/《崗位工作說(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部經(jīng)理崗位編碼WQ/F＆Ｂ/001所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)副總經(jīng)理工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：溫泉分管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)下所轄崗位:餐飲部行政總廚、各級(jí)主管、餐飲部文員合作者：本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員,各相關(guān)職能部門(mén)經(jīng)理外部關(guān)系：總部市場(chǎng)部、其他分公司餐飲部、相關(guān)的供應(yīng)商、相關(guān)的制作商崗位工作內(nèi)容1、制訂實(shí)施本餐廳的營(yíng)業(yè)計(jì)劃，年、月度的營(yíng)業(yè)預(yù)算,推銷(xiāo)策略方法和工作程序，領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo),分析經(jīng)營(yíng)情況,并及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)，貫徹落實(shí)餐廳的服務(wù)規(guī)范。2、管理、督導(dǎo)屬下日常的服務(wù)工作與檢查的情況，對(duì)重點(diǎn)的任務(wù)親自計(jì)劃組織指揮,做好接待工作。主持部門(mén)例會(huì)和召開(kāi)日常會(huì)議。3、不定期地征求賓客意見(jiàn)，聽(tīng)取賓客對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià),及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)的對(duì)策,以便為賓客提供更好的消費(fèi)享受。處理客人投訴及與客人建立良好的賓客關(guān)系,收集客人的意見(jiàn)和投訴向上級(jí)反映。4、與總廚師長(zhǎng)共同合作，根據(jù)季節(jié)差異和客人飲食、消費(fèi)的情況研究制訂菜單?？刂剖称?、飲料成本，提高銷(xiāo)售量和營(yíng)業(yè)利潤(rùn).負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營(yíng)成本控制，加強(qiáng)管理，降低消耗,提高經(jīng)營(yíng)效益。建立物資管理制度,控制好餐廳的各種財(cái)物.５、負(fù)責(zé)評(píng)估主管、領(lǐng)班及員工。6、切實(shí)加強(qiáng)安全管理,嚴(yán)格執(zhí)行消防管理?xiàng)l例，落實(shí)安全措施，確保部門(mén)安全。貫徹落實(shí)“食品衛(wèi)生法”的有關(guān)條例，確保食品衛(wèi)生安全.7、檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量,促使本部門(mén)做好衛(wèi)生清潔工作。根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃,8、制訂餐飲的營(yíng)業(yè)政策、計(jì)劃、不內(nèi)部各項(xiàng)規(guī)章制度。制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。９、負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)。10、控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。11、完成上級(jí)指派的其他任務(wù).崗位主要權(quán)利1、有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)和任用權(quán)。?2、對(duì)直接下級(jí)的工作有監(jiān)督權(quán)、檢查權(quán)。?3、有對(duì)直接下級(jí)的工作爭(zhēng)議的裁決權(quán).

4、對(duì)直接下級(jí)有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

５、對(duì)直接下級(jí)的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán).６、具有一定的簽單權(quán)、折扣權(quán)和沖減權(quán).崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)餐飲部預(yù)算開(kāi)支的不合理使用負(fù)責(zé)。2、對(duì)餐飲部的安全生產(chǎn)管理以及員工的廉潔自律負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任.3、對(duì)餐飲部所掌管的企業(yè)機(jī)密泄露負(fù)責(zé)。４、對(duì)餐飲部工作流程的執(zhí)行失誤負(fù)責(zé)。5、對(duì)餐飲部工作目標(biāo)未按要求完成負(fù)責(zé)。6、對(duì)餐飲部的服務(wù)質(zhì)量的好壞負(fù)管理監(jiān)督負(fù)責(zé)。任職資格教育水準(zhǔn)大專(zhuān)或以上學(xué)歷.知識(shí)背景旅游管理類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè).具有廣泛、深入的餐飲部業(yè)務(wù)管理知識(shí)，掌握酒店?duì)I銷(xiāo)知識(shí)技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力,較強(qiáng)的社交能力，善于與外界建立業(yè)務(wù)聯(lián)系,能妥善處理各類(lèi)投訴。工作經(jīng)驗(yàn)３年以上同等管理工作經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格持有經(jīng)濟(jì)師任職資格證書(shū)其它要求具有實(shí)事求是，正派廉潔，寬容大度,講究信譽(yù)等完美人品.并且具有開(kāi)拓意識(shí)和勇于創(chuàng)新的進(jìn)取精神.具有較強(qiáng)的凝聚力、組織能力和處理人際關(guān)系的能力。善于協(xié)調(diào)部門(mén)之間和部門(mén)內(nèi)的人際關(guān)系,造就部門(mén)的團(tuán)隊(duì)精神。國(guó)語(yǔ)流利,善于溝通。《崗位工作說(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部行政總廚崗位編碼ＷＱ/F＆B/002所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部經(jīng)理工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告:餐飲部經(jīng)理對(duì)下所轄崗位：主廚、廚房主管合作者:本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員，各相關(guān)職能部門(mén)經(jīng)理外部關(guān)系:總部市場(chǎng)部、其他分公司餐飲部、相關(guān)的供應(yīng)商、相關(guān)的制作商崗位工作內(nèi)容1、根據(jù)酒店各餐廳的特點(diǎn)和要求,制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。2、制定各廚房的操作規(guī)程及崗位職責(zé)，確保廚房工作正常進(jìn)行。３、根據(jù)各廚房原料使用情況和庫(kù)房存貨數(shù)量,制定原料訂購(gòu)計(jì)劃,控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量.4、負(fù)責(zé)簽批原料出庫(kù)及填寫(xiě)廚房原料使用報(bào)表。經(jīng)常檢查原材料庫(kù)存情況,防止變質(zhì)、短缺和存貨。５、確保合理作用原材料，控制菜品的式樣、規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān),減少損耗，降低成本.6、巡視檢查各廚房工作情況，合理安排人力及技術(shù)力量,統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。7、檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定年度訂購(gòu)計(jì)劃。8、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日,策劃特色食品節(jié)，推出時(shí)令菜式，增加花式品種,以促進(jìn)銷(xiāo)售.9、聽(tīng)取客人意見(jiàn)，了解銷(xiāo)售情況,不斷改進(jìn)、提高出品質(zhì)量。１０、每日檢查廚房衛(wèi)生,把好食品衛(wèi)生關(guān),貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。11、定期實(shí)施廚師技術(shù)培訓(xùn)，組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),定期或不定期對(duì)廚師技術(shù)進(jìn)行考核,制定值班表,評(píng)估廚師工作，對(duì)廚師的晉升調(diào)動(dòng)提出意見(jiàn)。1２、配合餐飲部經(jīng)理做好出品部的全面出品和行政管理工作,并確保出品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一致性,控制好部門(mén)的各項(xiàng)成本費(fèi)用。崗位主要權(quán)利１、有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)和任用權(quán)。

