質(zhì)量管理體系知識精選pptISO/HACCP/GMP三大體系相同點(diǎn):1)質(zhì)量管理體系;2)由國家主管部門或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)認(rèn)證;3)定期復(fù)審;4)以TQM為基礎(chǔ),基本方法是PDCA/戴明循環(huán)(plan-do-check-action).精選ppt不同點(diǎn):1)適用范圍不同

2)認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同

3)是否強(qiáng)制性ISO/HACCP/GMP三大體系精選ppt質(zhì)量的誤解質(zhì)量和我無關(guān),它是質(zhì)量部門的事。質(zhì)量問題的根源出在質(zhì)量部門。所有的質(zhì)量問題都是工人們引起的。質(zhì)量是無形的，是可望而不可求的。質(zhì)量是需要花大的成本才可以換回的。精選ppt質(zhì)量的正確理解一質(zhì)量是與組織中的每個人息息相關(guān)的。質(zhì)量問題不是單純的不合格品的問題。精選ppt質(zhì)量的正確理解二好的質(zhì)量是管理出來的，而非檢驗(yàn)出來的。質(zhì)量管理的關(guān)鍵在于領(lǐng)導(dǎo)。精選ppt質(zhì)量不是無形的，它是可以用金錢來衡量的。質(zhì)量可以用質(zhì)量成本即不符合要求的代價來衡量。質(zhì)量的工作標(biāo)準(zhǔn)必須是零缺陷。并不是質(zhì)量越好，花費(fèi)的成本就越高。質(zhì)量是可以免費(fèi)的。第一次把事情做對，建立良好的質(zhì)量預(yù)防系統(tǒng)是成功的關(guān)鍵。質(zhì)量的正確理解三精選ppt質(zhì)量是什么？質(zhì)量就是符合標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量就是滿足顧客使用需要的程度質(zhì)量是一組固有特性滿足要求的程度—ISO精選ppt關(guān)于固有特性關(guān)于要求：指明示的、通常隱含的、必須履行的需求或期望?？梢允遣煌嚓P(guān)方提出的。質(zhì)量具有廣義性、時效性和相對性主題狹義廣義產(chǎn)品制成品所有有形的產(chǎn)品或服務(wù)或待銷、自用品過程直接與產(chǎn)品制造有關(guān)的過程所有過程包括支持性、銷售等顧客購買產(chǎn)品的顧客所有有關(guān)的人員，無論內(nèi)部或外部質(zhì)量目標(biāo)體現(xiàn)在工廠的各項(xiàng)指標(biāo)中公司的經(jīng)營計(jì)劃中改進(jìn)是用于提高部門業(yè)績公司業(yè)績質(zhì)量管理培訓(xùn)質(zhì)量部門全公司范圍ISO定義理解精選ppt質(zhì)量管理是什么？指在質(zhì)量方面指揮和控制組織的協(xié)調(diào)的活動---ISO它包括：1）質(zhì)量方針和目標(biāo)2）質(zhì)量策劃3）質(zhì)量控制4）質(zhì)量保證5）質(zhì)量改進(jìn)精選ppt質(zhì)量管理的發(fā)展1)傳統(tǒng)質(zhì)量管理階段2)質(zhì)量檢驗(yàn)階段3)統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制階段4)全面質(zhì)量管理階段精選ppt質(zhì)量職能部門QM（質(zhì)量管理）在企業(yè)內(nèi)通常為質(zhì)檢(QC)部或品管部統(tǒng)籌和履行這一職責(zé)。其職責(zé)包括：確定質(zhì)量方針、目標(biāo)和職責(zé)并在質(zhì)量管理體系中通過諸如質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進(jìn)使其實(shí)施的全部管理職能的所有活動。

QC（質(zhì)量控制）為達(dá)到品質(zhì)要求所采取的作業(yè)技術(shù)和活動。進(jìn)貨檢驗(yàn)員（IQC）、制程檢驗(yàn)員（IPQC）和最終檢驗(yàn)員（FQC）。QA（質(zhì)量保證）為使人們確信某一產(chǎn)品、過程或服務(wù)的質(zhì)量所必須的全部有計(jì)劃有組織的活動。這種活動的標(biāo)志或結(jié)果，就產(chǎn)提供“證據(jù)”，目的在于確保用戶和消費(fèi)者對質(zhì)量的信任。精選ppt質(zhì)量體系介紹ISO9001：2000體系上海質(zhì)量審核中心的認(rèn)證。精選pptISO質(zhì)量體系“ISO”

