本文格式為Word版，下載可任意編輯——糧油保管員考試題匯總京門(mén)良實(shí)公司2023年倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)知識(shí)考核題庫(kù)（700題）

一、填空題:(207題)

第一部分基礎(chǔ)知識(shí)

1、糧食倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)職業(yè)道德是指從事糧食倉(cāng)儲(chǔ)行業(yè)的人員在職業(yè)活動(dòng)整個(gè)過(guò)程中應(yīng)遵守的行為規(guī)范和行為準(zhǔn)則。具體來(lái)說(shuō)，對(duì)糧食倉(cāng)儲(chǔ)工的職業(yè)道德要求是“愛(ài)糧如命，愛(ài)庫(kù)如家〞。2、遵紀(jì)守法、清正廉潔是糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員職業(yè)活動(dòng)正常進(jìn)行的基本保證，也是對(duì)從業(yè)人員的基本要求。

3、糧食倉(cāng)儲(chǔ)從業(yè)人員必需樹(shù)立職業(yè)榮譽(yù)感和職業(yè)責(zé)任感，切實(shí)做到（愛(ài)崗敬業(yè)，精益求精），不斷提高自身（文化素養(yǎng)）和（業(yè)務(wù)水平），才能在平凡的的工作崗位上做出不平凡的業(yè)績(jī)。4、職業(yè)道德主要特征：職業(yè)性和成熟性、穩(wěn)定性和連續(xù)性、多樣性和實(shí)用性。

5、“團(tuán)結(jié)合作，廉潔公正〞是指?jìng)}儲(chǔ)從業(yè)人員在處理涉及同事、部門(mén)、企業(yè)或行業(yè)之間事務(wù)時(shí)，要求彼此之間主動(dòng)協(xié)同，相互支持，相互幫助。

6、硬質(zhì)白小麥?zhǔn)侵阜N皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不低于60的小麥。

7、軟質(zhì)白小麥?zhǔn)侵阜N皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不高于45%的小麥。

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8、各類(lèi)稻谷以出糙率為定等指標(biāo)，3等為中等。1等粳稻谷質(zhì)量指標(biāo)為出糙率大于等于81%。

9、各類(lèi)小麥以容重為定等指標(biāo)，3等為中等。2等小麥質(zhì)量指標(biāo)為容重大于等于770（g/L）。

10、3等玉米的容重指標(biāo)為大于等于650（g/L）

11、一批玉米的雜質(zhì)是指除玉米粒以外的其它物質(zhì)，包括篩下物、無(wú)機(jī)雜質(zhì)和有機(jī)雜質(zhì)。

12、糧堆中的氧氣濃度低于12%時(shí)稱(chēng)為低氧；糧堆中氧氣濃度低于2%時(shí)稱(chēng)為缺氧。

13、采用低劑量熏蒸和環(huán)流熏蒸時(shí)設(shè)定濃度為100~300（mL/m3）。14、市儲(chǔ)存稻谷準(zhǔn)低溫度夏儲(chǔ)糧要求上層平均糧溫小于等于20℃，表層最高糧溫小于等于26℃。

15、不完善粒是指糧食和油料的籽粒因自然災(zāi)難和病蟲(chóng)害、管理不善等造成缺陷、但仍有食用價(jià)值的顆粒。16、國(guó)標(biāo)規(guī)定：各類(lèi)小麥按容重分為五等，1等小麥為≥790g/l；各類(lèi)玉米按容重定等，1等玉米為≥720g/l。稻谷按出糙率定等，我們現(xiàn)在儲(chǔ)存的稻谷品種為粳稻谷，1等粳稻谷的出糙率要≥81%。

17、儲(chǔ)糧四項(xiàng)新技術(shù)是指環(huán)流熏蒸、機(jī)械通風(fēng)技術(shù)、糧情監(jiān)測(cè)技術(shù)和谷物冷卻技術(shù)。

18、低溫儲(chǔ)糧是指將糧溫控制在15度（含15度）以下，準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧是指將糧溫控制在20度（含20度）以下，這里的“糧

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溫〞指糧堆內(nèi)的最高糧溫而不是平均糧溫。

19、國(guó)標(biāo)規(guī)定：根據(jù)玉米種皮顏色分為3類(lèi)（黃玉米）、（白玉米）和（混合玉米）。

20、稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中出糙率作為定等基礎(chǔ)項(xiàng)目：其中粳稻谷一等至五等的出糙率指標(biāo)分別為≥81.0%、≥79.0%、≥77.0%、≥75.0%、≥73.0%、等外級(jí)﹤73.0%。

21、玉米的質(zhì)量指標(biāo)主要包括：（容重）、（不完善粒）、（雜質(zhì)）、（水分含量）、（色澤氣味）等。

22、黃粒米是指胚乳呈黃色、與正常米粒的色澤明顯不同的顆粒。23、按標(biāo)準(zhǔn)的級(jí)別分類(lèi)：中國(guó)的糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)按其級(jí)別的高低可分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四類(lèi)。24、按糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的形式可分為：標(biāo)準(zhǔn)文件和實(shí)物樣本兩類(lèi)。25、出糙率：凈稻谷脫殼后的糙米占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，其中不完善粒折半計(jì)算。

26、容重：小麥籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量，以克/升（g/L）表示。27、按自動(dòng)分級(jí)形成的原因，自動(dòng)分級(jí)又可歸納為重力分級(jí)、浮力分級(jí)和氣流分級(jí)。

28、糧堆密度=容重/密度×100%

29、糧堆的氣流性糧堆中的空氣尋常并非靜止不滾動(dòng)的，而是根據(jù)糧堆內(nèi)的溫度分布和季節(jié)變化，總是存在有微氣流。30、糧堆各部位及糧堆內(nèi)外，往往存在溫差和氣壓差，它們是形成儲(chǔ)糧氣體滾動(dòng)的主要原因。

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31、糧油保存中，溫度的概念包括氣溫、倉(cāng)溫柔糧溫，即大氣溫度、倉(cāng)內(nèi)溫度、糧堆溫度，尋常稱(chēng)為“三溫〞。

32、影響糧溫變化的因素。糧溫變化除主要受氣溫、倉(cāng)溫的影響外，還受儲(chǔ)糧維護(hù)結(jié)構(gòu)、堆裝形式、倉(cāng)內(nèi)所處位置、糧堆生物體呼吸，入倉(cāng)時(shí)原始糧溫等多種因素的影響。

33、在儲(chǔ)存條件下，某種糧食和油料能夠在當(dāng)?shù)匕踩认亩话l(fā)熱、不霉變的高水分含量。

34、在一定糧溫下，糧食水分越高，可能發(fā)生結(jié)露的溫差就越小。35、保存微生物區(qū)系主要指糧食收獲后，在進(jìn)入保存及加工期和各流通過(guò)程中，傳播到糧食上來(lái)的一些腐生微生物。其中以霉腐菌為主，大量曲霉和青霉是最重要的保存真菌，它們能夠?qū)е录Z食發(fā)熱霉變。

36、溫度是影響微生物生長(zhǎng)繁殖最重要的因素之一。

37、相對(duì)濕度在90%以上，糧食水分在16%左右，糧堆溫度在30℃上下以及在適量氧氣存在下，是儲(chǔ)糧微生物保持旺盛生命活動(dòng)的事宜條件。

38、糧食發(fā)熱的主要原因是：糧堆內(nèi)的生物成分進(jìn)行旺盛的呼吸作用，產(chǎn)生熱量而積聚的結(jié)果。

39、托盤(pán)天平不宜稱(chēng)量熱的物品，稱(chēng)量物應(yīng)根據(jù)其性狀放在紙上、表面皿上或稱(chēng)量瓶等容器中，然后在放在托盤(pán)上進(jìn)行稱(chēng)量。40、采樣步驟：按區(qū)按點(diǎn)，先上后下逐層采樣，各點(diǎn)采取樣品數(shù)量一致。

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41、《中央儲(chǔ)存糧油質(zhì)量抽查檢驗(yàn)管理方法》中還規(guī)定：對(duì)糧面面積較大的倉(cāng)房按350m左右分區(qū)，糧堆邊緣的點(diǎn)設(shè)在距邊緣約1m處。

42、分樣方法：四分法和分樣器法。

43、原糧亦稱(chēng)“自然糧〞一般指未經(jīng)加工的糧食的統(tǒng)稱(chēng)，如：稻谷、小麥、大麥、玉米、大豆、谷子、蠶豆、豌豆等。44、小麥的雜質(zhì)分為()、()、()三類(lèi)。

45、糧食不完善粒分為()、()、()、()、()、()等幾類(lèi)。

46、扦取原始樣品的過(guò)程叫做扦樣。47、根據(jù)國(guó)標(biāo)，小麥赤霉病粒限量為()；谷外糙米限量為()；黃粒米限量為()。

48、糧油容重是指糧食和油料籽粒在一定容積內(nèi)的重量，尋常以克/升表示。49、糧食發(fā)熱是個(gè)連續(xù)的過(guò)程，包括初發(fā)、升溫、高溫三個(gè)生物氧化階段，以及最終可能發(fā)生的純氧化自燃階段。

50、糧食霉變的過(guò)程尋常分為初期變質(zhì)、中期生霉和后期霉?fàn)€三個(gè)階段。

51、生霉階段是微生物在糧食上進(jìn)行旺盛的呼吸和大量繁殖的時(shí)期。其主要病癥是在糧食的胚部和破損處生長(zhǎng)出肉眼可見(jiàn)的霉菌菌落，俗稱(chēng)“點(diǎn)翠〞，是肉眼可見(jiàn)的生霉階段。

52、倉(cāng)溫檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)設(shè)在什么部位：糧堆表面中部，距糧面1米。

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53、糧油入庫(kù)尋常包括入庫(kù)前準(zhǔn)備工作、接收入庫(kù)、入庫(kù)結(jié)尾工作三個(gè)環(huán)節(jié)。

54、入庫(kù)前準(zhǔn)備是入庫(kù)工作的第一個(gè)環(huán)節(jié)，主要包括倉(cāng)房準(zhǔn)備、人員培訓(xùn)、空倉(cāng)殺蟲(chóng)和倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械設(shè)備準(zhǔn)備等。

55、散裝平方倉(cāng)倉(cāng)容量=倉(cāng)內(nèi)的地坪面積×裝糧高度×糧食容重56、糧油入庫(kù)常用的輸送設(shè)備主要包括輸送機(jī)、埋刮板輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、吸糧機(jī)、油泵、溜管或溜槽等。

57、糧油庫(kù)存管理是糧庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)管理的重點(diǎn)。糧油庫(kù)存管理主要包括糧油出入庫(kù)管理和糧油數(shù)質(zhì)量管理。糧油出入庫(kù)管理的重點(diǎn)是規(guī)范糧油出入庫(kù)業(yè)務(wù)業(yè)務(wù)流程和糧油的合理堆放。58、儲(chǔ)存糧專(zhuān)卡時(shí)，入庫(kù)時(shí)間以入倉(cāng)終止時(shí)間為準(zhǔn)。