2、對(duì)直接下級(jí)的工作有監(jiān)督權(quán)、檢查權(quán)。

3、有對(duì)直接下級(jí)的工作爭(zhēng)議的裁決權(quán)。

４、對(duì)直接下級(jí)有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。?5、對(duì)直接下級(jí)的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán).6、具有一定的簽單權(quán)、折扣權(quán)和沖減權(quán)。崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)餐飲部出品的各項(xiàng)成本費(fèi)用的不合理使用負(fù)責(zé)。2、對(duì)餐飲部所掌管的企業(yè)機(jī)密泄露負(fù)責(zé)。３、對(duì)餐飲部廚房的操作規(guī)程的執(zhí)行失誤負(fù)責(zé).4、對(duì)餐飲部規(guī)章制度的執(zhí)行失誤負(fù)責(zé)。５、對(duì)餐飲部的安全生產(chǎn)管理以及員工的廉潔自律負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任.任職資格教育水準(zhǔn)具有相關(guān)高中文化程度。知識(shí)背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的社交能力。工作經(jīng)驗(yàn)具有五年管理督導(dǎo)能力，至少1０年的烹飪技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格持有廚師證書(shū)其它要求性格外向，溝通協(xié)調(diào)管理能力強(qiáng);身體健康，注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部文員崗位編碼WQ／F&B/００３所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部經(jīng)理工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部經(jīng)理對(duì)下所轄崗位:無(wú)合作者:溫泉部、保健部、行政人事部、財(cái)務(wù)部、工程部、質(zhì)管部、保安部、預(yù)訂部和策劃部的各部門(mén)文員，采購(gòu)員外部關(guān)系：無(wú)崗位工作內(nèi)容1、按正確的儀容儀表著裝準(zhǔn)時(shí)上班。2、了解前日遺留的工作和當(dāng)日跟蹤事項(xiàng)。3、按要求清掃辦公室衛(wèi)生，保持辦公室的干凈整齊.4、逐一落實(shí)解決當(dāng)日每項(xiàng)工作內(nèi)容。5、傳送本部的各種文件和通知,做好行政部與本部的溝通橋梁作用。6、每日到預(yù)定部落實(shí)確認(rèn)次日本部的預(yù)定情況,及時(shí)通知相關(guān)人員并記錄在員工簽到本上。７、做好本部員工的獎(jiǎng)罰跟蹤工作，并登記在冊(cè),每月底向員工公布。8、做好本部員工的加班補(bǔ)鐘登記工作，并在每月底統(tǒng)計(jì)張貼公布欄。9、負(fù)責(zé)做好本部門(mén)辦公用品的領(lǐng)用、發(fā)放登記工作，認(rèn)真做好物品的保管、保養(yǎng)及節(jié)約、節(jié)能工作。10、負(fù)責(zé)本部門(mén)其他后勤相關(guān)工作內(nèi)容(如：?jiǎn)T工入職、辭職事項(xiàng)、工牌、工鞋、工衣等更換事項(xiàng)）。１１、參加部門(mén)和公司的各項(xiàng)培訓(xùn).12、自覺(jué)遵守部門(mén)和公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。1３、及時(shí)高效的完成上司安排的各項(xiàng)工作任務(wù)。崗位主要權(quán)利1、投訴權(quán)2、建議權(quán)３、申訴權(quán)4、辦公室文具用品的領(lǐng)用權(quán)和使用權(quán)崗位承擔(dān)主要責(zé)任１、對(duì)個(gè)人所掌管的企業(yè)秘密負(fù)責(zé)。2、對(duì)餐飲部辦公室物品財(cái)務(wù)的保管責(zé)任。3、對(duì)工作區(qū)域內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)。4、對(duì)本職工作完成情況負(fù)責(zé)。任職資格教育水準(zhǔn)具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)中專(zhuān)以上學(xué)歷.知識(shí)背景具有一定的文員工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉使用辦公室電腦軟件操作.技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的社交能力,善于與外界建立業(yè)務(wù)聯(lián)系，能妥善處理各類(lèi)投訴。工作經(jīng)驗(yàn)具有一年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，懂得餐飲方面的知識(shí)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求具有良好的職業(yè)道德，強(qiáng)烈的事業(yè)心和工作積極性。精力充沛、性格溫和、有耐心、風(fēng)度幽雅，談吐大方。具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力,具有一定的英語(yǔ)能力。形象好,性格開(kāi)朗,身體健康，注重個(gè)人儀容儀表;團(tuán)結(jié)同事，有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力.《崗位工作說(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部樓面主管崗位編碼WQ／Ｆ＆B／０04所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部經(jīng)理工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部經(jīng)理對(duì)下所轄崗位:樓面領(lǐng)班、傳菜領(lǐng)班、酒吧領(lǐng)班合作者:本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員,各相關(guān)職能部門(mén)主管外部關(guān)系:相關(guān)的制作商崗位工作內(nèi)容向上級(jí)報(bào)告員工的日常出勤情況和日常工作情況；負(fù)責(zé)每月的排班，每月底做好屬下出勤表格及評(píng)分考核經(jīng)經(jīng)理簽字認(rèn)可后呈交人事部。注意屬下日常服務(wù)操作,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，即時(shí)矯正,定期對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)深造培訓(xùn)。負(fù)責(zé)管存公司財(cái)產(chǎn)物品(餐具、單據(jù)、電器等）做好記錄。每月對(duì)所使用物品盤(pán)點(diǎn)。保證餐廳各項(xiàng)物品、用具供應(yīng)正常,及時(shí)匯報(bào)維修.靈活調(diào)動(dòng)員工，保證各市營(yíng)業(yè)順利進(jìn)行;作好現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。向員工傳達(dá)貫徹公司要求、政策及營(yíng)業(yè)措施。負(fù)責(zé)監(jiān)督所管轄的部門(mén)每日衛(wèi)生工作，防火工作是否符標(biāo)準(zhǔn)要求。每市開(kāi)餐前根據(jù)客人要求，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備工作,并做好飯市善后工作，保證餐廳清潔、整齊,備足所需物品,關(guān)好燈光、電器、電掣，檢查遺留煙火。主持餐前、餐后例會(huì),抽查屬下對(duì)當(dāng)天供應(yīng)品種認(rèn)識(shí)，檢查儀容、儀表、火機(jī)、筆等是否合符公司要求。熱情接待新、老顧客，推薦和介紹菜式，督導(dǎo)員工做好各項(xiàng)服務(wù)工作，并留意工作速度,保證出品服務(wù)工作順利進(jìn)行。10、接受并解決客人投訴，并向經(jīng)理匯報(bào)工作。崗位主要權(quán)利1、有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)和任用權(quán)。?2、對(duì)直接下級(jí)的工作有監(jiān)督權(quán)、檢查權(quán)。?3、有對(duì)直接下級(jí)的工作爭(zhēng)議的裁決權(quán)。?4、對(duì)直接下級(jí)有獎(jiǎng)懲的建議權(quán).

５、對(duì)直接下級(jí)的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。6、具有一定折扣權(quán)和沖減權(quán)。崗位承擔(dān)主要責(zé)任１、對(duì)員工完成工作情況負(fù)監(jiān)督管理責(zé)任。２、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。3、對(duì)員工的培訓(xùn)工作負(fù)責(zé)任。４、對(duì)部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督管理責(zé)任。5、對(duì)部門(mén)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)負(fù)責(zé)任。6、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)具有高中以上文化學(xué)歷或證書(shū)。知識(shí)背景具有廣泛、深入的餐飲部業(yè)務(wù)管理知識(shí)，掌握餐飲營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的社交能力，善于與外界建立業(yè)務(wù)聯(lián)系,能妥善處理各類(lèi)投訴。工作經(jīng)驗(yàn)有3-5年相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn).專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求具有良好的職業(yè)道德，強(qiáng)烈的事業(yè)心和工作積極性。精力旺盛,外表端莊，身材適中,風(fēng)度幽雅,談吐大方有較強(qiáng)的管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力；身體健康,注重個(gè)人儀容儀表。責(zé)任心強(qiáng)，表達(dá)能力強(qiáng),普通話流暢?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部樓面領(lǐng)班崗位編碼ＷＱ／F＆B/0０5所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部樓面主管工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部樓面主管對(duì)下所轄崗位：服務(wù)員合作者：本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員,各相關(guān)職能部門(mén)領(lǐng)班外部關(guān)系：無(wú)崗位工作內(nèi)容1、檢查各員工是否依時(shí)上班,有否遲到、早退現(xiàn)象.２、檢查區(qū)域衛(wèi)生是否清潔，家具是否整齊，餐具是否潔凈妥當(dāng).3、視察本崗員工情況，密切聯(lián)絡(luò)客人、招徠生意，對(duì)客人舉動(dòng)及要求及時(shí)處理.4、做好每市取、收銀器、玻璃器皿等貴重物品數(shù)目清點(diǎn)，如損壞或遺失應(yīng)馬上報(bào)告并做好每月部門(mén)盤(pán)點(diǎn)工作，要如實(shí)上報(bào)。5、檢查每市散臺(tái)訂臺(tái)情況,特別安排合適崗位，并檢查下屬儀表。向員工傳達(dá)當(dāng)日之菜式，做好一切準(zhǔn)備.了解并牢記各市特別介紹。6、熟練接待各種特殊服務(wù)。7、召開(kāi)餐廳班前班后會(huì)，布置任務(wù)。8、管理好下屬員工和積極推動(dòng)公司業(yè)務(wù),且對(duì)員工進(jìn)行考評(píng)工作。9、招待各市客人，執(zhí)行公司制度，并協(xié)助主管及經(jīng)理做好推－工作及每月的盤(pán)點(diǎn)工作。崗位主要權(quán)利1、有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)和任用權(quán).?2、對(duì)直接下級(jí)的工作有監(jiān)督權(quán)、檢查權(quán)。