是什么？國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（InternationalStandardOrganization）它是目前世界上最大、最有權(quán)威性的國際標(biāo)準(zhǔn)化專門機(jī)構(gòu)?？偛吭谌諆?nèi)瓦。ＩＳＯ現(xiàn)有技術(shù)委員會（ＴＣ）１８８個和分技術(shù)委員會（ＳＣ）５５０個。我國現(xiàn)以中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理局（ＳＡＣ）的名義參加ＩＳＯ的工作。精選ppt“ISO9000”是什么？ISO質(zhì)量體系原指國際標(biāo)準(zhǔn)化組織第9000號標(biāo)準(zhǔn)，通常提到ISO9000是指ISO9000族質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)，由一系列標(biāo)準(zhǔn)組成。經(jīng)歷了87版、94版、2000版

ISO9000:2000體系核心標(biāo)準(zhǔn)組成：

ISO9000：2000《質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)和術(shù)語》ISO9001：2000《質(zhì)量管理體系要求》ISO9004：2000《質(zhì)量管理體系業(yè)績改進(jìn)指南》ISO19011：2000《質(zhì)量和環(huán)境管理體系審核指南》精選ppt質(zhì)量管理的項(xiàng)原則原則1：以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)原則2：領(lǐng)導(dǎo)的作用原則3：全員參與原則4：過程方法原則5：管理的系統(tǒng)方法原則6：持續(xù)改進(jìn)原則7：基于事實(shí)的決策方法原則8：與供方互利的關(guān)系精選ppt對公司的好處1.提高企業(yè)形象。2.提高產(chǎn)品品質(zhì)，有效地提高工作效率和合格率。3.強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理，穩(wěn)定經(jīng)營運(yùn)作，減少因員工辭工而造成的技術(shù)或質(zhì)量波動。4.增加顧客信任，節(jié)省第二方審核時間。實(shí)施ISO9000的好處精選pptISO質(zhì)量體系對個人的好處豐富個人知識，提高個人素質(zhì)。使新員工很快投入工作。養(yǎng)成良好的做事習(xí)慣。責(zé)權(quán)分明，管理規(guī)范創(chuàng)造融洽的工作環(huán)境。精選ppt怎樣實(shí)施ISO9000？“四個化”流程制度化作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范化控制數(shù)據(jù)化ISO質(zhì)量體系精選ppt質(zhì)量手冊質(zhì)量方針、目標(biāo)1、質(zhì)量手冊-----公司質(zhì)量方針(各企業(yè)補(bǔ)充)

2、質(zhì)量手冊----公司質(zhì)量目標(biāo)：(各企業(yè)補(bǔ)充)

ISO質(zhì)量體系精選ppt看誰摘的果子多？精選ppt質(zhì)量體系介紹HACCP體系通過通過標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)公司SGS的認(rèn)證精選pptHACCP體系“HACCP”是什么？食品安全體系危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)HazardAnalysisCriticalControlPoint精選ppt日益受到關(guān)注的食品安全問題消費(fèi)大眾對食品污染物危害健康的認(rèn)識日益增強(qiáng)食源性疾病的快速增長，大范圍的爆發(fā)。新品種的出現(xiàn)。媒介大量報道的不法食品加工事件食源性疾病的傳播性食品安全事故的大量報道。HACCP體系精選ppt企業(yè)實(shí)施HACCP的好處a)對原有的ISO體系的補(bǔ)充和驗(yàn)證b)集中在影響產(chǎn)品安全的關(guān)鍵加工點(diǎn)上c)安全檢驗(yàn)集中在預(yù)防性上d)降低投資風(fēng)險e)WTO的需要f)有利于QS的認(rèn)證g)提高企業(yè)形象h)有利于衛(wèi)生注冊i)節(jié)約管理成本HACCP體系精選ppt影響食品安全的因素生物性危害（食源性致病菌）1、細(xì)菌如：沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特菌、金黃色葡萄球菌等2、病毒如：瘋牛?。˙SE）病毒、口蹄疫（FMD）病毒、禽流感病毒等3、寄生蟲如：血吸蟲、旋毛蟲、弓形蟲等化學(xué)性危害1、天然化學(xué)物如：黃曲霉毒素、河豚毒素、蘑菇毒素等2、有意添加的化學(xué)物如：防腐劑（如亞硝酸鹽）、抗氧化劑等3、無意添加的化學(xué)物如：農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、工廠化學(xué)藥品（如潤滑油）等物理性危害1、金屬2、玻璃3、異物如：毛發(fā)、骨類、木刺、塑料等其它：營養(yǎng)素不平衡、食物過敏HACCP體系精選pptHACCP體系結(jié)構(gòu)圖5.11Verification驗(yàn)證5.1Managementresponsibility管理職責(zé)5.2Products產(chǎn)品5.3Processes過程5.4PRP首要程序5.5HazardAnalysis危害分析5.6.1特殊的控制措施CCP點(diǎn)5.7關(guān)鍵限值5.8監(jiān)視5.9

