禽沙門氏菌病（Salmonellosisavium）本節(jié)教學(xué)內(nèi)容:概述、病原、流行病學(xué)、癥狀、病理變化、診斷方法、防治措施教學(xué)重點：癥狀、病理變化教學(xué)難點：診斷方法和鑒別診斷教學(xué)時間：2學(xué)時

禽沙門氏菌病是一個概括性術(shù)語，指由沙門氏菌屬中的任何一個或多個成員所引起禽類的一大群急性或慢性疾病。沙門氏菌屬是龐大的腸桿菌科的一個成員，包括了2000多個血清型。在自然界中，家禽構(gòu)成了沙門氏菌最大的單獨貯存宿主。在所有動物中，最常報道的沙門氏菌來源于家禽和禽產(chǎn)品。禽沙門氏菌?。⊿almonellosisavium）

沙門氏菌是革蘭氏陰性、細(xì)胞內(nèi)寄生的一種腸道菌。該菌廣泛存在于自然界中，不但能引起家畜家禽及其他動物發(fā)生急性、慢性或隱性感染，而且還能通過污染食物導(dǎo)致人的食物中毒，對人類造成很大的威脅。據(jù)統(tǒng)計，目前世界上85%的食物中毒是由沙門氏菌引起的。

在美國，每年有約2-4百萬個沙門氏菌中毒病例，造成約有1000人死亡；美國政府每年投入幾十億美元用于沙門氏菌的檢測與防制。在發(fā)達國家如美國、英聯(lián)邦和歐盟各國，對動物及其產(chǎn)品的沙門氏菌進行嚴(yán)格檢疫，嚴(yán)禁這些產(chǎn)品和副產(chǎn)品含有沙門氏菌。在發(fā)展中國家泰國，于2002年對養(yǎng)禽場、飼料廠、屠宰場強制執(zhí)行沙門氏菌的防制措施，并期望到2007年能保證給市場提供無沙門氏菌污染的食品。公共衛(wèi)生學(xué)意義

沙門氏菌通常依據(jù)菌體抗原（O抗原）和鞭毛抗原（H抗原）進行血清分型。迄今為止，世界上已發(fā)現(xiàn)有2300多個沙門氏菌血清型，其中10%來源于禽類。對于禽沙門氏菌而言，又根據(jù)其對宿主的依賴性、有侵襲力和無侵襲力分為三大類，如下圖：

是由雞白痢沙門氏菌引起雞的一種常見病和多發(fā)病。主要侵害雛雞，出殼后2周內(nèi)的幼雛常呈急性敗血癥，發(fā)病率和病死率較高，是影響雛雞成活率的主要因素之一。對成年雞常呈慢性或隱性感染，并可引起垂直傳播。雞白痢不能運動，屬D血清群，現(xiàn)在統(tǒng)稱為雞白痢一雞傷寒沙門氏菌。有O抗原1，9，12。雞白痢沙門氏菌有O抗原12的變異，雞傷寒沙門氏菌則沒有。病原雞白痢沙門氏菌生化特性①能分解葡萄糖、甘露醇、木膠糖等，產(chǎn)酸產(chǎn)氣或產(chǎn)酸不產(chǎn)氣；②不分解乳糖、蔗糖等；③能還原硝酸鹽，④不能利用枸櫞酸鹽，⑤吲哚陰性，少數(shù)菌株產(chǎn)生H2S，⑥氧化酶陰性，接觸酶陽性，⑦鳥氨酸脫羧酶陽性（與禽傷寒相鑒別），⑧M.R.試驗陽性，V-P試驗陰性。①本菌有O抗原，無H抗原。其抗原組合為O1、O9、O121、O122、O123，抗原型的變異發(fā)生在122和123。②由于禽類在感染后3-10d能產(chǎn)生相應(yīng)的凝集抗體，因此臨床上用凝集試驗檢測隱性感染和帶菌者。③雞白痢沙門氏菌與雞傷寒沙門氏菌具有很高的交叉凝集反應(yīng)性，可使用一種抗原檢出另一種的帶菌者。4.抗原特點①對熱和常規(guī)消毒劑的抵抗力不強，70℃，20min，0.3%來蘇兒、0.1%升汞、0.2%福爾馬林和3%石炭酸經(jīng)15-20min可將其殺死。②在自然環(huán)境中的耐受力較強，如在尸體中可存活3個月以上，在干燥的糞便及分泌物中可存活4年之久。5.理化特性胚胎期嚴(yán)重感染，多為死胚或弱雛，出殼后1~2天內(nèi)死亡。部分外表健康雛7~10天發(fā)病，隨即死亡。多數(shù)病雛精神萎靡，呼吸困難而急促，發(fā)出尖叫聲，排出白色糊狀稀糞，污染肛周。3周齡后的病雛，由敗血型轉(zhuǎn)為白痢型。成年雞感染常無臨診癥狀，母雞產(chǎn)蛋量和受精率降低。有的感染雞因腹膜炎，呈“垂腹”現(xiàn)象。癥狀育成雞①該病多發(fā)于40～80d，地面平養(yǎng)發(fā)病較網(wǎng)上和育雛籠育雛育成要多。②從品種上看，褐羽產(chǎn)褐殼蛋雞種高。③育成雞發(fā)病多有應(yīng)激因素的影響。④發(fā)病突然，全群雞只食欲、精神尚可，總見雞群中不斷出現(xiàn)精神、食欲差和下痢的雞只，常突然死亡。⑤死亡不見高峰而是每天都有雞只死亡，數(shù)量不一。⑥病程較長，可拖延20～30d，死亡率可達10％～20％。肛周羽毛被污染，有時堵塞肛門不能排便

