酒店英語課程標準酒店英語課程標準酒店英語課程標準酒店英語課程標準*學院酒店英語課程標準一、基本信息課程代碼：課程名稱：酒店英語課程種類：專業(yè)必修課總學時：36學分：實踐學時：合用對象：酒店管理專業(yè)先修學時：二、課程歸納（一）課程性質(zhì)《酒店英語》課程是酒店管理專業(yè)的必修課程之一，是培育學生從事涉外酒店服務工作所需的合用英語技術(shù)的課程。本課程旨在培育學生擁有較強的語言表達能力，掌握酒店服務工作的基本業(yè)務流程和技術(shù)，在培育學生扎實的英語語言表達能力的同時，聯(lián)系旅游服務工作實質(zhì)，使學生能用所學英語張開酒店服務活動，培育學生從事涉外酒店招待的實踐能力，并為學生進一步從事酒店實踐工作確立優(yōu)異的基礎。（二）課程設計理念1、以學生為主體，重視個體差別本課程的講課活動的安排、討論的方式依據(jù)“以學習者為中心”的原則，面向全體學生，尊敬學生的個體差別，為他們供給多種課堂學習任務和課外練習任務，供他們選擇，進行個性化的學習；同時，對學生的學習過程進行討論。2、以任務為載體，表現(xiàn)職業(yè)情境課堂講課采納擁有實踐性的任務式主題式講課法，以酒店服務工作內(nèi)容為主題，創(chuàng)立真實的語言環(huán)境，讓學生經(jīng)過完成基于酒店服務程序的各種學習活動，在完成學習任務的過程中掌握英語。3、突出能力目標，形成解決問題和自主學習的能力1/61/6酒店英語課程標準踴躍培育學生的用英語完成各項工作任務的能力，除了讓學生認識酒店服務英語的規(guī)律、掌握酒店服務工作用語，還要經(jīng)過多種學習任務的完成，培育學生解決問題、辦理問題的能力，以及自主學習的能力。三、課程目標(一)課程整體目標本課程的主要目的是圍繞酒店服務工作，教授必然的英語知識，重點訓練和提升學生英語表達技術(shù)，使學生能在酒店服務工作中進行流利地溝通，為境外旅客供給服務。經(jīng)過該課程的學習，使學生擁有酒店服務工作的基本技術(shù)、較突出的語言表達能力，擁有從事涉外酒店招待的實踐能力，并使學生為進一步從事涉外酒店實踐工作確立優(yōu)異的基礎。(二)詳盡目標1、能力目標能綜合運用所學的英語語言，從事酒店服務工作環(huán)境中的客房預定、招待入住、退房離店、禮賓服務、商務中心服務、總機服務、各項客房服務、餐位預定、引座點菜、席間服務、結(jié)賬、康樂服務等各項酒店服務工作。2、知識目標認識酒店服務各項工作任務的基本服務流程和重點，掌握用英語進行酒店各部門服務工作所必備的、基礎的專業(yè)術(shù)語和表達句。3、素質(zhì)目標具備優(yōu)異的職業(yè)涵養(yǎng)、文化涵養(yǎng)、溝通能力、應變能力和辦理問題能力。四、課程內(nèi)容（一）學習情境設計項目名稱項目內(nèi)容序號（學習情境）（工作任務）預定客房登記入住結(jié)賬退宿前廳服務禮賓服務總機服務問訊服務

講課要求（目標）能用英語完成前廳各項服務，為客人進行客房預定、登記入住、結(jié)賬退宿、供給禮賓、問訊和總機服務

學時講課活動設計分配①圖片、視頻或發(fā)問引入，熟習工作任務②部署任務，學生編對話③歸納總結(jié)各項前廳服務10的服務流程和技術(shù)重點④總結(jié)各項服務的表達句⑤部署新任務，學生進行模擬演練2/62/6酒店英語課程標準常例客房服務客房多項服務客房服務洗衣服務特別狀況處理用餐預定引座、點菜3餐飲服務席間服務酒吧服務送餐服務文秘服務商務中心票務服務5康樂服務康樂服務6會議服務會議服務

能用英語完成客房各項服務，為客人供給客房打掃、洗衣服務、多項服務及辦理特別情況能用英語完成各項餐飲服務，為客人進行用餐預定、引座、點菜、供給席間服務、酒吧和客房送餐服務能用英語供給商務中心的各項服務，包含復印、打字、票務等服務能用英語供給康樂中心的服務能用英語供給會務服務，包含會議報到服務、餐飲安排和會場部署安排3/6

①圖片、視頻或發(fā)問引入，熟習工作任務②部署任務，學生編排對話③歸納總結(jié)各項前廳服務的服務流程和技術(shù)重點④歸納總結(jié)各項服務的表達句⑤部署新任務，學生進行模擬演練①圖片、視頻或發(fā)問引入，熟習工作任務②部署任務，學生編對話③歸納總結(jié)各項前廳服務的服務流程和技術(shù)重點④總結(jié)各項服務的表達句⑤部署新任務，學生進行模擬演練①圖片、視頻或發(fā)問引入，熟習工作任務②部署任務，學生編對話③歸納總結(jié)各項前廳服務的服務流程和技術(shù)重點④總結(jié)各項服務的表達句⑤部署新任務，學生進行模擬演練①圖片、視頻或發(fā)問引入，熟習工作任務②部署任務，學生編對話③歸納總結(jié)各項前廳服務的服務流程和技術(shù)重點④總結(jié)各項服務的表達句⑤部署新任務，學生進行模擬演練①圖片、視頻或發(fā)問引入，熟習工作任務②部署任務，學生編對話③歸納總結(jié)各項前廳服務的服務流程和技術(shù)重點④歸納總結(jié)各項服務的表達句⑤部署新任務，學生進行模擬演練

