美食節(jié)策劃方案一、背景分析面對(duì)國(guó)際國(guó)內(nèi)風(fēng)云變化的發(fā)展形勢(shì)，該鎮(zhèn)鎮(zhèn)于7月6日召開經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析座談會(huì)。鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)調(diào)：要進(jìn)一步堅(jiān)決信念，主動(dòng)找尋有力的應(yīng)對(duì)措施，保持經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)較快增長(zhǎng)，著重是要做到四個(gè)“想方設(shè)法”：一是要想方設(shè)法增加投資，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)；二是要想方設(shè)法穩(wěn)定現(xiàn)有企業(yè)，實(shí)現(xiàn)增資擴(kuò)產(chǎn)；三是要想方設(shè)法挖掘潛力，加快增收；四是要增加消費(fèi)，擴(kuò)大內(nèi)需，增加經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)力。同時(shí)，要進(jìn)一步強(qiáng)化政府服務(wù)，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，幫助企業(yè)克服困難，發(fā)展生產(chǎn)；要做好該鎮(zhèn)投資環(huán)境的推介工作，主動(dòng)開展高端服務(wù)的招商活動(dòng)，加快高端服務(wù)業(yè)的發(fā)展，確保如期實(shí)現(xiàn)全年經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的目標(biāo)任務(wù)。作為酒店餐飲業(yè)最為發(fā)達(dá)的商務(wù)休閑名鎮(zhèn)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，該鎮(zhèn)共有酒店旅館約130家，其中五星級(jí)酒店3家，四星級(jí)酒店8家，全鎮(zhèn)客房總數(shù)近萬間，每天能同時(shí)接15000名游客入住，年接待旅客超過200萬人次。2公里長(zhǎng)的康樂南路繁華商業(yè)街遠(yuǎn)近著名，匯合了國(guó)內(nèi)外眾多美食，200余家酒樓食肆星羅密布，有“臺(tái)灣風(fēng)情街”之稱，在珠三角地區(qū)具有較高的知名度。酒店業(yè)和會(huì)展業(yè)是該鎮(zhèn)鎮(zhèn)兩大特色產(chǎn)業(yè)，生氣勃勃的會(huì)展業(yè)推動(dòng)了酒店服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展，該鎮(zhèn)鎮(zhèn)正在從加工業(yè)之城邁向酒店、會(huì)展之都。由酒店業(yè)帶動(dòng)的旅游服務(wù)業(yè)在該鎮(zhèn)第三產(chǎn)業(yè)的比例占了60%以上，是該鎮(zhèn)肯定的龍頭產(chǎn)業(yè)。分析這個(gè)頗具優(yōu)勢(shì)的餐飲酒店產(chǎn)業(yè)，無疑是實(shí)現(xiàn)四個(gè)“想方設(shè)法”使命中的“增加消費(fèi)，擴(kuò)大內(nèi)需，增加經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)力”的重要突破口。然而，該鎮(zhèn)酒店業(yè)地位在東莞乃至珠三角范圍內(nèi)雖無可厚非，但缺乏系統(tǒng)性強(qiáng)、周期常見的活動(dòng)推廣來獲得相關(guān)美譽(yù)，而空有一個(gè)“全國(guó)著名”的模糊形象與知名度，未能像該鎮(zhèn)家具產(chǎn)業(yè)和會(huì)展業(yè)那樣譽(yù)滿全國(guó)乃至全球。因此，為加大推廣酒店業(yè)在當(dāng)?shù)氐闹扰c美譽(yù)度，打造一個(gè)許久不衰的行業(yè)盛會(huì)，該鎮(zhèn)鎮(zhèn)有條件也有必要以“中華（該鎮(zhèn)）美食節(jié)”作為活動(dòng)主題，借10月底第八屆中國(guó)東莞國(guó)際鞋展.