零售連鎖公司下屬門店食品安全管理制度目錄制度所、食品銷售管理制度度市制度諾及消費投訴處理制度、食品流通經(jīng)營者衛(wèi)生管理制度一、食品經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護消費者食品安全法》、《中華人民共和國食品安全品質(zhì)量法》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理的規(guī)定，我單位就促進下屬門店的日常食品制度，本單位下屬門店全體員工必須遵守本實施。經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染；建立并安排從業(yè)人員的健康檢查，監(jiān)督檢查員工保持日常和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食品的從證照不時認(rèn)真查驗供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食》和《檢驗報告》等；確保所售出的食品在保質(zhì)期外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向食官質(zhì)法律、法規(guī)禁止銷售的食品；查驗供貨者的許可件。銷售進口食品的，查驗進口食品的合法證內(nèi)容的必須查驗是否持有合法有效的授權(quán)文書，并將文食品品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗合格批發(fā)企業(yè)的上述證照及時更新，以保證在有效期內(nèi)。經(jīng)2、索票：進貨時索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(生產(chǎn)日期)、保方式、進貨日期等內(nèi)容的進貨票據(jù)。經(jīng)營生鮮食品的應(yīng)否摻雜使假、以次充好。查驗食品是否假冒或仿冒裝潢、廠名、廠址。查驗食品是否偽造、涂改產(chǎn)品經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆(場)等場所的直線距離15米，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確開存放；有相應(yīng)照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗期、污染，避免食品接觸有毒物、不潔物、污染源。按符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置散裝食品標(biāo)識牌，標(biāo)識出期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名一貨一牌、貨牌對應(yīng)”。銷售直接入口的散裝食品務(wù)，提供給消費者符合衛(wèi)生要求的符合要設(shè)施，采用非手動式施、食品冷藏設(shè)施和專用工具，食品要有防塵1、建立食品進貨臺帳制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(生產(chǎn)，將供貨憑證進行分類整理，定期裝訂成冊，落實臺賬許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件及時復(fù)印或掃標(biāo)準(zhǔn)，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的，將立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消全的食品，選擇能夠覆蓋銷售范圍售憑證(發(fā)票、信譽卡)，作出特殊承諾的提供書面憑證。的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能，建立食品從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時與食品流通相適應(yīng)的專、兼職食品經(jīng)營從業(yè)人員取得健康證明后方可以及其他有礙食品安全的疾病的，不得從事接等飾物不得留長指甲、染指甲工作服應(yīng)蓋住外其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準(zhǔn)穿、藥品、化妝品等不得存放在食品經(jīng)安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄備所，建立食品經(jīng)營場所衛(wèi)生崗位責(zé)經(jīng)營場所四周十五米內(nèi)無可能對食、廢水、存。生產(chǎn)經(jīng)營無關(guān)的物品，不生產(chǎn)、貯存或者兼止待加工食品與直接入口食品、原料與成食品流通安全責(zé)任承諾書大人民群眾消費安全，避免食品質(zhì)量安提供的全部材料真實有效，如有虛假，做到遵紀(jì)守法，誠實守信，規(guī)范經(jīng)營，優(yōu)質(zhì)服(一)有食品質(zhì)量檢驗合格證明；(二)有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址；(三)有清晰地標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；(四)有標(biāo)明食品的規(guī)格、等級、所含主要成份的名稱和含量，用中文相應(yīng)予以標(biāo)(五)需要事先讓消費者知曉的，要在外包裝上標(biāo)明。記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保年月日流程供貨商的經(jīng)營資格，驗明產(chǎn)品合格的證明文件和產(chǎn)品標(biāo)識→制訂采購計劃→按供貨者的銷售票據(jù)接貨入待驗區(qū)，清點、檢查商品，建立食品進貨驗收記錄，如實記錄