雞白痢病雞精神

沉郁，縮頭閉眼白痢病雞眼睛呈

云霧狀渾濁，失明

白痢引起關(guān)節(jié)炎時關(guān)節(jié)腫脹變形

雞白痢白痢病雞跗關(guān)節(jié)腫大（左側(cè)），癱瘓雛雞：主要表現(xiàn)為肝腫大，呈土黃色；膽囊擴張，脾腫大；卵黃吸收不良；腎呈“花斑”狀。盲腸有干酪樣物堵塞腸腔。肺、心肌表面、肝、脾、肌胃肌肉、小腸等臟器表面有隆起的壞死結(jié)節(jié)。成年母雞：多為卵子變形、變色，有腹膜炎，伴以急、慢性心包炎。成年公雞：睪丸極度萎縮，輸精管管腔增大，充滿稠密的均質(zhì)滲出物。

雛雞肝臟表面有多量灰白色壞死點

心臟有白色隆起的壞死灶

白痢病雞肺臟上有灰白色結(jié)節(jié)產(chǎn)蛋雞患白痢時，

卵泡變形、壞死脾臟腫脹、出血、壞死，膽囊腫大充盈

卵黃吸收不良，呈灰綠色

卵黃干酪化

卵泡萎縮、變形，呈灰綠色

輸卵管炎，黏膜壞死，有灰白色分泌物

腹腔內(nèi)有卵黃液，脾臟腫脹有壞死點盲腸腫大，內(nèi)有干酪樣凝結(jié)物

病原的分離培養(yǎng)物的鑒定血清學(xué):標(biāo)準(zhǔn)菌(1、9、12)作試管或血清凝集抗原鑒別診斷:曲霉菌引起的肺臟病變，心臟的白色結(jié)節(jié)注意與MD區(qū)別，卵巢感染時與其它細(xì)菌引發(fā)的病變相同如E.coli診斷血清學(xué)診斷

成年雞雞白痢的檢查可通過血檢來確診?，F(xiàn)場診斷常采用全血平板凝集反應(yīng)。該方法簡便、快速、準(zhǔn)確，是種雞場凈化白痢的主要手段。成年雞還可通過全血平板凝集試驗進行診斷和檢疫。有的還用卵黃液進行瓊脂擴散試驗。據(jù)國內(nèi)資料報道，血清瓊擴、卵黃瓊擴，全血平板凝集試驗的結(jié)果無顯著差異可以相互取代。只是在不同條件下，不同的要求結(jié)合本場情況進行選擇。

細(xì)菌的分離鑒定

是常用的方法。細(xì)菌的分離一般采自沒有用過藥物治療的病死雞，可取其肝、脾或有病變的心??；成年雞還可采取輸卵管和有病變的卵子作為病料，用麥康凱鑒別培養(yǎng)基分離培養(yǎng)。觀察菌落形態(tài)特征。獲取純培養(yǎng)后通過生化試驗進一步鑒定。（七）鑒別診斷