3、對(duì)直接下級(jí)有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。?４、對(duì)直接下級(jí)的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。?5、具有出品取消及一定折扣的權(quán)利。崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、員工服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督管理責(zé)任.2、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任.３、對(duì)員工完成工作情況負(fù)督導(dǎo)責(zé)任。4、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)高中或中專(zhuān)文化學(xué)歷以上或相關(guān)證書(shū)。知識(shí)背景具有一定的餐飲部業(yè)務(wù)管理知識(shí)技能技巧具有較強(qiáng)的組織能力和一定的管理能力，能妥善處理客人投訴.工作經(jīng)驗(yàn)具有２兩年相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求具有良好的職業(yè)道德,工作積極性.精力旺盛,風(fēng)度幽雅，談吐大方有較強(qiáng)的管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力；身體健康，注重個(gè)人儀容儀表.責(zé)任心強(qiáng)，表達(dá)能力強(qiáng),普通話流暢。形象好，氣質(zhì)佳?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部一級(jí)服務(wù)員崗位編碼WＱ/F&B/０06所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部樓面領(lǐng)班工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告:餐飲部樓面領(lǐng)班對(duì)下所轄崗位：無(wú)合作者：本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員,各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系:無(wú)崗位工作內(nèi)容熱愛(ài)學(xué)習(xí),細(xì)心觀察客人就餐情況,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，作好本職工作.貫徹管理層設(shè)立的服務(wù)制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照服務(wù)程序進(jìn)行服務(wù).按照規(guī)定負(fù)責(zé)家私及餐位的擺設(shè)，熟悉菜牌、酒水牌等.積極向客人推銷(xiāo)按有關(guān)規(guī)定填寫(xiě)客人所點(diǎn)的菜單，酒水單。做好餐廳餐具、布草及雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換。熱情周到的為顧客服務(wù)，盡可能記住?？偷男彰瑦?ài)好忌諱，盡量讓其他同事也知道，使客人有賓至如歸感.能接待各種特殊服務(wù)及宴會(huì)服務(wù)。在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下順利完成各項(xiàng)接待任務(wù)，熟悉餐飲部營(yíng)業(yè)情況和各種服務(wù)接待流程。了解出品部各種出品和相關(guān)信息，熟練掌握各項(xiàng)基本技能知識(shí)積極做好出品的推銷(xiāo)工作，點(diǎn)菜工作以及貴賓接待的工作。10、帶領(lǐng)教導(dǎo)好新入職員工。11、準(zhǔn)時(shí)參加班前班后會(huì),負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，做好餐廳的開(kāi)市、收市工作.崗位主要權(quán)利1、投訴權(quán)２、建議權(quán)3、申訴權(quán)4、餐飲電腦系統(tǒng)的操作權(quán)崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任.2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。３、對(duì)客人服務(wù)的服務(wù)質(zhì)量好壞負(fù)責(zé)任.任職資格教育水準(zhǔn)高中或中專(zhuān)文化以上或相關(guān)證書(shū)。知識(shí)背景具有較好的餐飲方面的業(yè)務(wù)知識(shí).技能技巧有良好的服務(wù)技能，熟餐飲相關(guān)知識(shí)。工作經(jīng)驗(yàn)有一定的工作經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求具有良好的職業(yè)道德，工作積極性.精力旺盛，外表端莊，身材適中,風(fēng)度幽雅，身體健康，注重個(gè)人儀容儀表。責(zé)任心強(qiáng),表達(dá)能力強(qiáng),普通話流暢；能吃苦耐勞，熱愛(ài)學(xué)習(xí)，積極上進(jìn)?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部二級(jí)服務(wù)員崗位編碼WQ/F&B/０0７所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部樓面領(lǐng)班工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部樓面領(lǐng)班對(duì)下所轄崗位:無(wú)合作者：本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員，各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系：無(wú)崗位工作內(nèi)容熱愛(ài)學(xué)習(xí)，細(xì)心觀察客人就餐情況，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),作好本職工作。貫徹管理層設(shè)立的服務(wù)制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格按照服務(wù)程序進(jìn)行服務(wù)。按照規(guī)定負(fù)責(zé)家私及餐位的擺設(shè),熟悉菜牌、酒水牌等.積極向客人推銷(xiāo)按有關(guān)規(guī)定填寫(xiě)客人所點(diǎn)的菜單,酒水單.做好餐廳餐具、布草及雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換。熱情周到的為顧客服務(wù),盡可能記住?？偷男彰?，愛(ài)好忌諱，盡量讓其他同事也知道,使客人有賓至如歸感.能接待各種特殊服務(wù)及宴會(huì)服務(wù)。在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下順利完成各項(xiàng)接待任務(wù),熟悉餐飲部營(yíng)業(yè)情況和各種服務(wù)接待流程協(xié)助一級(jí)服務(wù)員做好貴賓的接待工作。做好帶頭工作,了解出品部各種出品和相關(guān)信息,熟練掌握各項(xiàng)基本技能知識(shí)積極做好出品的推銷(xiāo)工作。1０、準(zhǔn)時(shí)參加班前班后會(huì)，負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,做好餐廳的開(kāi)市、收市工作。崗位主要權(quán)利１、投訴權(quán)2、建議權(quán)3、申訴權(quán)4、餐飲電腦系統(tǒng)的操作權(quán)崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。３、對(duì)客人服務(wù)的服務(wù)質(zhì)量好壞負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)高中或中專(zhuān)文化以上或相關(guān)證書(shū)。知識(shí)背景具有一定的餐飲方面的業(yè)務(wù)知識(shí).技能技巧有良好的服務(wù)技能，熟餐飲相關(guān)知識(shí)。工作經(jīng)驗(yàn)有一定的工作經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求具有良好的職業(yè)道德，工作積極性。精力旺盛，外表端莊，身材適中,風(fēng)度幽雅,身體健康，注重個(gè)人儀容儀表.責(zé)任心強(qiáng)，表達(dá)能力強(qiáng),普通話流暢；能吃苦耐勞，熱愛(ài)學(xué)習(xí),積極上進(jìn).《崗位工作說(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部三級(jí)服務(wù)員崗位編碼ＷＱ/F&B／0０8所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部樓面領(lǐng)班工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部樓面領(lǐng)班對(duì)下所轄崗位：無(wú)合作者:本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員,各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系：無(wú)崗位工作內(nèi)容熱愛(ài)學(xué)習(xí),細(xì)心觀察客人就餐情況，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，作好本職工作.貫徹管理層設(shè)立的服務(wù)制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照服務(wù)程序進(jìn)行服務(wù)。按照規(guī)定負(fù)責(zé)家私及餐位的擺設(shè)，熟悉菜牌、酒水牌等。積極向客人推銷(xiāo)按有關(guān)規(guī)定填寫(xiě)客人所點(diǎn)的菜單，酒水單。做好餐廳餐具、布草及雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換。熱情周到的為顧客服務(wù),盡可能記住?？偷男彰?，愛(ài)好忌諱，盡量讓其他同事也知道,使客人有賓至如歸感。能接待各種特殊服務(wù)及宴會(huì)服務(wù)。在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下順利完成各項(xiàng)接待任務(wù),熟悉餐飲部營(yíng)業(yè)情況和各種服務(wù)接待流程.了解出品部各種出品和相關(guān)信息,熟練掌握各項(xiàng)基本技能知識(shí)積極做好出品的推銷(xiāo)工作。10、準(zhǔn)時(shí)參加班前班后會(huì)，負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，做好餐廳的開(kāi)市、收市工作。崗位主要權(quán)利1、投訴權(quán)2、建議權(quán)３、申訴權(quán)４、餐飲電腦系統(tǒng)的操作權(quán)崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任.３、對(duì)客人服務(wù)的服務(wù)質(zhì)量好壞負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)高中或中專(zhuān)文化以上或相關(guān)證書(shū)。知識(shí)背景對(duì)餐飲方面的業(yè)務(wù)知識(shí)有所了解認(rèn)識(shí).技能技巧有良好的服務(wù)技能,熟餐飲相關(guān)知識(shí).工作經(jīng)驗(yàn)有一定的工作經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求具有良好的職業(yè)道德,工作積極性.精力旺盛，外表端莊,身材適中，風(fēng)度幽雅，身體健康，注重個(gè)人儀容儀表。責(zé)任心強(qiáng),表達(dá)能力強(qiáng),普通話流暢；能吃苦耐勞,熱愛(ài)學(xué)習(xí)，積極上進(jìn).《崗位工作說(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部傳菜領(lǐng)班崗位編碼WQ/F&B／０09所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部樓面主管工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部樓面主管對(duì)下所轄崗位：傳菜員合作者：本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員,各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系:無(wú)崗位工作內(nèi)容檢查各員工是否依時(shí)上班，有否遲到、早退現(xiàn)象。檢查區(qū)域衛(wèi)生是否清潔、家具是否整齊潔凈妥當(dāng)。認(rèn)真做好樓面與廚房的溝通協(xié)調(diào)工作。嚴(yán)格控制出菜速度與出品質(zhì)量.負(fù)責(zé)保管好上菜所需的配套器皿，每用進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)統(tǒng)計(jì).負(fù)責(zé)所需物品的申購(gòu)、領(lǐng)用和保管（如茶葉、筷套等).負(fù)責(zé)本部員工的業(yè)務(wù)提高和技能培訓(xùn)。完成收市工作，向主管匯報(bào)，經(jīng)允許后，帶領(lǐng)員工下班。招待各市客人，執(zhí)行公司制度,并協(xié)助主管及經(jīng)理積極推動(dòng)本部的工作，監(jiān)督管理及合理分配好下屬的日常工作。1０、協(xié)助樓面保持與廚房及管事部的聯(lián)系工作，確保一切順利。11、確保食物及飲料是以規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)為客人服務(wù)。１2、必要時(shí)參加對(duì)客服務(wù)。崗位主要權(quán)利１、有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)和任用權(quán)。

2、對(duì)直接下級(jí)的工作有監(jiān)督權(quán)、檢查權(quán)。

３、對(duì)直接下級(jí)有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

４、對(duì)直接下級(jí)的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán).

