1培訓(xùn)方案摘要在2021年度培訓(xùn)需求調(diào)查分析的基礎(chǔ)上，結(jié)合公司的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和實(shí)際工作情況，確定了公司201年度的培訓(xùn)工作重點(diǎn)是：引入內(nèi)部培訓(xùn)師培訓(xùn)課程，逐步建立一只自己的內(nèi)部培訓(xùn)師隊(duì)伍。在公司戰(zhàn)略人才培訓(xùn)方案的基礎(chǔ)上，引入系列課程，采用多種方式，著力提高中高層管理人員的管理技能。結(jié)合公司2021年度各個(gè)項(xiàng)目開(kāi)展情況，根據(jù)設(shè)計(jì)、研發(fā)和工程區(qū)域的實(shí)際工作困難點(diǎn)，引入高水平的專業(yè)老師跟進(jìn)項(xiàng)目1-2天，在了解項(xiàng)目的基礎(chǔ)上進(jìn)行理論提升。加強(qiáng)培訓(xùn)評(píng)估工作的開(kāi)展，落實(shí)培訓(xùn)后續(xù)的跟進(jìn)工作，切實(shí)提高培訓(xùn)工作的實(shí)際效果。本方案包括：公司級(jí)內(nèi)訓(xùn)21場(chǎng)，共259課時(shí)（內(nèi)部培訓(xùn)師系列培訓(xùn)4次，合計(jì)12天，84個(gè)課時(shí)；管理技能理論提升系列培訓(xùn)3次，合計(jì)6天，72個(gè)課時(shí)；結(jié)合項(xiàng)目的專業(yè)提升培訓(xùn)5次，合計(jì)10-15天，70-105個(gè)課時(shí)。新員工入職培訓(xùn)2次，合計(jì)4天，28個(gè)課時(shí)；職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)2次，合計(jì)2天，14個(gè)課時(shí)；外出拓展訓(xùn)練2次，合計(jì)4天）。外出學(xué)習(xí)96人次，共192天課時(shí)，外出考察120人次，共240天課時(shí)，費(fèi)用預(yù)算總?cè)f元。1目錄TOC\o"1-3"\u第一部分前言 3第二部分年度培訓(xùn)方案概述 3第三部分年度培訓(xùn)內(nèi)容 4第五部分年度培訓(xùn)方案表 7第六部分年度培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算 81第一部分前言2021年11月中旬，人力資源部在全公司范圍內(nèi)進(jìn)行了年度培訓(xùn)需求調(diào)查。該培訓(xùn)需求調(diào)查主要對(duì)公司的培訓(xùn)現(xiàn)狀和培訓(xùn)需求進(jìn)行了調(diào)查。（調(diào)查詳細(xì)內(nèi)容參見(jiàn)附件《2021年度培訓(xùn)需求調(diào)查分析報(bào)告》）通過(guò)這次調(diào)查明確了以下幾個(gè)2021年度培訓(xùn)工作需要注意的方面：培訓(xùn)時(shí)間的安排。根據(jù)培訓(xùn)現(xiàn)狀、培訓(xùn)需求分析，2021年的培訓(xùn)時(shí)間應(yīng)盡量安排在一天以內(nèi)，盡量少占用周日休息時(shí)間。培訓(xùn)對(duì)象的確定?？s小培訓(xùn)范圍，明確培訓(xùn)對(duì)象有利于培訓(xùn)效果的提升。培訓(xùn)效果的評(píng)估。深入開(kāi)展培訓(xùn)效果的評(píng)估，加強(qiáng)培訓(xùn)后的跟進(jìn)工作，確實(shí)將培訓(xùn)的內(nèi)容落實(shí)到實(shí)際的工作中。培訓(xùn)的形式。減少枯燥的課堂講授，增加和現(xiàn)有工作項(xiàng)目相關(guān)的案例分析、研討會(huì)等培訓(xùn)形式，以提高受訓(xùn)人員的參與程度和實(shí)際培訓(xùn)效果。培訓(xùn)的內(nèi)容。職業(yè)化、專業(yè)化應(yīng)是2021年度培訓(xùn)的主題。無(wú)論是普通員工還是中層管理人員，自我減壓、時(shí)間管理、溝通技巧等職業(yè)素養(yǎng)的培訓(xùn)都應(yīng)列入2021年度的培訓(xùn)目標(biāo)。對(duì)于專業(yè)的培訓(xùn)，則必須和項(xiàng)目、工程緊密結(jié)合，從公司實(shí)際工作的實(shí)踐出發(fā)引入課程。