鯊魚群，十分刺激。自覺膽小的可玩合家歡游玩項(xiàng)目，水世界里有四條可以乘坐救生圈玩的滑梯，坡度不大，大人小孩都可以玩，最棒的是滑梯設(shè)置了自動輸送帶將游客送到高位再滑下，不用像在其他地方一樣要千辛萬苦拖著水泡上滑梯。第15頁/共27頁思考:大堂應(yīng)設(shè)計(jì)成啥樣大堂的設(shè)計(jì)要注意利用一切建筑或裝飾的手段，創(chuàng)造一個(gè)親切、宜人、歡悅、靜謐、有文化氣韻、有現(xiàn)代氣息、空閃電戰(zhàn)流暢、主題突出、功能合理、流線組織高效、人群集散便捷的空間。大堂的設(shè)計(jì)要特別注意以下兩點(diǎn)：其一，不要盲目追求空間的氣派、宏偉。其二，大堂要強(qiáng)化文化氛圍。第16頁/共27頁大堂的設(shè)計(jì)要特別注意以下兩點(diǎn)：1、不要盲目追求空間的氣派、宏偉。酒店大堂是酒店的中樞性空間，首先應(yīng)當(dāng)滿足酒店在接待休息、人流集散、商務(wù)服務(wù)等功能方面的需求。過分高大寬敞的空間及由此造成的大量功能意義不明確的空間，不僅浪費(fèi)了許多建筑面積，還使夏日的制冷和冬季的采暖負(fù)荷過重，無形中造成了大量的能源浪費(fèi)，為酒店的經(jīng)營帶來了很大負(fù)擔(dān)。2、大堂要強(qiáng)化文化氛圍。大堂的設(shè)計(jì)與裝修，當(dāng)然要選擇較好的裝飾材料，應(yīng)當(dāng)使空間內(nèi)的每一個(gè)界面表現(xiàn)得或精美富麗，或華彩多姿，或?yàn)t灑雅致，這當(dāng)然是無可爭議的。但是，裝飾的要義，是在使空間具有某種品質(zhì)，某種韻味。因而，在大堂裝修中，著意創(chuàng)造某種文化的氛圍就顯得十分重要了。如歐洲一些國家的酒店，在門廳或大堂中，布置一些油畫或點(diǎn)綴一輛中世紀(jì)的馬車等處理，盡管室內(nèi)材料并不十分華貴，卻透出一股濃烈的文化氛圍。第17頁/共27頁從酒店的裝修布置而言，

一個(gè)良好的酒店大堂具備條件：（1）酒店入口處要有氣派、有吸引力，有迎接客人的氣氛。（參見圖1-8）（2）大堂寬敞舒適，其建筑面積與整個(gè)酒店的接待能力相適應(yīng)。面積應(yīng)與酒店的客房間數(shù)成一定比例。約為０．４～０．８平方米／間，即每間客房應(yīng)占有０．４～０．８平方米的大堂面積。（3）大堂有一定的高度，不會使人感到壓抑，最好為天井式的，采光良好（參見圖1-5）。（4）整體布局合理，裝飾華麗。（5）空氣清新，溫度適宜，空調(diào)不會使人感到頭疼。（6）有良好的隔音效果。（7）背景音樂適宜。最好為客人播放各種輕音樂、民族音樂等，音量適中。（8）燈光柔和。（9）有足夠的濕度。（10）地面面層美觀。最好為大理石或優(yōu)質(zhì)木地板，既豪華美觀，又便于清潔。（11）位于大堂的部門招牌、會議或促銷招牌（或指示牌）顯而易見。（12）星級酒店要有能夠顯示世界主要客源國（或城市）時(shí)間的時(shí)鐘。第18頁/共27頁總服務(wù)臺總服務(wù)臺（GeneralServiceCounter），簡稱“總臺”，是為客人提供住宿登記、結(jié)賬、問詢、外幣兌換等綜合服務(wù)的場所。第19頁/共27頁成都峨嵋山國際大酒店第20頁/共27頁總臺的設(shè)計(jì)，

一般要求考慮兩個(gè)因素總臺的外觀總臺的形狀可根據(jù)大堂的建筑結(jié)構(gòu)有所不同，有的為直線型，有的則設(shè)計(jì)為半圓型或“Ｌ”型。總臺的高度應(yīng)以方便客人住宿登記和總臺員工的接待服務(wù)工作為原則。通常，其理想高度為１２０～１３０cm，柜臺內(nèi)側(cè)有工作臺，其臺面高度為８５cm，寬３０cm。有的酒店為了方便客人，可以請客人坐下來辦理入住登記手續(xù)，這時(shí)總臺的高度只需要８０cm左右即可。總臺的大小總臺的大小是由總臺服務(wù)項(xiàng)目和接待人數(shù)的多少以及科學(xué)技術(shù)，尤其是計(jì)算機(jī)的應(yīng)用水平等決定的。酒店的規(guī)模越大，接待人數(shù)和服務(wù)項(xiàng)目越多，則總臺的設(shè)計(jì)就應(yīng)越大；反之，則越小。另外，從發(fā)展的趨勢看，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步和電腦的使用，總臺將日益小型化。第21頁/共27頁前廳人員的性格要求1、性格的定義對人、對事的態(tài)度和行為方式上所表現(xiàn)出來的心理特點(diǎn)。2、前廳工作人員應(yīng)具有外向型性格第22頁/共27頁第23頁/共27頁前廳人員的儀容儀表要求1)、頭發(fā)——男：頭發(fā)不得油膩和有頭皮，而且不得過長(留酒店規(guī)定的長度)。女：頭發(fā)梳洗整齊,長發(fā)要捆綁好，不得戴太夸張的發(fā)飾，只宜輕巧大方的發(fā)飾,頭發(fā)不得掩蓋眼部或臉部。2)、臉部——男：不得蓄須，臉部要清爽宜人，口氣清新。女：不得抹太多胭脂水粉，只宜稍作修飾，淡掃娥眉，輕涂口紅，輕抹胭脂便可。3)、手部——男：不得留指甲、指甲要清潔，指甲內(nèi)不得藏污垢。女：不得留太長指甲，不宜涂鮮紅指甲油，指甲油只可用淡色的。4)、腳部——男：清潔的鞋襪、鞋子每天上班前要