糾正措施5.6.2GeneralControlMeasures一般的控制措施5.10Validation確認(rèn)5.12DocumentationandRegistration文件和記錄HACCP體系精選pptHACCP七大原理

危害分析和預(yù)防措施

確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）

建立關(guān)鍵限值（CL）

關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控

糾偏行動

記錄保持驗(yàn)證程序精選pptHACCP體系中必備文件首要程序GMPSSOP（水、與食品接觸表面、人員、交叉污染、衛(wèi)生設(shè)施、有毒有害化學(xué)品、防止產(chǎn)品污染、蟲鼠害）其他ISO(標(biāo)識追溯、產(chǎn)品監(jiān)視和測量、設(shè)備設(shè)施維護(hù)、設(shè)計(jì)開發(fā)、培訓(xùn)、內(nèi)審、管理評審、文件控制、記錄控制、召回、返工控制、清洗消毒程序、玻璃易物管制…….)與HACCP相關(guān)的程序HACCP小組方針、適用范圍、組織結(jié)構(gòu)HACCP體系精選ppt產(chǎn)品信息（一般描述、原料、物理化學(xué)特性、適用的法律法規(guī)、包裝、儲存條件、預(yù)期用途）工廠布局圖（水管、廠房、消殺)危害分析（原輔料、工藝過程、物流過程、儲運(yùn)過程）HACCP計(jì)劃（CCP、CCP控制措施、糾正措施、驗(yàn)證、監(jiān)控、控制參數(shù)）一般危害的控制作業(yè)指導(dǎo)書確認(rèn)程序HACCP體系精選pptHACCP體系-GMPGMP良好操作規(guī)范的要求人員工廠/車間環(huán)境設(shè)備設(shè)施其他衛(wèi)生要求衛(wèi)生質(zhì)量控制包裝儲存運(yùn)輸生產(chǎn)過程原料輔料GMP要求精選ppt工廠、車間布局環(huán)境廠區(qū)周圍無污染，布局合理、科學(xué)，符合國家環(huán)保要求。地理位置（空氣源、交通）地面周圍（道路、綠化帶、排水、圍墻）功能布局（食堂、衛(wèi)生間、垃圾儲存、車間、倉庫、寫字樓）車間設(shè)計(jì)合理科學(xué)，維修良好。建筑物結(jié)構(gòu)（空間、建筑材料、屋頂、墻壁、地板）蟲鼠害預(yù)防（無洞缺口、網(wǎng)罩、紗網(wǎng)）內(nèi)部結(jié)構(gòu)（窗臺、弧形飾、排水系統(tǒng)、通風(fēng)系統(tǒng)）HACCP體系-GMP精選ppt區(qū)域劃分GMP區(qū)：各生產(chǎn)加工場所、車間、原輔料倉、泵房、在線化驗(yàn)室及操作室。清潔區(qū)：灌油房一般作業(yè)區(qū)：除灌油房外其他GMP區(qū)非GMP區(qū)：辦公樓、食堂、車間外化驗(yàn)室、維修車間及其他HACCP體系-GMP精選ppt人員管理職責(zé)與培訓(xùn)著裝及個人飾品按規(guī)定穿戴工作服及保護(hù)性工鞋，保持工作服清潔。工作服腰部以上不得有不能閉合的衣袋，工作服不得使用易脫落紐扣、裝飾物，可以使用拉鏈、摁扣。進(jìn)入清潔區(qū)應(yīng)更換專門的操作服、帽、鞋。操作服應(yīng)蓋住外衣、頭發(fā)不得露于帽外。不準(zhǔn)穿著灌油操作服、鞋、帽離開清潔區(qū)。GMP區(qū)內(nèi)不得佩戴除簡單婚戒外的任何佩飾。廠牌及來賓標(biāo)識牌不易脫落。HACCP體系-GMP精選ppt個人行為不得留長頭發(fā)、長指甲。