第二部分年度培訓(xùn)方案概述在年度培訓(xùn)需求調(diào)查分析的基礎(chǔ)上，人力資源部結(jié)合公司2021年培訓(xùn)工作的實(shí)際開(kāi)展情況，確定了以下2021年度的公司培訓(xùn)工作重點(diǎn)：一、建立學(xué)習(xí)型組織——加快內(nèi)部培訓(xùn)師的培養(yǎng)建立學(xué)習(xí)型組織，加快公司內(nèi)部各種知識(shí)的積累與分享是打造XXX核心競(jìng)爭(zhēng)力的必由之路。結(jié)合目前公司的實(shí)際情況，建立完善公司內(nèi)部培訓(xùn)師制度，逐步培養(yǎng)一只內(nèi)部培訓(xùn)師隊(duì)伍。二、提高個(gè)人職業(yè)素養(yǎng)，打造團(tuán)體執(zhí)行力——著重提升中高層管理技能在實(shí)施公司戰(zhàn)略人才培養(yǎng)－“雄鷹”方案的基礎(chǔ)上，對(duì)中高層管理人員進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，通過(guò)各種培訓(xùn)方式，全面提升其管理能力。三、結(jié)合項(xiàng)目實(shí)際，適度理論提升——切實(shí)提高技術(shù)人員專業(yè)水平為了擺脫專業(yè)培訓(xùn)單純理論講授，與公司實(shí)際結(jié)合不緊密的缺陷，2021年度準(zhǔn)備采用新的培訓(xùn)方式，即根據(jù)各項(xiàng)目的實(shí)際需要，聘請(qǐng)行業(yè)專家深入公司2天（或1天），緊跟項(xiàng)目，以解決項(xiàng)目實(shí)際問(wèn)題，然后用1天時(shí)間有重點(diǎn)的進(jìn)行理論提升。四、逐步實(shí)施培訓(xùn)效果評(píng)估管理方法——切實(shí)提高各種培訓(xùn)效果對(duì)于公司的各種培訓(xùn)全面推行一級(jí)評(píng)估，大力推廣二級(jí)評(píng)估，逐步嘗試三級(jí)評(píng)估。第三部分年度培訓(xùn)內(nèi)容一、建立學(xué)習(xí)型組織——加快內(nèi)部培訓(xùn)師的培養(yǎng)針對(duì)內(nèi)部培訓(xùn)師要求掌握的技能的不同，對(duì)其進(jìn)行四個(gè)層次的逐級(jí)培養(yǎng)：富有感染力的演講者、培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)指揮家、專業(yè)課程設(shè)計(jì)師、培訓(xùn)項(xiàng)目管理專家。對(duì)于不同層級(jí)的培訓(xùn)目標(biāo)的培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)內(nèi)容核心產(chǎn)出和培訓(xùn)時(shí)間見(jiàn)下表：層級(jí)培訓(xùn)對(duì)象培訓(xùn)內(nèi)容核心產(chǎn)出培訓(xùn)時(shí)間一、富有感染力的演講者新培訓(xùn)師：需要進(jìn)行演講的管理者/技術(shù)專家/銷售代表等演講內(nèi)容提煉和設(shè)計(jì)技巧起承轉(zhuǎn)合的演講邏輯富有感染力的演講技巧能夠設(shè)計(jì)有邏輯性的演講內(nèi)容和能夠富有熱情的演講者2天培訓(xùn)，1天試講二、培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)指揮家有過(guò)一定授課經(jīng)驗(yàn)的培訓(xùn)師（50課時(shí)以上）成人學(xué)習(xí)原理與培訓(xùn)互動(dòng)原則培訓(xùn)破冰與培訓(xùn)氛圍創(chuàng)造培訓(xùn)互動(dòng)技巧（提問(wèn)/追問(wèn)/反饋）培訓(xùn)方法使用技巧（討論/案例分析/角色扮演等）應(yīng)對(duì)培訓(xùn)突發(fā)事件具有良好培訓(xùn)互動(dòng)能力的培訓(xùn)師2天培訓(xùn)，1天試講三、專業(yè)課程設(shè)計(jì)師有過(guò)一定授課經(jīng)驗(yàn)的培訓(xùn)師（50課時(shí)以上）有明確的課程開(kāi)發(fā)或課程優(yōu)化任務(wù)培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)與培訓(xùn)目標(biāo)設(shè)定培訓(xùn)方法選擇互動(dòng)式培訓(xùn)內(nèi)容開(kāi)發(fā)（案例/練習(xí)等）培訓(xùn)文件制作（講師用書/PPT/學(xué)員用書等）合格的課件能夠開(kāi)發(fā)課程的培訓(xùn)師2天培訓(