精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔紅酒倉庫管理制度目的：通過制定倉庫作業(yè)規(guī)定指導(dǎo)和規(guī)范倉庫人員日常工作，完善配送服務(wù)，做到萬無一失范圍：庫管人員物品的收貨及入庫1采購將采購訂單給到倉庫后，倉庫人員需要將貨物檢查放到倉庫內(nèi)部。2收貨時需要求采購人員給到采購訂單，沒有時需要追查，直到拿到單據(jù)為止。3所有產(chǎn)品確認(rèn)前由采購對產(chǎn)品進行正確標(biāo)示。所有產(chǎn)品確認(rèn)必須倉庫人員和采購共同確認(rèn)。特別是新產(chǎn)品尤其需要共同確認(rèn)。4客服借料后如發(fā)現(xiàn)貼錯條碼應(yīng)及時反饋，倉庫予以更正。5倉庫與采購共同確認(rèn)采購訂單數(shù)量時，如發(fā)現(xiàn)如采購訂單上的數(shù)量不符，采購需要簽字確認(rèn)，由采購聯(lián)絡(luò)處理數(shù)量問題。6物料擺放需要按照劃分的區(qū)域進行擺放，不得隨意擺放物料，不得在規(guī)劃的區(qū)域外擺放物料，特殊情況需要在*******小時內(nèi)進行整理歸位。7原則上當(dāng)天收貨的產(chǎn)品需要當(dāng)天處理完畢并進行采購訂單入庫信息的統(tǒng)計，點數(shù)入庫。新產(chǎn)品需要用樣品拍照、制作標(biāo)簽等，并要及時做相應(yīng)的宣傳推出工作。8倉庫入庫人員必須嚴(yán)格按照規(guī)定對每一個采購訂單入庫物料進行數(shù)量確認(rèn)，即是確認(rèn)登帳入庫數(shù)量和實際入庫數(shù)量是否相符，不符合的需要追查原因到底和解決完成。9入庫物料需要擺放至指定儲位，物料盒放不下時可以放在箱子里，箱子不能放在超過********米遠(yuǎn)的地方。10所有產(chǎn)品外箱上需要有物料標(biāo)示。（二）物品的出庫備貨1無特殊情況當(dāng)天的銷售數(shù)據(jù)必須當(dāng)天*****點之前生成出庫申請單安排配貨以及發(fā)貨。如估計銷售量在*****（某大數(shù)量）時要提前生成出庫申請單。2出庫須有“出庫申請書”并且經(jīng)過財務(wù)簽字或特殊情況批準(zhǔn)后確認(rèn)方可出庫。3配貨時須按照“出庫申請書”的內(nèi)容配發(fā)貨物，并核對“出庫申請書”總數(shù)量，酒的背標(biāo)、吊牌，是否正確無誤，附屬產(chǎn)品數(shù)量是否準(zhǔn)確無誤包裝前商品確認(rèn)需要按“出庫申請書”要求在貨物進行包裝前檢查物品是否有取貨錯誤及其他錯誤（訂貨數(shù)量、種類、背標(biāo)、吊牌的核準(zhǔn)）。包裝過程1包裝人員在包裝產(chǎn)品前需要檢查宣傳單數(shù)量、紙袋數(shù)量、其他包裝材料是否正確，根據(jù)取貨單的要求對產(chǎn)品進行包裝和不要遺漏產(chǎn)品。并保證所發(fā)的貨物干凈整潔。2包裝完成后的產(chǎn)品不要堆積過高以防產(chǎn)品壓壞和傾倒。3包裝過程產(chǎn)生的垃圾需要放入垃圾桶或空余時間將包裝紙屑和廢品放入垃圾桶。4在裝箱過程中以品質(zhì)保護的原則進行處理，避免壓壞產(chǎn)品。5在審核發(fā)貨統(tǒng)計表格時發(fā)現(xiàn)問題及時處理，保證發(fā)貨所有環(huán)節(jié)萬無一失。