第第頁食品企業(yè)年度自查報告食品企業(yè)年度自查報告1

為了保障食品質(zhì)量平安，著重生產(chǎn)詳情掌握，細化生產(chǎn)過程管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生，提升人員素養(yǎng)，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場，杜絕平安事故的發(fā)生。依據(jù)落實質(zhì)量平安主題責(zé)任監(jiān)視檢查規(guī)定，及新鄭市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局，鄭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量平安主體責(zé)任的詳細要求。我司高度重視并支配專人對落實質(zhì)量平安主體責(zé)任監(jiān)視檢查規(guī)定進展了自查，現(xiàn)將企業(yè)自查狀況匯報如下：

企業(yè)質(zhì)量平安主體責(zé)任落實狀況：

一、企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的全都性。

我司手續(xù)一應(yīng)俱全，營業(yè)執(zhí)照及全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)容許證中的廠名，廠址和法人代表都完全全都，符合本條要求。

〔一〕企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所，生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)容許證書內(nèi)容全都；我司的廠址在薛店鎮(zhèn)食品工業(yè)園，獲證單品臺灣烤腸〔熏蒸香腸火腿制品〕與生產(chǎn)容許證內(nèi)容完全全都。

〔二〕企業(yè)在生產(chǎn)容許證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件，檢驗手段，生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生改變的，應(yīng)按規(guī)定報告。

我司目前生產(chǎn)條件，檢驗手段，生產(chǎn)技術(shù)和工藝都與取證時全都，以后如有調(diào)整將準時向上級主管部門匯報備案。

〔三〕食品生產(chǎn)容許證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照全都。

食品生產(chǎn)容許證載明的企業(yè)名稱與營業(yè)執(zhí)照的字號名稱都是河南省弘潤食品有限公司，完全全都。

二、企業(yè)應(yīng)建立進貨查驗記錄制度。

〔一〕企業(yè)選購食品原料，主要食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取容許證復(fù)印件〔指根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得容許的〕和購進批次產(chǎn)品相適應(yīng)的索取容許證復(fù)印件。我司選購的原料肉批次進展了選購索證〔動檢證、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證。并向供貨商索取了包裝袋的容許證復(fù)印件。

〔二〕對供貨者無法供給有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)按照食品平安標準自行檢驗或托付檢驗，并保存檢驗記錄：

我公司選購的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進展了索取三證〔動檢證、非疫區(qū)證明、車輛運輸消毒證〕；輔料：白糖、淀粉、食品添加劑〔磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、卡拉膠、〕等均購自取得生產(chǎn)容許證的合法企業(yè)；選購的包裝袋均批次進展了選購驗證并進展記錄、索證〔包裝袋的容許證復(fù)印件〕。

〔三〕企業(yè)選購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。

到目前為止，我司采納的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品均系國內(nèi)生產(chǎn)，均索取了有效的檢驗、檢疫證明。

〔四〕企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進貨采納記錄的內(nèi)容全都。

我司使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進貨查驗記錄內(nèi)容全都，如換品牌均準時索證備案。

〔五〕企業(yè)應(yīng)建立和包材各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫等記錄；我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領(lǐng)用、出庫等記錄。

〔六〕企業(yè)不應(yīng)使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品；我司的退貨均按規(guī)定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。

三、企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程掌握制度。

〔一〕企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄；我公司內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生均有本廠職工輪番排班清掃又有主管副總監(jiān)視。

〔二〕企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒并保存記錄，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)施等平安掌握記錄；我司對生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)和清潔消毒由主管吳建華負責(zé)并記錄，同時記錄停產(chǎn)及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等平安掌握等具體內(nèi)容，從而保證能隨時開機生產(chǎn)。

〔三〕企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類，品名，生產(chǎn)日期或批號使用數(shù)量等。我司生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類，品名，生產(chǎn)日期或批號，使用數(shù)量等均有生產(chǎn)主管牛紅月記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

〔四〕企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵掌握點的掌握狀況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度掌握，車間干凈度掌握等；我司生產(chǎn)過程中關(guān)鍵掌握點的掌握狀況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負責(zé)；蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責(zé)監(jiān)視并記錄。

〔五〕企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)避開人流，物流穿插污染，避開原料，半產(chǎn)品，成品穿插污染，保證設(shè)備，設(shè)施正常運行。，現(xiàn)場人員應(yīng)進展衛(wèi)生防護，不應(yīng)使用回收食品等；生產(chǎn)過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規(guī)及操作規(guī)程，生熟區(qū)分開，避開原料，半成品，成品穿插污染，保證設(shè)備設(shè)施正常運行，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責(zé)。

