實驗酵母菌形態(tài)觀察第1頁/共13頁2023/3/312教學目標加深對微生物學理論教學內(nèi)容的理解和感性認識；掌握微生物學研究的基本方法和微生物學實驗的基本操作和基本技能；培養(yǎng)觀察、分析和解決問題的能力及實事求是、嚴肅認真的科學態(tài)度。第2頁/共13頁2023/3/313教學內(nèi)容及安排微生物學的基本實驗技術微生物形態(tài)觀察技術（顯微技術、微生物制片與染色技術等）；微生物純培養(yǎng)技術（微生物分離純化技術、無菌操作技術、培養(yǎng)基制備與滅菌以及微生物培養(yǎng)方法等）；微生物生理實驗技術（生長的測定、生理生化試驗、細胞組分的分離分析技術等）；微生物遺傳實驗技術（單獨安排課程）第3頁/共13頁2023/3/314序號(周次)實驗名稱1(3)酵母細胞形態(tài)的觀察、酵母細胞的染色鑒別

2(4)細菌的單染色及細胞形態(tài)觀察

3(7)細菌的革蘭氏染色及芽孢染色4(8)霉菌的形態(tài)觀察5(9)酵母菌細胞總數(shù)和大小的測定6(10)培養(yǎng)基制備與滅菌

7(11)水的衛(wèi)生細菌學檢驗(綜合)8(12)微生物生理學實驗（綜合）

9(14)酒曲或其它樣品中微生物的分離純化(設計)

第4頁/共13頁2023/3/315課程考核考核方式：考查考核等級：五分制；評分標準：預習與方案制定（設計性實驗）10%；實驗態(tài)度與實驗操作（重點實驗考核）40%實驗結(jié)果與實驗報告50%

第5頁/共13頁2023/3/316實驗報告內(nèi)容與格式臺頭部分：姓名、學號、實驗名稱正文部分：目的要求：實驗材料：菌名用中文和拉丁文書寫，注意書寫規(guī)范實驗原理：既要全面又要簡單明了實驗步驟：可以采用實驗流程示意圖，對關鍵步驟進行重點說明實驗結(jié)果與分析（圖或原始數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)處理、結(jié)果和/或結(jié)論、結(jié)果分析、實驗心得體會等）思考題第6頁/共13頁2023/3/317生物作圖規(guī)范藍色芽細胞母細胞（無色）Saccharomycescerevisiae40×16第7頁/共13頁2023/3/318實驗一酵母細胞形態(tài)的觀察、酵母細胞的染色鑒別實驗目的掌握顯微鏡的正確使用及維護方法掌握酵母標本的制作方法觀察各種典型酵母細胞形態(tài)學會酵母細胞死活鑒別染色方法實驗材料菌種：釀酒酵母Saccharomycescerevisiae、球擬酵母Torulopsissp、

八孢裂殖酵母

Sachizosaccharomycesoctospora染色液：0.1％美藍染色液

其他：顯微鏡、載玻片、蓋玻片、擦鏡紙、吸水紙等第8頁/共13頁原理：顯微鏡的成像原理、美藍染色原理（略）實驗步驟：水浸片觀察（除釀酒酵母外其他酵母）制片：取1滴菌懸液，置于載玻片中央→從側(cè)面加蓋玻片（防止氣泡）→吸去多余水分顯微觀察：將制作好的水浸片置于顯微鏡的載物臺上→低倍鏡觀察→高倍鏡觀察（注意觀察各種酵母的細胞形態(tài)和繁殖方式）→繪圖記錄。美藍染色（釀酒酵母）染色：滴1小滴美藍染色液于載玻片中央→再加一小滴釀酒酵母培養(yǎng)液→混勻→從側(cè)面加蓋玻片→吸去多余水分顯微觀察：將制作好的染色片置于顯微鏡的載物臺上→放置3min→低倍鏡觀察→高倍鏡觀察→繪圖記錄（顏色和菌體形態(tài)）。第9頁/共13頁2023/3/3110五.實驗內(nèi)容制作酵母水浸片,鏡檢觀察:細胞形態(tài)，繁殖方式注意：顯微鏡的正確使用方法六.實驗結(jié)果報告與思考題1. 繪出所觀察酵母的形態(tài)圖（輪廓圖）。2. 書P451

3第10頁/共1