202x酒店大堂經(jīng)理優(yōu)秀工作計(jì)劃最新版模板，下載可以直接修改總目錄數(shù)一級(jí)目錄數(shù)總頁數(shù)匯報(bào)內(nèi)容長度預(yù)計(jì)匯報(bào)時(shí)長本次匯報(bào)內(nèi)容概要20分鐘202x酒店大堂經(jīng)理優(yōu)秀工作計(jì)劃2018字符41個(gè)3個(gè)38個(gè)x頁其他目錄數(shù)01一、酒樓內(nèi)部管理方面三、營銷方面二、成本控制方面目錄0302一、酒樓內(nèi)部管理方面(16)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排...(2)編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量，制定酒...(3)開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)...(4)制定各級(jí)管理人員和服務(wù)、工作人員的...(5)組織服務(wù)技能競(jìng)賽，展示員工服務(wù)技能...(6)加強(qiáng)各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施用具維修保養(yǎng)工作，...010302040506一、酒樓內(nèi)部管理方面(7)抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向...(8)開餐前組織各推銷人員及生產(chǎn)部門主管...(9)加強(qiáng)餐前服務(wù)環(huán)境、服務(wù)物資資源、衛(wèi)...(10)靈活安排服務(wù)人員班次，開市中加強(qiáng)...(11)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理，妥善...(12)建立酒樓顧客意見收集制度，減少顧...010302040506一、酒樓內(nèi)部管理方面(13)定期組織召開餐廳管理人員行政會(huì)，...(14)建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食...(15)檢查餐廳及廚房的食品、原料成本是...(16)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排...一、酒樓內(nèi)部管理方面二、成本控制方面1、制定能源費(fèi)用(水、電、油、氣)管理制...2、建立科學(xué)能耗合理使用標(biāo)準(zhǔn)，在各區(qū)域安...3、宣傳、灌輸節(jié)能觀念，鼓勵(lì)員工提節(jié)能的...4、嚴(yán)格驗(yàn)收把關(guān)，建立貨品入倉儲(chǔ)存制度，...5、根據(jù)預(yù)訂當(dāng)天餐飲消費(fèi)信息和預(yù)測(cè)當(dāng)天餐...6、編制原材料采購計(jì)劃、建立采購審批流程...010302040506二、成本控制方面7、組織餐廳有關(guān)人員每月最少一次市場(chǎng)調(diào)查...8、加強(qiáng)低值易耗品的使用管理，文具以舊換...9、食品加工綜合利用邊角料，提高食品的出...10、為便于控制成本，客用食品與員工用食...11、做好員工思想工作，杜絕員工偷吃。12、培養(yǎng)員工“一崗多能”，如大型酒席人...010302040506二、成本控制方面13、人員崗位編制要合理，要充分考慮到工...14、將控制食品成本的責(zé)任分解包干到各部...15、明確物品牌子、價(jià)格，食品原料一般包...16、凡是采購回來的物品，包括協(xié)議供貨商...17、酒樓所用點(diǎn)菜單或加菜單和散點(diǎn)卡財(cái)務(wù)...18、對(duì)于原材料的變質(zhì)、損壞、丟失制訂嚴(yán)...010302040506二、成本控制方面三、營銷方面1、受國家政策的影響，做好酒樓經(jīng)營方向，...2、了解餐飲市場(chǎng)信息及競(jìng)爭對(duì)手的狀況，做..