餐飲員工培訓管理制度-------------------------作者期大廈白蟻預防工程承包合同岔合同簽訂版管理制度第一條餐廳員工培訓可分為兩個方面，一是對新招員工進行崗位前的培訓；二是對老員工進行在崗前培訓主要內(nèi)容是學習本餐廳規(guī)章制度，基本的崗位知識，實際地操作技能?；镜膶I(yè)知員工在職培訓主要是根據(jù)崗位的實際要求，學習相應業(yè)務，從實際出發(fā)，更新業(yè)務知識，學習，注重實用性，內(nèi)容動員工培訓主要根據(jù)所從事的實際工種需要，以崗位培訓和專業(yè)培訓為主：前廳服務會動管理人員應學習和掌握現(xiàn)代管理理論和技巧，提高指揮，協(xié)調(diào)，督導和策劃能力。動會動動動動會動工培訓檔案所反映情況找出員工薄弱的業(yè)務項目，及時修改培訓內(nèi)容，進行再培訓第一條每位新員工均須參加餐廳舉辦的新員工入職培訓，從而對餐廳運作有整體的了解。適培訓內(nèi)容及時間由主管統(tǒng)一安排。第二條新員工入職培訓是員工所屬部門經(jīng)理及管理處的共同責任，最遲不應超過報到后的一第三條每位新員工參加培訓后均應通過考核，若未通過，允許有一次補考機會，若補考仍不第四條培訓過程中如有請假缺課的將不予考核，待下期培訓時補完相應課程后再進行考核。第五條培訓結(jié)束后，管理處將對每位員工的培訓情況進行評估，并將結(jié)果反饋給部門經(jīng)理，同第六條新員工入職培訓由管理處負責組織實施，課時不得少于課時。會大廈白蟻預防工程承包合同合同簽訂版第二條在崗位培訓主要包括管理處每月舉辦和各項專題培訓和各部門組織的崗位技能培第三條在崗位培訓由管理處或各部門擬定培訓計劃，以達到最佳效果。第一章儀容儀表第一條儀容儀表的概念儀容：指容貌，是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平，能滿足客人的需要，也反飾和姿態(tài)方面，是個人精神面貌的外觀體現(xiàn)。第二條儀容儀表的標準旁不及耳，后不及衣領(lǐng)。長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起(使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。妝品，不可用顏色夸張的口紅，眼影，唇線，口紅脫落，要及時補妝。群內(nèi)。．在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。遇到公司上司，必須主動，熱情地打招呼。大廈白蟻預防工程承包合同合同簽訂版不講失禮的話，如“討厭”，“煩躁”。等等。不講諷刺，挖苦的話?？浯?，失實的話不講。催促，埋怨的話不講。不得和客人發(fā)生爭執(zhí)，爭吵。對等客人要一視同仁，不分貴賤，老少，美丑等。章站立和行走要求自然下垂，放在前面或后面?？腿司筒偷那闆r，以便迅速作出反應。不準靠墻，桌椅或邊柜，不準交頭接耳或走神發(fā)呆。大廈白蟻預防工程承包合同合同簽訂版推出享擴大營業(yè)收入，提高創(chuàng)利水平，堅強餐飲成本控制，減少利潤流失，努力完成本部門的創(chuàng)本職工作：協(xié)助餐廳經(jīng)理做好服務工作及培訓領(lǐng)班。具體管理餐廳的財產(chǎn)和物資，處理客人投訴，并向上級反饋客人投訴內(nèi)容。檢查開餐前各班擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應及設(shè)備設(shè)施的完好情況，對特殊及完成餐廳經(jīng)理交辦的其他工作。領(lǐng)班工作職責熱愛本職工作，有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真負責。體健康，儀表端莊，具有廣泛的知識。。負責檢查服務員的出勤情況和儀容儀表，及時發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。認真執(zhí)行餐廳制定的各項制度和工作標準，認真履行餐前，餐中和餐后的檢查，并督導服務員在服務過程中是否按要求操作，檢查服務員的賓客表揚，批評及違紀情況并做好記錄，對服務員的評估及業(yè)務培訓工作進行考評，不斷提高餐廳服務水平。。全面掌控本區(qū)域的客人用餐情況，必要時現(xiàn)場指揮和親臨服務，及時解決客人的各種問題，處理客人投訴和突發(fā)事件。定期檢查清點負責區(qū)域的餐具及物品的維修保養(yǎng)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時協(xié)調(diào)處理，按照餐掌握下屬員工的心里狀態(tài)