選修一專題六植物芳香油的提取第1頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二1第2頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二2第3頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二3第4頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二液體黃金5第5頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二專題6植物有效成分的提取之植物芳香油的提取6第6頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二1.什么是芳香油？

芳香油是指具有一定香味和揮發(fā)性的萜類、酯類等物質，又稱精油或揮發(fā)油。植物的根、莖、葉、花、果實、種子等六大器官中都可以提取到芳香油，如人們常見的生姜油、香草油、薰衣草油、玫瑰油、杏仁油和茴香油，等等

7第7頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等動物植物微生物根、莖、葉、花、果實、種子真菌一：植物芳香油的來源10第8頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。11第9頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二靈貓能分泌靈貓香。一種動物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪；主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。12第10頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二玫瑰花13樟樹柑橘第11頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二植物芳香油的物理性質:植物芳香油的化學本質:具有很強的揮發(fā)性主要包括萜類化合物及其衍生物總結16第12頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二植物芳香油的提取方法：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：根據(jù)植物原料的特點來決定⑴蒸餾、⑵壓榨、⑶萃取17第13頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二⑴提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油蒸餾法的原理：

水蒸氣蒸餾法：水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法

利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層18第14頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二水中蒸餾、水上蒸餾和水汽蒸餾的比較比較項目水中蒸餾水上蒸餾水汽蒸餾

相同點基本原理相同，都是利用水蒸汽將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來2不同點

原料放置位置原料放在蒸餾容器的水中，水要完全浸沒原料容器中水的上方有篩板，原料放在篩板上，水量以沸騰時不浸濕原料為宜蒸餾容器下方有一排氣孔，連接外源水蒸汽，上方有篩板，上面放原料特點設備簡單，成本低，易于操作蒸餾時間短，出油率高19第15頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二

因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題原因：⑵提取柑橘芳香油的方法：通常用壓榨法20第16頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二⑶萃取法的原理：

將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，是芳香油溶解在有機溶劑中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。21第17頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二提取方法：實驗原理：實驗裝置：水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來水蒸氣蒸餾裝置1.實驗設計玫瑰精油的提?。憾簩嶒炘O計22第18頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二實驗設計玫瑰精油的提取裝置：28第19頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油加無水Na2SO4加NaCl0.1g/mLNaCl溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。加無水Na2SO4

：吸收油層中的水分。提取玫瑰精油的實驗流程示意圖：23第20頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二實驗步驟

①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。

②裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水（1:4）24第21頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二③安裝蒸餾裝置：所有儀器必須事先干燥，保證無水。整套蒸餾裝置可分為三部分，左邊的部分通過加熱進行蒸餾，中部將蒸餾物冷卻，右邊的部分用來接收。按照從左向右、從下到上的順序安裝水蒸氣蒸餾裝置。

④加熱蒸餾：打開水龍頭，緩緩通入冷水，然后開始加熱。在整個蒸餾過程中，應保證溫度計的水銀球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸餾的時間和速度，通常以每秒1～2滴為宜。25第22頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二

⑤拆卸蒸餾裝置：蒸餾完畢，應先撤出熱源，然后停止通水，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸的順序與安裝時相反。

⑥分離油層：收集錐形瓶中的乳濁液，向錐形瓶中加入質量濃度為0.1g／mL的NaCl，然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水完全分開。放出下層的玫瑰精油，用接收瓶收集。26第23頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二

⑦除去水分：向接收瓶加入無水Na2S04，24h后過濾，得到玫瑰油。注意事項：蒸餾時間不能過短，溫度不能過高。27第24頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二壓榨法壓榨裝置通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油2.實驗設計橘皮精油的提?。禾崛》椒ǎ簩嶒炘恚簩嶒炑b置：29第25頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡再次過濾橘皮油提取橘皮精油的實驗流程示意圖：石灰水：防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進油和水的分離（用量分別為橘皮質量的0.25％和5％）。30第26頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二實驗步驟

①橘皮的處理：在實驗前一天，將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。

②石灰水浸泡：用pH大于12、質量分數(shù)為7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。

③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。31第27頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二④粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入質量分數(shù)為0.25％的NaHCO3和質量分數(shù)為5％的Na2S04溶液，并調節(jié)pH為7～8。用家用榨汁機或手動壓榨機得到壓榨液。⑤過濾壓榨液：將壓榨液先用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。32第28頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二⑥靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置2、5～7d，使雜質沉淀，分離出上層澄清橘皮油。⑦再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分33第29頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二提取方法實驗原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾壓榨法有機溶劑萃取利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來通過機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機溶液中,蒸發(fā)可得1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強1.石灰水浸泡、漂洗

2.壓榨、過濾、靜置

3再過濾1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，充分的浸泡在有機溶劑中34第30頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二教學反饋

1.下面不能用于提取芳香化合物的是：()

A.杏仁

B.真菌

C.玫瑰花

D.細菌35第31頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二教學反饋

1.下面不能用于提取芳香化合物的是：()

A.杏仁

B.真菌

C.玫瑰花

D.細菌D36第32頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二2.植物芳香油的主要化學成分：

()A.酚類化合物及衍生物B.萜類化合物及衍生物C.醚類化合物D.烴類化合物37第33頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二2.植物芳香油的主要化學成分：

()A.酚類化合物及衍生物B.萜類化合物及衍生物C.醚類化合物D.烴類化合物B38第34頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二3.玫瑰精油提取最適方法是()A.萃取法B.水蒸氣蒸餾法C.水上蒸餾D.水中蒸餾法39第35頁，共37頁，2023年，2月20日，星期二3.玫瑰精油提取最適方法是()A