發(fā)貨發(fā)貨時，一定要嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，并要嚴(yán)格驗證審批人的簽名式樣，對于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)；客戶退料或補發(fā)內(nèi)部領(lǐng)料需要部門主管簽字，總經(jīng)理簽字方可發(fā)貨。管理1.按時上下班，到崗后巡視倉庫，檢查是否有可疑現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)情況及時向上級匯報，下班時應(yīng)檢查門窗是否鎖好，所有開關(guān)是否關(guān)好。2注意庫房的衛(wèi)生問題，清理掉不要不用和壞的東西，將需要使用的物料和設(shè)備按指定區(qū)域進行整理達(dá)到整齊、整潔、干凈、衛(wèi)生、合理擺放的要求，落實防盜、防蟲、防鼠咬、防變質(zhì)等安全措施和衛(wèi)生措施，保證庫存物資完好無損；3.考量物料區(qū)域擺放是否合理，并做合理擺放和規(guī)劃。4.倉庫人員調(diào)動或離職前，首先必須辦理賬目及物料、設(shè)備、工具、儀器移交手續(xù)，要求逐項核對點收，如有短缺，必須限期查清，方可移交，移交雙方及部門主管等人員必須簽名確認(rèn)。5.對于在工作中使用的的辦公設(shè)備、儀器、工具必須妥善保管，細(xì)心維護，如造成遺失或人為損壞，則按公司規(guī)定進行賠償。6.倉庫人員要保守公司秘密，愛護公司財產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)異常問題及時反饋。7.倉庫應(yīng)采取門禁管理，非倉管人員應(yīng)在獲得批準(zhǔn)的情況下方可進入。盤點1每個月應(yīng)該同財務(wù)進行一次盤點2做好所有商品的入庫、直拔、領(lǐng)出、庫存統(tǒng)計月底倉庫盤點工作，及時結(jié)出月末庫存數(shù)報財務(wù)主管審查核對，做好各種單據(jù)報表的歸檔管理工作；3盤點過程中發(fā)現(xiàn)異常問題及時反饋處理。4盤點時需保證盤點數(shù)量的準(zhǔn)確性和公正性，弄虛作假、虛報數(shù)據(jù)、盤點粗心大意導(dǎo)致漏盤、少盤、多盤、書寫數(shù)據(jù)潦草、書寫錯誤、丟失盤點表等根據(jù)情況追查相關(guān)責(zé)任。盤點初盤、復(fù)盤責(zé)任人均需要簽名確認(rèn)以對結(jié)果負(fù)責(zé)。安全1倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和禁止明火，發(fā)現(xiàn)一例立即報告處理。2每天檢查倉庫的室溫，應(yīng)保持在20攝氏度一下，若超出20度，應(yīng)及時反饋上級。3離開庫房時關(guān)閉空調(diào)，電扇、電燈，安全用電。4發(fā)現(xiàn)庫存商品不良時需要及時處理或報告上級處理。關(guān)于庫房：一定記得有******簽字或特殊情況下******批準(zhǔn)的出庫單才能出庫，配貨時仔細(xì)檢查酒標(biāo)、吊牌、手提帶、酒的種類、附屬產(chǎn)品的種類以及數(shù)量，并保證所發(fā)的貨物干凈整潔。一定記得每日必須登記出庫單和入庫單、庫存，才算做一天工作的完結(jié)。一定記得每日的出庫清單和庫存報給財務(wù)。一定記得每周查看紅酒酒標(biāo)和吊牌的數(shù)量，及時安排做標(biāo)，并跟進~用新標(biāo)前仔細(xì)核查~（安全用標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，最低保證***個標(biāo)，低于****個時應(yīng)及時通知相關(guān)人員訂購）一定記得每周查看木盒、紙袋、畫冊的數(shù)量，木盒：單支**個（**底線），雙支**（***底線）個，六只**個當(dāng)用指定底線的時候開始訂購畫冊、手提袋、酒塞、酒刀等消耗品的數(shù)量可兩周進行盤點，及時報告數(shù)量。