5、具有出品取消及一定折扣的權(quán)利。6、餐飲電腦系統(tǒng)的操作權(quán)。崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、員工服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督管理責(zé)任。2、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。3、對(duì)員工完成工作情況負(fù)督導(dǎo)責(zé)任。4、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)高中或中專(zhuān)文化以上或相關(guān)證書(shū).知識(shí)背景具有一定的餐飲部業(yè)務(wù)管理知識(shí)。技能技巧有較強(qiáng)的組織能力和一定的管理能力，能妥善處理客人投訴工作經(jīng)驗(yàn)有2年以上相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求具有良好的職業(yè)道德,工作積極性.精力旺盛，外表端莊,身材適中，風(fēng)度幽雅,談吐大方有較強(qiáng)的管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力;身體健康，注重個(gè)人儀容儀表.責(zé)任心強(qiáng),表達(dá)能力強(qiáng),普通話流暢；《崗位工作說(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部一級(jí)傳菜員崗位編碼WQ／F＆B/0１0所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部酒吧領(lǐng)班工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部酒吧領(lǐng)班對(duì)下所轄崗位:無(wú)合作者：本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員,各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系:無(wú)崗位工作內(nèi)容負(fù)責(zé)將廚房做好的所有菜肴按上菜次序準(zhǔn)確無(wú)誤地送到點(diǎn)菜賓客的桌臺(tái)服務(wù)員處，保證出品不變型。開(kāi)餐前負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好調(diào)料,配料及走菜用具,并主動(dòng)配合廚師做好出菜前的準(zhǔn)備工作。協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺(tái)上的臟餐具，空菜盤(pán)撤回洗碗間并分類(lèi)擺放。負(fù)責(zé)將本部布草送去洗衣房清洗。負(fù)責(zé)傳菜間和規(guī)定地段的清潔衛(wèi)生。保管出菜單,以備核查。在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下順利完成各項(xiàng)接待任務(wù),熟悉餐飲部營(yíng)業(yè)情況和各種服務(wù)接待流程，并且在領(lǐng)班不在時(shí)做好對(duì)下級(jí)員工的監(jiān)督、管理。熟悉出品部各種出品和相關(guān)信息.熟練掌握各項(xiàng)基本技能知識(shí)和托盤(pán)的操作技能。準(zhǔn)時(shí)參加班前班后會(huì)，做好餐前的開(kāi)餐準(zhǔn)備工作及每天的出品的潔清情況。崗位主要權(quán)利1、投訴權(quán)２、建議權(quán)3、申訴權(quán)崗位承擔(dān)主要責(zé)任１、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。２、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。3、對(duì)客人服務(wù)的服務(wù)質(zhì)量好壞負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)高中或中專(zhuān)文化以上或相關(guān)證書(shū).知識(shí)背景具有較好的餐飲方面業(yè)務(wù)知識(shí)對(duì)傳菜方面有所認(rèn)識(shí)。技能技巧有良好的服務(wù)技能與技巧.工作經(jīng)驗(yàn)有一定的工作經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求具有良好的職業(yè)道德，工作積極性。精力旺盛，外表端莊,身材適中，風(fēng)度幽雅,身體健康,注重個(gè)人儀容儀表。責(zé)任心強(qiáng)，表達(dá)能力強(qiáng),普通話流暢；能吃苦耐勞,熱愛(ài)學(xué)習(xí)，積極上進(jìn)?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部二級(jí)傳菜員崗位編碼WQ/F＆B/０1１所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部酒吧領(lǐng)班工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告:餐飲部酒吧領(lǐng)班對(duì)下所轄崗位：無(wú)合作者：本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員，各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系:無(wú)崗位工作內(nèi)容負(fù)責(zé)將廚房做好的所有菜肴按上菜次序準(zhǔn)確無(wú)誤地送到點(diǎn)菜賓客的桌臺(tái)服務(wù)員處，保證出品不變型。開(kāi)餐前負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好調(diào)料，配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師做好出菜前的準(zhǔn)備工作。協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺(tái)上的臟餐具，空菜盤(pán)撤回洗碗間并分類(lèi)擺放。負(fù)責(zé)將本部布草送去洗衣房清洗。負(fù)責(zé)傳菜間和規(guī)定地段的清潔衛(wèi)生。6、保管出菜單，以備核查。７、在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下順利完成各項(xiàng)接待任務(wù),熟悉餐飲部營(yíng)業(yè)情況和各種服務(wù)接待流程,帶領(lǐng)教導(dǎo)新入職員工熟悉工作流程。8、熟悉出品部各種出品和相關(guān)信息。9、熟練掌握各項(xiàng)基本技能知識(shí)和托盤(pán)的操作技能。準(zhǔn)時(shí)參加班前班后會(huì)，做好餐前的開(kāi)餐準(zhǔn)備工作及每天的出品的潔清情況。崗位主要權(quán)利1、投訴權(quán)2、建議權(quán)3、申訴權(quán)崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。3、對(duì)客人服務(wù)的服務(wù)質(zhì)量好壞負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)高中或中專(zhuān)文化以上或相關(guān)證書(shū)。知識(shí)背景具有一定的餐飲方面業(yè)務(wù)知識(shí)。技能技巧有良好的服務(wù)技能與技巧。工作經(jīng)驗(yàn)有一定的工作經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求具有良好的職業(yè)道德，工作積極性.精力旺盛，外表端莊,身材適中,風(fēng)度幽雅,身體健康，注重個(gè)人儀容儀表.責(zé)任心強(qiáng)，表達(dá)能力強(qiáng)，普通話流暢；能吃苦耐勞,熱愛(ài)學(xué)習(xí),積極上進(jìn)?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部三級(jí)傳菜員崗位編碼ＷＱ/F＆Ｂ/０1２所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部酒吧領(lǐng)班工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部酒吧領(lǐng)班對(duì)下所轄崗位：無(wú)合作者：本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員，各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系:無(wú)崗位工作內(nèi)容負(fù)責(zé)將廚房做好的所有菜肴按上菜次序準(zhǔn)確無(wú)誤地送到點(diǎn)菜賓客的桌臺(tái)服務(wù)員處,保證出品不變型。開(kāi)餐前負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好調(diào)料,配料及走菜用具,并主動(dòng)配合廚師做好出菜前的準(zhǔn)備工作.協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺(tái)上的臟餐具，空菜盤(pán)撤回洗碗間并分類(lèi)擺放。負(fù)責(zé)將本部布草送去洗衣房清洗。負(fù)責(zé)傳菜間和規(guī)定地段的清潔衛(wèi)生。保管出菜單，以備核查。在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下順利完成各項(xiàng)接待任務(wù)，熟悉餐飲部營(yíng)業(yè)情況和各種服務(wù)接待流程.熟悉出品部各種出品和相關(guān)信息。熟練掌握各項(xiàng)基本技能知識(shí)和托盤(pán)的操作技能。準(zhǔn)時(shí)參加班前班后會(huì)，做好餐前的開(kāi)餐準(zhǔn)備工作及每天的出品的潔清情況。崗位主要權(quán)利1、投訴權(quán)2、建議權(quán)3、申訴權(quán)崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任.2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。3、對(duì)客人服務(wù)的服務(wù)質(zhì)量好壞負(fù)責(zé)任.任職資格教育水準(zhǔn)高中或中專(zhuān)文化以上或相關(guān)證書(shū)。知識(shí)背景具有一定的餐飲方面業(yè)務(wù)知識(shí)。技能技巧有良好的服務(wù)技能與技巧.工作經(jīng)驗(yàn)有一定的工作經(jīng)驗(yàn).專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求具有良好的職業(yè)道德，工作積極性。精力旺盛,外表端莊，身材適中，風(fēng)度幽雅，身體健康，注重個(gè)人儀容儀表.責(zé)任心強(qiáng)，表達(dá)能力強(qiáng)，普通話流暢;能吃苦耐勞,熱愛(ài)學(xué)習(xí)，積極上進(jìn)?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部酒吧領(lǐng)班崗位編碼WQ／F&B/013所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部樓面主管工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部樓面主管對(duì)下所轄崗位：酒吧員合作者:本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員，各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系：相關(guān)供應(yīng)商崗位工作內(nèi)容據(jù)本餐廳的特點(diǎn)和要求,制定本餐廳酒水的銷(xiāo)售價(jià)格和品種報(bào)送經(jīng)理審閱，呈總經(jīng)理審批。制定各酒水的服務(wù)方式及酒吧臺(tái)的工作流程。熟知酒水的來(lái)源。牌子規(guī)格.控制酒水的進(jìn)貨領(lǐng)取,保管和銷(xiāo)售，控制酒水倉(cāng)庫(kù)衡數(shù)?？刂凭扑姆至?數(shù)量，質(zhì)量,減少損耗，降低成本。培訓(xùn)酒吧員的服務(wù)技能掌握各種設(shè)備的操做方法。定期盤(pán)點(diǎn)，做好消防，衛(wèi)生工作。招待各市客人,執(zhí)行公司制度，并協(xié)助主管及經(jīng)理積極推動(dòng)本部的工作,監(jiān)督管理及合理分配好下屬的日常工作.確保酒水吧出品是以規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)為客人服務(wù)。做好酒水吧的成本控制及每月的盤(pán)點(diǎn)工作。統(tǒng)計(jì)好每月的銷(xiāo)售情況。崗位主要權(quán)利１、有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)和任用權(quán)。?2、對(duì)直接下級(jí)的工作有監(jiān)督權(quán)、檢查權(quán)。

3、對(duì)直接下級(jí)有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。?4、對(duì)直接下級(jí)的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。

