Word第第頁幼兒園管理方案（5篇）幼兒園管理方案1

一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開伙委會(huì)，伙委會(huì)由后勤園長、會(huì)計(jì)、保健醫(yī)生、老師代表、廚師組成，每月召開一次，商討幼兒伙食中消失的一些問題，不斷改良，提高膳食質(zhì)量。

二、保健老師及炊事人員每周制定幼兒帶量食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，每月做一次養(yǎng)分計(jì)算并分析。

三、伙食費(fèi)?？顚Ｓ?，打算開支，合理使用，每月向家長公布伙食費(fèi)開支狀況。

工作人員(包括炊事員)伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，嚴(yán)格分清幼兒與職工伙食，做到公私分明。

四、炊事人員仔細(xì)搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，一切炊具、餐具餐餐消毒。

五、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽取群眾看法，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)(如蔬菜要先洗后切等)

六、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時(shí)預(yù)備好幼兒的飯菜及點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí);

七、保教人員留意做好餐前餐后管理工作，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題，保證幼兒吃好，飯后要漫步?????。

不許侵占幼兒伙食。

按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不得少于20~30分鐘，保證幼兒吃飽每餐飯。

幼兒園管理方案2

1、食堂應(yīng)當(dāng)根據(jù)《食品平安法》、《食品平安法實(shí)施條例》以及《餐飲服務(wù)答應(yīng)管理方法》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》、《學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的要求，取得《餐飲服務(wù)答應(yīng)證》，建立健全各項(xiàng)食品平安管理制度。

2、托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)為兒童供應(yīng)符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的生活飲用水。

保證兒童按需飲水。

每日上、下午各1～2次集中飲水，并依據(jù)季節(jié)改變酌情調(diào)整飲水量。

3、兒童膳食應(yīng)當(dāng)專人負(fù)責(zé)，建立有家長代表參與的膳食委員會(huì)并定期召開會(huì)議，進(jìn)行民主管理。

工作人員與兒童膳食要嚴(yán)格分開，兒童膳食費(fèi)?？顚Ｓ?，賬目每月公布，每學(xué)期膳食收支盈虧不超過2%。

4、兒童食品應(yīng)當(dāng)在具有《食品生產(chǎn)答應(yīng)證》或《食品流通答應(yīng)證》的單位選購。

食品進(jìn)貨前必需選購查驗(yàn)及索票索證，托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)建立食品選購和驗(yàn)收記錄。

5、兒童食堂應(yīng)當(dāng)每日清掃、消毒，保持內(nèi)外環(huán)境干凈。

食品加工用具必需生熟標(biāo)識(shí)明確、分開使用、定位存放。

餐飲具、熟食盛器應(yīng)在食堂或清洗消毒間集中清洗消毒，消毒后保潔存放。

庫存食品應(yīng)當(dāng)分類、注有標(biāo)識(shí)、注明保質(zhì)日期、定位貯存。

6、禁止加工變質(zhì)、有毒、不潔、超過保質(zhì)期的食物，不得制作和供應(yīng)冷葷涼菜。

留樣食品應(yīng)當(dāng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上;每樣品種不少于100克以滿意檢驗(yàn)需要，并作好記錄。

7、進(jìn)餐環(huán)境應(yīng)當(dāng)衛(wèi)生、干凈、舒適。

餐前做好充分預(yù)備，按時(shí)進(jìn)餐，保證兒童心情開心，培育兒童良好的飲食行為和衛(wèi)生習(xí)慣。

幼兒園管理方案3

1、幼兒伙食有專人負(fù)責(zé)，建立伙委會(huì)〔園領(lǐng)導(dǎo)，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長〕，定期開會(huì)，合理使用。

2、幼兒伙食費(fèi)專款專用，精打細(xì)算，打算開支，合理使用。

3、正確把握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量烹調(diào)供應(yīng)，管理人員要常常下班了解幼兒進(jìn)餐狀況，聽取班級(jí)對(duì)伙食的看法。

4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不得侵占幼兒伙食費(fèi)。

5、保健人員按季度制定食譜，科學(xué)搭配養(yǎng)分，定期進(jìn)行膳食養(yǎng)分分析及評(píng)價(jià)。

6、按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于20至30分鐘，培育幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣。

7、每學(xué)年向家長發(fā)放伙食問卷12次，了解家長對(duì)幼兒伙食管理的滿足度，針對(duì)存在問題提出改良措施。

幼兒園管理方案4

〔一〕膳食管理

1、幼兒的飲食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)。建立膳食委員會(huì)〔膳委會(huì)由園領(lǐng)導(dǎo)、炊管人員、保教人員、保健人員及幼兒家長代表組成〕，定期討論幼兒伙食問題。

2、伙食費(fèi)要?？顚Ｓ?，打算開支，合理使用。每月向家長公布伙食費(fèi)開支狀況。

〔二〕養(yǎng)分管理

1、幼兒每日養(yǎng)分供應(yīng)量

2、編制食譜要求：要依據(jù)市場(chǎng)季節(jié)供應(yīng)、兒童胃納等狀況有打算地將以上供應(yīng)量合理支配幼兒食譜。

3、依據(jù)季節(jié)供應(yīng)狀況，制定適合幼兒年齡的帶量食譜，定期更換。

4、依據(jù)幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)食物，不吃隔夜飯菜。

5、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不許侵占幼兒伙食。

6、保健人員要管理好幼兒膳食，做好帶量食譜，均衡養(yǎng)分按量供應(yīng)。

7、加強(qiáng)體弱兒和肥胖兒飲食管理。

8、特殊飲食：依據(jù)幼兒病情做病號(hào)飯菜。

〔三〕飲食衛(wèi)生

1、要保持廚房的'干凈，定期定人常常清掃。

2、食品要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房中的刀開，洗刷潔凈，食具每餐消毒。食堂要有防蠅設(shè)備。

菜板、盆、櫥、抹布等要做到生熟分開。

3、不購置、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來的熟食必需加熱后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的。發(fā)生。

4、食品庫存不宜過多〔梅雨季節(jié)更要從嚴(yán)掌握庫存量，防止食物霉變〕。庫存食品均要離地、離墻、加蓋保存，擺放有序。保持庫房清潔，無蟲害。

5、保證幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流淌水洗手。飯桌要用消毒水擦洗潔凈。

6、培育幼兒不偏食，不吃零食的良好飲食習(xí)慣。

7、水果要洗凈削皮后再吃。

8、炊事員要堅(jiān)持做到：上灶前洗手，人廁所前脫—衣服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不準(zhǔn)吸煙。

〔四〕食物供量要求

選擇食譜既要多樣化又要供應(yīng)足夠的養(yǎng)分素，價(jià)格適中，進(jìn)行最優(yōu)化的配置。

幼兒園管理方案5

1、成立幼兒伙食管理委員會(huì)，有專人負(fù)責(zé)，每月開會(huì)討論伙食問題，對(duì)保健人員做的每月養(yǎng)分分析提出改良看法，要有記錄。

2、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，打算開支，合理使用，全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有打算的使用，不拖時(shí)間太長?；锸迟M(fèi)賬目每月公布1次。

3、精確把握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。

4、工作人員〔包括炊事員〕伙食與幼兒伙食嚴(yán)格分開，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。

5、保健人員要每月進(jìn)行養(yǎng)分計(jì)算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達(dá)供應(yīng)量標(biāo)準(zhǔn)的80%以上。

6、烹調(diào)方法科學(xué)，符合年齡特點(diǎn)。飯、菜要做到形、色、香、味美。

7、每周制定食譜、并定期更換，做到平衡