鞋機(jī)展和“其次屆世界鞋業(yè)發(fā)展論壇”隆重舉辦之勢(shì)，一舉奠定該鎮(zhèn)作為“會(huì)展名鎮(zhèn)美食天堂”在全球客商心目中的印象和地位，并拉動(dòng)酒店餐飲業(yè)的相關(guān)消費(fèi)。二、活動(dòng)目的1、繼“東方家具之都”、“中國(guó)會(huì)展名鎮(zhèn)”、“世界鞋業(yè)之都”三大美譽(yù)后，籍此盛會(huì)將該鎮(zhèn)鎮(zhèn)打造成“美食天堂”，進(jìn)一步豐富該鎮(zhèn)鎮(zhèn)“休閑之都”的內(nèi)涵。本項(xiàng)內(nèi)容可作為該鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)期的城市運(yùn)作活動(dòng)，不強(qiáng)調(diào)必需在本年度內(nèi)實(shí)現(xiàn)。2、依托該鎮(zhèn)旺盛的酒店餐飲業(yè)，借助發(fā)達(dá)的展會(huì)業(yè)和毗鄰廣州的傳統(tǒng)商務(wù)休閑客源吸附實(shí)力，以美食節(jié)的勝利舉辦為契機(jī)，想方設(shè)法增加消費(fèi)，擴(kuò)大內(nèi)需，增加經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)力。3、增加該鎮(zhèn)餐飲酒店業(yè)的關(guān)注度和媒體的宣揚(yáng)力度，擴(kuò)大該鎮(zhèn)在珠三角范圍的知名度，爭(zhēng)取在美食節(jié)期間吸納100～300萬的消費(fèi)者。4、籍此盛會(huì)打造一個(gè)凝合該鎮(zhèn)餐飲酒店行業(yè)、匯聚業(yè)界才智、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的有效平臺(tái)，樹立行業(yè)品牌，扶持該鎮(zhèn)的餐飲酒店行業(yè)以及帶動(dòng)其他第三產(chǎn)業(yè)往更高層面發(fā)展。三、美食節(jié)活動(dòng)構(gòu)思中華（名鎮(zhèn)）美食節(jié)——會(huì)展名鎮(zhèn)·美食天堂本屆美食節(jié)將以“會(huì)展名鎮(zhèn)·美食天堂”為主題，通過發(fā)動(dòng)經(jīng)普查核實(shí)資格并統(tǒng)一“掛牌”的該鎮(zhèn)上百家酒店和上規(guī)模餐飲店、特色店的主動(dòng)參加，以美食節(jié)開幕式、十大餐飲名店、十大特色名菜等系列活動(dòng)形式，加以“東莞餐飲設(shè)備及用品展覽會(huì)”，為云集該鎮(zhèn)的國(guó)際國(guó)內(nèi)商務(wù)休閑客人創(chuàng)建一個(gè)濃郁的美食消費(fèi)氛圍，同時(shí)努力塑造該鎮(zhèn)餐飲企業(yè)品牌，塑造該鎮(zhèn)餐飲企業(yè)更加完整顯明的行業(yè)形象，打造一個(gè)開放式、長(zhǎng)久性的美食盛會(huì)。（一）組織機(jī)構(gòu)主辦單位：主管市局和國(guó)家烹飪協(xié)會(huì)承辦單位：鎮(zhèn)政府協(xié)辦單位：東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、東莞市烹飪協(xié)會(huì)該鎮(zhèn)各大酒店/餐飲名店等策劃單位：正太聯(lián)合策劃?rùn)C(jī)構(gòu)特邀出席嘉賓：市政府主管領(lǐng)導(dǎo)及國(guó)家和省市各級(jí)餐飲協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)……名稱：中華（該鎮(zhèn)）美食節(jié)時(shí)間：2008年10月01日～2008年10月31日地點(diǎn)：除開幕式選擇該鎮(zhèn)的五星級(jí)酒店實(shí)行以外，本次盛會(huì)不設(shè)主會(huì)場(chǎng)，分布在各大酒店食肆中。主要以**南路、**街以及周邊的餐飲聚集中心。