-.z企業(yè)戰(zhàn)略管理工程一---外部環(huán)境分析肯德基**店外部環(huán)境分析企業(yè)根本情況介紹企業(yè)名稱：**肯德基餐廳行業(yè)：西式快餐規(guī)模：可同時容納80人就餐，員工人數(shù)14人地理位置：**市步行街業(yè)務(wù)*圍：出售炸雞、漢堡、薯條、汽水等西式快餐食品成立時間：2005年2月9日二、宏觀環(huán)境分析1、政治〔1〕**政府對入駐**的大型企業(yè)，實行稅收優(yōu)惠政策，對**KFC的開展有著深遠(yuǎn)的影響：不僅降低了企業(yè)入住門檻，而且為KFC在**擴大經(jīng)營鋪設(shè)了一條“綠色通道〞；有利于KFC實現(xiàn)多元化經(jīng)營模式。〔2〕交通運輸部、國家開展改革委、財政部聯(lián)合下發(fā)了?關(guān)于進一步完善鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸綠色通道政策的緊急通知?，肯德基的貨物是從**的肯德基公司配送過來的原料，其中的產(chǎn)品都是需要冷凍車來完成，由于農(nóng)產(chǎn)品“綠色通道〞的出現(xiàn)，使得餐廳的后勤供應(yīng)可以以更快的速度實現(xiàn)，餐廳可以正常的營業(yè)各種需要生鮮原料的產(chǎn)品，防止了缺貨的損失，也為節(jié)省運費以及裝卸搬運費等運輸本錢做出了奉獻，保證了餐廳產(chǎn)品的價格穩(wěn)定。2、法律?食品平安法?對企業(yè)原輔材料的采購、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑使用、標(biāo)簽標(biāo)識、產(chǎn)品檢驗都做出了嚴(yán)格規(guī)定，對不符合規(guī)定條件的企業(yè)不予許可。同時，進一步加大對**的食品生產(chǎn)和經(jīng)營者的處分力度，規(guī)定了最低2000元，最高幾萬元的罰款額度，同時還要承擔(dān)相應(yīng)的民事賠償責(zé)任、行政處分，嚴(yán)重的要處以刑事責(zé)任。此外，還規(guī)定對生產(chǎn)不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品，經(jīng)營明知是不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除可以要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。被撤消食品生產(chǎn)、流通或者餐飲效勞許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處分決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。3、社會〔1〕文化傳統(tǒng)：中國是個歷史悠久的古國，有著許多傳統(tǒng)節(jié)日，比方春節(jié)、中秋節(jié)、端午節(jié)等等，家人都會團聚一起，一起吃飯等。**亦是如此。各個節(jié)日都給肯德基帶來了商機?！?〕、消費者心理：隨著經(jīng)濟的開展**的居民在食物的消費上有很大的改變，以前是不怎么愿意吃貴的，現(xiàn)在幾乎是不管多貴只要自己喜歡都會去嘗試一下，而且他們比較喜歡新鮮的、設(shè)計比較獨特的食品，還喜歡去嘗試一些新的、以前未吃過的食品?！?〕價值觀：我國的價值觀核心是強調(diào)群體利益，**的差不多亦是如此。4、經(jīng)濟中國經(jīng)濟處于歷史開展絕佳時期，市場經(jīng)濟體制不斷完善，第一、二產(chǎn)業(yè)〔農(nóng)業(yè)和工業(yè)〕的持續(xù)開展反哺第三產(chǎn)業(yè)勢頭良好，城鎮(zhèn)化速度明顯加快。特別是十二五、兩會對民生的持續(xù)關(guān)注，都使得當(dāng)?shù)鼐用裆钏胶褪杖胨讲粩嘣龈邚亩?*的消費水平也隨之得到了提高。加上**作為皖江的一顆璀璨的明珠，消費潛力毋容置疑，經(jīng)濟欣欣向榮，政府在招商引資方面做了很多努力，各大快餐公司紛紛到來，其中KFC〔肯德基〕首屈一指。不妨讓我們看看近些年****經(jīng)濟指標(biāo)：年份200420052006200720082009GDP(億)98113.1126.19150203244.08GDP增長率14.00%15.40%11.60%18.90%35.30%20.20%圖表一年份200420052006200720082009社會消費品零售總額〔億〕37.243.250637590社會消費品零售總額增長率13.20%16.10%15.70%26%19%20%圖表二圖表一：GDP持續(xù)增長。圖表二：消費品零售總額增長迅速。行業(yè)經(jīng)濟特性分析1．中式快餐開展由感性認(rèn)識向理性積累階段轉(zhuǎn)化?，F(xiàn)代中式快餐在上世紀(jì)八十年代末至九十年代的開展歷程中，廣闊企業(yè)勇于實踐、不畏挫折、抑制困難、發(fā)奮進取、付出了艱辛努力，在開展中也表達出了摸索性和沖動型的特點。通過這一階段的實踐，廣闊企業(yè)積累了經(jīng)歷，看到了缺乏，不斷總結(jié)與反思，使中式快餐進入新世紀(jì)以來，開展的更加堅實，以理性積累為主的開展特征表現(xiàn)的更加明顯。2．快餐的社會和行業(yè)地位得到確立，作用更加突出。隨著社會經(jīng)濟開展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰?，選擇性增強，對消費質(zhì)量要求不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生平安、營養(yǎng)**和簡便快捷?？觳偷纳鐣枨箅S之不斷擴大，市場消費群眾性和根本需求性特點表現(xiàn)的更加充分。3．快餐連鎖行業(yè)與企業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大，開展質(zhì)量和水平明顯提高。據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布，2004年，我國全社會餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額7486億元，比上年增長21.6%；全國餐飲網(wǎng)點超過400萬個，從業(yè)人員到達2000多萬，行業(yè)開展速度持續(xù)地以較大幅度增長，對國民經(jīng)濟的奉獻率不斷提高。據(jù)初步測算，全國快餐連鎖經(jīng)營網(wǎng)點100多萬個，年營業(yè)額可達1500億元，將分別占到餐飲業(yè)的22%和20%左右，快餐行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大。

4．快餐領(lǐng)域不斷開拓創(chuàng)新，開展空間繼續(xù)延伸拓展。5．相關(guān)行業(yè)間的聯(lián)合更加深入，產(chǎn)業(yè)連接逐步形成。隨著行業(yè)規(guī)模擴大和企業(yè)實力的增強，快餐業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進程邁出新的步伐，為快餐企業(yè)的開展奠定了根底保證。主要表現(xiàn)在：快餐企業(yè)的原料采購、種植養(yǎng)殖基地和配餐配送中心建立增多，連接農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、物流流通和工廠化生產(chǎn)加工與配送能力增強；與相關(guān)的設(shè)備開發(fā)和生產(chǎn)供應(yīng)廠商的合作更加普遍，專項技術(shù)設(shè)備開發(fā)深入推進；企業(yè)與教育院校的聯(lián)合已經(jīng)啟動，在院校定向委托與培養(yǎng)專業(yè)人才取得初步成效；專業(yè)咨詢和培訓(xùn)機構(gòu)的效勞能力和力度加強；企業(yè)通過資本運營為紐帶，實施企業(yè)并購重組和資源整合開場起步；快餐的理論研究不斷進步，書籍出版取得新的成果；行業(yè)組織的建立為行業(yè)效勞平臺建立創(chuàng)造了有利條件。四、主要競爭對手分析主要競爭對手〔鄉(xiāng)村基〕分析現(xiàn)行戰(zhàn)略：加大培訓(xùn)管理人員素質(zhì)改進運作流程，盡量縮短顧客等待食品的時間加大宣傳力度實行優(yōu)惠政策未來目標(biāo)：擴大市場占有率向高校園區(qū)開展豐富產(chǎn)品多元化使外賣營銷趨于標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)?；偁帉κ诌€擊的總體情況對地位的滿意度將采取的行動或戰(zhàn)略已受到攻擊的薄弱之處會激起競爭對手最強烈、有效的報復(fù)的因素假設(shè)：對自身的假設(shè)：社會上知名的公司優(yōu)勢：1、平均價格比較低2、采取了中西合璧產(chǎn)品設(shè)計3、合理的市場定位，把市場定位于中低檔的消費者4、**快餐領(lǐng)跑者的企業(yè)形象劣勢：1、效勞臺模式單一2、在運作流程上花的時間比較長五、五力模型分析替代品的威脅·客戶對替代品的使用傾向·替代品的相對價格·轉(zhuǎn)換本錢供應(yīng)商討價還價能力價格敏感性討價還價能力·產(chǎn)品本錢/總本錢·供應(yīng)商相對企業(yè)的集中對和規(guī)?！げ町惢す?yīng)商的轉(zhuǎn)換本錢·購置者之間的競爭·供方信息·供應(yīng)商前向一體化的能力現(xiàn)有競爭對手之間的競爭決定競爭強度的因素：·產(chǎn)業(yè)增長·產(chǎn)業(yè)集中度·固定本錢與庫存本錢·差異化·行業(yè)的生產(chǎn)能力·退出障礙新進入者的威脅·規(guī)模經(jīng)濟·差異化·資本需求·本錢優(yōu)勢·銷售渠道·政府限制·轉(zhuǎn)換本錢·其他顧客的討價還價能力顧客幾乎沒有討價還價的能力六、時機和威脅時機：1、消費觀念。**作為一個商業(yè)城市。當(dāng)?shù)鼐用癖容^“好吃“，而且喜歡到外面吃。2、地理優(yōu)勢。KFC位于**步行街，那里有**較大的購物中心及休閑、娛樂場所，人流量大，特別在周末。旁邊有沃爾瑪、華聯(lián)等，會其帶來更多的顧客。3、經(jīng)濟。**地區(qū)近幾年來經(jīng)濟開展較快，人均收入都有所增加，居民的可支配收入增加，居民消費指數(shù)增加，特別是在吃的方面居民愿意花大量金錢。所以，對于肯德基來說這是一個很好的時機來擴大市場。4、現(xiàn)在的肯德基最主要的是面向的小孩子，但大多數(shù)時間是大人領(lǐng)著小孩去吃的，所以肯德基可以研發(fā)中餐式的大人們喜好的食品，那伴隨小孩的大人們是肯德基的一個龐大的市場。威脅：麥當(dāng)勞在不久之后，也進入了**市場。兩家快餐店在實力上不相上下，作為強勁競爭對手的麥當(dāng)勞很可能會對肯德基構(gòu)成一定的威脅。**的快餐店比較多，競爭對手比方華萊士、德克士、妙角士等在**有一定時間占有了大局部市場，而且對手的平均價格相對于肯德基要低一些。**人喜歡