59、平房倉(cāng)糧溫填寫(xiě)：以倉(cāng)房四角和中心共五個(gè)區(qū)域的糧溫代表整倉(cāng)糧溫，在每個(gè)區(qū)域固定選取一根測(cè)溫電纜，并以該電纜檢測(cè)的溫度值代表該區(qū)域的糧溫。若測(cè)溫電纜由上至下分4層，則將5×4=20個(gè)代表整倉(cāng)糧溫的檢溫點(diǎn)值填入《檢溫記錄》；若測(cè)溫電纜少于4層，則相應(yīng)減少填寫(xiě)《檢溫記錄》的檢溫點(diǎn)數(shù)量。60、與糧溫檢測(cè)同時(shí)進(jìn)行。倉(cāng)溫檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)設(shè)在糧堆表面中部、距糧面1m處的空間。61、用樣品，依據(jù)其采集、縮分和用途的不同可分為原始樣品、平均樣品試驗(yàn)樣品和保存樣品四類(lèi)。

62、括入庫(kù)前的準(zhǔn)備工作、接收工作、入庫(kù)結(jié)尾工作三個(gè)環(huán)節(jié)。入庫(kù)結(jié)尾工作主要包括（核準(zhǔn)數(shù)據(jù)）、（建立帳卡）、（全面檢查）、

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（平整糧面）等。

63、11月某稻谷倉(cāng)水分15.3%，糧溫20℃，處于（）狀態(tài)，其主要措施為（）。64、糧情檢查的方式：全面普查、定期檢查、不定期檢查。65、糧情檢查的內(nèi)容：一般應(yīng)著重檢查溫度、濕度、蟲(chóng)害、水分和糧油品質(zhì)等，對(duì)種子糧還要檢查其發(fā)芽率。

66、蟲(chóng)害密度表示為：1kg儲(chǔ)糧樣品中各種活害蟲(chóng)頭數(shù)的總和，即活蟲(chóng)頭數(shù)/lg。

67、“一符四無(wú)〞糧倉(cāng)標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)、無(wú)鼠雀、無(wú)事故。68、糧油保管損耗是指：糧油由計(jì)量驗(yàn)收入庫(kù)起（包括庫(kù)內(nèi)搬到、堆裝），至計(jì)量點(diǎn)交出庫(kù)止的整個(gè)保管過(guò)程中發(fā)生的全部損耗。69、保管自然損耗量=入庫(kù)總量-出庫(kù)總量-水分雜質(zhì)減量70、糧油保存機(jī)械指糧油在保存期間為確保其儲(chǔ)存安全所使用的相關(guān)機(jī)械及設(shè)備。如倉(cāng)外磷化氫發(fā)生器施藥裝置、谷物冷卻機(jī)、環(huán)流熏蒸系統(tǒng)、扦樣設(shè)備、糧情測(cè)控系統(tǒng)、機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)。71、

硬質(zhì)白小麥

檢測(cè)結(jié)果質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目雜質(zhì)不完善礦物水赤霉病總粒％質(zhì)%分%粒％量%≤6.0≤8.0≤1.0≤0.5≤12.5品質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目面筋品嘗色澤吸水評(píng)分氣味量值正常品質(zhì)判定等級(jí)123容重g/L≥790≥770≥750硬度指數(shù)%≥600≥180≥70宜存

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72、玉米

檢測(cè)結(jié)果質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目不完善雜質(zhì)生霉?？偪偹?粒％量％量%≤4.0≤6.0≤2.0≤1.0≤14.0≤8.0品質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目脂肪品嘗評(píng)酸值分值≤50.0色澤氣味品質(zhì)判定

等級(jí)123容重g/L≥720≥685≥650≥70正常宜存73、粳稻谷

檢測(cè)結(jié)果質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目品質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目谷外品嘗整精米雜水黃?；ブ旧珴刹谄椒致?質(zhì)%分%米%混％酸值氣味米%值≥61.0≥58.0≤1.0≥55.0≤14.5≤1.0≤2.0≤5.0≤25.0≥70正常宜存品質(zhì)判定等級(jí)出糙率%≥81.0≥79.0≥77.012374、自然通風(fēng)與密閉是最基本的儲(chǔ)糧技術(shù)，二者是為達(dá)到確保儲(chǔ)糧安全這一目的所采取的兩個(gè)方面的儲(chǔ)糧技術(shù)。充分利用有利時(shí)機(jī)，適時(shí)對(duì)糧油通風(fēng)降溫、降水，又及時(shí)密閉，以降低外界高溫、高濕的影響，使糧油在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持低溫、枯燥狀態(tài)、以達(dá)到安全保存目的。

75、當(dāng)大氣濕度小于70%，外溫低于糧溫5℃，通風(fēng)對(duì)降溫、降水都有利，可以通風(fēng)。

76、在雨、雪、霧、天氣，大氣濕度處于或接近飽和狀態(tài)，一般不宜通風(fēng)。

77、密閉保存就其溫度而言可分為低溫密閉和高溫密閉糧兩方

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式。

78、密閉儲(chǔ)糧方法可分為：全倉(cāng)密閉、糧面壓蓋密閉、塑料薄膜密閉以及囤套囤密閉等。

79、進(jìn)行環(huán)流熏蒸通風(fēng)換氣可以排除因長(zhǎng)期保存而在糧堆形成的異味或殘留的熏蒸毒氣。

80、糧堆溫度從-10℃到70℃左右都有相應(yīng)的微生物生長(zhǎng)，但霉菌大多數(shù)為中溫性微生物，生長(zhǎng)的最適合溫度為20-40℃。81、溫度的影響：溫度與物理吸附成反比，在環(huán)境溫度較低時(shí)，儲(chǔ)糧對(duì)毒氣分子的吸附量增大，分布到糧堆內(nèi)的毒氣濃度降低，熏蒸效果也就較差；反正，環(huán)境溫度高，熏蒸效果則較好。故在溫度較低時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增大用藥劑量。

82、凡是采取計(jì)算機(jī)糧情檢測(cè)的貨位，其糧溫檢測(cè)結(jié)果至少要保存一年，并滿(mǎn)足隨時(shí)調(diào)閱的要求。83、糧食常規(guī)保存過(guò)程中所采取的主要措施為（）和（）。

84、《管理?xiàng)l例》規(guī)定，中央儲(chǔ)存糧堅(jiān)持“三個(gè)嚴(yán)格、兩個(gè)確保〞原則是嚴(yán)格制度、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格責(zé)任；確保中央儲(chǔ)存糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好和儲(chǔ)存安全，確保中央儲(chǔ)存糧儲(chǔ)得進(jìn)、管得好、調(diào)得動(dòng)、用的上。

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其次部分初級(jí)糧油保管員

85、糧堆分層取樣原則：在每一取樣點(diǎn)處分層取樣，表層采樣設(shè)置在糧面至0.5m之間；糧堆內(nèi)采樣層按糧堆高度設(shè)定，糧堆高3m以下設(shè)1個(gè)取樣層；糧堆高3m-6m設(shè)2個(gè)層取樣；糧堆高明過(guò)6m的，適當(dāng)增設(shè)采樣層。每層點(diǎn)取樣量不少于1kg。86、引起糧堆結(jié)露的主要原因是糧堆不同部位之間出現(xiàn)（溫差）。儲(chǔ)糧結(jié)露的預(yù)計(jì)是以測(cè)量糧堆內(nèi)外的（露點(diǎn)）為依據(jù)的。87、糧食感官鑒定法：根據(jù)人體器官的不同，可分為（視覺(jué)）鑒定法、（聽(tīng)覺(jué)）鑒定法、（嗅覺(jué)）鑒定法、（觸覺(jué)）鑒定法、（味覺(jué)）鑒定法、（齒覺(jué)）鑒定法。

88、利用濃度為56%磷化鋁常規(guī)熏蒸一般用藥量為：糧堆（6~9）克/米3，空間（3~6）克/米3，包裝器材4~7克/米3。89、糧堆結(jié)露的類(lèi)型：⑴表層結(jié)露⑵糧堆內(nèi)部結(jié)露⑶熱糧結(jié)露⑷密封保存的糧堆結(jié)露⑸其他狀況下的糧堆結(jié)露90、自然通風(fēng)的原則是必需把握空氣溫濕度低于保存糧油溫度和糧油平衡水分為前提。

91、硅藻土來(lái)源于硅藻土礦，其化學(xué)成分是二氧化硅。按中國(guó)農(nóng)藥毒性分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，硅藻土屬低毒殺蟲(chóng)劑。

92、儲(chǔ)糧藥劑要有專(zhuān)用庫(kù)房，藥房應(yīng)建在離辦公區(qū)、居住區(qū)和其他建筑較遠(yuǎn)的地方，并要穩(wěn)固、枯燥、不漏雨能通風(fēng)，備有消防器材。

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93、硅藻土可用于小麥、稻谷和玉米等各種原糧防治害蟲(chóng)，但不能用于各種成品糧。使用劑量按500—2000mg/kg拌粉。94、糧食在自然形成糧堆時(shí)，向周邊滾動(dòng)成為一個(gè)圓柱體的性質(zhì)稱(chēng)為糧食的散落性。糧食散落性的好壞尋常用靜止角表示：靜止角越小，散落性越好。

95、糧油檢驗(yàn)可分為：物理檢驗(yàn)、化學(xué)檢驗(yàn)、動(dòng)物試驗(yàn)、色譜分析四個(gè)方面。96、“五統(tǒng)一〞即“統(tǒng)一設(shè)計(jì)，統(tǒng)一內(nèi)容，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一制作，統(tǒng)一使用〞，并以此逐步推動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)精細(xì)化管理目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)。97、每年3月和9月要分別進(jìn)行一次庫(kù)存油品質(zhì)檢測(cè)，檢測(cè)數(shù)據(jù)如實(shí)填寫(xiě)在卡片上。

98、填卡單位是指承受中央儲(chǔ)存油計(jì)劃和貸款的單位。99、儲(chǔ)糧性質(zhì)：中央儲(chǔ)存糧、最低收購(gòu)價(jià)糧、國(guó)家臨時(shí)儲(chǔ)存糧、特種儲(chǔ)存糧分別用ZC、ZD、LC、TC填寫(xiě)。100、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是指應(yīng)在包裝物上或隨行文件中注明產(chǎn)品的名稱(chēng)、類(lèi)別、等級(jí)、產(chǎn)地、收獲年度和月份。

101、保管員雨（雪）三查記錄的填寫(xiě)規(guī)范：雨（雪）前、中、后的檢查狀況據(jù)實(shí)填寫(xiě)。102、從收獲成熟到生理成熟變化的過(guò)程，稱(chēng)為種籽“后熟作用〞。完成后熟作用所經(jīng)過(guò)的時(shí)間，稱(chēng)為“后熟期〞。