不得在GMP區(qū)內(nèi)吃東西、吸煙、吐痰或叼著牙簽。腰帶以上部位不得夾有筆、電筒、溫度計(jì)等。個人用品放于指定地點(diǎn)。工作時不得抓耳撓腮，不得脫下鞋帽。手與產(chǎn)品或產(chǎn)品接觸面直接接觸時需佩戴規(guī)定的手套或進(jìn)行手部清洗消毒。如進(jìn)入灌油房時。上廁所或從事與生產(chǎn)無關(guān)的活動后，應(yīng)重新對雙手清洗消毒。如雙手直接接觸產(chǎn)品或產(chǎn)品接觸面時，不得使用潤手乳液。體液在GMP區(qū)內(nèi)，一旦體液流出，應(yīng)立即采取清潔措施避免污染產(chǎn)品。精選ppt人員管理來賓及臨時工作人員衛(wèi)生守則進(jìn)入GMP區(qū)內(nèi)的來賓及臨時工作人員應(yīng)保持衣服干凈整潔，穿著全封閉的鞋，取出身上易脫落的東西。特殊工具應(yīng)經(jīng)現(xiàn)場管理人員評估后方可帶入。進(jìn)入GMP區(qū)域內(nèi)所有來賓或臨時工作人員應(yīng)遵守公司GMP規(guī)定及該區(qū)域特殊規(guī)定。必要時，進(jìn)入GMP區(qū)的來賓應(yīng)由一名現(xiàn)場管理人員陪同或進(jìn)行相關(guān)內(nèi)容的介紹、培訓(xùn)。來賓及臨時工作人員進(jìn)入清潔區(qū)時應(yīng)向主管以上人員提出申請并進(jìn)行GMP檢查后方可進(jìn)入。HACCP體系-GMP精選ppt健康疾病控制生產(chǎn)及檢驗(yàn)人員應(yīng)每年至少進(jìn)行一次健康檢查，檢查合格后方可上崗。凡患有傳染性疾病者，不得在GMP區(qū)工作。員工因個人健康原因可能影響產(chǎn)品質(zhì)量或工作質(zhì)量時主動向上司匯報，調(diào)離生產(chǎn)線。（如手部外傷）患病員工治療痊愈后經(jīng)醫(yī)院證明或品管部確認(rèn)后方可重新上崗，HACCP體系-GMP精選ppt原輔料衛(wèi)生合格供應(yīng)商任可制度。所有原輔料符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。保證在保質(zhì)期內(nèi)使用。盛裝原材料的包裝物無毒無害，不受污染。所有原輔料進(jìn)貨必須經(jīng)檢驗(yàn)驗(yàn)證合格方可使用HACCP體系-GMP精選ppt生產(chǎn)過程控制工廠應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品種類制訂相應(yīng)生產(chǎn)工藝操作規(guī)范和衛(wèi)生管理制度，確保成品達(dá)到食用油質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。制程過程中的控制控制與產(chǎn)品直接接觸物表面的清潔，（包括容器、加工設(shè)備、包材、操作服、手）。開機(jī)前應(yīng)對設(shè)備、環(huán)境、人員進(jìn)行衛(wèi)生檢查評估。必要時按文件進(jìn)行清洗消毒。防止發(fā)生交叉污染。生產(chǎn)過程中注意避免人員串崗，防止不同工序的管道、器具之間交叉污染?？刂粕a(chǎn)過程中的跑、冒、滴、漏問題，使用食品級潤滑油的設(shè)備就應(yīng)得到評估并標(biāo)識。使用金屬檢測器、過濾器防止異物碎屑。生產(chǎn)開機(jī)前停機(jī)后檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，無松動、無丟失零件。使用的清潔劑、消毒劑、殺蟲劑應(yīng)評估