xùn)，1天試講四、培訓(xùn)項(xiàng)目管理專家培訓(xùn)經(jīng)理/培訓(xùn)項(xiàng)目規(guī)劃專員/專職/資深的培訓(xùn)師有豐富的授課經(jīng)驗(yàn)（200小時(shí)以上）有豐富的課程開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)（20課時(shí)以上）有過(guò)一定的培訓(xùn)項(xiàng)目策劃和評(píng)估經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰?biāo)準(zhǔn)建設(shè)課程體系設(shè)計(jì)課程開(kāi)發(fā)管理與審核訓(xùn)練體系設(shè)計(jì)培訓(xùn)能力轉(zhuǎn)化與評(píng)估體系設(shè)計(jì)典型崗位的課程與訓(xùn)練體系（能力標(biāo)準(zhǔn)/課程內(nèi)容/訓(xùn)練體系/評(píng)估體系）2天培訓(xùn)，1天試講根據(jù)公司目前內(nèi)部培訓(xùn)師的師資情況，以培養(yǎng)15-20人的內(nèi)部培訓(xùn)師隊(duì)伍為宜。二、提高個(gè)人職業(yè)素養(yǎng)，打造團(tuán)體執(zhí)行力——著重提升中高層管理技能根據(jù)公司戰(zhàn)略人才培養(yǎng)方案，針對(duì)不同層次的戰(zhàn)略人才采用不同的培訓(xùn)方式和內(nèi)容。（一）對(duì)于普通員工，鑒于公司處于高速發(fā)展期，新進(jìn)員工數(shù)量較多，所以對(duì)普通員工的培訓(xùn)重點(diǎn)主要放在入職培訓(xùn)、職業(yè)規(guī)劃和職業(yè)素養(yǎng)方面。1、新員工入職培訓(xùn)。每年舉辦2次。根據(jù)招聘的情況安排在春節(jié)后的4月和高校畢業(yè)后的9月份兩個(gè)招聘高潮的后期。2、職業(yè)生涯規(guī)劃培訓(xùn)。每年舉辦1次。放在春節(jié)過(guò)后的3月，使各層次員工在職業(yè)發(fā)展方面有明確的目標(biāo)。3、員工職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)。每年舉辦2次。上半年和下半年各一次。4、拓展訓(xùn)練。為了緩解員工工作壓力，提高員工的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，每年舉辦2個(gè)批次。5、自主知識(shí)積累。年中舉辦一次各部門自主積累展示會(huì)，以達(dá)到知識(shí)共享的目的。（二）對(duì)于中高層管理人員則以“提高個(gè)人職業(yè)素養(yǎng)，打造團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力”為目標(biāo)，采用以下三種方式提升其管理技能：1、引入管理技能理論提升系列課程：序列方式內(nèi)容時(shí)間一、自我管理理論講授角色認(rèn)知一天半時(shí)間管理有效溝通專題研討輪崗、兼職、外派培訓(xùn)的思考半天二、績(jī)效管理理論講授目標(biāo)管理一天半激勵(lì)績(jī)效管理專題研討輪崗、兼職、外派培訓(xùn)的思考半天三、團(tuán)隊(duì)管理理論講授領(lǐng)導(dǎo)一天半教練授權(quán)團(tuán)隊(duì)建設(shè)專題研討輪崗、兼職、外派培訓(xùn)的思考半天2、外部標(biāo)桿企業(yè)考察活動(dòng)。了解標(biāo)桿企業(yè)項(xiàng)目管理、流程運(yùn)作情況。3、研討會(huì)。內(nèi)部管理問(wèn)題的專題研討會(huì)。（三）對(duì)于高層管理人員，在參加管理技能理論提升系列課程、外部考察和研討會(huì)外，還進(jìn)一步采用外派參加研修班、公開(kāi)課來(lái)提高其管理水平。