103、對(duì)檢查糧溫時(shí)出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象，應(yīng)視為半安全糧或危險(xiǎn)糧。對(duì)于發(fā)熱糧應(yīng)每天檢查糧溫一次。新糧入庫(kù)后三個(gè)月內(nèi)要適當(dāng)增

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加查溫次數(shù)。

104、篩檢法：用于蟲(chóng)糧等級(jí)判定。采用蟲(chóng)篩篩理采集的糧食樣品，篩出糧粒外部的害蟲(chóng)并計(jì)數(shù)，結(jié)果以每kg樣品篩出害蟲(chóng)頭數(shù)表示，即為害蟲(chóng)密度。105、散裝糧采樣點(diǎn)設(shè)置：倉(cāng)房四角、柱周邊、倉(cāng)門(mén)內(nèi)、人員進(jìn)出口、排風(fēng)扇口、通風(fēng)道口、溫度異常變化點(diǎn)和曾發(fā)生過(guò)蟲(chóng)害的部位各設(shè)1點(diǎn)，墻的長(zhǎng)邊設(shè)兩點(diǎn)，短邊設(shè)1點(diǎn)，每點(diǎn)距墻0.10m～0.50m；按糧堆大小應(yīng)在糧面中部區(qū)域設(shè)3～10點(diǎn)。106、安全水分糧食和油料每季度至少檢測(cè)1次。107、半安全水分糧食和油料每月至少檢測(cè)1次。

108、危險(xiǎn)水分糧食和油料應(yīng)根據(jù)糧堆溫度每3～5天檢測(cè)1次，發(fā)現(xiàn)糧溫升高時(shí)應(yīng)隨時(shí)扦樣檢測(cè)

109、糧堆溫度15℃及其以下時(shí)，安全糧（安全水分、無(wú)蟲(chóng)和基本無(wú)蟲(chóng)糧）15天內(nèi)至少檢溫一次，半安全糧（半安全水分或一般蟲(chóng)糧）10天內(nèi)至少檢溫一次，危險(xiǎn)水分糧食5天內(nèi)至少檢溫一次；110、糧溫高于15℃時(shí)，安全水分糧食和油料或無(wú)蟲(chóng)、基本無(wú)蟲(chóng)糧7天內(nèi)至少檢測(cè)1次；半安全水分糧食和油料或一般蟲(chóng)糧5天內(nèi)至少檢測(cè)1次；危險(xiǎn)水分糧食和油料每天至少檢測(cè)1次。111、使含水量為15.4%的小麥安全保存的糧溫為不超過(guò)（12.5）℃。

112、溫度對(duì)變溫動(dòng)物發(fā)生直接作用，變溫動(dòng)物的體溫是隨外界溫度的變化而變化的，表現(xiàn)在動(dòng)物的新陳代謝強(qiáng)度、生長(zhǎng)速率方面。

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113、大多是重要的儲(chǔ)糧害蟲(chóng)最適生長(zhǎng)溫度為25-35℃，極限低溫為17℃，若將溫度控制在17℃特別在15℃以下，蟲(chóng)體開(kāi)始浮現(xiàn)冷麻痹。

114、糧堆溫度從-10℃到70℃左右都有相應(yīng)的微生物生長(zhǎng)，但霉菌大多數(shù)為中溫性微生物，生長(zhǎng)的最適溫度為20-40℃。115、一般來(lái)說(shuō)，糧堆溫度在15℃以下，糧堆相對(duì)濕度為75%以下，就可以抑制大多數(shù)糧食微生物的生長(zhǎng)和繁殖。

116、用地上籠上行式壓入法處理高水分糧，在最終階段會(huì)形成上層水分高、下層水（）分低的格局，要改變這種格局應(yīng)采用的方法是在通風(fēng)枯燥末期改通風(fēng)方式為。117、機(jī)械通風(fēng)降水時(shí)，倉(cāng)外大氣所對(duì)平衡水分應(yīng)比谷物水低（）%以上。

118、處理地上籠間通風(fēng)死角處的高水分糧或高溫糧，最適合、最有效、最快速的處理方法是使冷卻氣流或低溫氣流（水平或垂直）流過(guò)糧堆。

119、防止走道板上濺落糧食而在工作人員行走時(shí)損傷薄膜影響氣密性的方法是（）。

120、如在機(jī)械通風(fēng)的前期采用地上籠吸出式降溫，在末期為了均勻溫差，應(yīng)改通風(fēng)方式為（）。

121、緩速降溫通風(fēng)優(yōu)先選擇的風(fēng)機(jī)類(lèi)型是（）。122、使用磷化氫防治害蟲(chóng)，溫度應(yīng)把握在（）℃以上。123、糧食品種中，（）對(duì)磷化氫吸附量最大，幫用磷化

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氫熏蒸時(shí)，要（）。

124、磷化氫環(huán)流熏蒸系統(tǒng)由（）、（）、（）三部分組成。

125、環(huán)流熏蒸系統(tǒng)中，風(fēng)機(jī)安裝的部位要使磷化氫氣體先進(jìn)入（）、然后再經(jīng)過(guò)（）環(huán)流。

126、環(huán)流熏蒸中，為防止磷化氫燃爆必需采用（）風(fēng)量環(huán)流。

127、熏蒸時(shí)，磷化氫氣體濃度的確定，根據(jù)不同糧溫、蟲(chóng)種、密閉時(shí)間等采用不低于（）毫升/立方米以上的濃度。128、倉(cāng)房密閉及氣密性的測(cè)定，倉(cāng)內(nèi)壓力從500帕下降到250帕的半衰期，平房倉(cāng)不低于（）秒，淺圓倉(cāng)、立筒倉(cāng)不低于（）秒。

129、使用磷化氫的原則是（）濃度；（）時(shí)間密閉。

130、在儲(chǔ)糧害蟲(chóng)的不同蟲(chóng)態(tài)中，（）和（）對(duì)磷化氫比較敏感，而（）和（）對(duì)磷化氫的敏感性要差得多。131、糧堆的物理特性包括導(dǎo)熱特性()、()和氣流特性。132、在空氣中，當(dāng)磷化氫與雙膦的混合氣體達(dá)到（）克/立方米時(shí)，即可發(fā)生燃燒。

133、糧食對(duì)氣體的吸附可分為物理吸附和()吸附。134、糧食的呼吸作用分為()和無(wú)氧呼吸。

135、散裝糧堆氣流滾動(dòng)特性是()而()。

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136、雜質(zhì)按性質(zhì)可分為無(wú)機(jī)雜質(zhì)、有機(jī)雜質(zhì)、篩下物三類(lèi)。137、從待檢的糧食、油料或糧油產(chǎn)品中，按規(guī)定扦取一定數(shù)量具有代表性的部分稱(chēng)為糧油樣品。138、蛀食性害蟲(chóng)有科害蟲(chóng)，豆象科害蟲(chóng)及谷蠹、蛾。

139、甲蟲(chóng)的蛹為蛹，蛾類(lèi)的蛹為蛹。

140、蟲(chóng)糧等級(jí)分為基本無(wú)蟲(chóng)糧、一般蟲(chóng)糧、（）、（）。

141、米虱屬于（）目昆蟲(chóng)，屬（）變態(tài)昆蟲(chóng)。

142、儲(chǔ)糧害蟲(chóng)密度應(yīng)表示為1kg糧食樣品中的總和。

143、糧油檢驗(yàn)是用科學(xué)的方法和手段對(duì)糧油的物理性狀、化學(xué)性狀、生物學(xué)性狀進(jìn)行評(píng)價(jià)、檢測(cè)和分析的一門(mén)專(zhuān)業(yè)技術(shù)。144、糧油水分是指糧食和油料中所含水分的量。145、糧食熏蒸劑是指在一定條件下能產(chǎn)生擴(kuò)散性強(qiáng)，滲透力大的氣體，對(duì)糧油中的蟲(chóng)霉有較強(qiáng)的殺傷作用的化學(xué)藥劑。146、結(jié)露就是空氣中的水氣量達(dá)到飽和狀態(tài)以后，凝結(jié)成水的現(xiàn)象。

147、結(jié)露形成的原因主要是出現(xiàn)溫差，當(dāng)熱空氣遇冷，達(dá)到露點(diǎn)便結(jié)露。

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148、北京地區(qū)糧食安全水分和水分控制下線(xiàn)表

半安全糧%13.1-16水分下線(xiàn)%≥11國(guó)標(biāo)入庫(kù)水分%≤12.5序號(hào)品種安全糧%危險(xiǎn)糧%1小麥≤13＞162稻谷≤1414.1-17＞17≥12≤14.53玉米≤1313.1-16＞16≥11≤144成品糧≤1313.1-16＞16≥11大米≤15.5面粉≤14149、裝過(guò)糧的平房倉(cāng)清理：對(duì)再次裝過(guò)糧的空倉(cāng)進(jìn)行完全清掃；有蟲(chóng)無(wú)蟲(chóng)都應(yīng)進(jìn)行空倉(cāng)殺蟲(chóng)；檢查墻壁、地坪是否完好；檢查門(mén)窗是否能密閉。

150、熏蒸殺蟲(chóng)時(shí)的安全防護(hù)：穿好工作服，戴好橡膠手套；用75%的酒精對(duì)呼吸器進(jìn)行消毒；按相關(guān)要求佩戴好呼吸器后，對(duì)呼吸器進(jìn)行相關(guān)的檢查；經(jīng)檢查確認(rèn)安全無(wú)誤后方可進(jìn)倉(cāng)工作；熏蒸終止，走出倉(cāng)房后，迎風(fēng)前行，并在上風(fēng)方向摘下呼吸器，寬衣休息。

151、硬質(zhì)白小麥的類(lèi)型特征：種皮為白色或黃白色的麥粒不低

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于90%，硬度指數(shù)不低于60%的小麥。

152、每個(gè)庫(kù)應(yīng)建立一個(gè)糧油保管總賬，記載庫(kù)存糧油的品種、數(shù)量及增減變化狀況；每月需將保管總賬與分倉(cāng)保管賬核結(jié)一次，并與會(huì)計(jì)賬、統(tǒng)計(jì)賬進(jìn)行核對(duì)，確保三賬相符。153、中央儲(chǔ)存糧“一符、三專(zhuān)、四落實(shí)〞的內(nèi)容：“一符〞指賬賬、賬實(shí)相符；分倉(cāng)保管賬與貨位專(zhuān)卡相符，專(zhuān)卡與庫(kù)存實(shí)務(wù)相符?！叭龑?zhuān)〞是指專(zhuān)倉(cāng)（罐）存儲(chǔ)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)賬記載。“四落實(shí)〞是指數(shù)量落實(shí)、質(zhì)量落實(shí)、品種落實(shí)、地點(diǎn)落實(shí)。154、平房倉(cāng)糧溫監(jiān)測(cè)點(diǎn)的布置原則：平房倉(cāng)水平方向行列間距不大于5m，垂直方向間距不大于3m,糧堆外圍的測(cè)點(diǎn)距糧面、倉(cāng)底、倉(cāng)壁03.m-0.5m。