雞白痢的癥狀和病變不是該病所特有的。①其他沙門氏菌感染可產(chǎn)生肝、脾和腸道病變，這些病變在眼觀上或顯微鏡下都不能與雞白痢的病變相區(qū)別。②曲霉菌或其他霉菌可引起相似的肺臟病變，③雞白痢沙門氏菌偶爾也可在大量的雛雞的主要關(guān)節(jié)和腱鞘內(nèi)定居，所引起的癥狀和病變與滑液囊霉形體及其他可在這些部位定居的傳染性病原（呼腸孤病毒）所致的癥狀和病變相似。

雞白痢沙門氏菌在成年帶菌者的局部感染，特別是發(fā)生在心包和卵巢的感染，可能看上去與其他細(xì)菌感染引發(fā)的病變相同，如大腸桿菌、葡萄球菌、微球菌及其他沙門氏菌等感染。各種年齡的禽均可感染雞白痢沙門氏菌而不表現(xiàn)肉眼可以辨別的病變。

防治

1.切斷傳播途徑,搞好種雞場凈化工作，加強衛(wèi)生消毒，防止孵化感染，可有效防止雞白痢的發(fā)生。

2.出殼雛雞開食時用敏感抗菌藥物如氟苯尼考，恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氧氟沙星、新霉素等飲水或拌料，連續(xù)使用3～5天，可取得較好的預(yù)防效果。3.對發(fā)病雞群的治療最好在藥敏試驗的基礎(chǔ)上，選擇高敏藥物使用，并注意穿梭用藥，以避免產(chǎn)生耐藥性。

禽傷寒是由禽傷寒沙門氏菌感染引起青年雞(3周齡以上）、成年雞和鴨、火雞等多種家禽的敗血性傳染病。臨床上以發(fā)熱、貧血、冠蒼白皺縮為特征。雞傷寒禽傷寒1888年在英國首次發(fā)現(xiàn);隨后在美、德、匈牙利、澳大利亞、法國、荷蘭、日本、朝鮮和我國發(fā)現(xiàn)。1889年分離到一種叫雞桿菌的病原菌1895年命名為“傳染性白血病”，改稱其病原為血液桿菌。1902年又被稱為“雞傷寒”，最后命名為雞沙門氏菌。（一）

歷史與分布（二）病原學(xué)

1.病原分類及特點：

病原為雞傷寒沙門氏菌（或稱雞沙門氏菌），與雞白痢沙門氏菌均為腸桿菌科、沙門氏菌屬D血清群中的成員。①為較短而粗的桿狀，長約1.0～2.0um，直徑約1.5um。②常單獨但偶爾也成對存在。③染色時兩端比中間著色略深，革蘭氏陰性，不形成芽胞和莢膜，無鞭毛、不能運動。①雞沙門氏菌為需氧或兼性厭氧菌，易在pH7.2的牛肉膏或浸液瓊脂等培養(yǎng)基置于37℃條件下生長，形成藍(lán)灰色、濕潤、圓形、邊緣整齊的小菌落（比雞白痢沙門氏菌的菌落會稍大）。②在普通肉湯培養(yǎng)基中生長渾濁，并有厚的沉淀。③本菌在硒酸鹽和四硫磺酸鈉肉湯等選擇培養(yǎng)基上以及在麥康凱、SS、亮綠瓊脂等鑒別培養(yǎng)基上都能生長。2.細(xì)菌培養(yǎng)

3.鑒別本菌與雞白痢沙門氏菌：二者生化特性有差異，通過鳥氨酸脫羧試驗，前者不能脫羧，后者迅速脫羧。4.本菌與雞白痢沙門氏菌具有相同的菌體抗原（O抗原）1、9、12，但沒有類似后者的抗原型的變異發(fā)生，兩者具有很高的交叉凝集發(fā)應(yīng)，可使用一種抗原檢出另一種病的帶菌者。