三、結(jié)合項(xiàng)目實(shí)際，適度理論提升——切實(shí)提高技術(shù)人員專業(yè)水平為了進(jìn)一步提高專業(yè)培訓(xùn)的針對(duì)性，進(jìn)一步加強(qiáng)培訓(xùn)內(nèi)容和和公司項(xiàng)目開(kāi)展的緊密結(jié)合程度，2021年度的專業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)主要對(duì)以下內(nèi)容采用新的培訓(xùn)方式進(jìn)行專業(yè)提升：房地產(chǎn)建筑節(jié)能與外墻保溫設(shè)計(jì)管理與產(chǎn)品創(chuàng)新中小戶型住宅產(chǎn)品設(shè)計(jì)PMP項(xiàng)目管理通用課程房地產(chǎn)工程項(xiàng)目管理體系的建立與實(shí)施景觀設(shè)計(jì)其它……第五部分年度培訓(xùn)方案表一、公司年度內(nèi)訓(xùn)方案根據(jù)上文對(duì)各個(gè)主題的培訓(xùn)安排，編制2021年度公司級(jí)培訓(xùn)課程方案表如下：月份課程主題培訓(xùn)對(duì)象課時(shí)形式講師費(fèi)用1月內(nèi)部培訓(xùn)師培訓(xùn)1內(nèi)部培訓(xùn)師21講授/演練外聘2月管理技能理論提升1中高層管理人員14講授/討論外聘43月結(jié)合項(xiàng)目的專業(yè)提升1研發(fā)/技術(shù)/工程14/21研討/講授外聘5職業(yè)生涯規(guī)劃全員7講授/討論外聘4月內(nèi)部培訓(xùn)師培訓(xùn)2內(nèi)部培訓(xùn)師21講授/演練外聘新員工入職培訓(xùn)1新員工14講授內(nèi)部－5月管理技能理論提升2中高層管理人員14講授/討論外聘4結(jié)合項(xiàng)目的專業(yè)提升2研發(fā)/技術(shù)/工程14/21研討/講授外聘56月員工職業(yè)素養(yǎng)1全員7講授外聘1拓展訓(xùn)練1全員（部分）14活動(dòng)/討論外聘27月內(nèi)部培訓(xùn)師培訓(xùn)3內(nèi)部培訓(xùn)師21講授/演練外聘結(jié)合項(xiàng)目的專業(yè)提升3研發(fā)/技術(shù)/工程14/21研討/講授外聘58月管理技能理論提升3中高層管理人員14講授/討論外聘4自主知識(shí)積累展示會(huì)全員7研討內(nèi)部－9月結(jié)合項(xiàng)目的專業(yè)提升4研發(fā)/技術(shù)/工程14/21研討/講授外聘5新員工入職培訓(xùn)2新員工14講授內(nèi)部－10月內(nèi)部培訓(xùn)師培訓(xùn)4內(nèi)部培訓(xùn)師21講授/演練外聘拓展訓(xùn)練2全員（部分）14活動(dòng)/討論外聘211月結(jié)合項(xiàng)目的專業(yè)提升5研發(fā)/技術(shù)/工程14/21研討/講授外聘5房地產(chǎn)行業(yè)戰(zhàn)略研討會(huì)中高層管理人員7研討內(nèi)部－12月員工職業(yè)素養(yǎng)2全員7講授外聘1費(fèi)用合計(jì)（估算）說(shuō)明：以上培訓(xùn)安排屆時(shí)有可能會(huì)根據(jù)公司實(shí)際情況予以適當(dāng)調(diào)整。每月詳細(xì)授課安排與方案會(huì)在每月5日之前予以公布。周六下午14:00-16:00為公司規(guī)定培訓(xùn)時(shí)間，公司沒(méi)有統(tǒng)一安排培訓(xùn)的，由各部門按部門年度培訓(xùn)方案自行組織專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)。二、外出學(xué)習(xí)及外出考察1、研發(fā)、營(yíng)銷、經(jīng)管區(qū)域每季度外出公開(kāi)課不低于一次，外出考察不低于1次；2、高層人員每季度外出學(xué)習(xí)不低于一次；3、經(jīng)管中心每季度外出學(xué)習(xí)不低于一次；4、其它區(qū)域依據(jù)工作方案和目標(biāo)參加公開(kāi)課及外出考察。第六部分年度培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算單位：萬(wàn)元支出項(xiàng)目預(yù)算費(fèi)用內(nèi)訓(xùn)公司內(nèi)訓(xùn)講課費(fèi)外聘講師交通費(fèi)講師住宿費(fèi)參訓(xùn)者餐費(fèi)其它會(huì)務(wù)支出（場(chǎng)地/資料/雜費(fèi)）部門培訓(xùn)2*22＝44外訓(xùn)外出學(xué)習(xí)費(fèi)用（學(xué)費(fèi)/食宿/交通）8*12*0.4（2天）=外出考察費(fèi)用（雜費(fèi)/食宿/交通）10*12*0.2（2天）=24費(fèi)用合計(jì)鄭州XXX房地產(chǎn)人力資源部

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果。咖啡店經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。第七部分：營(yíng)銷