155、平房倉(cāng)人工檢測(cè)時(shí)，應(yīng)分區(qū)設(shè)點(diǎn)，每區(qū)不超過(guò)100m2,各區(qū)設(shè)中心與四角共5個(gè)點(diǎn)作為監(jiān)測(cè)點(diǎn)，兩區(qū)界限上的兩個(gè)點(diǎn)為共有點(diǎn)。糧堆高度在2m一以下的，分上、下兩層；糧堆高度為2m-4m的，分上、中、下三層；糧堆高度4m-6m時(shí)，分四層；糧堆高度6m以上的酌情增加層數(shù)。上、下層檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)分別設(shè)在糧面、底部0.3m處。中間層檢測(cè)點(diǎn)垂直均等設(shè)置；四周檢測(cè)點(diǎn)距墻壁0.3m。156、檢查糧堆內(nèi)部結(jié)露，用扦樣器扦取糧堆內(nèi)部需要檢查部位的糧食，通過(guò)眼看、手摸、牙咬等感觀鑒定方法判斷儲(chǔ)糧是否結(jié)露。

157、糧堆結(jié)露的主要條件是溫差和露點(diǎn)。溫差越大，結(jié)露越嚴(yán)重。

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158、在儲(chǔ)糧水分越大，或空氣中含量越多、露點(diǎn)與當(dāng)時(shí)氣溫越接近時(shí)，越簡(jiǎn)單使水氣達(dá)到飽和，就越簡(jiǎn)單發(fā)生結(jié)露現(xiàn)象。159、在一定的糧溫下，糧食水分越高，可能發(fā)生結(jié)露的溫差就越?。患Z食水分越低，露點(diǎn)也低，可能發(fā)生結(jié)露的溫差就大。160、散裝糧扦樣按區(qū)、按點(diǎn)，先上后下逐層扦樣，各點(diǎn)扦樣數(shù)量應(yīng)當(dāng)一致。

161、常規(guī)熏蒸作業(yè)的過(guò)程：熏蒸準(zhǔn)備、制定熏蒸方案、檢查氣密性、熏蒸施藥、濃度檢測(cè)、散氣和殘?jiān)幚聿襟E。

162、通過(guò)檢測(cè)糧倉(cāng)內(nèi)磷化氫濃度降到0.2mL/m3以下、氧氣濃度不低于19.5%時(shí)，人員方可進(jìn)倉(cāng)，否則進(jìn)倉(cāng)必需帶空氣呼吸機(jī)。163、由于各種原因，造成糧堆表層發(fā)熱霉變時(shí)，只要糧食水分不是特別大，就可以采取糧堆表面局部的扒溝自然通風(fēng)降溫、降水。

164、糧食籽粒是由（皮層）、（胚乳）和胚三部分組成。165、根據(jù)糧食含水量及環(huán)境溫度的關(guān)系，儲(chǔ)糧可分為（安全糧）、（半安全糧）、（危險(xiǎn)糧）。

166、《糧食流通管理?xiàng)l例》（2023）年5月26日，以國(guó)務(wù)院令407號(hào)公布施行。

167、糧食是指（原糧）、（谷類(lèi)）、（豆類(lèi)）、（薯類(lèi)）及其（成品糧）。

168、長(zhǎng)江地區(qū)以南的玉米正常儲(chǔ)存年限為（2）年。

169、一般來(lái)說(shuō)，成品糧以（氧化酸?。橹?，陳米臭、哈喇

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味等均與此相關(guān)。

170、在儲(chǔ)糧中較常見(jiàn)、且危害較嚴(yán)重的螨類(lèi)主要是（粉螨）。171、北京地區(qū)糧食水分，小麥安全水分為（13.0%以下）；稻谷的半安全水分為（14.1-17.0%）；玉米的危險(xiǎn)水分為（16.1%以上）。172、糧食枯燥技術(shù)可分為通風(fēng)枯燥；（低溫慢速枯燥）；高溫快速枯燥。

173、糧油入庫(kù)前的準(zhǔn)備包括倉(cāng)房準(zhǔn)備、（人員培訓(xùn)）、空倉(cāng)殺蟲(chóng)和（倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械設(shè)備）的準(zhǔn)備等

174、倉(cāng)房密封的類(lèi)型：倉(cāng)頂?shù)拿芊?、墻體的密封、墻角與地面、屋面板連接部位的密封、門(mén)窗的密封、通風(fēng)口的密封、倉(cāng)頂入糧庫(kù)口、進(jìn)人口的密封、其他部位的密封。

175、局部發(fā)熱霉變采用挖井、單管或多管風(fēng)機(jī)降溫散濕，也可用吸糧機(jī)翻倉(cāng)、倒倉(cāng)或移出倉(cāng)外處理；若由于自動(dòng)分級(jí)造成的高雜區(qū)則要用吸糧機(jī)移出倉(cāng)外后用風(fēng)車(chē)或溜篩除雜。

其次部分中級(jí)級(jí)糧油保管員

176、感官判斷糧食容重的操作步驟：觸覺(jué)檢驗(yàn)、視覺(jué)檢驗(yàn)、觸覺(jué)檢驗(yàn)、記錄判斷結(jié)果。

177、感官判斷稻谷出糙率方法：觸覺(jué)檢驗(yàn)方法用手抓一把稻谷，攤平在手掌上掂量，感覺(jué)其分量。然后觀測(cè)稻谷籽粒的成熟度、飽滿(mǎn)度。成熟、飽滿(mǎn)的稻谷一般出糙率較高。

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178、不完善粒的含量：看糙米中的死青米、灰質(zhì)米等未成熟的含量多少和蟲(chóng)蝕、病斑、生芽、生霉粒所占的比例。不完善粒含量最低的稻谷出糙率從高。

179、觸覺(jué)判斷糧油水分：用手插入糧食中，并抓滿(mǎn)一把，緊緊握住并用力使手掌內(nèi)的糧食轉(zhuǎn)動(dòng)，阻力大小對(duì)于同一種糧食來(lái)說(shuō)，手插入較為簡(jiǎn)單的，說(shuō)明水分較低。冰熱程度手掌感覺(jué)溫?zé)釙r(shí)水分較低，反之則水分較高。

180、齒覺(jué)檢驗(yàn)方法：用牙咬時(shí)感覺(jué)堅(jiān)硬，響聲清亮，一咬兩段，則水分較低；如咬斷時(shí)發(fā)軟疏松，響聲清、濁，則水分較高，如咬斷時(shí)糧粒呈粉狀或?qū)⒓Z粒咬扁，則水分很高。

181、視覺(jué)檢驗(yàn)小麥水分：看麥粒的表皮判斷水分的高低，如表皮緊縮、色澤淡黃或淡紅且均勻一致時(shí)，水分較低。還可看麥粒用門(mén)牙咬斷時(shí)的斷面情形，如斷面光滑、一咬兩段，則水分符合標(biāo)準(zhǔn)，反之則水分較高。

182、視覺(jué)檢驗(yàn)玉米水分：主要看玉米胚部，胚緊縮起皺，蒂松脆易斷，則水分符合標(biāo)準(zhǔn)。

183、糧情檢測(cè)系統(tǒng)應(yīng)避免在雷雨期間開(kāi)機(jī)檢測(cè)，防止雷擊損壞檢測(cè)裝置。

184、在熏蒸前，檢查倉(cāng)內(nèi)分線(xiàn)器和線(xiàn)路的接頭的密封狀況，必需將濕度傳感器移出倉(cāng)外或有效的保護(hù)起來(lái)，防止元件被腐蝕。185、長(zhǎng)江地區(qū)以南的玉米正常儲(chǔ)存年限為（2）年。

186、一般來(lái)說(shuō)，成品糧以（氧化酸?。橹鳎惷壮?、哈喇

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100、對(duì)糧食倉(cāng)儲(chǔ)工的職業(yè)道德要求是（A）A、愛(ài)糧如命，愛(ài)庫(kù)如家B、為人民服務(wù)

C、寧流千滴汗，不壞一粒糧D、庫(kù)榮我榮，庫(kù)衰我恥101、（D）是做好糧食倉(cāng)儲(chǔ)工作的基礎(chǔ)。

A、忠于職守，認(rèn)真負(fù)責(zé)B、全心全意為人民服務(wù)C、遵紀(jì)守法，保守機(jī)要D、愛(ài)崗敬業(yè)，精益求精

102、水分是糧油中的一個(gè)重要的化學(xué)成分，谷類(lèi)糧食的水分一般約為（A）。

A、12.5%-14%B、10%-12%C、8%-9%D、12%-13%103、庫(kù)存糧油應(yīng)做到的“五分開(kāi)〞是指：不同品種、不同等級(jí)、（C）、新陳糧油、有蟲(chóng)糧和無(wú)蟲(chóng)糧分開(kāi)。A、安全糧和非安全糧B、宜存糧油和陳化糧C、安全和非安全水分

104、糧食質(zhì)量監(jiān)管實(shí)施方法長(zhǎng)江以北地區(qū)糧食儲(chǔ)存年限規(guī)定為：小麥（A），玉米2-3年。A、3B、2-3C3-4D5105、尋常所測(cè)得的糧食水分是指（C）；A、自由水B、束縛水C、自由水與束縛水之和D、平。

106、由于新糧具有較強(qiáng)的生理活性，因此新糧入庫(kù)后的（B）個(gè)月內(nèi)應(yīng)加強(qiáng)管理。

A、2B、3C、4D、5107、谷蠹的觸角為（B）。

A、錘狀B、鰓片狀C、膝狀D、棍棒狀

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108、磷化氫環(huán)流熏蒸及施藥的方式要根據(jù)（C）來(lái)確。A、儲(chǔ)糧狀況，設(shè)施配套狀況，倉(cāng)房及其環(huán)境狀況。B、儲(chǔ)糧狀況，設(shè)施穩(wěn)固狀況，倉(cāng)房及環(huán)境狀況。C、害蟲(chóng)狀況，設(shè)施配套狀況，倉(cāng)房及其環(huán)境狀況。D、害蟲(chóng)狀況，經(jīng)濟(jì)分析，倉(cāng)房及其環(huán)境狀況109、麥蛾成蟲(chóng)的觸角為（C）。