本菌的致病性大小取決于毒力強弱，在人工培養(yǎng)基上很快失去毒力，保持菌株毒力的最好方法是真空凍干或低溫凍藏。5.致病性本菌抵抗力較差，①60℃10min內(nèi)或直射陽光下很快被殺死。②2％的福爾馬林、0.1%的石炭酸，0.05%的升汞，1％的高錳酸鉀等能在1-3min內(nèi)將其殺死。③在離開禽體后也不能存活很長時間。6.理化特性流行特點

雞傷寒禽傷寒

主要侵害雞、鴨和火雞，經(jīng)消化道和眼結(jié)膜等途徑感染，病禽和帶菌禽是主要傳染源。各種年齡禽均可發(fā)病，3月齡以上的家禽多見，多為散發(fā)，也會呈流行或暴發(fā)。自然發(fā)病死亡率為10%～50%。雞傷寒禽傷寒體溫升高，萎頓，食欲廢絕，腹瀉排出黃綠色的稀糞，雞冠呈暗紅色，致死率10~15%。癥狀①最初表現(xiàn)為采食突然下降、精神萎糜、兩翅下垂，羽毛松亂、頭部蒼白、雞冠和肉髯蒼白、萎縮。②感染后2～3d內(nèi)，體溫上升1～3℃，并一直持續(xù)到死前的數(shù)小時。③拉黃綠色稀糞（由于腸炎和腸中膽汁增多）。④發(fā)熱期血相明顯變化：白細(xì)胞總數(shù)增加，達正常值的2-3倍；異嗜細(xì)胞增加；紅細(xì)胞壓積下降（HCT：一般低于30.7%），血液稀??；淋巴細(xì)胞和其他細(xì)胞正常。⑤感染后4d內(nèi)出現(xiàn)死亡，但通常是死于5～10d之內(nèi)，死亡率較低，康復(fù)禽往往成為帶菌者。青年雞與成年雞成雞和青年雞急性經(jīng)過者突然停食，精神不振，嗜睡，翅膀下垂，羽毛松亂

排出淡黃色或黃綠色糞便

雞傷寒禽傷寒

慢性型病程可延續(xù)數(shù)周,病雞貧血，雞冠蒼白

肝腫大，淤血，呈青銅色，常有散在灰白色壞死小病灶；膽囊腫大，小腸粘膜增厚，呈出血性、卡他性炎癥，母雞的卵子出血、變形或腹膜炎。病變肝臟腫脹，呈深褐色

禽傷寒傷寒病雞肝臟腫大，有大量灰白色壞死灶傷寒病雞肝臟腫大、出血，顏色發(fā)綠，呈古銅色脾臟腫大、壞死，呈斑駁狀禽傷寒產(chǎn)蛋母禽卵泡變形、變色

常見卵黃性腹膜炎

腸道黏膜卡他性、出血性炎癥

有時腎臟可見黃色壞死點

防治參見雞白痢

禽傷寒

禽副傷寒

禽傷寒副禽副傷寒是指除雞白痢和禽傷寒以外，由其他沙門氏菌感染引起的傳染病的總稱，各種家禽均可感染。禽傷寒副（二）病原學(xué)

