優(yōu)選文檔進貨查驗記錄制度第一條為了加強食質(zhì)量量安全監(jiān)察管理，保證本企業(yè)依照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護花銷者的合法權益，制定本制度。第二條凡進入本企業(yè)的原輔料、包裝物料等產(chǎn)品都應該推前進貨檢查查收，審驗供貨方的經(jīng)營資格（包括：全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)同意證、工商營業(yè)執(zhí)照等），驗明進貨產(chǎn)品合格證明和合格表記，索取有關票證。應該查驗檢疫的，還應該向供貨方依照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的查驗機構出具的查驗報告或許由供貨方署名或許蓋印的查驗報告復印件。第三條對進貨產(chǎn)品包裝表記進行查驗查對，內(nèi)容包括：（一）中文注明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；（二）產(chǎn)質(zhì)量量查驗合格證明，認證認可標志；（三）商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；（四）依照商品的特點和使用要求，需要注明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；（五）限時使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保留期）和無效日期；第四條做好進貨查驗工作，落實進貨查驗記錄工作，如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。保證產(chǎn)品進貨查驗記錄真切，應一致保留，保留期。.優(yōu)選文檔從業(yè)人員健康檢查管理制度為加強從業(yè)人員健康檢查管理，保障花銷者花銷安全，依照<<食品安全法>>、<<食品安全法推行條例>>等法律、法例規(guī)定，我單位就從業(yè)人員健康檢查管理工作，制定本制度：第一條本單位建立并履行從業(yè)人員健康檢查管理制度，從業(yè)人員每年必定參加一次健康檢查，獲取健康證明后方可從事食品經(jīng)營，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員生必定先進行健康檢查獲取健康證明后方可參加工作上崗。第二條在每年的健康檢查中、凡發(fā)現(xiàn)本單位從業(yè)人員中患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳生?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核、化膿性和溢出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病，不得再從事接觸直接入口食品的工作。第三條從業(yè)人員健康證明應隨身攜帶，以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。第四條從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙食品衛(wèi)生的病癥時，應立刻走動工作崗位，待查明病因、除去病癥或治愈后，方可從頭上崗。第五條從業(yè)人員必定擁有優(yōu)秀的衛(wèi)生習慣，并做到:(1)接觸直接入口的食品前應用肥皂及流動清水洗手消毒；(2)穿著齊整的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指銷售食品。(4)不得在食品經(jīng)營場所內(nèi)抽煙。.優(yōu)選文檔食品安全自檢自查制度1、建立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)察小組，如期或不如期對商場進行商品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；2、把好食品采買、進貨關，特別是對油、米、肉、菜等大宗，重點的食品要定點，嚴禁采買霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；3、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細分區(qū)、肉菜分開、生分間隔、洗消嚴格；4、對積蓄食品應進行冷藏保鮮，不用保鮮的食品應做到離地隔墻，分類堆放齊整，先進先用、用前應檢查有無變質(zhì)變味；5、保證不銷售變質(zhì)或夾生不熟食品，嚴防病毒交叉感染惹起食品中毒