A、絲狀B、棍棒狀C、鞭狀D、念珠狀110、安裝測(cè)溫電纜時(shí)，垂直點(diǎn)距應(yīng)不大于（D）米。A、1.5B、2C、2.5D、36、裝糧線(xiàn)的高度一般是以（D）為基準(zhǔn)而設(shè)計(jì)的。A、玉米B、稻谷C、大豆D、小麥111、硅藻土殺蟲(chóng)劑屬惰性粉殺蟲(chóng)劑范疇，它來(lái)源于硅藻土礦，其化學(xué)成分是（B）。

A、氫氧化鈉B、二氧化硅C、二氧化碳D、氧化鈣112、以下哪些原糧不屬于谷類(lèi)？（D）A、稻谷B、高粱C、粟D、甘薯

113、糧食在保存期間維持（B）強(qiáng)度是糧食保鮮的基礎(chǔ)。A、有氧呼吸B、最低呼吸C、無(wú)氧呼吸D、缺氧呼吸114、糧溫高于15℃時(shí)，安全糧（C）天內(nèi)至少檢測(cè)一次。A、3B、5C、7D、10

115、采取雙低儲(chǔ)糧的貨位，在科保期間（B）檢查一次蟲(chóng)害。A、15天B、一個(gè)月C、兩個(gè)月D、不定期

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116、以下哪些微生物的共性是錯(cuò)誤的（B）。A、適應(yīng)強(qiáng)、易變異B、生長(zhǎng)旺、繁殖慢C、吸收多、轉(zhuǎn)化快D、分布廣、種類(lèi)多117、因后熟作用引起的糧堆發(fā)熱應(yīng)進(jìn)行（B）A、倉(cāng)內(nèi)翻倒B、機(jī)械通風(fēng)C、谷物冷卻機(jī)D、晾曬

118、哪項(xiàng)不是常溫通風(fēng)枯燥的優(yōu)點(diǎn)？（D）A、設(shè)備成本和保養(yǎng)費(fèi)用低B、不消耗燃料C、無(wú)失火危險(xiǎn)D、受氣候條件限制119、二十一世紀(jì)主要防治害蟲(chóng)的方法是（D）。

A、法規(guī)防治B、化學(xué)防治C、物理防治D、生物防治

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四、多項(xiàng)選擇題：（92題）

1、填寫(xiě)出入庫(kù)憑證：（ABCDE）。

A、出入庫(kù)通知單B、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告C、出庫(kù)檢斤單D、入庫(kù)檢斤單E、入庫(kù)質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告2、磷化氫熏蒸記錄包括（ABCDE）。

A、倉(cāng)溫、糧溫B、糧食水分C、倉(cāng)房體積、糧堆體積D、蟲(chóng)害密度E、密閉方法

3、糧食品質(zhì)測(cè)定監(jiān)測(cè)周期為（AB）。

A、每年3月B、每年9月C、每半年D、一年E、每季度量

4、糧情檢查時(shí)，應(yīng)接照“三先〞順序檢查，即（ABC）。A、先倉(cāng)外后倉(cāng)內(nèi)B、先原糧后成品糧C、先無(wú)蟲(chóng)糧后有蟲(chóng)糧D、先散裝糧后包裝糧E、先器材后貨站5、蟲(chóng)害測(cè)定的的檢測(cè)周期（DE）。

A、糧溫低于15度時(shí)，每月檢測(cè)二次。B、每月檢測(cè)二次C、每月檢測(cè)一次D、糧溫低于15度時(shí)，每月檢測(cè)一次E、糧溫高于25度時(shí)，7天內(nèi)至少檢查一次。

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6、專(zhuān)卡的填寫(xiě)要求（ABCD）。

A、及時(shí)、確鑿B、用鋼筆或簽字筆填寫(xiě)，不得涂改。C、專(zhuān)卡合計(jì)數(shù)應(yīng)與保管賬、統(tǒng)計(jì)賬、財(cái)務(wù)賬相符D、根據(jù)具體糧食品種，填寫(xiě)相應(yīng)的項(xiàng)目。

7、以下糧食的胚中不含淀粉的有（ACD）。

A、小麥B、玉米C、稻谷D、高梁E、大豆8、糧油籽粒的基本結(jié)構(gòu)包括（ACE）三部分組成。A、皮層B、子葉C、胚D、種皮E、胚乳9、糧油的主要化學(xué)成分有（ABCDEF）。

A、糖類(lèi)B、蛋白質(zhì)C、脂類(lèi)D、維生素E、礦物質(zhì)F、水分

10、各級(jí)儲(chǔ)存糧管理的基本要求是“一符、三專(zhuān)、四落實(shí)〞，其中：“四落實(shí)〞是指：（ABCD）

A、數(shù)量落實(shí)B、質(zhì)量落實(shí)C、品種落實(shí)D、地點(diǎn)落實(shí)E、人員落實(shí)

11、糧食的保管方式分為：（ABCDE）

A、低溫保管B、準(zhǔn)低溫保管C、雙低保管D、露天保管E、常規(guī)保管

12、糧食在保存期間的檢查內(nèi)容主要包括（ABCE）。

A、溫濕度B、水分C、品質(zhì)D、雜質(zhì)E、害蟲(chóng)13、糧庫(kù)安全生產(chǎn)要堅(jiān)持周檢查制度，其檢查重點(diǎn)是（ABCD）。

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味等均與此相關(guān)。

187、在儲(chǔ)糧中較常見(jiàn)、且危害較嚴(yán)重的螨類(lèi)主要是（粉螨）。188、北京地區(qū)糧食水分，小麥安全水分為（13.0%以下）；稻谷的半安全水分為（14.1-17.0%）；玉米的危險(xiǎn)水分為（16.1%以上）。189、糧食枯燥技術(shù)可分為通風(fēng)枯燥；（低溫慢速枯燥）；高溫快速枯燥。

190、糧油入庫(kù)前的準(zhǔn)備包括倉(cāng)房準(zhǔn)備、（人員培訓(xùn)）、空倉(cāng)殺蟲(chóng)和（倉(cāng)儲(chǔ)機(jī)械設(shè)備）的準(zhǔn)備等

200、露天糧堆放的的原則與倉(cāng)內(nèi)堆放和成品糧堆放的原則基本一致，即枯燥、質(zhì)量好又屬長(zhǎng)期儲(chǔ)存的原糧采用露天散裝；反則水分超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)堆成露天通風(fēng)垛。假使是枯燥且質(zhì)量好，而是短期保存的就應(yīng)采取露天包裝垛。

201、判斷糧堆結(jié)露發(fā)生的原因：根據(jù)糧情檢測(cè)結(jié)果，查找和分析存在的溫差，判斷并確定糧堆的結(jié)露部位。檢測(cè)該部位的糧溫與水分變化狀況，必要時(shí)使用扦樣器。判斷并確定結(jié)露發(fā)生的原因。

202、判斷是否達(dá)標(biāo)時(shí)，對(duì)以下指標(biāo)，應(yīng)依照相應(yīng)的國(guó)家檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)扣除允許偏差：原糧“雜質(zhì)〞的允許偏差不大于0.3個(gè)百分點(diǎn)；稻谷“黃粒米〞的允許偏差不大于0.3個(gè)百分點(diǎn)；小麥“不完善粒〞的允許偏差不大于0.5個(gè)百分點(diǎn)；玉米“不完善粒〞的允許偏差不大于1.0個(gè)百分點(diǎn)。

203、房式倉(cāng)按區(qū)、按層、按點(diǎn)，先下后上逐層扦樣，除有特別

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要求外，各點(diǎn)扦樣數(shù)量應(yīng)保持一致。

204、對(duì)圓倉(cāng)糧食的質(zhì)量檢查以扦樣器能夠達(dá)到的深度糧食數(shù)量計(jì)，不超過(guò)2000噸的為一個(gè)檢驗(yàn)單位，每增加2000噸應(yīng)增加一個(gè)檢驗(yàn)單位，一般不超過(guò)四個(gè)檢驗(yàn)單位。

205、質(zhì)量檔案包括：《北京市儲(chǔ)糧檔案記錄卡》、《北京市儲(chǔ)存糧質(zhì)量保證責(zé)任書(shū)》及《北京市儲(chǔ)存糧商務(wù)認(rèn)定書(shū)》復(fù)印件，入庫(kù)逐車(chē)檢驗(yàn)單，平倉(cāng)檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量半年報(bào)原始單據(jù)，質(zhì)量抽查、質(zhì)量互查、出庫(kù)檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)入庫(kù)、儲(chǔ)存、出庫(kù)環(huán)節(jié)中的有關(guān)質(zhì)量數(shù)據(jù)和文字材料等。

206、磷化氫熏蒸記錄表：倉(cāng)溫、糧溫，按熏蒸前最終一次糧溫記錄最高點(diǎn)填寫(xiě)。糧食水份,熏蒸前最終一次檢測(cè)的糧食水份。207、貨位編號(hào)：第1、2位為市屬庫(kù)編號(hào)或區(qū)縣標(biāo)號(hào)，第3、4位為區(qū)片或區(qū)縣內(nèi)庫(kù)點(diǎn)編號(hào)，5位為倉(cāng)房型式編號(hào)，第6-9位為貨位編號(hào)，第10位為標(biāo)志位（S-散、B-包、K-空）

二、判定題：（115題）

1、《中央儲(chǔ)存糧管理?xiàng)l例》（國(guó)務(wù)院令第388號(hào)）文件規(guī)定，未經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，任何單位和個(gè)人不得擅自動(dòng)用中央儲(chǔ)存糧。（√）

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2、《北京市儲(chǔ)存糧管理方法》（北京市人民政府令第98號(hào)）文件規(guī)定，對(duì)市儲(chǔ)存糧實(shí)行分品種、分年限、分地點(diǎn)、分貨位儲(chǔ)存和管理。（√）

3、“一符三專(zhuān)四落實(shí)〞中，“一符〞即賬賬相符，“三專(zhuān)〞即專(zhuān)倉(cāng)儲(chǔ)存、專(zhuān)賬記載、專(zhuān)人保管，“四落實(shí)〞即數(shù)量、質(zhì)量、品種、地點(diǎn)落實(shí)。（×）

4、《北京市儲(chǔ)存糧儲(chǔ)存工作規(guī)范化管理方法》（試行）規(guī)定，倉(cāng)儲(chǔ)管理人員要按要求著裝，應(yīng)做到文明禮貌，神態(tài)良好。保管員必需熟知自己所保管糧油的品種、數(shù)量、質(zhì)量、糧源、糧情、倉(cāng)房設(shè)施等相關(guān)狀況，做到匯報(bào)糧情“一口清〞。（√）5、《北京市儲(chǔ)存糧專(zhuān)卡（貨位卡）管理方法》規(guī)定：用鋼筆或簽字筆填寫(xiě)專(zhuān)卡，不得涂改。（√）