882243/6酒店英語課程標準①圖片、視頻或發(fā)問引入，熟習工作任務②部署任務，學生編對話7購物服務購物服務能用英語供給酒③歸納總結(jié)各項前廳服務2店商場購物服務的服務流程和技術(shù)重點④總結(jié)各項服務的表達句⑤部署新任務，學生進行模擬演練合計36（二）講課組織本課程是依據(jù)教育部高職英語講課要求、國家勞動和社會保障部的《職業(yè)中心能力培訓測評標準》以及酒店服求實質(zhì)工作對職業(yè)英語能力的需要而設置的。本課程以酒店服務的各項任務為主線，基于每項工作任務的基本服務程序，經(jīng)過多個學習任務的完成，直接指向英語應用能力的提升和職業(yè)技術(shù)的培育，表現(xiàn)職業(yè)教育的特點和旅游行業(yè)的特點。本課程的講課主要采納能力本位課程講課模式，從學生的專業(yè)、興趣和認知水平出發(fā)，發(fā)展學生語言表達能力，解決旅游服務的工作問題。能力本位課程教課模式突出用英語完成各項工作任務的能力目標、以酒店服務各部門的工作任務為載體、以學生為主體進行講課和學習。學習任務的設計直接指向英語運用技術(shù)，主要反響現(xiàn)代酒店業(yè)對英語社交技術(shù)的需求。能力本位課程講課的主要環(huán)節(jié)：情境引入。以圖片、視頻、發(fā)問等形式引入本次課將涉及的工作任務或工作環(huán)境。明確本次課的能力目標。部署任務。教師部署任務，并提出若干問題。要修業(yè)生用英語完成該項服務任務，同時思慮問題。要求語言正確、切合酒店工作用語環(huán)境。以獨立、對子、小組等不同樣樣形式練習，各次課視狀況而定。示范/模擬。抽取若干小組進行演練。任務完成，知識歸納。依據(jù)學生對任務的完成狀況，師生共同歸納該項服務任務的基本工作流程和重點、主要的英語表達句、專業(yè)術(shù)語等。部署新任務，并完成總結(jié)。教師部署新的服務任務，并提出問題。新任務覆蓋了第一個任務所涵蓋的基本工作重點并對第一個任務所要求的能力進行擴大，比方設置一批不同樣樣性質(zhì)的客人也許客人提出不同樣樣的要求。學生練習完成該項任務，并對知識點進行總結(jié)。4/64/6酒店英語課程標準部署課外學習任務。要修業(yè)生用所學技術(shù)和知識完成一項新的服務任務，促進學生思慮、提升學生的行動能力。五、教材編寫及采納建議1、課堂講課要求有多媒體設備和實訓設備和條件，讓學生獲取實境模擬體驗以及充分的課外自主學習資源。2、采納能力本位的講課模式，突出能力目標，以項目和任務為載體，以學生為主體組織講課。任務的設計從易到難，漸漸遞進。3、講課設計的編寫包含講課目的、能力訓練任務、參照資料、各個講課步驟的講課內(nèi)容及其講課方法、手段、學生活動等方面。4、本課程是酒店管理專業(yè)學生的專業(yè)必修課，學生是在中學階段已掌握一定的英語基礎和知識的前提下，并在大學階段學習合用英語的同時來學習本門課程，所以，學生已經(jīng)具備了必然的英語基礎，涉及的相關(guān)語法知識不再講解。5、各項目的學時均已包含各階段的核查學時。6、能力訓練和核查時需要的場景盡量以實質(zhì)場景為主，使訓練與實質(zhì)工作相結(jié)合。7、整個講課過程中以學生為主體，經(jīng)過學生過去的住店經(jīng)歷，結(jié)合觀看教學片、教師演示、模范展現(xiàn)、現(xiàn)場討論等形式，使學生真實掌握酒店服務的技術(shù)。8、講課參照資料：《職業(yè)中心能力培訓測評標準》，人民第一版社，2007《酒店服務人員崗位培訓叢書》，人民郵電第一版社，2008《21世紀合用酒店狀況英語教程》，學林第一版社，2005《酒店英語服求實訓》，清華大學第一版社，2008六、核查與討論本課程的核查為：項目核查加總合100分，包含7個項目核查。平常狀況（包括無曠課、多次請假、遲到狀況等）為倒扣分。詳盡核查參照標準以下：建議核查核查項目核查目標討論標準成績比率方法5/65/6酒店英語課程標準①英語語言表達清楚、流利、專業(yè)詞前廳服務能用英語進行口試匯英語適合20一組前廳服務②準備充分，程序圓滿，內(nèi)容無遺漏①英語語言表達清楚、流利、專業(yè)詞客房服務能用英語進行口試匯英語適合20一組客房服務②準備充分，程序圓滿，內(nèi)容無遺漏①英語語言表達清楚、流利、專業(yè)詞餐飲服務能用英語進行口試匯英語適合20一組餐飲服務②準備充分，程序圓滿，內(nèi)容無遺漏能用英語進行①英語語言表達清楚、流利、專業(yè)詞商務中心服務一組商務中心口試匯英語適合10服務②準備充分，程