畫冊、手提袋、偉通紙箱的數(shù)量低于**個、酒塞和酒刀低于**個時要通知相關(guān)人員。手提袋：當(dāng)少于*****個時開始訂購一定記得庫房入庫新酒時，首先完成背標(biāo)的粘貼、吊牌的制作、掛瓶工作精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔庫房管理制度1、庫房管理在財務(wù)的指導(dǎo)下；共同遵守企業(yè)制定的相關(guān)規(guī)定制度；完成各項工作任務(wù)；2、保管員應(yīng)堅持“先驗后收，不驗不收”的原則。依照進貨單據(jù)和申購單據(jù)對實物進行驗質(zhì)、點數(shù)或過秤，凡與原始憑證不符或質(zhì)次價高、腐敗變質(zhì)的原材料都要拒絕接收；3、保管員及時打印供應(yīng)商或采購員的送貨原始單據(jù)，不得壓單、重單；4、貨物的入庫，必須嚴(yán)格按照貨物驗收程序、標(biāo)準(zhǔn)驗收，同時按要求辦理各種手續(xù)，且及時入帳；保管員對所收貨物質(zhì)量、數(shù)量等負(fù)責(zé)。5、食品入庫要驗收、登記、驗收時要檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、數(shù)量、票記（要與食品批號相符）并要注意以下幾點：5.1 不收、不存腐敗變質(zhì)、霉變、有異味、生蟲、污穢不潔食品；5.2 過去沒有食用習(xí)慣的水產(chǎn)品、野味、蘑菇等，應(yīng)注意調(diào)查研究，對人體無害的方可驗收入庫；5.3 驗收食品用的工具、容器做到生熟分開。6、儲藏的食品應(yīng)隔墻離地（隔墻20厘米、離地30厘米），按入庫的先后順序、生產(chǎn)日期、分類分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放，豆制食品要冷藏，庫內(nèi)不得存放變質(zhì)、有臭味、污穢不潔或超過保存期的食品；7、放糧食干雜食品庫要通風(fēng)良好、溫濕度低、門窗、地面、貨架清潔整齊、無蠅、無鼠、無蟑螂和其它昆蟲，存放醬油、糖、堿等副食調(diào)料，要做到物見本色，無油垢、無蟲蛀；8、庫房安全管理制度8.1 庫房是存放各類物品原料的場地，非庫房人員不得進入倉庫，若需要進入，必須有上級的批準(zhǔn)和保管員的陪同；8.2 保管員應(yīng)嚴(yán)格做好防火、防盜、防蠅、防塵、防潮（防霉或防腐）五防工作；8.3 進入庫房人員須聽從保管員的安排，不得攜帶有安全隱患的物品進入庫房，如火柴、打火機等；嚴(yán)禁在庫房內(nèi)吸煙、使用明火等；8.4 營業(yè)結(jié)束時，檢查所有電源開關(guān)、保證無安全隱患；8.5 消防設(shè)備（滅火器）擺放在固定地點，不得隨意挪動，每日檢查滅火器，確保其使用正常；8.6 庫房內(nèi)無私人物品，無有毒有害物品和雜物。食品存儲過程中應(yīng)采取保質(zhì)措施，切實作好質(zhì)量檢查與質(zhì)量預(yù)報工作。