四、企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗制度。

〔一〕企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱，規(guī)格，數(shù)量，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，執(zhí)行標準，檢驗結(jié)論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內(nèi)容。我司出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內(nèi)容均由化驗員作詳盡記錄并保存?zhèn)洳椤?/p>

〔二〕企業(yè)的檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)力量。

我司化驗員xxx是經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)并拿有化驗員資格證書的專業(yè)化驗員。

食品企業(yè)年度自查報告2

一、企業(yè)概況

泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū)，始建于20xx年。20xx年公司注資100萬元，成立泉州市靈源食品飲料有限公司，公司位于園區(qū)的西北，占地約3、3萬平方米，建筑面積約1770平方米，20xx年12月1日通過QS認證審查，并于20xx年9月9日取得食品生產(chǎn)容許證〔代用茶〕。目前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、涼爽茶、靈源萬應(yīng)茶〔代用茶〕。由于產(chǎn)品季節(jié)性比擬明顯且剛?cè)〉肣S證不久，目前生產(chǎn)銷售量比擬少。

二、自查狀況

依據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)平安衛(wèi)生要求》進展自查，狀況如下：

1、廠區(qū)衛(wèi)生管理：

1.1廠區(qū)四周環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境、整體布局：

廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū)，環(huán)境優(yōu)化、交通便利，廠前為園區(qū)道路、距泉安路500米，后距市區(qū)環(huán)形主道200米，西與恒安紙業(yè)公司相鄰；東與紫華藥業(yè)有限公司相連，四周環(huán)境沒有污染源產(chǎn)生、空氣清楚。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主、西北風(fēng)為輔、綜合車間位于主導(dǎo)風(fēng)向上側(cè)，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴格區(qū)分，廠區(qū)布局合理，符合衛(wèi)生要求。

廠區(qū)四周設(shè)有消防環(huán)形通道，建筑物周邊設(shè)有便于人流物流暢通的道路。廠前大門為人流主要通道，廠邊門為物流出入口，符合人流、物流分開的指導(dǎo)思想，廠區(qū)地面除綠化面積外，其余為硬化地面，廠區(qū)干凈衛(wèi)生。

1.2設(shè)施：生產(chǎn)車間采納彩鋼板設(shè)計裝修，廠房以按要求設(shè)計施工，建筑物耐火等級為一級，內(nèi)裝修材料彩鋼板，符合阻燃無毒要求的保溫材料，其空間可滿意生產(chǎn)規(guī)模要求。工藝布局符合生產(chǎn)流程，避開物料輸送來回，生產(chǎn)過程粉塵散發(fā)量大的崗位設(shè)有除塵室。此外，還設(shè)有生產(chǎn)容器具洗滌間，潔具存放間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設(shè)施。

1.3衛(wèi)生：生產(chǎn)區(qū)有專人清潔衛(wèi)生，保持廠區(qū)的日常清潔衛(wèi)生，垃圾污物定點存放，有防蚊、蠅、蟲等進展廠區(qū)的措施。生產(chǎn)區(qū)無非生產(chǎn)物品和個人雜物，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物準時處理。更衣室、廁所的設(shè)置合理，不對生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響，設(shè)有洗手池、消毒池，有自動感應(yīng)開關(guān)的水龍頭和烘手設(shè)備。工作服選用質(zhì)地光滑，不產(chǎn)生靜電，不脫落纖維和顆粒性物質(zhì)的布料。

依據(jù)不同設(shè)備，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施，對操作臺、墻、地面、門窗、設(shè)備、房間定期進展消毒或熏蒸，消毒劑定期更換，以防產(chǎn)生耐藥菌株。

2、原輔料選購管理

2.1按規(guī)定對食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物進展供給商審計〔目前產(chǎn)品無涉及食品添加劑狀況〕，審計內(nèi)容包括供給商資質(zhì)審計及供給商產(chǎn)品質(zhì)量審計，供給商資質(zhì)審計主要索取供給商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)容許證、衛(wèi)生容許證等有效證件資料；供給商產(chǎn)品質(zhì)量審計主要索取供給商質(zhì)量保證體系調(diào)查、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗報告、產(chǎn)品樣品〔進展自行檢驗試用〕、供貨質(zhì)量保證書。

食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物未進展供給商審計合格的，不進展選購，并要求保持供給商相對穩(wěn)定。