5、具有出品取消及一定折扣的權(quán)利。6、餐飲電腦系統(tǒng)的操作權(quán)崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、員工服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督管理責(zé)任。２、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。3、對(duì)員工完成工作情況負(fù)督導(dǎo)責(zé)任.4、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)高中或中專(zhuān)文化學(xué)歷或相關(guān)證書(shū).知識(shí)背景具有一定的餐飲部業(yè)務(wù)管理知識(shí)和有關(guān)酒吧方面的知識(shí)。技能技巧有較強(qiáng)的組織能力和一定的管理能力,能妥善處理客人投訴工作經(jīng)驗(yàn)具有2年以上相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)以及專(zhuān)業(yè)技能知識(shí)專(zhuān)業(yè)資格具有酒吧方面的相關(guān)知識(shí)和證書(shū)！其它要求具有良好的職業(yè)道德，工作積極性。精力旺盛,外表端莊，身材適中，風(fēng)度幽雅,談吐大方有較強(qiáng)的管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力；身體健康,注重個(gè)人儀容儀表。責(zé)任心強(qiáng),表達(dá)能力強(qiáng),普通話流暢?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部一級(jí)酒吧員崗位編碼WＱ／F＆B/０１４所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部酒吧領(lǐng)班工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告:餐飲部酒吧領(lǐng)班對(duì)下所轄崗位：無(wú)合作者：本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員,各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系：相關(guān)的供應(yīng)商崗位工作內(nèi)容負(fù)責(zé)當(dāng)月盤(pán)點(diǎn)，并開(kāi)出領(lǐng)貨單，請(qǐng)主管及經(jīng)理簽字確認(rèn).營(yíng)業(yè)負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)的一切準(zhǔn)備工作。負(fù)責(zé)到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)足酒吧庫(kù)存需要的酒水.負(fù)責(zé)妥善保管賓客寄存的酒水。負(fù)責(zé)擦干凈酒及所有玻璃器皿和服務(wù)用具。保養(yǎng)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備,如有損壞及時(shí)報(bào)修。提醒服務(wù)員積極向賓客推銷(xiāo)酒水及生果.與餐廳保持聯(lián)系,以保證在預(yù)訂等特殊情況下能為賓客提供良好服務(wù).保存所有酒水領(lǐng)單，并交財(cái)務(wù)部以備核查。在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下順利完成各項(xiàng)接待任務(wù),熟悉餐飲部營(yíng)業(yè)情況和各種服務(wù)接待流程，在領(lǐng)班不在時(shí)做好相關(guān)的工作安排分配,做好的相關(guān)的銷(xiāo)售報(bào)表工作。1０、了解熟悉酒水吧的出品及相關(guān)信息。11、做好每天的酒水銷(xiāo)售情況的統(tǒng)計(jì)表，負(fù)責(zé)工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作,做好餐廳的開(kāi)市、收市工作。崗位主要權(quán)利1、投訴權(quán)2、建議權(quán)3、申訴權(quán)4、酒吧物品的領(lǐng)用權(quán)崗位承擔(dān)主要責(zé)任１、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。3、出品成本的控制負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)高中或中專(zhuān)文化以上或相關(guān)證書(shū)。知識(shí)背景具有一定的餐飲方面業(yè)務(wù)知識(shí)和酒吧方面的知識(shí)。技能技巧懂得酒吧業(yè)務(wù)方面的操作。工作經(jīng)驗(yàn)有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求具有良好的職業(yè)道德，工作積極性。精力旺盛，外表端莊,身材適中,風(fēng)度幽雅,身體健康，注重個(gè)人儀容儀表。責(zé)任心強(qiáng),表達(dá)能力強(qiáng)，普通話流暢；能吃苦耐勞，熱愛(ài)學(xué)習(xí)，積極上進(jìn)?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部二級(jí)酒吧員崗位編碼ＷQ/F&Ｂ/０15所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部酒吧領(lǐng)班工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告:餐飲部酒吧領(lǐng)班對(duì)下所轄崗位:無(wú)合作者：本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員,各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系：相關(guān)的供應(yīng)商崗位工作內(nèi)容負(fù)責(zé)當(dāng)月盤(pán)點(diǎn),并開(kāi)出領(lǐng)貨單，請(qǐng)主管及經(jīng)理簽字確認(rèn)。營(yíng)業(yè)負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)的一切準(zhǔn)備工作.負(fù)責(zé)到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)足酒吧庫(kù)存需要的酒水.負(fù)責(zé)妥善保管賓客寄存的酒水。負(fù)責(zé)擦干凈酒及所有玻璃器皿和服務(wù)用具。保養(yǎng)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備,如有損壞及時(shí)報(bào)修。提醒服務(wù)員積極向賓客推銷(xiāo)酒水及生果。與餐廳保持聯(lián)系，以保證在預(yù)訂等特殊情況下能為賓客提供良好服務(wù)。保存所有酒水領(lǐng)單，并交財(cái)務(wù)部以備核查。在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下順利完成各項(xiàng)接待任務(wù),熟悉餐飲部營(yíng)業(yè)情況和各種服務(wù)接待流程。10、了解熟悉酒水吧的出品及相關(guān)信息。11、做好每天的酒水銷(xiāo)售情況的統(tǒng)計(jì)表，負(fù)責(zé)工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作，做好餐廳的開(kāi)市、收市工作。崗位主要權(quán)利1、投訴權(quán)2、建議權(quán)３、申訴權(quán)４、酒吧物品的領(lǐng)用權(quán)崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。3、出品成本的控制負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)高中或中專(zhuān)文化以上或相關(guān)證書(shū)。知識(shí)背景具有一定的餐飲方面業(yè)務(wù)知識(shí)和酒吧方面的知識(shí)。技能技巧懂得酒吧業(yè)務(wù)方面的操作。工作經(jīng)驗(yàn)有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求具有良好的職業(yè)道德,工作積極性。精力旺盛，外表端莊，身材適中,風(fēng)度幽雅，身體健康，注重個(gè)人儀容儀表。責(zé)任心強(qiáng)，表達(dá)能力強(qiáng)，普通話流暢;能吃苦耐勞，熱愛(ài)學(xué)習(xí)，積極上進(jìn)?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部頭鍋主廚崗位編碼WQ/Ｆ＆B／０16所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部行政總廚工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部行政總廚對(duì)下所轄崗位：明檔主廚、頭砧主廚、西主廚、中西點(diǎn)心主廚、燒臘主廚、頭什、炒鍋師、管事領(lǐng)班合作者：本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員,總分各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系：相前的供應(yīng)商崗位工作內(nèi)容1、配合行政總廚做好出品部的全面工作。2、每天檢查原料的到位情況，以及數(shù)量和質(zhì)量是否保證。3、要經(jīng)常向營(yíng)業(yè)部(樓面）提供時(shí)令創(chuàng)新品種，解釋品種的特點(diǎn)，說(shuō)清其制法，以便使新品種和顧客見(jiàn)面。４、經(jīng)常檢查出品質(zhì)量,指導(dǎo)下屬，提高操作技術(shù)。5、合理編制下屬的工作作息時(shí)間和明確下屬的工作職責(zé)。6、在營(yíng)業(yè)高峰期檢查督導(dǎo)下屬工作,必要時(shí)協(xié)助一道工作。7、懂得廚房貨源的產(chǎn)地、季節(jié)、成率和加工方法，能鑒別使用等.8、配合好行政總廚做好出品部的全面出品和行政管理工作，并協(xié)助行政總廚確保廚房出品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)一致性及督促管理好下屬，合理分配好下屬的工作。崗位主要權(quán)利１、有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)和任用權(quán)。

2、對(duì)直接下級(jí)的工作有監(jiān)督權(quán)、檢查權(quán)。

3、有對(duì)直接下級(jí)的工作爭(zhēng)議的裁決權(quán).

