/HＹPERLINK＂ｈｔｔp:/／mｐ.ｗeixｉn．qｑ.com/ｓ?_＿biｚ=ＭzＵ2NDY3MＴＭxＮg==&mｉd=2２４748４26４＆idｘ=２&ｓｎ=a471d813２4f7ｄb２77a1681c8b1３9f056&ｃhｋsｍ＝fｃ462553cb3１ac45026765c9１d１ab2e79ｆ444１５d２24４01ddａ3ｂae19bc3ｅd９3a344e6197６253d"\o＂點擊文章標(biāo)題可訪問原文章鏈接"＼ｔ"_blａnk＂2019年6月職業(yè)資格初級茶藝師模擬考試題庫試卷三１、(判斷題）泡茶用水的pH值小于5,茶湯品質(zhì)較好。參考答案:正確2、(判斷題)沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段:迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段。參考答案:錯誤3、(判斷題)烏龍茶審評的杯碗規(guī)格,杯高50mｍ,容量１１0ml;碗高52ｍm，容量100ml。參考答案：錯誤４、(判斷題)普洱茶散茶的品質(zhì)特點是散茶條索結(jié)勻整、色澤褐紅。參考答案:錯誤5、(判斷題)泡飲紅茶一般將茶葉放在鍋中熬煮。參考答案:錯誤6、（判斷題)一般普通紅茶和綠茶，頭泡茶以沖泡6０秒飲用為好。參考答案:錯誤7、(判斷題)干看春紅茶的品質(zhì)特點是色澤紅潤，有較多白毫,條索粗松，香氣馥郁。參考答案:錯誤8、(判斷題)《大觀茶論》的作者是蔡襄。參考答案:錯誤9、（判斷題）宋代“豆子茶”的主要成分是黃豆、芝麻、姜、鹽、茶。參考答案：正確10、(判斷題)干看春紅茶的品質(zhì)特點是色澤烏潤，有較多白毫,條索緊結(jié),香氣馥郁。參考答案:正確11、(判斷題）在茶藝館服務(wù)時當(dāng)要拾起落在地面的物品，在下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面,全腳著地。參考答案:正確12、(判斷題）毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對樣加工，使產(chǎn)品規(guī)格化的實物依據(jù)。參考答案：錯誤1３、(判斷題)今人泡茶用軟水,因為軟水中茶葉有效成份溶解度低,故茶味甜。參考答案:錯誤1４、(判斷題)烏龍茶的品飲強調(diào)熱飲，因杯小,香濃、湯熱,故飲后杯中有余香。參考答案:正確15、(判斷題)在味覺的感受中,舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，舌根易感受甜味。參考答案：錯誤16、(判斷題)淺井的水一般不適宜泡茶。參考答案:正確17、（判斷題)冬天適宜選飲紅茶,因其熱性比綠茶強。參考答案：正確１8、(判斷題)世界上第一部茶書的作者是熊蕃。參考答案：錯誤１９、（判斷題)臺灣烏龍茶沖泡時，洗杯要將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉，并一對對地放在杯墊上,聞香杯在左，品茗杯在右。參考答案:正確２0、(判斷題)斗茶起源于唐朝,卻在宋朝得以流行。參考答案:正確21、(判斷題)一般要求茶藝館服務(wù)人員的工作服以長裙為主。參考答案:錯誤2２、（判斷題)勞動者的權(quán)益包含:享有平等就業(yè)和選擇就業(yè)的權(quán)利、取得勞動報酬的權(quán)利、休息休假的權(quán)利、接受職業(yè)技能培訓(xùn)、享受社會保險和福利的權(quán)利。參考答案:錯誤２3、(判斷題)江河湖水泡茶,在遠(yuǎn)離人煙的地方取水,污染物少,仍不是沏茶的好水。參考答案：錯誤24、(判斷題)開展道德評價時,自我批評對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。參考答案：錯誤２5、(判斷題)家庭儲存茶葉，較妥當(dāng)?shù)淖龇ㄊ浅Ｓ貌枞~罐宜小不宜大。參考答案：正確２6、（判斷題)抽煙、飲酒可以緩解“茶醉”。參考答案：錯誤27、(判斷題)水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切，當(dāng)水的鈣含量大于2錯誤1０－6時,茶味變澀。參考答案:正確2８、(判斷題)當(dāng)井水中銅的含量大于0.2ＰＰm時，用于泡茶茶湯品質(zhì)發(fā)暗,湯味苦澀。參考答案：正確29、(判斷題)女茶藝師泡茶時，為使手型達(dá)到修長的效果要求留長指甲。參考答案：錯誤30、(判斷題)弘揚中國茶文化,振興中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)是茶藝館在廣告宣傳時的外包裝。參考答案：錯誤３1、(判斷題）春茶維生素的含量高于夏、秋茶。