2.2公司設(shè)有檢驗中心，在綜合樓四樓，履行對物料、中間產(chǎn)品或成品取樣，留樣，檢驗，并出具檢驗報告的職責(zé)。

食品企業(yè)年度自查報告3

xx食品廠，地處xx市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)南園，東臨220過道，交通非常便利。本廠于20xx年建成，占地3600平方米，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝，雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售，于20xx年末第一次取得食品生產(chǎn)容許證。最近一次的審驗時間是20xx年的1月20號。

從最初組織生產(chǎn)開頭，廠里始終嚴格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營，堅實走好進展的每一步。在廠子的組建和進展過程中，得到了xxxx質(zhì)檢分局大量的無私關(guān)心，廠子始終有著明確的'方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量始終很有保障，沒有消失過什么質(zhì)量事故。

廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必需都是經(jīng)過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)容許證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質(zhì)量要求很嚴格，必需符合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比方味精要符合gb/8967的要求，白糖要符合gb317的要求，等等。

廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購進和使用都是嚴格根據(jù)gb2760的要求做的。

春節(jié)過后，根據(jù)xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局xx分局，關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量平安主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量平安管理小組，由法人葛金河任組長，組員由質(zhì)量負責(zé)人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)當(dāng)，根據(jù)各自分工，比照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量平安主體責(zé)任狀況自查表》，從企業(yè)資質(zhì)改變狀況，選購進貨查驗落實狀況、生產(chǎn)過程掌握狀況、食品出廠檢驗狀況、不合格產(chǎn)品管理狀況、食品標注標識狀況、食品銷售臺賬記錄狀況等10個方面，逐條進展自查。

依據(jù)企業(yè)自查狀況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，根本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的，準時做了整改。現(xiàn)階段，企業(yè)根本能做到系統(tǒng)管理，按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能到達的狀況匯報如下：

一、企業(yè)資質(zhì)改變狀況：企業(yè)名稱為xx市xx區(qū)x食品廠，廠址是xx市xx區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，檢驗方式為自行檢驗，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)容許證編號為qs37010307092，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。

二、選購進貨查驗落實狀況：本廠主要選購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。全部物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅，購進時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑，嚴格遵照了gb2760的要求，并做了具體的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬。

三、生產(chǎn)過程掌握狀況：我廠每天支配專人對廠區(qū)衛(wèi)生進展清掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境干凈干凈。定期對生產(chǎn)場所、設(shè)備、庫房、進展清掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。

定期養(yǎng)護設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)完畢后，均對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進展清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的干凈狀況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫均保持空間，沒有穿插污染。

四、食品出廠檢驗落實狀況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱枯燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、超凈工作臺、臺式培育箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備，具有檢驗幫助設(shè)備和化學(xué)試劑，試驗室測量比對狀況均符合相關(guān)規(guī)定。

檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書。根據(jù)國家標準，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進展檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣，并進展登記。

五、不合格品的管理狀況和擔(dān)憂全食品召回記錄狀況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購進，并索取相關(guān)的證件。嚴格根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購置不合格原料和消失生產(chǎn)擔(dān)憂全食品的狀況。

六、食品標識標注狀況：我廠生產(chǎn)的各個單元產(chǎn)品的包裝上根據(jù)相關(guān)規(guī)定印知名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準，以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)容許證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。

七、食品銷售臺賬記錄狀況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

八、產(chǎn)品標準執(zhí)行狀況：企業(yè)主動并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和企業(yè)標準。味精執(zhí)行的是gb/t8967—20xx、雞精調(diào)味料執(zhí)行的是sb/t10371—20xx、復(fù)合調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標準q/01zh0001s—20xx、雞味調(diào)味料執(zhí)行的是本企業(yè)標準q/01zh0002s—20xx。全部標準的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。

九、企業(yè)人員培訓(xùn)、體檢狀況：我廠全部和生產(chǎn)相關(guān)的人員均參與了體檢，取得食品從業(yè)容許證書〔安康證〕，并定期參與企業(yè)組織的食品法律法規(guī)、食品平安學(xué)問、食品技術(shù)學(xué)問培訓(xùn)。

十、企業(yè)售后效勞和產(chǎn)品平安預(yù)警和風(fēng)險評估：我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠已經(jīng)設(shè)立消費者投訴登記本，并制定相應(yīng)的處理制度、應(yīng)對機制，確保一旦消失消費者投訴狀況，能準時做出反響，力保消費者權(quán)益。

經(jīng)過此次自查，我廠根本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量平安主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量平安意識，杜絕了質(zhì)量平安隱患。在此根底上，我廠建立了質(zhì)量平安保證長效機制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅實根底。