6、專(zhuān)卡上糧食數(shù)量一欄為賬面數(shù)，單位用噸，保存三位小數(shù)。（√）

7、貨位變更記錄：貨位變更時(shí)要在“貨位變更記錄〞中填寫(xiě)；如更換專(zhuān)卡，所有原始數(shù)據(jù)均應(yīng)重新填寫(xiě)，同時(shí)保存就卡。變更日期具體到日。（√）

8、市儲(chǔ)存糧儲(chǔ)存?zhèn)}房必需保證達(dá)到“無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)、無(wú)鼠雀、無(wú)事故〞的“四無(wú)糧倉(cāng)〞標(biāo)準(zhǔn)。（√）

9、為保證市儲(chǔ)存糧安全入庫(kù)，入庫(kù)單位要在儲(chǔ)存糧入庫(kù)時(shí)做好清消工作。（×）

10、《北京市儲(chǔ)存糧儲(chǔ)存工作規(guī)范化評(píng)價(jià)方法》規(guī)定：儲(chǔ)糧形態(tài)

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要做到，糧面平整，無(wú)雜物，無(wú)異種糧粒；密閉薄膜表面無(wú)塵土，做到平、緊、密、實(shí)；走道板要擺放整齊，橫平豎直，無(wú)塵土，無(wú)蟲(chóng)尸，無(wú)糧粒。（√）

11、安全水分是指在常規(guī)保存條件下，某種糧食和油料能夠在當(dāng)?shù)匕踩认亩话l(fā)熱、不霉變的最高水分含量。（√）12、準(zhǔn)低溫保存是指糧堆平均糧溫常年保持在20℃及以下，局部最高糧溫不高于25℃的保存方式。（√）

13、雙低保存是指實(shí)現(xiàn)低氧后在進(jìn)行低劑量磷化氫熏蒸的儲(chǔ)糧技術(shù)。（√）

14、黃玉米是指玉米種皮為黃色，或略帶紅色的籽粒不低于90%的黃玉米。（×）

15、有害生物控制的基本要求是指有害生物控制應(yīng)遵循“以防為主，綜合防治〞的方針，控制措施應(yīng)符合“安全、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、有效〞的原則。（√）

16、倉(cāng)內(nèi)空間相對(duì)濕度檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)設(shè)在糧堆表面中部、距糧面1m處。（√）

17、糧堆是熱的不良導(dǎo)體，決定糧食導(dǎo)熱性能大小的因素是糧食的品種。（×）

18、實(shí)測(cè)一批粳稻谷脂肪酸值22（KOH/干基）/（mg/100g），品嘗評(píng)分值65分，可判定為宜存。（×）

19、糧食呼吸：分為有氧呼吸和缺氧呼吸。（√）20、\三低\保存利用了低氧對(duì)熏蒸劑殺蟲(chóng)的增效作用。（）

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21、糧堆結(jié)露最易發(fā)生的季節(jié)是10—11月。（）

22、因害蟲(chóng)引起的發(fā)熱霉變,處理時(shí)應(yīng)先降溫降水再殺蟲(chóng)。（）23、對(duì)于入庫(kù)的有蟲(chóng)糧,\三低\順序應(yīng)為低溫——低氧——低藥。（）

24、環(huán)流熏蒸時(shí),毒氣分派管道應(yīng)在糧堆內(nèi)均勻分布,盡量減少糧堆內(nèi)氣流死角。（）

25、提高PH3效果的方法好多,但主要是在處理期內(nèi)保持有效濃度的同時(shí),延優(yōu)點(diǎn)理時(shí)間。（）

26、用手抓一把稻谷，感覺(jué)有份量的出糙率較高。(√)

27、糧倉(cāng)除承受風(fēng)載、雪載、地震等載荷外，還要承受相當(dāng)大的糧食側(cè)壓力。(√)

28、環(huán)流熏蒸時(shí)，毒氣分派管道應(yīng)在糧堆內(nèi)均勻分布，盡量減少糧堆內(nèi)氣流死角。（√）

29、單管通風(fēng)操作中，相鄰的兩風(fēng)管可以采用一支風(fēng)管吸風(fēng)，另一支送風(fēng)的方式處理糧食，且效果優(yōu)于單一作業(yè)方式。（√）30、AlP的施藥位置不應(yīng)機(jī)械地限于糧面而應(yīng)結(jié)合糧堆氣流特性。（√）

31、糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)糧油產(chǎn)品分類(lèi)、質(zhì)量要求、名詞術(shù)語(yǔ)、檢驗(yàn)方法和包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)人鞯募夹g(shù)規(guī)定。(√)

32、低溫保存是保持大米品質(zhì)，進(jìn)行大米保鮮的有效途徑。(√)33、堆裝保存期間應(yīng)防止堆垛頂層結(jié)露，防止因結(jié)露出現(xiàn)壞糧事故。(√)

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34、自然通風(fēng)降低儲(chǔ)存糧油水分，就是利用自然環(huán)境條件，適時(shí)啟閉風(fēng)機(jī)。（）

35、機(jī)械設(shè)備的傳動(dòng)部分如：鏈條、鏈輪、皮帶輪、傳動(dòng)齒輪等外露部位，不得加裝防護(hù)罩。（）

36、磷化氫氣體報(bào)警儀的測(cè)量范圍為：0ml/m3～1000ml/m3。（）

37、“一符四無(wú)〞糧倉(cāng)的“四無(wú)〞是指糧倉(cāng)無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)霉變、無(wú)鼠雀、無(wú)事故。(√)

38、蛋白質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的主要功能不是供給熱量，但當(dāng)機(jī)體內(nèi)的糖和脂肪供應(yīng)不足時(shí)，蛋白質(zhì)也會(huì)分解產(chǎn)生熱量以供機(jī)體所需。(√)

39、磷化鋁熏蒸后其殘?jiān)S意丟棄會(huì)影響人畜安全和造成環(huán)境污染。(√)

40、自然通風(fēng)時(shí)，可以開(kāi)啟糧倉(cāng)下面風(fēng)口和上面的窗子，利用熱氣流升的煙囪效應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)。(√)

41、“一符〞指：儲(chǔ)存糧保管臺(tái)帳、統(tǒng)計(jì)帳、財(cái)務(wù)帳相符；儲(chǔ)存糧專(zhuān)卡與專(zhuān)帳相符；貨位計(jì)算機(jī)填報(bào)內(nèi)容與儲(chǔ)存糧專(zhuān)卡相符；專(zhuān)卡與庫(kù)存實(shí)物相符。(√)

42、在“一符三專(zhuān)四落實(shí)〞評(píng)比活動(dòng)中，如發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重違反《中央儲(chǔ)存糧管理?xiàng)l例》、《北京市儲(chǔ)存糧管理方法》和《門(mén)頭溝區(qū)儲(chǔ)存糧管理暫行方法》有關(guān)規(guī)定的，馬上取消其“一符四無(wú)〞評(píng)比。(√)

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43、機(jī)械通風(fēng)操作開(kāi)始之前首先填寫(xiě)記錄卡中倉(cāng)型、尺寸、糧食種類(lèi)、數(shù)量通風(fēng)目的的、裝糧高度、風(fēng)機(jī)類(lèi)型及型號(hào)等有關(guān)內(nèi)容。(√)

44、散裝平房倉(cāng)：倉(cāng)容量=倉(cāng)內(nèi)地坪面積×裝糧高度×糧食容重(√)

45、淺圓倉(cāng)、筒倉(cāng)：倉(cāng)容量=裝糧體積×糧食容重(√)

46、糧油入庫(kù)尋常包括入庫(kù)前準(zhǔn)備工作、接收入庫(kù)等環(huán)節(jié)（×）47、假使前一次出糧和后一次出糧時(shí)間間隔較長(zhǎng)，在糧食入倉(cāng)前還應(yīng)當(dāng)對(duì)倉(cāng)房進(jìn)行一次完全清理，堅(jiān)持做到不清理不進(jìn)糧。（×）48、動(dòng)力對(duì)流是儲(chǔ)糧氣流的主要對(duì)流形式。（×）49、糧堆中的空氣尋常并非是靜止不動(dòng)的。（√）50、糧粒對(duì)熱的速度較慢，是熱的不良導(dǎo)體。（√）

51、采取雙低儲(chǔ)糧的貨位，在科保期間每月檢查二次蟲(chóng)害?？票＝獬笠勒粘Ｒ?guī)檢查期限檢查蟲(chóng)害。（×）

52、儲(chǔ)糧器材及庫(kù)區(qū)每季度檢查一次蟲(chóng)害狀況。（×）53、包裝糧采樣當(dāng)包外活的害蟲(chóng)密度（頭/包）頭數(shù)大于包內(nèi)活的害蟲(chóng)密度（頭/kg）頭數(shù)時(shí)，將包外害蟲(chóng)密度（頭/包）頭數(shù)視為該點(diǎn)害蟲(chóng)密度（頭/kg）頭數(shù)。（√）

54、從儲(chǔ)存處開(kāi)具每個(gè)貨位最終一批糧食入庫(kù)通知單之日起，承儲(chǔ)庫(kù)點(diǎn)在七個(gè)工作日內(nèi)（節(jié)假日順延）完成該貨位平倉(cāng)工作，同時(shí)通知糧檢所取樣，并根據(jù)糧檢所出具的檢測(cè)結(jié)果建立《北京市儲(chǔ)存糧專(zhuān)卡》和《北京市儲(chǔ)存糧貨位糧情記錄》。（√）

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55、市儲(chǔ)存糧出庫(kù)時(shí)，承儲(chǔ)企業(yè)要根據(jù)市糧食局通知要求，協(xié)同北京市糧油食品檢驗(yàn)所完成扦樣和送檢工作。（√）

56、承儲(chǔ)企業(yè)必需嚴(yán)格依照市糧食局出庫(kù)通知單和出庫(kù)明細(xì)表中確定的地點(diǎn)、數(shù)量及貨位安排市儲(chǔ)存糧出庫(kù)，未經(jīng)市糧食局批準(zhǔn)不得更改。（√）

57、糧油入庫(kù)過(guò)程中，承儲(chǔ)企業(yè)要嚴(yán)格遵守《糧食倉(cāng)庫(kù)安全操作規(guī)程》，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)接卸作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的管理，指導(dǎo)作業(yè)工人規(guī)范操作、及時(shí)清理作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。（√）

58、填報(bào)的結(jié)算數(shù)量以實(shí)際檢斤過(guò)磅入庫(kù)數(shù)量為準(zhǔn)，入庫(kù)的市儲(chǔ)存糧油在標(biāo)的數(shù)正負(fù)50噸以?xún)?nèi)的(含50噸)，視為供貨單位完成計(jì)劃，按實(shí)際入庫(kù)數(shù)量結(jié)算。（√）

59、在環(huán)境各因子中，溫度是影響藥效的最重要因素。（√）60、結(jié)露最常見(jiàn)的部位是糧堆的表層和靠近門(mén)窗的部位。（√）61、利用藥盤(pán)施藥時(shí)，每個(gè)施藥盤(pán)內(nèi)片劑磷化鋁不超過(guò)100克。（×）