1.病原分類：目前引起本病的副傷寒沙門氏菌約有60多種150多個血清型。最常見的有鼠傷寒沙門氏菌（最常見）、腸炎沙門氏菌、鴨沙門氏菌、乙型副傷寒沙門氏菌、豬霍亂沙門氏菌、德爾俾沙門氏菌、海德堡沙門氏菌、嬰兒沙門氏菌。①副傷寒群中的細(xì)菌都是在血清學(xué)上具有相關(guān)性的革蘭氏陰性、不產(chǎn)生芽胞及莢膜的細(xì)長桿菌。②大小一般為（0.4～0.6）um×（1～3）um，但偶爾也形成短絲狀。③?？恐鼙廾\動，但在自然條件下，也可遇到無鞭毛或有鞭毛而不能運動的變種。④為兼性厭氧菌。病原特點①在10-42℃下能生長，最適的生長溫度為35-37℃，最適的生長PH值為6.8-7.8。②在牛肉汁和牛肉浸液瓊脂、瓊脂培養(yǎng)基以及肉湯培養(yǎng)基中容易首次分離培養(yǎng)成功（除糞便外的其他樣本）。③用煌綠、麥康凱瓊脂可直接分離繼代。④該菌在營養(yǎng)瓊脂上形成圓形、光滑、濕潤、微隆起、閃光、邊緣光滑、直徑1-2mm的菌落。⑤在鑒別或選擇培養(yǎng)基上，菌落透明或半透明，由于不分解乳糖，其色澤與培養(yǎng)基顏色相同，但能產(chǎn)生H2S的菌株，在SS瓊脂上可形成中心黑色的菌落。⑥在亞硫酸鉍瓊脂上形成黑色菌落，其周圍繞以黑色或棕色的大圈，對光觀察，有金屬光澤。⑦在膽硫乳瓊脂上，菌落無色半透明，有的出現(xiàn)黑色中心或幾乎全為黑色。細(xì)菌培養(yǎng)①能發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酸或兼產(chǎn)氣；發(fā)酵甘露醇、麥芽糖、山梨醇、產(chǎn)氣，不發(fā)酵乳糖、蔗糖、楊苷等；②不形成吲哚，不分解尿素，少有分解明膠。③在KCN培養(yǎng)基中不生長，能還原硝酸鹽為亞硝酸鹽。④能利用枸櫞酸鹽，多數(shù)產(chǎn)生H2S；⑤氧化酶陰性，接觸酶陽性，⑥M.R.試驗陽性，V-P試驗陰性，⑦精氨酸雙水解酶、賴氨酸脫羧酶、鳥氨酸脫羧酶陽性；⑧不能利用丙二酸鹽，鄰硝基苯-B-D吡喃半乳糖苷（ONPG）試驗陰性。生化特性在腸桿菌科細(xì)菌鑒定中具有重要的意義，多數(shù)腸道致病菌在KCN生長試驗培養(yǎng)基上不生長，根據(jù)這一顯著特征,結(jié)合其他典型生化反應(yīng)，可以準(zhǔn)確快速地得出鑒定結(jié)果。目前，某些試劑廠家將KCN生長試驗培養(yǎng)基做成微量管。并用毒性較低的亞砷酸鈉代替KCN，提高了安全性。KCN（氰化鉀）生長試驗培養(yǎng)基：抗原特性：主要有菌體（O）抗原、鞭毛（H）抗原及表面（k）抗原三種。①其中O抗原為多糖-類脂-蛋白質(zhì)復(fù)合物，存在于菌體表面，能耐熱100℃2.5h，不被酒精或0.1%石炭酸破壞，它刺激機體后主要產(chǎn)生IgM，O抗原與其特異性血清相遇會發(fā)生顆粒狀凝集。②H抗原為蛋白質(zhì)抗原，存在于細(xì)菌鞭毛，不穩(wěn)定，加熱或酒精處理均易被破壞。具有鞭毛的細(xì)菌經(jīng)甲醛處理后，O抗原全部被H抗原遮蓋，不能再與相應(yīng)抗體發(fā)生凝集。H抗原刺激機體后主要產(chǎn)生IgG，可與相應(yīng)的抗血清結(jié)合發(fā)生絮狀凝集。H抗原分析是沙門氏菌定型的依據(jù)。③K抗原不常用于血清學(xué)分類；現(xiàn)已被證實的K抗原有Vi、M、S三種抗原。它對外界抵抗力不強。①60℃15min可被殺死；②堿、酚類以及甲醛等常用消毒藥對其有很好的殺滅效果。③在外界環(huán)境中生存和繁殖能力很強，在糞便和蛋殼上能保存活力約2年，在土壤中可存活280d以上，在水中可生存119d。④在墊料、飼料中副傷寒沙門氏菌可生存數(shù)月、數(shù)年。理化特性

流行特點

禽傷寒副

本病主要危害1月齡內(nèi)的幼禽，可造成雛雞、雛鴨和雛鵝的大批死亡，致死率10%～20%，成禽則為慢性或隱性感染。既可經(jīng)卵傳播，也可經(jīng)消化道傳播。鼠、鳥、昆蟲也能傳播本病。禽傷寒副臨床癥狀

幼禽，經(jīng)帶菌卵感染或出殼雛禽在孵化器感染病菌，常呈敗血癥經(jīng)過，往往不顯任何癥狀迅速死亡。年齡較大的幼禽則常取亞急性經(jīng)過。各種幼禽副傷寒的癥狀大致相似，主要表現(xiàn)如下：嗜眠呆立，垂頭閉眼，兩翼下垂，羽毛松亂，顯著厭食，飲水增加，水泄樣下痢，肛門粘有糞便，怕冷而靠近熱源處或相互擁擠。呼吸癥狀不常見到。