4、對(duì)直接下級(jí)有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。?5、對(duì)直接下級(jí)的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。３、出品成本的控制負(fù)責(zé)任。４、對(duì)下屬的管理監(jiān)督責(zé)任.任職資格教育水準(zhǔn)高中或中專(zhuān)文化程度。知識(shí)背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的社交能力。工作經(jīng)驗(yàn)具有多年管理督導(dǎo)能力，至少8年的烹飪技術(shù)經(jīng)驗(yàn).專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求性格外向，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng);身體健康，注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象.《崗位工作說(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部明檔副主廚崗位編碼WQ／F＆B／017所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部頭鍋主廚工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部頭鍋對(duì)下所轄崗位:明檔廚師、燒烤吧廚師合作者:溫泉部、保健部、工程部、質(zhì)管部的相關(guān)人員外部關(guān)系：無(wú)崗位工作內(nèi)容負(fù)責(zé)指揮明檔的全面出品、質(zhì)量生產(chǎn)工作，以及做好成本的控制。懂得使用貨源的產(chǎn)地、成率和加工方法，鑒別使用等。負(fù)責(zé)本崗原料的領(lǐng)貨計(jì)劃。經(jīng)常與上級(jí)、樓面聯(lián)系,研究新品種，指導(dǎo)下屬把好質(zhì)量關(guān).負(fù)責(zé)做好防火安全責(zé)任工作。配合上司做好管理工作并全面指揮本崗位的一切生產(chǎn)技術(shù)工作，并確保本分部出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一致性.負(fù)責(zé)做做好原料的合理運(yùn)用和綜合管理，杜絕浪費(fèi)。按時(shí)做到每天的開(kāi)檔收檔時(shí)間,在明檔站好位,做好廚房的第一展示。1０、抓好食點(diǎn)衛(wèi)生和員工的個(gè)人衛(wèi)生使之符合食品衛(wèi)生要求.崗位主要權(quán)利1、有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)和任用權(quán)。

2、對(duì)直接下級(jí)的工作有監(jiān)督權(quán)、檢查權(quán)。

3、有對(duì)直接下級(jí)的工作爭(zhēng)議的裁決權(quán).?4、對(duì)直接下級(jí)有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。?５、對(duì)直接下級(jí)的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。3、出品成本的控制負(fù)責(zé)任.４、對(duì)下屬的管理監(jiān)督責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)高中文化程度或同等相關(guān)學(xué)歷知識(shí)背景熟練的流利的普通話.技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的社交能力。工作經(jīng)驗(yàn)具有多年管理督導(dǎo)能力，至少8年的烹飪技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求性格外向，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)；身體健康,注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部頭砧副主廚崗位編碼WＱ/F＆Ｂ/01８所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部頭鍋主廚工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告:餐飲部頭鍋對(duì)下所轄崗位:砧板師、水臺(tái)合作者：溫泉部、保健部、財(cái)務(wù)部、工程部、質(zhì)管部、預(yù)訂部的相關(guān)人員外部關(guān)系：相關(guān)的供應(yīng)商崗位工作內(nèi)容懂得廚房貨源的產(chǎn)地、季節(jié)、成率和加工方法,能鑒別使用等.負(fù)責(zé)熟料、名貴干貨刀工、火腿等以及料頭切配、配制筵席單。負(fù)責(zé)本崗原料的領(lǐng)貨計(jì)劃和驗(yàn)貨（包括蔬菜、瓜果等）。全面指揮占板線的生產(chǎn)技術(shù)，經(jīng)常與炒鍋及營(yíng)業(yè)部聯(lián)系。研究創(chuàng)新菜式,帶好徒弟,搞好教研活動(dòng)。負(fù)責(zé)砧板員工的考勤，編排更期表。５、負(fù)責(zé)做好日常防火安全責(zé)任工作。６、熟悉和掌握一切貨源情況，包括產(chǎn)地、價(jià)位.7、每天主動(dòng)提供廚房?jī)?nèi)所存的貨源情況,便于樓面編寫(xiě)菜單和出牌銷(xiāo)售。8、配合上司做好管理工作并全面指揮砧板線的生產(chǎn)技術(shù)，經(jīng)常與炒鍋及營(yíng)業(yè)部聯(lián)系，并確保出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一致性及做好成本控制。崗位主要權(quán)利1、有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)和任用權(quán)。

2、對(duì)直接下級(jí)的工作有監(jiān)督權(quán)、檢查權(quán)。

3、有對(duì)直接下級(jí)的工作爭(zhēng)議的裁決權(quán)。?４、對(duì)直接下級(jí)有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

５、對(duì)直接下級(jí)的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán).崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。3、出品成本的控制負(fù)責(zé)任。４、對(duì)下屬的管理監(jiān)督責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)高中文化程度。知識(shí)背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力,較強(qiáng)的社交能力。工作經(jīng)驗(yàn)具有多年管理督導(dǎo)能力，至少8年的烹飪技術(shù)經(jīng)驗(yàn).專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求性格外向，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)；身體健康,注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象.《崗位工作說(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部西餐副主廚崗位編碼ＷQ/F＆B/０1９所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部頭鍋主廚工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告:餐飲部頭鍋對(duì)下所轄崗位：西廚師合作者：溫泉部、保健部、工程部、質(zhì)管部的相關(guān)人員外部關(guān)系：無(wú)崗位工作內(nèi)容1、負(fù)責(zé)指揮西廚的全面出品、質(zhì)量生產(chǎn)工作,以及做好成本的控制。２、懂得使用貨源的產(chǎn)地、成率和加工方法,鑒別使用等.3、負(fù)責(zé)本崗原料的領(lǐng)貨計(jì)劃.４、經(jīng)常與上級(jí)、樓面聯(lián)系，研究新品種，指導(dǎo)下屬把好質(zhì)量關(guān).5、負(fù)責(zé)做好防火安全責(zé)任工作。崗位主要權(quán)利1、有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)和任用權(quán)。?2、對(duì)直接下級(jí)的工作有監(jiān)督權(quán)、檢查權(quán).?3、有對(duì)直接下級(jí)的工作爭(zhēng)議的裁決權(quán)。?4、對(duì)直接下級(jí)有獎(jiǎng)懲的建議權(quán).?5、對(duì)直接下級(jí)的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任.３、出品成本的控制負(fù)責(zé)任。4、對(duì)下屬的管理監(jiān)督責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)高中文化程度或同等相關(guān)學(xué)歷。知識(shí)背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的社交能力。工作經(jīng)驗(yàn)具有多年管理督導(dǎo)能力，至少8年的烹飪技術(shù)經(jīng)驗(yàn).專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求性格外向,溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)；身體健康,注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部中西點(diǎn)心副主廚崗位編碼WＱ/F＆Ｂ／020所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部頭鍋主廚工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告:餐飲部頭鍋對(duì)下所轄崗位：助理點(diǎn)心師合作者：本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員，各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系：無(wú)崗位工作內(nèi)容1、負(fù)責(zé)指揮點(diǎn)心房的全面出品、質(zhì)量生產(chǎn)工作,以及做好成本的控制。2、懂得使用貨源的產(chǎn)地、成率和加工方法，鑒別使用等。3、負(fù)責(zé)本崗原料的領(lǐng)貨計(jì)劃。４、經(jīng)常與上級(jí)、樓面聯(lián)系,研究新品種，指導(dǎo)下屬把好質(zhì)量關(guān)。5、負(fù)責(zé)做好防火安全責(zé)任工作。配合上司做好管理工作，負(fù)責(zé)指揮點(diǎn)心部的全面出品、質(zhì)量生產(chǎn)工作，以及做好成本的控制，并確保出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一致性.崗位主要權(quán)利1、有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)和任用權(quán)。

２、對(duì)直接下級(jí)的工作有監(jiān)督權(quán)、檢查權(quán)。?３、有對(duì)直接下級(jí)的工作爭(zhēng)議的裁決權(quán).?4、對(duì)直接下級(jí)有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。?5、對(duì)直接下級(jí)的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任.2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任.３、出品成本的控制負(fù)責(zé)任。4、對(duì)下屬的管理監(jiān)督責(zé)任.任職資格教育水準(zhǔn)高中文化程度或同等相關(guān)學(xué)歷。知識(shí)背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的社交能力。工作經(jīng)驗(yàn)具有多年管理督導(dǎo)能力，至少8年的烹飪技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求性格外向，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)；身體健康，注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象。《崗位工作說(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部燒臘副主廚崗位編碼WQ／F＆B／021所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部頭鍋主廚工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部頭鍋對(duì)下所轄崗位:燒臘師合作者：本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員,各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系：無(wú)崗位工作內(nèi)容負(fù)責(zé)指揮點(diǎn)心房的全面出品、質(zhì)量生產(chǎn)工作，以及做好成本的控制。負(fù)責(zé)調(diào)乳豬醬、燒鵝醬等一切醬料.負(fù)責(zé)筵席單、散單菜的燒、斬、砌、切配等一切工作.負(fù)責(zé)明檔原料掛設(shè)、花草點(diǎn)綴等開(kāi)檔工作，以及收檔原料的保管工作。配合上司做好管理工作，負(fù)責(zé)指揮燒味部出品質(zhì)量、成本控制、生產(chǎn)技術(shù)工作。負(fù)責(zé)做好日常的領(lǐng)料計(jì)劃以及貨品驗(yàn)收。指導(dǎo)下屬做好本部的一切工作。全面負(fù)責(zé)燒味部的衛(wèi)生、防火安全工作。懂得貨源的產(chǎn)地、季節(jié)、成率和加工方法和鑒別使用等。崗位主要權(quán)利1、有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)和任用權(quán)。?2、對(duì)直接下級(jí)的工作有監(jiān)督權(quán)、檢查權(quán)。