各酒店、餐飲名店在該鎮(zhèn)經(jīng)貿(mào)辦發(fā)布推廣方案的統(tǒng)一要求前提下，設(shè)置參加美食節(jié)的統(tǒng)一標(biāo)識(shí)后，可自行按各自特點(diǎn)組織美食節(jié)推廣活動(dòng)。參加群體：該鎮(zhèn)各大酒店、知名餐飲企業(yè)效果預(yù)料：作為該鎮(zhèn)鎮(zhèn)首次舉辦的美食節(jié)，配以高格調(diào)的“東莞餐飲設(shè)備及用品展”，必將受到鎮(zhèn)委鎮(zhèn)政府以及社會(huì)各界人士的高度重視。我們希望通過活動(dòng)內(nèi)容、形式等方面的突破，實(shí)現(xiàn)贊助單位與參加單位的經(jīng)濟(jì)雙贏，辦成具有中國(guó)風(fēng)味、該鎮(zhèn)特色、薈萃世界美食的盛會(huì)。同時(shí)從相關(guān)獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)比和餐飲美食的消費(fèi)刺激兩方面獲得相關(guān)各方的主動(dòng)參加。（二）主體活動(dòng)構(gòu)想1、確定該鎮(zhèn)美食特色定位該鎮(zhèn)的酒店餐飲行業(yè)著名中外，其中酒店的密集度全國(guó)罕見，港澳臺(tái)和國(guó)內(nèi)風(fēng)味美食亦享譽(yù)一方。因此，特建議整合該鎮(zhèn)各大餐飲和酒店同仁的資源、借助該鎮(zhèn)“會(huì)展名鎮(zhèn)”的特色，確定出該鎮(zhèn)在餐飲酒店方面的定位。目前該鎮(zhèn)擁有“中國(guó)會(huì)展名鎮(zhèn)”、“中國(guó)家具之都”、“世界鞋業(yè)之都”等稱謂，尤其是“會(huì)展名鎮(zhèn)”之稱，跨越行業(yè)、涵蓋面廣；建議以會(huì)展帶動(dòng)商務(wù)旅游、以餐飲吸引八方食客匯合該鎮(zhèn)，因此，建議在全鎮(zhèn)廣泛推廣以下定位主題口號(hào)——“會(huì)展名鎮(zhèn)美食天堂”2、美食節(jié)活動(dòng)建議（1）簡(jiǎn)潔而隆重的開幕儀式首屆美食節(jié)的開幕式，建議在該鎮(zhèn)鎮(zhèn)現(xiàn)有三家五星級(jí)酒店中選擇一家實(shí)行。鑒于本次美食節(jié)選擇在國(guó)慶節(jié)期間，并在第八屆中國(guó)東莞國(guó)際鞋展.鞋機(jī)展及“其次屆世界鞋業(yè)發(fā)展論壇”同期舉辦，因此建議本次美食節(jié)開幕式在嘉華大酒店實(shí)行。（2）“美女廚房”評(píng)比“女煮角”借鑒香港著名美食節(jié)目《TVB美女廚房》的做法，邀請(qǐng)著名的美食專家如蔡瀾或《食神》影視劇主角鄭則仕做“名廚”，邀請(qǐng)?jiān)撴?zhèn)各大酒店或食肆舉薦一名女孩子做企業(yè)代表，在嘉華酒店與展覽中心之間的“家具大道”上，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行“美女廚房”活動(dòng)，并現(xiàn)場(chǎng)評(píng)比出“女煮角”。此活動(dòng)新奇獨(dú)特、必將能吸引眾多媒體和嘉賓的關(guān)注和傳播。（3）該鎮(zhèn)“十大美食名店”評(píng)比由“廣東省食品德業(yè)協(xié)會(huì)”依據(jù)各大酒店、餐飲企業(yè)的規(guī)模、環(huán)境、出品、服務(wù)等因素，在該鎮(zhèn)范圍內(nèi)評(píng)比出十大美食餐飲名店，并頒發(fā)官方證書予以嘉獎(jiǎng)。（4）該鎮(zhèn)“十大特色名菜”評(píng)比本屆美食節(jié)特推出“該鎮(zhèn)十大特色名菜”的發(fā)布，并在美食節(jié)開幕式當(dāng)天向廣袤消費(fèi)者進(jìn)行參選名菜展示；同時(shí)，在各大酒店、食肆設(shè)立名菜舉薦展示，并以“名菜特色宴”招徠顧客，吸引更多的顧客光顧。美食節(jié)組委會(huì)將組織有關(guān)專家、評(píng)委對(duì)企業(yè)參展的經(jīng)典特色菜點(diǎn)進(jìn)行評(píng)比，最終評(píng)出金牌獲獎(jiǎng)菜品，在閉幕式上頒發(fā)證書。（5）該鎮(zhèn)“十大名廚”評(píng)比依據(jù)“該鎮(zhèn)十大特色名菜”的評(píng)比結(jié)果，列出總廚名單，授予“該鎮(zhèn)十大名廚”稱號(hào)，并頒發(fā)獎(jiǎng)牌。