探究不同食物的熱價第1頁，共14頁，2023年，2月20日，星期六1、人體需要的能量來源于食物，具體地說來源于食物中的一些

。2、在人體所需六大營養(yǎng)物質(zhì)中，屬于能給人體提供能能量的物質(zhì)是

、

和

。有機物糖類蛋白質(zhì)脂肪我會自學3、食物所含能量的多少可以用

表示。4、食物的熱價是指

食物

（或在體外燃燒）時所釋放的能量。熱價1克氧化分解實驗前準備第2頁，共14頁，2023年，2月20日，星期六你們小組提出的問題是

？

你們小組作出的假設(shè)是

。

第3頁，共14頁，2023年，2月20日，星期六我的探究認真閱讀教材P30-31，以小組為單位熟悉實驗材料用具、實驗步驟，并且將學案中的步驟填寫完整。？第4頁，共14頁，2023年，2月20日，星期六方法步驟：1、用量筒量取蒸餾水30毫升，倒入試管中，測量并記錄水的溫度（t1，單位：℃）。2、用天平稱量并記錄1粒樣品的質(zhì)量（m,單位：克）并記錄（老師已稱量好）。3、參照圖3.2-11，安裝實驗裝置。用錫箔紙把加熱與受熱部分圍起來，使樣品燃燒釋放的熱量盡量多傳給大試管。4、將種子放在燃燒匙中，在酒精燈上點燃后，迅速給試管中的蒸餾水加熱與直到種子燃盡熄滅后，測量并記錄試管內(nèi)水的溫度（t2，單位：℃

）。5、計算種子的熱價（使1毫升水溫度每升高1℃

所需要的熱量是4.18×10千焦）。公式：食物的熱價＝4.18×10×（t2－t1）×30÷m我的探究－3－3第5頁，共14頁，2023年，2月20日，星期六

溫馨提示1、分工要明確。有記錄人、有操作人。2、為了更好的觀察溫度的變化，應(yīng)先測量花生的熱價，然后再測量黃豆的熱價，大試管中的水可以不更換。3、種子在燃燒過程中可能會熄滅，要繼續(xù)點燃，等樣品完全燃燒后，溫度不再上升時記錄水的最終溫度。4、注意安全，避免燙傷，盡量不要讓錫箔紙燃燒，如果錫箔紙燃燒立即用嘴吹滅。5、食物的熱價=4.18×0.001×(燃燒前水的溫度t2-燃燒后水的溫度t1）×水的容積數(shù)30毫升÷種子的質(zhì)量m6、實驗完成整理儀器，清理桌面。我的探究第6頁，共14頁，2023年，2月20日，星期六4、實施計劃：根據(jù)制定的探究方案，分別測定花生、大豆種子的熱價，并比較不同食物的熱價。5、分析實驗數(shù)據(jù)，得出結(jié)論：

。實驗結(jié)果統(tǒng)計一組二組三組四組五組六組七組八組平均值花生大豆第7頁，共14頁，2023年，2月20日，星期六食物名稱熱價食物名稱熱價豬肉16.54面粉（標準）14.81牛肉7.20大米14.43雞肉6.99玉米面14.98鯽魚4.52花生22.82鮮牛奶2.89黃豆17.24幾種常見食物的熱價（千焦／克）第8頁，共14頁，2023年，2月20日，星期六不同營養(yǎng)的熱價:糖類:17.15千焦/克蛋白質(zhì):17.15千焦/克脂肪:38.91千焦/克第9頁，共14頁，2023年，2月20日，星期六2、食物在燃燒過程中能夠釋放熱量，這說明食物中儲存著什么？

食物中儲存著能量。3、不同食物的熱價不同，這說明了什么？食物燃燒不充分，燃燒過程中熱量有散失，有少部分加熱了試管議一議實驗結(jié)果思考1、這個探究實驗只做一次，結(jié)果可靠嗎？不同食物中所含的成分不同，含脂肪多的食物含能量較多，含蛋白質(zhì)和淀粉多的食物含能量較少。4、你們小組所測出的食物熱價符合其實際熱價嗎？你們認為是什么原因造成的？不可靠，應(yīng)該多次測量幾次，然后取平均值第10頁，共14頁，2023年，2月20日，星期六1、小明今年13歲了，他每天所需能量約為11340千焦。小明每天大約從食物中攝取200克蛋白質(zhì)、500克糖類和100克脂肪，你估計小明的體重可能會有怎樣的變化?

可能會增加。17.15千焦/克×200克+38.91千焦/克×100克+17.15千焦/克×500克=15896千焦﹥11340千焦我會應(yīng)用2、《2010年國民體質(zhì)監(jiān)測公報》，近10年內(nèi)我國青少年肥胖率增長了約50％，城市中小學肥胖檢出率為19.51％.肥胖不但增加身體負擔，而且容易引起大腦缺氧，造成注意力不集中，影響智力的全面發(fā)展。如果你是一位保健醫(yī)生，請分析原因。營養(yǎng)失調(diào)是造成肥胖的主要原因，而營養(yǎng)失調(diào)的突出原因是熱量積累過多，不注意科學膳食和營養(yǎng)平衡，導致孩子超重和肥胖。第11頁，共14頁，2023年，2月20日，星期六我的收獲不偏食、不挑食、合理膳食再見第12頁，共14頁，2023年，2月20日，星期六小細節(jié)體現(xiàn)出大素質(zhì)垃圾不落地，文明在手中第13頁，共14頁，2023年，2月20日，星期六據(jù)了解，青少年肥胖是營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的表現(xiàn)，不僅影響形體美，還會由此引發(fā)心理疾病。青少年處于身心成長的關(guān)鍵時期，過度肥胖容易受到歧視，容易使部分青少年形成自卑心理，一些孩子過度肥胖還容易給智力造成負面影響；其次對身體方面的影響也很大。青少年體重增加，壓迫下肢容易造成骨骼發(fā)育畸形、脊柱和椎間軟骨損害等癥狀，肥胖還容易導致“成