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1、職務(wù)等級(jí)工資制一崗一薪,同崗?fù)焦べY制度:一崗數(shù)薪2、技能等級(jí)工資制根據(jù)勞動(dòng)的復(fù)雜程度、繁重程度和責(zé)任大小,規(guī)定各個(gè)工種技術(shù)等級(jí)的工資標(biāo)準(zhǔn)的一種工資制度,比如廚房各工種:炒鍋,砧板,打荷,上什(蒸鍋),水臺(tái),燒臘,面點(diǎn)3、績(jī)效工資制餐飲企業(yè)根據(jù)員工所擁有的工作績(jī)效支付相應(yīng)薪酬的一種基本薪酬制度。4、協(xié)商工資制員工的工資額由餐飲企業(yè)根據(jù)操作的技術(shù)復(fù)雜程度與員工面談協(xié)商后確定。5、結(jié)構(gòu)工資制絕大多數(shù)餐飲企業(yè)的工資制度一般多采用結(jié)構(gòu)工資制。將工資劃分為幾個(gè)組成部分:基礎(chǔ)工資、崗位工資、技能工資、績(jī)效工資、工齡工資、浮動(dòng)工資和年終工資。5、結(jié)構(gòu)工資制優(yōu)點(diǎn):可以從崗位、技能不同側(cè)面和角度反映員工貢獻(xiàn)的大小,發(fā)揮工資的各種職能作用,調(diào)節(jié)靈活,有利于工資的分級(jí)管理;便于員工理解,有利于公開透明地管理薪酬體系,適應(yīng)性強(qiáng)。缺點(diǎn):操作難度較大,管理工作比較復(fù)雜操作程序:建立信息數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)模式確定工資系數(shù)確定工資額度方案試運(yùn)行執(zhí)行實(shí)施方案
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