62、利用埋藏施藥法時(shí)，每個(gè)藥袋裝入的磷化鋁片劑不應(yīng)超過(guò)30克。（√）

63、利用埋藏施藥法時(shí)，小布袋埋入糧堆的深度一般為50至80公分。（√）

64、設(shè)計(jì)濃度為100~200毫升每立方米時(shí)，磷化氫（片劑）熏蒸稻谷時(shí)的參考單位用藥劑量為2~3.5克每立方米。（×）

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65、害蟲(chóng)對(duì)藥劑的敏感性分為耐藥性和抗藥性?xún)煞N。（√）66、儲(chǔ)糧一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱霉變現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)處理，并根據(jù)發(fā)熱霉變的原因、范圍和程度，確定相應(yīng)的處理措施。（√）

67、因倉(cāng)房漏雨、倉(cāng)壁、地坪滲水返潮、濕糧混入形成糧堆內(nèi)局部高水分時(shí)，采用挖井、單管或多管風(fēng)機(jī)降濕熱。（√）68、《京門(mén)良實(shí)公司出入庫(kù)管理制度》中規(guī)定，出庫(kù)單位要以公司出具的《糧油出庫(kù)通知單》為依據(jù)安排出庫(kù)，不得以任何理由刁難客戶(hù)、拖延或拒絕出庫(kù)，杜絕一切吃、拿、卡、要等違規(guī)現(xiàn)象。（√）

68、檢查糧堆表面結(jié)露：腳踏糧面感覺(jué)潮濕、散落性降低，說(shuō)明糧面結(jié)露。（√）

69、專(zhuān)倉(cāng)保管員對(duì)不符合入庫(kù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的糧食，無(wú)權(quán)拒絕入庫(kù)。（×）

70、由于糧食溫度、水分受到大氣溫度濕度的影響，所以，無(wú)論采用何種降低糧溫的方法，首先必需滿(mǎn)足保證糧食溫度、水分不能增高，同時(shí)要做好正常保存糧食的保護(hù)工作。如，采用扒溝、機(jī)械通風(fēng)等方法降低儲(chǔ)存糧油溫度時(shí)，外界溫、濕度必需小于糧堆內(nèi)溫、濕度。（√）

（）71．底層發(fā)熱可以采用地上籠壓入法進(jìn)行處理。（）72．“三低〞保存利用了低氧對(duì)熏蒸劑殺蟲(chóng)的增效作用。（）73．糧堆結(jié)露最易發(fā)生的季節(jié)是10—11月。

（）74．因害蟲(chóng)引起的發(fā)熱霉變，處理時(shí)應(yīng)先降溫降水再殺

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蟲(chóng)

（）75．對(duì)于入庫(kù)的有蟲(chóng)糧，“三低〞順序應(yīng)為低溫——低氧——低藥。

（）76．環(huán)流熏蒸時(shí)，毒氣分派管道應(yīng)在糧堆內(nèi)均勻分布，盡量減少糧堆內(nèi)氣流死角。

（）77．“三低〞最正確密閉時(shí)間不低于15天。

（）78．提高PH3效果的方法好多，但主要是在處理期內(nèi)保持有效濃度的同時(shí)，延優(yōu)點(diǎn)理時(shí)間。

（）79．地上籠壓入式機(jī)械通風(fēng)處理糧堆底部結(jié)露最適合。（）80．單管通風(fēng)操作中，相鄰的兩風(fēng)管可以采用一支風(fēng)管吸風(fēng)，另一支送風(fēng)的方式處理糧食，且效果優(yōu)于單一作業(yè)方式。（）81．AlP的施藥位置不應(yīng)機(jī)械地限于糧面而應(yīng)結(jié)合糧堆氣流特性。

（）82．“三低〞中，薄膜藥袋緩釋法與低藥必需以低氧為前提的條件相違背。

（）83．環(huán)流熏蒸時(shí)，高濃度磷化氫不能直接流經(jīng)環(huán)流機(jī)。（）84．8%以上的CO2能增效儲(chǔ)糧害蟲(chóng)對(duì)有毒氣體的吸收。（）85．玉米象喜歡熱，因此適于采取低溫防治。

（）86．糧堆密封時(shí)，為防止糧?；瑒?dòng)到走道板上，宜在走道板下方墊一塊薄膜。

（）87．毒氣能否在糧堆中均分布是影響殺蟲(chóng)效果的關(guān)鍵因素之一。

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（）88．只要大氣的實(shí)際濕含量低于糧堆濕含量，通風(fēng)就不會(huì)造成糧食吸濕。

（）89．在“三低〞技術(shù)中所采用的投藥方法既要保證在實(shí)現(xiàn)低氧濃度后能增效殺蟲(chóng)，又要保證投藥過(guò)程不影響已實(shí)現(xiàn)的低氧環(huán)境。薄膜藥袋緩釋法、藥瓶牽引法、預(yù)埋探管協(xié)同法蘭盤(pán)投藥法能滿(mǎn)足這兩點(diǎn)要求。

（）90．糧堆存在微氣流循環(huán)時(shí)，投藥位置應(yīng)是主動(dòng)滾動(dòng)氣流的始點(diǎn)和氣流死角區(qū)域。

（）91．通風(fēng)方式會(huì)對(duì)通風(fēng)結(jié)露、能否正確地散熱或散濕、通風(fēng)速率產(chǎn)生根本性影響。

（）92．糧食的含水量越高，其糧堆導(dǎo)熱性越差。

）93．糧堆密封時(shí)，為防止糧?；瑒?dòng)到走道板上，宜在走道板下方墊一塊薄膜。

（）94．毒氣能否在糧堆中均分布是影響殺蟲(chóng)效果的關(guān)鍵因素之一。

（）95．只要大氣的實(shí)際濕含量低于糧堆濕含量，通風(fēng)就不會(huì)造成糧食吸濕。

（）96．在“三低〞技術(shù)中所采用的投藥方法既要保證在實(shí)現(xiàn)低氧濃度后能增效殺蟲(chóng)，又要保證投藥過(guò)程不影響已實(shí)現(xiàn)的低氧環(huán)境。薄膜藥袋緩釋法、藥瓶牽引法、預(yù)埋探管協(xié)同法蘭盤(pán)投藥法能滿(mǎn)足這兩點(diǎn)要求。

（）97．糧堆存在微氣流循環(huán)時(shí)，投藥位置應(yīng)是主動(dòng)滾動(dòng)氣

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流的始點(diǎn)和氣流死角區(qū)域。

（）98．通風(fēng)方式會(huì)對(duì)通風(fēng)結(jié)露、能否正確地散熱或散濕、通風(fēng)速率產(chǎn)生根本性影響。

（）99．糧食的含水量越高，其糧堆導(dǎo)熱性越差。

（）100．糧食的導(dǎo)熱系數(shù)在0.2千卡/米時(shí)度以下，所以糧堆是熱的不良導(dǎo)體。

（）101．糧堆中氧氣越充足，糧粒的呼吸作用越旺盛。（）102．高水分糧堆有時(shí)能聞到酒味或酸味是由于糧食以有氧呼吸為主要類(lèi)型。

（）103．糧食應(yīng)當(dāng)保存在枯燥、低溫、缺氧條件下。（）104．我國(guó)現(xiàn)行的儲(chǔ)糧害蟲(chóng)防治方針是以防為主、防治結(jié)合。

（）105．因害蟲(chóng)引起的發(fā)熱霉變，處理時(shí)應(yīng)先降溫降水再殺蟲(chóng)。

106、根據(jù)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)的大米分為秈米、粳米和糯米。

（√）

107、稻谷主要含有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、礦物質(zhì)、和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。（√）

107、霉變及病蟲(chóng)害超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的糧食應(yīng)單獨(dú)存放。（√）109、糧食加工，僅指通過(guò)處理將原糧轉(zhuǎn)化成成品糧的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

（X）

110、“一符四無(wú)〞糧倉(cāng)的“四無(wú)〞是指糧倉(cāng)無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)霉變、無(wú)

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鼠雀、無(wú)事故。(√)

111、采用熏蒸的方法防治害蟲(chóng)，目的是將所有的蟲(chóng)種的成蟲(chóng)全部殺死。(X)

112、自然通風(fēng)降低儲(chǔ)存糧油水分，就是利用自然環(huán)境條件，適時(shí)啟閉風(fēng)機(jī)。(X)

113、倉(cāng)濕檢測(cè)點(diǎn)應(yīng)布置在倉(cāng)內(nèi)糧面上空間的中心位置，距糧面1.5m高處。（×）

114、二十一世紀(jì)主要防治害蟲(chóng)的方法是生物防治。（√）115、尋常將稱(chēng)量物放在托盤(pán)天平左邊的托盤(pán)里，砝碼則放在右邊的托盤(pán)里。（√）

三、單項(xiàng)選擇題：（119題）

1、尋常所測(cè)得的糧食水分是指（C）。

A、自由水B、束縛水C、自由水與束縛水之和D、平衡水2、糧食的安全水分是指糧食的（A）水分。A、最高B、最低C、平均D、半安全3、直接評(píng)價(jià)糧食食用品質(zhì)的方法是（A）。

A、感觀指標(biāo)評(píng)價(jià)B、化學(xué)指標(biāo)評(píng)價(jià)C、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)評(píng)價(jià)D、物理指標(biāo)評(píng)價(jià)

4、糧情檢測(cè)系統(tǒng)控制室應(yīng)達(dá)到（A），通風(fēng)，且防塵性能良好的

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要求。

A、枯燥B、采光C、密閉D、隔熱

5、采用啟閉門(mén)窗控制糧油水分時(shí)，注意環(huán)境條件的（B）對(duì)控制糧油水分的影響。

A、變化B、濕度C、氧濃度D、溫差6、道德對(duì)人們行為所干擾的范圍（B）。

A、要比法律窄B、要比法律廣泛C、與法律不可比D、與規(guī)章制度一致

7、使用糧溫計(jì)檢查糧溫時(shí)，糧溫計(jì)插入糧堆后要經(jīng)過(guò)（C）分鐘后，才能讀取溫度數(shù)值。

A、30B、20C、10D、5

8、根據(jù)《京門(mén)良實(shí)2023年倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)、考核方法補(bǔ)充看法》規(guī)定，你的考核成績(jī)達(dá)標(biāo)分?jǐn)?shù)為（）

A.60分B.70分C.75分D.80或85分

9、獲得理想的磷化氫熏蒸殺蟲(chóng)效果必需滿(mǎn)足以下三個(gè)條件：足夠的熏蒸氣體濃度、熏蒸氣體在糧堆內(nèi)達(dá)到均勻分布和（D）。A：短時(shí)間內(nèi)維持高熏蒸氣體濃度B：新型熏蒸劑C：長(zhǎng)時(shí)間保持很低的熏蒸氣體濃度

D：有效的熏蒸氣體度在糧堆內(nèi)維持足夠的時(shí)間10、按糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的形式分類(lèi)可分為：（A）

A、實(shí)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)B、地方標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

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11、假使需在10月底對(duì)糧堆進(jìn)行熏蒸殺蟲(chóng),你認(rèn)為合理的常規(guī)投藥位置應(yīng)在().

