精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店上菜單、酒單服務(wù)流程工作程序：1.準備菜單、酒單： a.菜單、酒單無破損，無污跡，無異物。 b.根據(jù)客人人數(shù)準備相應(yīng)的菜單。 c.每個餐臺準備一份酒單。2.菜單、酒單： a.將菜單、酒單打開至第一頁，用右手從客人右側(cè)呈上。b.酒單只遞與向服務(wù)員示意點酒的客人。c.禮貌地告訴客人：“Hereisyourmenu/wine list,Sir/Madam,please.” 3.介紹菜單、酒單： a.介紹餐廳每日的特別推薦。 b.介紹菜單上有特色的菜肴和酒單上的名酒。 c.回答客人有關(guān)菜單、酒單的提問。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔客用保險箱服務(wù)流程一.保管箱的啟用當住店客人提出要求酒店代為保管貴重物品時，應(yīng)啟用安全保管箱，其工作程序如下：1.問候客人，向客人表示歡迎。2.查核客人的住房卡，已確認是否住店客人。3.取出安全保管箱記錄卡，將內(nèi)容逐項填寫，請客人簽字，同時，在電腦上查看房號與客人填寫的是否一致。4.向客人介紹規(guī)定和注意事項。5.取出保管箱，請客人存入貴重物品。6.當著客人的面用兩鑰匙將保管箱鎖好，一把客用鑰匙交給客人保管，總鑰匙由接待員保管，并禮貌地提醒客人注意其鑰匙的保管與安全。7.向客人道別。8.將填好的記錄卡正卡放入紙袋里，標上箱號、客人姓名、房號保存在規(guī)定的器物內(nèi)。二.中途開箱客人存入物品后，如要求再次使用保管箱時，工作程序如下：1.問候客人，向客人表示歡迎。2.請客人出示保管箱鑰匙，然后，取出安全保管箱記錄卡副卡，請客人逐向填寫，簽字。3.取出其填寫過的正卡，巧妙而又仔細地核對客人的簽字。4.如簽字相符，當著客人的面用兩把鑰匙將保管箱打開，請客人使用。5.客人存取完畢，再當著客人面用兩把鑰匙將保管箱鎖上。6.將客用鑰匙交還客人保管，并禮貌地提醒客人注意鑰匙保管和安全。7.向客人道別。8.將填寫過的正卡與副卡一起存在規(guī)定的器物中(如客人再次前來使用保管箱，其接待程序同上)。但是每次填寫都得使用一張新的副卡，并一起存放。三.保管的退箱客人退房后，酒店規(guī)定不予延時保管貴重物品。當客人要求退箱時(最后取走貴重物品)，其工作程序如下：1.請客人出示保管箱鑰匙。2.當著客人的面用兩把鑰匙將該箱打開，請客人取出其貴重物品。3.客人取出其貴重物品后，收銀員再次檢查一遍保管箱，以防有遺留物品。4.請客人填寫記錄卡在卡反面簽字。5.檢查記錄卡正卡反面填寫內(nèi)容，核對簽字。