3、有對(duì)直接下級(jí)的工作爭(zhēng)議的裁決權(quán)。

4、對(duì)直接下級(jí)有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

５、對(duì)直接下級(jí)的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任.3、出品成本的控制負(fù)責(zé)任。4、對(duì)下屬的管理監(jiān)督負(fù)責(zé)任.任職資格教育水準(zhǔn)高中文化程度或同等相關(guān)學(xué)歷.知識(shí)背景熟練的流利的普通話.技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的社交能力.工作經(jīng)驗(yàn)具有餐飲業(yè)務(wù)知識(shí)，有一定的烹飪技術(shù)認(rèn)知。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求性格外向,溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)；身體健康，注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象.《崗位工作說(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部一級(jí)明檔師崗位編碼WQ/F＆B/0２２所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部明檔副主廚工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部明檔主廚對(duì)下所轄崗位:無(wú)合作者：本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員,各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系:無(wú)崗位工作內(nèi)容協(xié)助主廚研究新菜式。做好安全防火責(zé)任工作.明檔衛(wèi)生、做到干凈、明亮、整潔。按時(shí)完成上級(jí)交予的工作。貫徹執(zhí)行所有制度和程序。樹(shù)立牢固的成本控制意識(shí)和有力措施不斷降低成本。配合上司做好本崗位的一切出品工作,并確保出品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)一致性。崗位主要權(quán)利1、投訴權(quán)2、建議權(quán)3、申訴權(quán)4、對(duì)廚房物品的領(lǐng)用權(quán)及使用權(quán)。崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。3、出品成本的控制負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)初中文化程度知識(shí)背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力,較強(qiáng)的社交能力。工作經(jīng)驗(yàn)具有餐飲業(yè)務(wù)知識(shí),有一定的烹飪技術(shù)認(rèn)知,有一定相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求性格外向,溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng);身體健康，注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象.《崗位工作說(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部三級(jí)明檔師崗位編碼WQ/F＆B／0２3所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部明檔副主廚工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部明檔主廚對(duì)下所轄崗位:無(wú)合作者:本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員,各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系:無(wú)崗位工作內(nèi)容3、做好安全防火責(zé)任工作。明檔衛(wèi)生、做到干凈、明亮、整潔。5、按時(shí)完成上級(jí)交予的工作。６、貫徹執(zhí)行所有制度和程序.7、樹(shù)立牢固的成本控制意識(shí)和有力措施不斷降低成本。8、配合上司做好本崗位的一切出品工作，并確保出品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)一致性。崗位主要權(quán)利1、投訴權(quán)２、建議權(quán)3、申訴權(quán)4、對(duì)廚房物品的領(lǐng)用權(quán)及使用權(quán)。崗位承擔(dān)主要責(zé)任１、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。３、出品成本的控制負(fù)責(zé)任.任職資格教育水準(zhǔn)初中文化程度知識(shí)背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力,較強(qiáng)的社交能力.工作經(jīng)驗(yàn)具有餐飲業(yè)務(wù)知識(shí)，有一定的烹飪技術(shù)認(rèn)知。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求性格外向，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng);身體健康，注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象.《崗位工作說(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部一級(jí)燒烤吧廚師崗位編碼WQ/F&Ｂ/024所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部明檔副主廚工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部明檔主廚對(duì)下所轄崗位：無(wú)合作者:本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員，各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系:無(wú)崗位工作內(nèi)容負(fù)責(zé)燒烤吧的備料工作。負(fù)責(zé)各崗位的正常運(yùn)作。協(xié)助主廚研究新菜式，負(fù)責(zé)好跟單去菜。檢查物品的缺少和損耗情況，并及時(shí)上報(bào)。檢查監(jiān)督經(jīng)營(yíng)設(shè)備和所在區(qū)域用具物品等的破損遺失和被盜。按時(shí)完成上級(jí)交予的工作。貫徹執(zhí)行所有制度和程序。樹(shù)立牢固的成本控制意識(shí)和有力措施不斷降低成本。配合上司做好本崗位的一切出品工作,并確保出品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)一致性。10、做好燒烤吧廚師的工作監(jiān)督管理工作。11、保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,做好開(kāi)市收市工作。崗位主要權(quán)利１、投訴權(quán)2、建議權(quán)３、申訴權(quán)4、對(duì)廚房物品的領(lǐng)用權(quán)及使用權(quán)。崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。3、出品成本的控制負(fù)責(zé)任.任職資格教育水準(zhǔn)初中文化程度知識(shí)背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力,較強(qiáng)的社交能力。工作經(jīng)驗(yàn)具有餐飲業(yè)務(wù)知識(shí)，有一定的烹飪技術(shù)認(rèn)知。具有一定的管理能力及相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求性格外向，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)；身體健康，注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部二級(jí)燒烤吧廚師崗位編碼WQ/Ｆ＆B/025所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部明檔副主廚工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部明檔主廚對(duì)下所轄崗位：無(wú)合作者:本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員，各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系：無(wú)崗位工作內(nèi)容負(fù)責(zé)燒烤吧食品的腌制和配料準(zhǔn)備工作。負(fù)責(zé)各崗位的正常運(yùn)作。協(xié)助主廚研究新菜式,負(fù)責(zé)好跟單去菜.檢查物品的缺少和損耗情況，并及時(shí)上報(bào)。檢查監(jiān)督經(jīng)營(yíng)設(shè)備和所在區(qū)域用具物品等的破損遺失和被盜.按時(shí)完成上級(jí)交予的工作。貫徹執(zhí)行所有制度和程序.樹(shù)立牢固的成本控制意識(shí)和有力措施不斷降低成本。配合上司做好本崗位的一切出品工作,并確保出品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)一致性。10、保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，做好開(kāi)市收市工作。崗位主要權(quán)利1、投訴權(quán)2、建議權(quán)3、申訴權(quán)4、對(duì)廚房物品的領(lǐng)用權(quán)及使用權(quán)。崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。3、出品成本的控制負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)初中文化程度知識(shí)背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力,較強(qiáng)的社交能力。工作經(jīng)驗(yàn)具有餐飲業(yè)務(wù)知識(shí),有一定的烹飪技術(shù)認(rèn)知，具有一定相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求性格外向，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng);身體健康,注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象.《崗位工作說(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部三級(jí)燒烤吧廚師崗位編碼WＱ/F&Ｂ/０２６所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部明檔副主廚工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部明檔主廚對(duì)下所轄崗位：無(wú)合作者:本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員,各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系：無(wú)崗位工作內(nèi)容負(fù)責(zé)開(kāi)檔燒烤食品的調(diào)料。負(fù)責(zé)好跟單去菜。檢查物品的缺少和損耗情況，并及時(shí)上報(bào)。檢查監(jiān)督經(jīng)營(yíng)設(shè)備和所在區(qū)域用具物品等的破損遺失和被盜。按時(shí)完成上級(jí)交予的工作。貫徹執(zhí)行所有制度和程序.樹(shù)立牢固的成本控制意識(shí)和有力措施不斷降低成本。配合上司做好本崗位的一切出品工作,并確保出品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)一致性。保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,做好開(kāi)市收市工作。崗位主要權(quán)利１、投訴權(quán)2、建議權(quán)3、申訴權(quán)4、對(duì)廚房物品的領(lǐng)用權(quán)及使用權(quán).崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。３、出品成本的控制負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)初中文化程度知識(shí)背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的社交能力.工作經(jīng)驗(yàn)具有餐飲業(yè)務(wù)知識(shí),有一定的烹飪技術(shù)認(rèn)知.專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求性格外向,溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)；身體健康，注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部一級(jí)砧板師崗位編碼ＷＱ／F&B/027所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部頭砧副主廚工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部頭砧主廚對(duì)下所轄崗位：水臺(tái)合作者:本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員，各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系:無(wú)崗位工作內(nèi)容加工日常牲口肉類(lèi)，切配例牌菜單。負(fù)責(zé)雞、鴨及加工日常一般的牲口、肉類(lèi)。腌姜菜、咸菜梗等，做好砧板的一切工作。注意安全防火責(zé)任工作。配合上司做好本崗位的一切出品工作，并確保出品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)一致性。負(fù)責(zé)生熟佐料和原料腌制，管理雪柜和筵席牲口肉類(lèi)的備料與刀功。做好砧板的一切工作和指導(dǎo)水臺(tái)的工作。樹(shù)立牢固的成本控制意識(shí)和有力措施不斷降低成本。崗位主要權(quán)利1、投訴權(quán)２、建議權(quán)3、申訴權(quán)4、對(duì)廚房物品的領(lǐng)用權(quán)及使用權(quán)。崗位承擔(dān)主要責(zé)任１、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。３、出品成本的控制負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)初中文化程度知識(shí)背景熟練的流利的普通話.技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的社交能力。工作經(jīng)驗(yàn)具有餐飲業(yè)務(wù)知識(shí),有一定的烹飪技術(shù)認(rèn)知,具有相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求性格外向,溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng);身體健康，注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部三級(jí)水臺(tái)崗位編碼WQ/F＆B/028所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部砧板師工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部砧板師對(duì)下所轄崗位：無(wú)合作者:本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員，各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系:無(wú)崗位工作內(nèi)容做好個(gè)人衛(wèi)生及操作間出品衛(wèi)生。檢查物品的缺少和損耗情況,并及時(shí)上報(bào)。檢查監(jiān)督經(jīng)營(yíng)設(shè)備和所在區(qū)域用具物品等的破損遺失和被盜。按時(shí)完成上級(jí)交予的工作。貫徹執(zhí)行所有制度和程序。樹(shù)立牢固的成本控制意識(shí)和有力措施工不斷降低成本。懂得本崗范圍牲口的起貨成率。做好本崗工作之處,要幫砧板尾工作。做好本崗要貨計(jì)劃，負(fù)責(zé)磨好砧板及水臺(tái)崗刀。１0、配合上司做好本崗位的一切工作，負(fù)責(zé)牲口飼養(yǎng)、宰殺、保管、斬、起、剪、洗的技術(shù)操作懂得本崗范圍牲口的起貨成率。崗位主要權(quán)利1、投訴權(quán)2、建議權(quán)3、申訴權(quán)4、對(duì)廚房物品的領(lǐng)用權(quán)及使用權(quán).崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。3、出品成本的控制負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)初中文化程度知識(shí)背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力,較強(qiáng)的社交能力。工作經(jīng)驗(yàn)具有餐飲業(yè)務(wù)知識(shí),有一定的烹飪技術(shù)認(rèn)知.專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求性格外向,溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng);身體健康，注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部一級(jí)西廚師崗位編碼ＷＱ/F＆Ｂ／029所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部西餐副主廚工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部西廚主廚對(duì)下所轄崗位:無(wú)合作者：本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員,各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系:無(wú)崗位工作內(nèi)容負(fù)責(zé)每天出品湯汁、醬配菜、熱菜出品及加工和準(zhǔn)備工作.檢查所需物品的質(zhì)量.做好出菜前的準(zhǔn)備工作。每天的消防檢查。保持廚房的清潔衛(wèi)生.配合上司做好本崗位的一切出品工作，并確保出品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)一致性和成本的控制。保持廚房的清潔衛(wèi)生。崗位主要權(quán)利1、投訴權(quán)2、建議權(quán)3、申訴權(quán)4、對(duì)廚房物品的領(lǐng)用權(quán)及使用權(quán)。崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。２、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。3、出品成本的控制負(fù)責(zé)任.任職資格教育水準(zhǔn)初中文化程度知識(shí)背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的社交能力。工作經(jīng)驗(yàn)具有餐飲業(yè)務(wù)知識(shí)，有一定的烹飪技術(shù)認(rèn)知,具有相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求性格外向，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)；身體健康，注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部一級(jí)助理點(diǎn)心師崗位編碼WＱ／Ｆ&B／030所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部中西點(diǎn)心副主廚工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告:餐飲部中西點(diǎn)心主廚對(duì)下所轄崗位：無(wú)合作者：本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員，各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系:無(wú)崗位工作內(nèi)容負(fù)責(zé)早上、晚上開(kāi)檔、生熟餡料備料一切工作。負(fù)責(zé)揉面、配料前期工作。協(xié)助主廚研究新的點(diǎn)心款式.做好個(gè)人衛(wèi)生及操作間出品衛(wèi)生。檢查物品的缺少和損耗情況，并及時(shí)上報(bào)。檢查監(jiān)督經(jīng)營(yíng)設(shè)備和所在區(qū)域用具物品等的破損遺失和被盜。貫徹執(zhí)行所有制度和程序.樹(shù)立牢固的成本控制意識(shí)和有力措施工不斷降低成本。10、配合上司做好本崗位的一切出品工作,并確保出品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)一致。11、服從工作安排，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù).12、及時(shí)補(bǔ)充貨源，保證點(diǎn)心房正常運(yùn)作。搞好工作間衛(wèi)生.13、做好安全及收市工作。崗位主要權(quán)利１、投訴權(quán)２、建議權(quán)3、申訴權(quán)4、對(duì)廚房物品的領(lǐng)用權(quán)及使用權(quán)。崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。3、出品成本的控制負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)初中文化程度知識(shí)背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的社交能力。工作經(jīng)驗(yàn)具有餐飲業(yè)務(wù)知識(shí),有一定的烹飪技術(shù)認(rèn)知,具有相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)和做點(diǎn)心的技術(shù).專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求性格外向，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)；身體健康,注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部一級(jí)燒臘師崗位編碼WQ／F＆Ｂ／0３1所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部燒臘副主廚工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告：餐飲部燒臘主廚對(duì)下所轄崗位:無(wú)合作者:本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員，各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系:無(wú)崗位工作內(nèi)容負(fù)責(zé)調(diào)乳豬醬、燒鵝醬等一切醬料。負(fù)責(zé)筵席單、散單菜的燒、斬、砌、切配等一切工作。配合主廚做好配料的準(zhǔn)備工作。注意安全防火責(zé)任工作。配合上司做好本崗位的一切出品工作，并確保出品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)一致性。崗位主要權(quán)利1、投訴權(quán)２、建議權(quán)3、申訴權(quán)4、對(duì)廚房物品的領(lǐng)用權(quán)及使用權(quán).崗位承擔(dān)主要責(zé)任１、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。2、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。3、出品成本的控制負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)初中文化程度知識(shí)背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的社交能力.工作經(jīng)驗(yàn)具有餐飲業(yè)務(wù)知識(shí)，有一定的烹飪技術(shù)認(rèn)知,具有相關(guān)的燒臘經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求性格外向，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)；身體健康，注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象.《崗位工作說(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部一級(jí)頭什崗位編碼ＷQ/F&B／03２所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部頭鍋主廚工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告:餐飲部頭鍋對(duì)下所轄崗位:上什師合作者：本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員,各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系：無(wú)崗位工作內(nèi)容負(fù)責(zé)上湯、蛇湯、頂湯和蒸、煲、靠、燉、扣，全面技術(shù)操作，以及出品工作。指導(dǎo)幫上什發(fā)干貨的技術(shù)操作。帶好徒弟。負(fù)責(zé)做好日常防火安全責(zé)任工作.合理分配好下屬的工作任務(wù)。配合上司做好本崗位的一切出品工作，并確保出品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)一致性.崗位主要權(quán)利1、有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)和任用權(quán)。?2、對(duì)直接下級(jí)的工作有監(jiān)督權(quán)、檢查權(quán)。