食品企業(yè)年度自查報告4

濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，坐落在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，地段繁華，車來人往，商業(yè)繁茂。優(yōu)利的地理位置，給企業(yè)的宣揚銷售帶來許多便利。在企業(yè)的成長進展過程中，得到了濟南市質(zhì)監(jiān)局天橋分局的大力幫助和支持，他們對企業(yè)是既監(jiān)管又效勞，所以，企業(yè)始終有著正確的進展方向，走在一條穩(wěn)健進展的道路上。但是，由于我們生產(chǎn)的是群眾化食品，利潤薄弱，這也是企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。

本廠的主導(dǎo)產(chǎn)品是面包，本廠所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。這些原料都通過正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)容許證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質(zhì)量要求很嚴格，必需符合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比方面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB317的要求，等等。

本廠所涉及的食品添加劑主要有丙酸鈣、面包改良劑、酵母等，這些食品添加劑，逐一在濟南質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局天橋分局，做了備案。備案的技術(shù)內(nèi)容，嚴格執(zhí)行了GB2760—20××的要求。我廠的生產(chǎn)，嚴格執(zhí)行備案標準。食品添加劑有特地的進貨臺賬，和有特地的使用臺賬，支配專人進展管理，并根據(jù)實地盤存法，每月盤存一次，確保使用平安。

前段時間，接到了天橋分局的通知，通知內(nèi)容是：加強食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量平安主體責(zé)任。我廠成立了質(zhì)量平安管理小組，由法人鄭進杰任組長，組員由質(zhì)量負責(zé)人和質(zhì)量檢驗人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)當(dāng)，根據(jù)各自分工，比照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量平安主體責(zé)任狀況自查表》，對企業(yè)的現(xiàn)有狀況進展了一次徹底核查。核查的過程是一次自我檢驗的過程，也是一次對全廠職工進展質(zhì)量平安教育的過程。

核查的內(nèi)容主要有：企業(yè)資質(zhì)狀況、原材物料選購進貨查驗落實狀況、生產(chǎn)過程掌握狀況、食品出廠檢驗狀況、不合格產(chǎn)品管理狀況、食品標注標識狀況、食品銷售臺賬記錄狀況等10個方面，逐條檢查制度的健全狀況和相關(guān)記錄的完善狀況。依據(jù)企業(yè)自查狀況，企業(yè)自身感覺各方面做得尚可，根本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的，準時做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)根本能做到系統(tǒng)管理，按標準要求組織進貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能到達的狀況匯報如下：

一、企業(yè)資質(zhì)狀況：

企業(yè)名稱為濟南市天橋區(qū)嘉榮食品廠，廠址在濟南市天橋區(qū)聯(lián)四路，出廠檢驗方式為企業(yè)自檢。生產(chǎn)容許的編號為：xxxxxxx，工商營業(yè)執(zhí)照的編號為：。本廠證照齊全，經(jīng)營范圍是烘烤類糕點。

二、選購進貨查驗落實狀況：

本廠主要選購的原料為面粉、白砂糖、奶油、食鹽、酵母、丙酸鈣、面包改良劑、復(fù)合包裝袋、紙箱等。全部物品均從具有合法資格的企業(yè)購進，購進時索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠使用的食品添加劑，嚴格遵照了GB2760—20××的要求，并做了具體的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬和使用臺賬。食品添加劑的使用狀況已經(jīng)在長清分局備案。

三、生產(chǎn)過程掌握狀況：

我廠每天支配專人對廠區(qū)衛(wèi)生進展清掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境干凈干凈。定期對生產(chǎn)場所、設(shè)備、庫房、進展清掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)完畢后，均對相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進展清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生，工作服帽的干凈狀況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進入生產(chǎn)車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產(chǎn)場區(qū)。

但是，由于廠區(qū)面積比擬小，生產(chǎn)的過程中，消失過器物雜亂的現(xiàn)象。目前，在天橋分局的催促下，已經(jīng)徹底改正，并通過驗收。

四、食品出廠檢驗落實狀況：

我廠配備了架盤天平、電子分析天平、電熱枯燥箱、超凈工作臺、臺式培育箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設(shè)備，具有檢驗幫助設(shè)備和化學(xué)試劑，試驗室測量比對狀況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗資格證書。根據(jù)產(chǎn)品標準，對生產(chǎn)出的每個單元的每批產(chǎn)品進展檢驗，將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳椋瑢Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣，并進展登記。

五、不合格品的管理狀況和擔(dān)憂全食品召