火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書五、火鍋店類型7一、項(xiàng)目背景3查4(一)對(duì)火鍋市場(chǎng)影響因素4(二)客源的調(diào)查分析42、顧客消費(fèi)行為分析53、顧客消費(fèi)特征分析5三、火鍋市場(chǎng)的劃分6(一)劃分要求6(二)劃分種類6(一)火鍋市場(chǎng)定位的分析，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)7(二)價(jià)格的定位，影響經(jīng)營(yíng)的重要因素之一，在其它條件成熟后，價(jià)格是決定因素7六、火鍋店經(jīng)營(yíng)形式7七、火鍋店的選址8火鍋店選址的原則8的選址與布局9店的裝修99(一)火鍋店人員的構(gòu)成9(二)火鍋店人員的管理10十、火鍋店供應(yīng)系統(tǒng)的管理10(一)采購(gòu)業(yè)務(wù)管理10(二)儲(chǔ)存業(yè)務(wù)管理10十、投資分析112、資金來(lái)源及運(yùn)用11十一、財(cái)務(wù)分析12(一)主要財(cái)務(wù)假設(shè)12(二)財(cái)務(wù)報(bào)表及附表(略)12十二、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)期122、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)12、原料資源風(fēng)險(xiǎn)13鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事者的極大熱情和興趣。但是，如何開一家正宗的四川火需特味都是不一樣的，因此吃的方法也會(huì)不同，這(一)對(duì)火鍋市場(chǎng)影響因素和國(guó)家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作(二)客源的調(diào)查分析品、口味輕重、菜品類型等方面都有一地域、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬(wàn)別，應(yīng)當(dāng)、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密同。功的廣告運(yùn)做等，都會(huì)對(duì)顧客的消(一)劃分要求：(二)劃分種類的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一常(一)火鍋市場(chǎng)定位的分析，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)：店自助店等按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋?zhàn)萄a(bǔ)宮廷火鍋老火鍋等。按經(jīng)營(yíng)分品牌火鍋餐廳火鍋?zhàn)灾稹?二)價(jià)格的定位，影響經(jīng)營(yíng)的重要因素之一，在其它條件成熟后，價(jià)格是決定因素：，可以引高層次的顧客。風(fēng)險(xiǎn)大利潤(rùn)也大以薄利多銷為主。店有風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。大眾型火方式靈活多樣，服務(wù)對(duì)象面對(duì)大眾消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)管理方別出技術(shù)、設(shè)備、營(yíng)業(yè)場(chǎng)地、資金等聯(lián)合開辦火鍋受其他餐飲企業(yè)牽制，遇到各種困難問(wèn)題，由合伙人一營(yíng)共識(shí)的前提下，解決開店遇到的如資金、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)信息較多，可以隨時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)品種，把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，緊伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛，其中一個(gè)合伙人不負(fù)責(zé)任或響，甚至造成直接經(jīng)濟(jì)損失。因此要采取合伙人經(jīng)營(yíng)火及慮己接合各種因素，對(duì)一定時(shí)期的銷售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的地方、人口聚集處、交通實(shí)際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因距小，四是環(huán)境空間壓抑，五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾。(一)火鍋店人員的構(gòu)成：?jiǎn)T上了規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包括有經(jīng)理后勤部經(jīng)理。吃、冷菜、荷活、雜工等。服務(wù)員、保潔員、安保員等。(二)火鍋店人員的管理：鹵的管理，而原料管理包括原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)(一)采購(gòu)業(yè)務(wù)管理：是進(jìn)行，原料的采購(gòu)要隨要隨到，及時(shí)供給。(二)儲(chǔ)存業(yè)務(wù)管理：性，原料的庫(kù)存儲(chǔ)備必須保持在能完成一定的接待服。(一)主要財(cái)務(wù)假設(shè)；，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料(二)財(cái)務(wù)報(bào)表及附表(略)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。，項(xiàng)目可能沒(méi)有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)