3、有對(duì)直接下級(jí)的工作爭(zhēng)議的裁決權(quán)。

４、對(duì)直接下級(jí)有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

５、對(duì)直接下級(jí)的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任。２、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任。3、出品成本的控制負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)初中文化程度知識(shí)背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的社交能力。工作經(jīng)驗(yàn)具有餐飲業(yè)務(wù)知識(shí)，至少５年的烹飪技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求性格外向,溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)；身體健康，注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象.《崗位工作說(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部二級(jí)上什師崗位編碼WQ／F＆B／033所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部頭什工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告:餐飲部頭什對(duì)下所轄崗位：無(wú)合作者：本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員，各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系：無(wú)崗位工作內(nèi)容負(fù)責(zé)發(fā)干貨(鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅等）工作。幫助主管起湯和蒸、煲、靠、燉、扣工作。負(fù)責(zé)早晚回籠開(kāi)、收檔工作。協(xié)助做好日常安全防火責(zé)任工作.配合上司做好本崗位的一切出品工作,并確保出品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)一致。負(fù)責(zé)早晚回籠開(kāi)、收檔工作。協(xié)助做好日常安全防火責(zé)任工作.崗位主要權(quán)利1、投訴權(quán)2、建議權(quán)3、申訴權(quán)4、對(duì)廚房物品的領(lǐng)用權(quán)及使用權(quán)。崗位承擔(dān)主要責(zé)任1、對(duì)工作區(qū)域范圍內(nèi)的安全工作負(fù)責(zé)任.２、對(duì)個(gè)人完成工作情況負(fù)責(zé)任.3、出品成本的控制負(fù)責(zé)任。任職資格教育水準(zhǔn)初中文化程度知識(shí)背景熟練的流利的普通話。技能技巧具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的社交能力。工作經(jīng)驗(yàn)具有餐飲業(yè)務(wù)知識(shí),有一定的烹飪技術(shù)認(rèn)知，具有一定的烹蒸技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。專(zhuān)業(yè)資格無(wú)其它要求性格外向，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)；身體健康，注重個(gè)人儀容儀表和企業(yè)形象?！秿徫还ぷ髡f(shuō)明書(shū)》崗位名稱(chēng)餐飲部一級(jí)炒鍋師崗位編碼WＱ/F＆B/034所屬部門(mén)溫泉分公司餐飲部直屬上級(jí)餐飲部頭鍋主廚工作關(guān)系對(duì)上報(bào)告:餐飲部頭鍋對(duì)下所轄崗位:主荷合作者:本部門(mén)內(nèi)相關(guān)人員,各相關(guān)職能部門(mén)外部關(guān)系：與餐飲部有業(yè)務(wù)關(guān)系的外單位崗位工作內(nèi)容負(fù)責(zé)出品的烹制及食品原料的一切加工工作.注意安全防火責(zé)任工作。負(fù)責(zé)每天出品湯汁、醬配菜、熱菜出品及加工。檢查食品的質(zhì)量。保持廚房的清潔衛(wèi)生。更新菜式.配合上司做好本崗位的一切出品工作,并確保出品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)一致性。負(fù)責(zé)調(diào)果汁、糖、醋等一切汁類(lèi)。起一般筵席單的例牌菜為主。負(fù)責(zé)幫開(kāi)早檔滾、炸、燜等工作.負(fù)責(zé)食品的烹制。崗位主