（6）該鎮(zhèn)“美食使者”評(píng)比為推動(dòng)我鎮(zhèn)餐飲酒店服務(wù)人員的素養(yǎng)，在此次美食節(jié)期間還將舉辦一次別開生面的“美食使者”大賽。每個(gè)參加本次美食節(jié)的酒店、餐飲名店推舉1名佳麗，參加“美食使者”的評(píng)比。在開幕式當(dāng)天實(shí)行見面會(huì)，進(jìn)行推介。美食節(jié)期間，在各參加單位的酒店餐飲名店中進(jìn)行拉票。于美食節(jié)閉幕式上進(jìn)行表演及評(píng)比。（7）“美食大贏家”評(píng)比凡參加本次美食節(jié)活動(dòng)的消費(fèi)者，在消費(fèi)時(shí)均可領(lǐng)取一份《2008該鎮(zhèn)美食指南》，該刊物尾頁(yè)附一張“消費(fèi)記錄卡”，卡中明示消費(fèi)單位、消費(fèi)項(xiàng)目、消費(fèi)金額等內(nèi)容。待活動(dòng)結(jié)束時(shí)，憑消費(fèi)金額參加“美食大贏家”的評(píng)比活動(dòng)，前十名者依名次獲不同金額大獎(jiǎng)。（8）中華（該鎮(zhèn)）美食節(jié)閉幕儀式暨“美食使者”大賽當(dāng)天晚上將總結(jié)本次美食節(jié)期間的活動(dòng)盛況，公布“十大名店”、“十大名菜”“十大名廚”和“美食大贏家”的結(jié)果。同時(shí)舉辦“美食使者”的評(píng)比活動(dòng)，通過海選、短信評(píng)比和現(xiàn)場(chǎng)評(píng)比相結(jié)合的方式，選出第一屆的“十大美食使者”和冠亞季軍等名次。把本次美食節(jié)推向一個(gè)新的高潮。備注：以上全部獲獎(jiǎng)單位及個(gè)人均以不同形式在相關(guān)新聞媒體中報(bào)道。（9）推出《2008中華（該鎮(zhèn)）美食節(jié).美食指南》與企業(yè)顧客多方共贏為整合推廣該鎮(zhèn)的美食及酒店業(yè)，激發(fā)各餐飲酒店企業(yè)的高度關(guān)注和主動(dòng)參加推廣，本次美食節(jié)將在開幕式前制定一本集合該鎮(zhèn)鎮(zhèn)介紹、交通指南、餐飲酒店行業(yè)發(fā)展歷程、飲食文化和企業(yè)推廣于一體的《2008中華（該鎮(zhèn)）美食節(jié).美食指南》精致手冊(cè)。本手冊(cè)將通過展會(huì)派發(fā)、餐飲酒店企業(yè)派發(fā)等方式，在全市以其他地方進(jìn)行廣泛宣揚(yáng)。本指南將把本次美食節(jié)的全部活動(dòng)支配進(jìn)行具體介紹，尤其是各大參評(píng)單位的內(nèi)容。更邀請(qǐng)各餐飲酒店企業(yè)共同參加，以“產(chǎn)品推介”和“回報(bào)讓利消費(fèi)者”為主題活動(dòng)，集合各大餐飲酒店企業(yè)的“美食禮品券”，顧客憑券即可到各大餐飲酒店實(shí)惠品嘗特色美食或其他消費(fèi)。美食節(jié)期間，將發(fā)動(dòng)鎮(zhèn)內(nèi)各大餐飲和酒店企業(yè)借用本次盛會(huì)，加大宣揚(yáng)，推出特色美食、服務(wù)或嘉年華活動(dòng)，共同營(yíng)造全鎮(zhèn)的美食節(jié)日氛圍，真正打造一次“無處不在”的美食盛會(huì)。（三）經(jīng)費(fèi)籌措本屆美食節(jié)將在市經(jīng)貿(mào)局的指導(dǎo)、依托該鎮(zhèn)浩大的餐飲酒店行業(yè)舉辦，將是一次政企協(xié)作，實(shí)現(xiàn)多方共贏的活動(dòng)。因此，在經(jīng)費(fèi)方面，將來源于兩大部分：1、來自市政府、經(jīng)貿(mào)局對(duì)本次活動(dòng)的支持。2、通過為餐飲酒店企業(yè)創(chuàng)建更多的宣揚(yáng)機(jī)會(huì)和方式，獲得企業(yè)的贊助。一方面，通過《2008中華（該鎮(zhèn)）美食節(jié).美食指南》的廣告發(fā)布形式與企業(yè)合作；另一方面，各餐飲酒店自身利用本次美食節(jié)的機(jī)會(huì)的宣揚(yáng)推廣活動(dòng)，由各企業(yè)自行負(fù)責(zé)。