槐花米中蘆丁的提取與鑒定背景知識(shí)1.來(lái)源蘆?。≧utin）又稱蕓香苷，廣泛存在于植物界中，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)含蘆丁的植物至少在70種以上，如煙葉、槐花、蕎麥和蒲公英中均含有。尤以槐花米（為植物SophorajaponicaL的未開(kāi)放的花蕾）和蕎麥中含量最高，可作為大量提取蘆丁的原料。（含量為12％—16％.）2.結(jié)構(gòu)組成蘆丁是由槲皮素（Quercetin）3位上的羥基與蕓香糖（Rutinose）〔葡萄糖（Glucose）與鼠李糖（Rhamnose）組成的雙糖〕脫水形成的苷。分子式：C27H30O16結(jié)構(gòu)組成蘆丁分子中具有較多酚羥基，顯弱酸性，易溶于堿液，酸化后又可析出，因此，本實(shí)驗(yàn)采用堿提取酸沉淀法提取蘆丁。斛皮素蕓香糖4.藥理作用蘆丁具有維生素P樣作用。能維持血管的正常通透性，減低血管的脆性，縮短流血時(shí)間，可作為高血壓病的輔助治療劑。亦可用于防治因缺乏蘆丁所致的其他出血癥。一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康耐ㄟ^(guò)蘆丁的提取與精制掌握堿-酸法提取黃酮類化合物的原理及操作。掌握黃酮類成分的主要性質(zhì)及黃酮苷，苷元和糖部分的鑒定方法。

二、實(shí)驗(yàn)要求獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)，從槐花米中提取出蘆丁并進(jìn)行鑒定。三、實(shí)驗(yàn)原理蘆丁屬黃酮類化合物，分子中有較多酚羥基，具弱酸性，易溶于熱堿中，酸化后又析出，因此可以用堿溶酸沉的方法提取蘆丁，又利用蘆丁在冷水和熱水中溶解度相差較大的特性進(jìn)行重結(jié)晶精制。五、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容流程圖：蘆丁的提取與分離流程圖操作步驟：

稱取20g槐花米于研缽中研成粉狀物，置于500mL燒杯中，加水300ml，在攪拌下加入石灰乳（150ml水和1gCa（OH）2），調(diào)節(jié)ph8-9,加熱至沸，并不斷攪拌，煮沸30分鐘后，趁熱抽濾。然后用濃鹽酸調(diào)節(jié)pH值為4-5。放置1-2h，使沉淀完全，抽濾，沉淀用水洗滌2-3次，得到蘆丁的粗產(chǎn)物。然后將粗產(chǎn)物（連同抽濾用濾紙）放置在適宜大小的培養(yǎng)皿上，于70℃條件下干燥30-40min，最后收集干燥產(chǎn)物，進(jìn)行下一步操作。六、實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵及注意事項(xiàng)1.加入飽和石灰水溶液既可達(dá)到堿溶液提取蘆丁的目的，又可除去槐花米中大量多糖粘液質(zhì)，更容易過(guò)濾。也可直接加入150mL水和1g氫氧化鈣粉末，而不必配成飽和溶液。2.pH值過(guò)低會(huì)使蘆丁形成烊鹽而增加了水溶性，降低收率。

B.Molish反應(yīng)：糖在濃硫酸或濃鹽酸的作用下脫水形成糠醛及其衍生物，再與α-萘酚作用形成紫紅色復(fù)合物，在糖液和濃硫酸的液面間形成紫環(huán)，因此又稱紫環(huán)反應(yīng)。

Molish反應(yīng)可以鑒定單糖的存在。取上述溶液1-2ml，先加入幾滴濃鹽酸（硫酸），再加入等體積的10%α-萘酚乙醇溶液，注意觀察兩液面產(chǎn)生的顏色變化（紫紅色）。

八、思考題1、在一開(kāi)始用酸調(diào)節(jié)pH值時(shí)，如果加入的鹽酸過(guò)量，pH值