參考答案：正確3２、(判斷題)天然有機(jī)茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料,在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學(xué)污染,并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。參考答案:正確３３、(判斷題)按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,天然有機(jī)茶中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.0５ｍg／kg。參考答案：錯誤3４、(判斷題)宋代斗茶的主要內(nèi)容是看茶色、湯花。參考答案:錯誤3５、(判斷題)沖泡黑茶時,要將沸水高沖入蓋碗,達(dá)到充分熱燙的目的。參考答案：錯誤3６、(判斷題)公道杯也稱茶盅,用來保溫茶湯。參考答案:錯誤37、(判斷題)干看春綠茶的品質(zhì)特點是色澤綠潤，茶葉肥壯重實，而且香氣馥郁。參考答案：正確38、(判斷題)泡茶時沖泡器具選擇。如飲用烏龍茶則重在“啜”，宜用紫砂壺來泡茶。參考答案:正確39、(判斷題）品茶只是精神上的享受不能解渴。參考答案:錯誤4０、(判斷題）峨眉山玉液泉是中國“五大名泉”之一。參考答案：錯誤41、（判斷題）唐代茶葉種類有綠、白、粗、散茶。參考答案：錯誤42、（判斷題）當(dāng)下列水中Co、Cｄ的含量大于８mg/L稱為硬水。參考答案：錯誤43、(判斷題)唐代飲茶盛行的主要原因是社會鼎盛。參考答案:正確4４、(判斷題)審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規(guī)格，要求杯高73mm，杯容量150ml，碗高５8mm,碗容量180ｍl。參考答案:錯誤４5、(判斷題)沖泡潮汕工夫茶,斟茶時，在一字排開的品杯中來回輪轉(zhuǎn)，通常反復(fù)二三次才將茶杯斟滿。參考答案：正確46、（判斷題)世界上第一部茶書的作者是陸羽。參考答案:正確47、(判斷題)在蓋碗用具準(zhǔn)備過程中，主泡器包含蓋碗、茶船。參考答案:正確４8、(判斷題)機(jī)井的水較清澈，適宜泡茶。參考答案：錯誤４９、(判斷題)臺灣包種茶的品質(zhì)特點是，具有“香、濃、鮮、甘、美”五大特色。參考答案:錯誤５0、(判斷題)GＢ77１8-94《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是與國家強制性茶葉標(biāo)準(zhǔn)密切關(guān)系的標(biāo)準(zhǔn)。參考答案：正確５1、(判斷題)小喬木型茶樹的基本特征，在樹高和分枝部位上都介于大葉種和灌木型茶樹之間。參考答案:錯誤5２、(判斷題)江西景德鎮(zhèn)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡,聲如磬”的美譽。參考答案：正確５3、（判斷題)烏龍茶屬青茶類,為半發(fā)酵茶,其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈橙紅或深紅色。參考答案:錯誤54、(判斷題)黑茶品飲時，為了更好地觀賞湯色,一般選用瓷杯或有色玻璃杯。參考答案：錯誤55、(判斷題)茶葉中主要藥用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。參考答案：錯誤56、（判斷題)陸羽《茶經(jīng)》指出:其水,用山水上,江水中,井水下,其山水,揀乳泉石池漫流者上。參考答案:正確5７、(判斷題)調(diào)飲紅茶就是要在泡紅的茶湯中加入砂糖。參考答案：錯誤58、(判斷題)用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中,主泡器包含玻璃杯、茶船、茶海。參考答案：錯誤59、(判斷題)茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，加速茶葉儲存過程的變質(zhì)。參考答案:正確60、(判斷題)茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯50°與北緯40°間都可以種植。參考答案:錯誤61、(判斷題)用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶,不僅茶香受到影響，湯色也會發(fā)渾。參考答案:正確６2、(判斷題）茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則是指熱愛茶藝工作，精通業(yè)務(wù),追求利益最大化。參考答案：錯誤63、(判斷題)福建工夫茶的沖泡程序是備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶。參考答案:正確64、(判斷題)陸羽認(rèn)為二沸的水適宜泡茶。參考答案:正確6５、(判斷題)茶葉中的維生素A、E、K屬于脂溶性維生素。參考答案:正確66、(判斷題)潮汕工夫茶第一次沖水后，15秒鐘內(nèi)要將茶湯倒出,也稱溫潤泡