為了統(tǒng)一全鎮(zhèn)美食氛圍，由該鎮(zhèn)經(jīng)貿(mào)辦幫助發(fā)文要求各企業(yè)制定具體的推廣方案，并幫助施行。五、籌備工作（一）籌備工作的開展1.前期工作：落實(shí)機(jī)構(gòu)與人員u基礎(chǔ)工作：保證美食節(jié)籌備工作有序開展2制定活動(dòng)方案，提前與東莞市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易局、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)及相關(guān)協(xié)會(huì)進(jìn)行溝通，落實(shí)主辦、協(xié)辦單位以及相關(guān)參加組織工作。2組建籌備機(jī)構(gòu)，全面培訓(xùn)全部工作人員，明確分工。2全面整合媒體資源，溝通落實(shí)支持媒體以及相關(guān)合作事宜。2.中期工作：宣揚(yáng)及組織u8月下旬—9月下旬啟動(dòng)宣揚(yáng)：2組織各大餐飲酒店企業(yè)，舉辦美食節(jié)的“動(dòng)員大會(huì)”，介紹活動(dòng)，聽取各企業(yè)的建議，激勵(lì)企業(yè)參加本次活動(dòng)。2組織各贊助企業(yè)，設(shè)計(jì)制作《2008中華（該鎮(zhèn)）美食節(jié).美食指南》。2組織申請(qǐng)稱號(hào)的資料，邀請(qǐng)專家考察。2舉辦新聞發(fā)布會(huì)，向外界傳遞本次活動(dòng)主要日程支配信息，同時(shí)推出《2008中華（該鎮(zhèn)）美食節(jié).美食指南》。2在該鎮(zhèn)鎮(zhèn)各主要交通干線上，借用企業(yè)或餐飲酒店的戶外廣告位置發(fā)布活動(dòng)形象廣告，提前營(yíng)造節(jié)日氛圍。u10月中下旬強(qiáng)勢(shì)宣揚(yáng)：2與《該鎮(zhèn)報(bào)》、該鎮(zhèn)電視臺(tái)等作為長(zhǎng)期合作，要求進(jìn)行專欄介紹和跟蹤報(bào)道。2與東莞電視臺(tái)“十全十美”欄目、《美食導(dǎo)報(bào)》或《南方都市報(bào)》等合作，啟動(dòng)“該鎮(zhèn)美食尋寶”系列宣揚(yáng)活動(dòng)，不斷給活動(dòng)加溫。2在各大美食網(wǎng)站上發(fā)布活動(dòng)信息內(nèi)容。2協(xié)作各餐飲酒店策劃特色活動(dòng)及宣揚(yáng)工作。2美食節(jié)的籌備工作。3.活動(dòng)后期：跟蹤報(bào)道2通過邀請(qǐng)明星進(jìn)駐名店、品嘗美食等事務(wù)，集中各大電視臺(tái)、報(bào)紙媒體、網(wǎng)站、專業(yè)雜志進(jìn)行深度放大報(bào)道，進(jìn)一步擴(kuò)大活動(dòng)的宣揚(yáng)推廣延長(zhǎng)力與影響力。五、信息傳播（媒體運(yùn)作）首屆美食節(jié)規(guī)模宏大，作為樹立行業(yè)形象，拉動(dòng)餐飲酒店業(yè)消費(fèi)的重要活動(dòng)，加之活動(dòng)內(nèi)容的豐富、多樣和廣袤的范圍，諸多亮點(diǎn)因素必定引起各大強(qiáng)勢(shì)媒體的高度關(guān)注。借助雄厚的媒體資源鼎力支撐，多元化的活動(dòng)定位更能突顯出各界多贏的目標(biāo)，勢(shì)必使首屆該鎮(zhèn)美食節(jié)成為弘揚(yáng)飲食文化與周邊經(jīng)濟(jì)發(fā)展的雙重動(dòng)力，必定成為各大強(qiáng)勢(shì)媒體的關(guān)注焦點(diǎn)。（一）運(yùn)作原則：相互補(bǔ)充、相互促進(jìn)、交叉整合、立體滲透、軟硬兼施、力求信息傳播最大化。（二）媒體組合：1、電視臺(tái)：該鎮(zhèn)電視臺(tái)——專輯報(bào)道廣東電視臺(tái)、東莞電視臺(tái)——以新聞形式報(bào)道。2、大眾媒體：該鎮(zhèn)報(bào)——為期一個(gè)月的相關(guān)主題專欄報(bào)道南方日?qǐng)?bào)、東莞日?qǐng)?bào)、東莞時(shí)報(bào)、南方都市報(bào)、廣州日?qǐng)?bào)、羊城晚報(bào)、東莞時(shí)尚——以新聞