及時處理有變質(zhì)征兆的食品；9、所有貨品進出遵循“先入庫的先出、易霉變的先出、接近失效期的先出、腐爛變質(zhì)的不出”的原則，保管員每天晚上定時清理庫房；10、保管員依據(jù)各部門出庫單領(lǐng)發(fā)貨品，保管員有權(quán)對異常領(lǐng)用（大量超出常規(guī)領(lǐng)用數(shù)量領(lǐng)貨等）予以控制；11、保管員根據(jù)出、入庫單在帳本中準(zhǔn)確、清晰登記出、入庫記錄；12、庫房應(yīng)確定最高、最低庫存量，確保任何貨品存儲量不超過最高限量、不低于最低限量，以確保供應(yīng)量充足；13、上班期間，保管員不可擅自離崗，離開時間不得超過10分鐘；14、物品領(lǐng)用:14.1 領(lǐng)用物料由各組領(lǐng)班填寫分組出庫單領(lǐng)取物品。領(lǐng)用物品時須由保管員親自發(fā)放，其他人員不得私自拿?。?4.2 領(lǐng)用時間為：前廳早9：30-10：30；廚房晚8：00-9：00；全天出庫一次，特殊情況除外；14.3 物料領(lǐng)用后，保管員根據(jù)出庫單及時登記入帳，嚴(yán)禁發(fā)出貨后再補辦領(lǐng)用手續(xù)；14.4 領(lǐng)貨時，各部門領(lǐng)貨人按照電腦出庫單核對所出庫品的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量；無誤后簽字領(lǐng)取，領(lǐng)出后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量、數(shù)量問題，由領(lǐng)貨人自行負(fù)責(zé)；14.5 手工出庫單一式兩聯(lián)，第一聯(lián)由保管員保存并打印電腦出庫單，第二聯(lián)由各部門負(fù)責(zé)人自己保存；14.6 直撥貨品需有保管員和各部門主管或廚師長一同驗收，并在原始單據(jù)中簽字確認(rèn)；14.7 庫房月末盤點庫存物資，發(fā)現(xiàn)升溢、損缺，應(yīng)立即查找原因，原因不明的應(yīng)立刻向財務(wù)部經(jīng)理匯報；14.8 保管員有權(quán)對異常領(lǐng)用（大量超出常規(guī)領(lǐng)用數(shù)量領(lǐng)貨等）予以控制；15、月末盤點規(guī)定：15.1 在財務(wù)監(jiān)盤下保管員每月月末提前兩天對貨物進行一次全面盤點，盤點工作開始前，保管員應(yīng)檢查所有單據(jù)是否打印完畢，電腦內(nèi)需直撥商品是否撥完；15.2 核對手工賬與電腦賬是否相符，如有不符提前查明原因；15.3 盤點時對庫房采取封庫的方法，即盤點期間貨物不得流動，確保盤點的準(zhǔn)確。15.4 盤點時對每種商品采取精確的計量，避免主觀的目測；15.5 分組對各庫區(qū)域內(nèi)的商品進行詳細(xì)盤點，同時核對商品的實際數(shù)量是否與帳本、進出存報表中的數(shù)字相符，有無破損商品，有無臨近保質(zhì)期的商品，有無變質(zhì)的商品或積壓的商品，并作好相應(yīng)記錄以匯報上級；15.6 每種商品至少二人同時盤點，一人作記錄的同時，負(fù)責(zé)商品的第二次盤點，以確保盤點數(shù)字的準(zhǔn)確性；15.7 每種商品盤點完畢時，應(yīng)在盤點表上作出相應(yīng)的記錄，包括名稱、數(shù)量、規(guī)格、距保質(zhì)期時間、質(zhì)量狀況等信息；15.8 保管員、財務(wù)部經(jīng)理監(jiān)盤前廳、后廚剩余原料的實際數(shù)量、重量，并實地盤存，精確計算，避免目測；15.9 盤點結(jié)束后，制作出盤點表，財務(wù)經(jīng)理審核并簽字；15.10 若出現(xiàn)帳實不相符，或帳目與進出存報表不相符時，應(yīng)2小時內(nèi)查明原因，二次重盤，以確保所盤點的數(shù)字的真實可靠；15.11 盤點結(jié)束后，保管員從電腦中