幼禽在自然情況下，一般為慢性帶菌者，常不出現(xiàn)癥狀。病菌存在于內(nèi)臟器官和腸道中。急性病例罕見，有時可出現(xiàn)水泄樣下痢、精神沉郁、倦怠、兩翅下垂、羽毛松亂等癥狀。成年禽

多數(shù)病禽精神不振，被毛逆立，嗜睡

禽傷寒副最急性經(jīng)過的雛禽，一般看不到癥狀突然死亡

排白色水樣糞便

肛周羽毛被污染

跗關(guān)節(jié)和趾關(guān)節(jié)紅腫（6日齡雛雞）最急性死亡的病雛，完全不見病變。雛鴨感染莫斯科沙門氏菌（S.moscow），肝臟呈青銅色，并有灰色壞死灶。氣囊呈現(xiàn)輕微混濁，具有黃色纖維蛋白樣斑點。北京鴨感染鼠傷寒沙門氏菌和腸炎沙門氏菌時，見肝臟顯著腫大，有時有壞死灶。盲腸內(nèi)形成干酪樣物，直腸腫大并有出血斑點。還有心包炎、心外膜炎及心肌炎。雛禽（五）病理變化

急性感染的病變：見肝、脾、腎充血腫脹，出血性或壞死性腸炎。心包炎及腹膜炎。在產(chǎn)卵雞中，可見到輸卵管的壞死和增生，卵巢的壞死及化膿，這種病變常擴展為全面腹膜炎。慢性感染的成年雞特別是腸道帶菌者，常無明顯的病變。

成年禽副傷寒病雞肝臟

腫大，有大量壞死點有暗紅色與黃白色相間的條紋及針尖狀出血點

禽傷寒副偶爾可見肝臟顏色變淺，膽囊充盈，脾臟腫脹禽傷寒副脾腫大，有出血斑、壞死點

或兩種病變同時存在卵黃吸收不良，肝臟黃染禽傷寒副7日齡雛雞肺、腎出血

胰腺有灰白色壞死灶

盲腸內(nèi)有干酪樣栓子

禽傷寒副沙門氏菌的防治

沙門氏菌的防治，飼養(yǎng)者通常在雛雞開食之日起，在飼料或飲水中添加抗菌藥物，一般情況下可取得較為滿意的結(jié)果。1.預(yù)防措施（1）定期檢疫，凈化種雞群。沙門氏菌的最大傳染源是帶菌母雞，建立無白痢種雞群具有重要意義。①一般做法是挑選和引進健康種雞、種蛋、建立健康雞群。②在健康雞群，對40～70d以上的中雛進行檢疫，淘汰陽性雞及可疑雞。③每年春秋兩季對種雞定期用血清凝集試驗全面檢疫及不定期抽查檢疫。④在有病雞群，應(yīng)每隔2～4周檢疫一次，經(jīng)3～4次后一般可把帶菌雞全部檢出淘汰，但有時也須反復(fù)多次才能檢出。

(2)采用全進全出和自繁自養(yǎng)的生產(chǎn)模式。（3）加強育雛飼養(yǎng)管理衛(wèi)生，雞舍及一切用具要注意經(jīng)常清潔消毒。育雛室及運動場保持清潔干燥，飼料槽及飲水器每天清洗一次，并防止被雞糞污染。育雛室溫度維持恒定，采取高溫育雛，并注意通風(fēng)換氣，避免過于擁擠。飼料配合要適當(dāng)，保證含有豐富的維生素A。防止雛雞發(fā)生啄食癖。若發(fā)現(xiàn)病雛，要迅速隔離消毒。此外，在禽場范圍內(nèi)須防止飛禽或其他動物進入散播病原。（4）種蛋入孵前要做好孵化室、孵化機及所有用具的清掃、沖洗和消毒工作。種蛋來自無病雞群，入孵前要消毒，常用的消毒劑有：0.1%新潔爾滅噴灑、洗滌消毒，或用0.5%高錳酸鉀浸泡1min，或1