A將整個(gè)糧堆的用藥量均勻布點(diǎn)于上層B將整個(gè)糧堆的用藥量均勻地分三層布點(diǎn)于糧堆

C根據(jù)糧堆氣流確定上層中央為主要布點(diǎn)區(qū)和糧堆底層均勻布點(diǎn)12、糧堆發(fā)生上層結(jié)露后,受水分汽化能力和汽化空間的影響,檢查糧堆結(jié)露最適合的糧堆區(qū)域是()

A糧堆表面B糧面下50-150mm范圍內(nèi)C糧面300mm以下的范圍13、糧食在缺氧呼吸時(shí),在微生物作用下,會(huì)產(chǎn)生酒味或乳酸.所以在高水分糧堆有時(shí)能聞到().A.酒味B.酸味C.酒味或酸味

14、糧食的呼吸強(qiáng)度隨糧粒含水量的增加而增加.當(dāng)糧食含水量達(dá)到15%會(huì)產(chǎn)生突躍,此時(shí)的水分值稱(chēng)為().A.平衡水分B.安全水分C.臨界水分

15、小麥?zhǔn)召?gòu)中要求水分在12.5%.這個(gè)水分指小麥的().A.平衡水分B.安全水分C.臨界水分

16、影響糧食平衡水分的主要因素是環(huán)境中的().A.溫度B.濕度C.溫度和濕度

17、道德對(duì)人們行為所干擾的范圍（B）。

A、要比法律窄B、要比法律廣泛C、與法律不可比D、與規(guī)章制度一致

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18、勞動(dòng)保護(hù)的任務(wù)，從總體上講就是解決（C）之間的矛盾。A、安全與發(fā)展B、安全與經(jīng)濟(jì)C、安全與生產(chǎn)D、生產(chǎn)與發(fā)展

19、糧油堆裝要合理，散裝倉(cāng)房（C）儲(chǔ)存糧油，確保糧倉(cāng)及人身安全。

A、少裝B、適量裝C、阻止超高明量D、多裝

20、露天堆放糧油一般可分為露天圍包散裝和（B）兩種堆放形式。A、露天散裝B、露天包裝通風(fēng)垛C、露天包裝實(shí)垛D、露天囤21、使用糧溫計(jì)檢查糧溫時(shí)，糧溫計(jì)插入糧堆后要經(jīng)過(guò)（C）分鐘后，才能讀取溫度數(shù)值。

A、30B、20C、10D、5

22、機(jī)械設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)實(shí)行（C）與“定期維修保養(yǎng)〞相結(jié)合的方式。

A、更換與保養(yǎng)B、使用與操作保養(yǎng)C、經(jīng)常性維護(hù)保養(yǎng)D、維護(hù)與操作保養(yǎng)

23、環(huán)境保護(hù)是我國(guó)的一項(xiàng)（D）

A、基本方針B、基本＊＊C、根本措施D、基本國(guó)策24、對(duì)糧食倉(cāng)儲(chǔ)工的職業(yè)道德要求是（A）

A、愛(ài)糧如命，愛(ài)庫(kù)如家B、為人民服務(wù)C、寧流千滴汗，不壞一粒糧D、庫(kù)榮我榮，庫(kù)衰我恥

25、（D）是做好糧食倉(cāng)儲(chǔ)工作的基礎(chǔ)。

A、忠于職守，認(rèn)真負(fù)責(zé)B、全心全意為人民服務(wù)C、遵紀(jì)守法，保

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守機(jī)要D、愛(ài)崗敬業(yè)，精益求精

26、水分是糧油中的一個(gè)重要的化學(xué)成分，谷類(lèi)糧食的水分一般約為（A）。

A、12.5%-14%B、10%-12%C、8%-9%D、12%-13%

27、庫(kù)存糧油應(yīng)做到的“五分開(kāi)〞是指：不同品種、不同等級(jí)、（C）、新陳糧油、有蟲(chóng)糧和無(wú)蟲(chóng)糧分開(kāi)。

A、安全糧和非安全糧B、宜存糧油和陳化糧C、安全和非安全水分28、糧食質(zhì)量監(jiān)管實(shí)施方法長(zhǎng)江以北地區(qū)糧食儲(chǔ)存年限規(guī)定為：小麥（A），玉米2-3年。A、3-5B、2-3C、1-2D、2-329、由于新糧具有較強(qiáng)的生理活性，因此新糧入庫(kù)后的（B）個(gè)月內(nèi)應(yīng)加強(qiáng)管理。

A、2B、3C、4D、530、尋常所測(cè)得的糧食水分是指（C）。

A、自由水B、束縛水C、自由水與束縛水之和D、平衡水31、糧食的安全水分是指糧食的（A）水分。A、最高B、最低C、平均D、半安全32、麥蛾成蟲(chóng)的觸角為（C）。

A、絲狀B、棍棒狀C、鞭狀D、念珠狀

33、高的平房倉(cāng)是指跨度為（D）米以上，糧堆高的6米以上的平房倉(cāng)。

A、15B、20C、25D、21

34、裝糧線(xiàn)的（A）一般是以小麥為基準(zhǔn)而設(shè)計(jì)的。

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A、高的B、寬度C、長(zhǎng)度D、體積

35、采用“磷化氫+二氧化碳〞混合熏蒸時(shí)，應(yīng)先通入二氧化碳，（B）分鐘后再通入磷化氫。

A、10B、5C、15D、20

36、北京市儲(chǔ)存糧業(yè)務(wù)單據(jù)的規(guī)定表格的保存，要求糧食出庫(kù)后至少再保存（A）年。

A、1B、3C、5D、5年以上37、直接評(píng)價(jià)糧食食用品質(zhì)的方法是（A）。

A、感觀指標(biāo)評(píng)價(jià)B、化學(xué)指標(biāo)評(píng)價(jià)C、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)評(píng)價(jià)D、物理指標(biāo)評(píng)價(jià)

38、呼吸系統(tǒng)中毒時(shí)，應(yīng)使中毒者首先（D），轉(zhuǎn)移到通風(fēng)良好的地方，呼吸新鮮空氣。

A、帶上防毒面具B、躺下休息C、用濕毛巾放毒D、離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)

39、對(duì)新購(gòu)進(jìn)或維修后的機(jī)械設(shè)備，必需經(jīng)(C）后，方可投入使用。A、廠(chǎng)家鑒定B、目測(cè)合格C、試車(chē)合格D、領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)40、汽車(chē)衡主要由秤臺(tái)，稱(chēng)重控制單元和（D）三大部分組成。A、打印機(jī)B、顯示器C、地坑D、稱(chēng)重傳感器

41、由于新糧具有較強(qiáng)的生理性，因此新糧入庫(kù)后的（B）個(gè)月內(nèi)應(yīng)加強(qiáng)管理。

A、2B、3C、4D、5

38

42、尋常所測(cè)得的糧食水分是指（C）

A、自由水B、束縛水C、束縛水和自由水D、平衡水43、糧食安全水分是指糧食的（A）水分

A、最高B、最低C、平均D、半安全44、麥蛾成蟲(chóng)的觸角為（C）

A、絲狀B、棍棒狀C、鞭狀D、念珠狀

45、分批次入倉(cāng)的糧食，各批次之間的溫差應(yīng)不大于（D）A、8℃B、7℃C、6℃D、5℃

46、裝糧食的高度一般以（D）為基準(zhǔn)而設(shè)計(jì)的。A、玉米B、稻谷C、大豆D、小麥

47、安裝測(cè)溫電纜時(shí)，垂直點(diǎn)距離應(yīng)不大于（D）米。A、1.5B、7℃2C、2.5D、3

48、（C）是對(duì)儲(chǔ)糧安全和儲(chǔ)糧品質(zhì)危害最大的微生物。A、放線(xiàn)菌B、細(xì)菌C、霉菌D、酵母菌49、直接評(píng)價(jià)糧食食用品質(zhì)的方法是（A）

A、感官指標(biāo)評(píng)價(jià)B、化學(xué)指標(biāo)評(píng)價(jià)C、營(yíng)業(yè)指標(biāo)評(píng)價(jià)D、物理指標(biāo)評(píng)價(jià)

50、呼吸系統(tǒng)中毒時(shí)，應(yīng)使中毒者首先（D）轉(zhuǎn)移到通風(fēng)良好的地方，呼吸新鮮空氣。

A、帶上防毒面具B、躺下休息C、用濕毛巾放毒D、離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)

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51、采用啟閉門(mén)窗控制糧油水分時(shí)，注意環(huán)境條件的（B）對(duì)控制糧油水分的影響。

A、變化B、溫度C、氧濃度D、溫差

52、自然通風(fēng)操作方法比較簡(jiǎn)單，其效果與儲(chǔ)糧（B）對(duì)控制糧油水分的影響。

A、糧種B、堆狀形式C、濕度D、溫度

53、磷化氫環(huán)流熏蒸及施藥的方式主要根據(jù)（C）來(lái)確定。A、儲(chǔ)糧狀況，設(shè)施配套狀況，倉(cāng)房及其環(huán)境狀況B、儲(chǔ)糧狀況，設(shè)施穩(wěn)固狀況，倉(cāng)房及其環(huán)境狀況C、害蟲(chóng)狀況，設(shè)施配套狀況，倉(cāng)房及其環(huán)境狀況D、害蟲(chóng)狀況，經(jīng)濟(jì)分析，倉(cāng)房及其環(huán)境狀況

54、填寫(xiě)儲(chǔ)存糧專(zhuān)卡時(shí)，入庫(kù)時(shí)間以（B）時(shí)間為準(zhǔn)。A、入倉(cāng)開(kāi)始B、入倉(cāng)終止C、入倉(cāng)平均時(shí)間D、總體時(shí)間55、用于磷化氫熏蒸環(huán)境中的安全監(jiān)測(cè)儀器是（D）

A、毒氣檢測(cè)儀B、磷化氫監(jiān)測(cè)管C、磷化氫監(jiān)測(cè)儀D、磷化氫報(bào)警儀

56、一般低溫保存均為（D），所以入庫(kù)質(zhì)量必需正常，發(fā)熱霉變過(guò)、生過(guò)蟲(chóng)、結(jié)過(guò)露的糧食，難以獲得良好的效果。A、糧種糧食保存B、應(yīng)急保存C、過(guò)夏保存D、長(zhǎng)期保存57、道德對(duì)人們行為所干擾的范圍（B）。