PAGEPAGE10/1220222022（250180100）題號(hào)單選題多項(xiàng)選擇判斷題題號(hào)單選題多項(xiàng)選擇判斷題綜合題總分（252）下列各組食物含VA最豐富的食物是 A．動(dòng)物肝、魚肝油、蛋黃B．牛奶、豆?jié){、羊奶C．菠菜、甜菜、白蘿卜D．蘋果、香蕉、梨VC缺乏可引起 。A．腳氣病B．癩皮病C．貧血D．壞血病VB2主要的膳食來(lái)源是 。A．植物性食物B．動(dòng)物性食物C．谷類食物D．脂溶性維生素是 。A．VB2、VB．VB6、VBl6C．VA、VD．VE．VK建議乳母每日膳食鈣攝入量為 。A．600mgB．800mgC．1200mgD．1000mg中國(guó)居民膳食指南建議孕婦膳食脂肪應(yīng)占總能量的 。A．15-25%B．10-20%C．20-40%D．20-30%人乳中碳水化合物的主要成分是 。A．葡萄糖B．半乳糖C．乳糖D．果糖250g120g80g10g200g、150g、60g、250mL15g，則其估計(jì)平均誤差為 A．17.5%B．3.5%C．24.8%D．9.6%在食物成分表中某食物的某營(yíng)養(yǎng)素含量用“-”表示，說(shuō)明 A．該食物中理論上應(yīng)該存在一定量的該種成分，但未實(shí)際檢測(cè)B．該食物中該種成分的含量低于目前檢測(cè)方法的檢出線或未檢出C．理論上估計(jì)不存在該種成分D．該食物中該種成分的含量為0查《中國(guó)食物成分表2002，素雞和海帶分別屬于 。A．禽肉類及制品和海產(chǎn)品B．禽肉類及制品和菌藻類C．干豆類及制品和菌藻類D．干豆類及制品和海產(chǎn)品一只2000克的鴨子，宰殺后烤制成600克的烤鴨，吃完后殘?jiān)?50克該烤鴨的可食部為 。A．25%B．70%C．75%D．80%12.1公斤大米煮成2.5公斤米飯，小李等五名同學(xué)吃后還剩1斤米飯，小李五人吃掉大米 。A．800B．500C．900D．600嬰兒如下喂養(yǎng)方法中，屬于非人工喂養(yǎng)方法是 。B．C．D．小張吃1份200克的豆芽肉絲(所用原料豆芽180克，豬肉40克)，剩下克，他吃了 。1354015020135301403033172001925001102350期司廢棄50克，李嬸一家日均食用菜子際消費(fèi)量為 。A．300B．250C．150D．100某品牌餅干營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽顯示蛋白質(zhì)7g，脂肪27g，碳水化合物63g，其能量為 。B．523KcalC．523KJD．1649KJ鹵牛肉的生熟重量比值(X)和損失率(Y)的關(guān)系是 。y=1-XB．Y=1-1/XC．X=Y+1D．X=1/Y-1稱量法進(jìn)行膳食調(diào)查的主要優(yōu)點(diǎn)是 。省時(shí)省事B．準(zhǔn)確C．D．可以進(jìn)行膳食結(jié)構(gòu)與相關(guān)疾病的關(guān)系分析某兒童按“身高的體重”Z評(píng)分小于-2，可判斷為 。中度體重不足B．中度發(fā)育遲緩C．中度消瘦D．20.Z評(píng)分等于 。A．(兒童測(cè)量數(shù)據(jù)一參考標(biāo)準(zhǔn)的中位數(shù))/參考標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)差B．(成年人測(cè)量數(shù)據(jù)一參考標(biāo)準(zhǔn)的中位數(shù))/參考標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)差C．(兒童測(cè)量數(shù)據(jù)一參考標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)差)/參考標(biāo)準(zhǔn)的中位數(shù)D．(成年人測(cè)量數(shù)據(jù)一參考標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)差)/參考標(biāo)準(zhǔn)的中位數(shù)小劉女歲身高體重通過(guò)計(jì)算其可評(píng)價(jià)為 。正常B．C．D．常用于科研或特殊治療膳食的膳食調(diào)查方法是 。稱量法B．記帳法C．D．男性胸圍是指 。A．經(jīng)乳頭下緣，繞兩肩胛下角下緣一周，平靜呼吸時(shí)的長(zhǎng)B．經(jīng)乳頭下緣，繞兩肩胛下角下緣一周，用力吸氣時(shí)的長(zhǎng)C．經(jīng)乳頭上緣，繞兩肩胛下角下緣一周，用力吸氣時(shí)的長(zhǎng)D．經(jīng)乳頭上緣，繞兩肩胛下角下緣一周，平靜呼吸時(shí)的長(zhǎng)我國(guó)成年男性腰臀比值大于或等于 ，更容易患營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性慢性病。A．0.75B．0.80C．0.85D．0.90小王，女，18歲，身高160cm，體重50kg，胸圍80cm，其BMI和Vervaeck指數(shù)分別為 。A．19.5、69.5B．31.3、81.3C．19.5、81.3D．18.0、69.5二、多項(xiàng)選擇題（共25題，每題2分。每題的備選項(xiàng)中，有多個(gè)符合題意）鋅缺乏的原因包括 A．膳食攝入量低B．生物利用率增加C．生理需要量增加D．腸吸收障礙E．腸外營(yíng)養(yǎng)含鈣豐富的食物有 A．奶及其制品B．魚、肉、蛋C．小蝦皮D．E．米、面煙酸缺乏可出現(xiàn)下列典型癥狀 。A．B．C．D．E．癡呆 是缺鐵性紅細(xì)胞生成期的生化改變。A．血清鐵蛋白濃度下降B．運(yùn)鐵蛋白飽和度下降C．游離原卟啉濃度上升D．血紅蛋白含量下降E．紅細(xì)胞壓積下降在正常情況下，維持體內(nèi)鈣平衡狀態(tài)，調(diào)節(jié)的主要因素是 。A．生長(zhǎng)激素B．甲狀腺素C．甲狀旁腺素D．降鈣素E．1，25-(OH)2D3下列不是鎂缺乏的原因有 A．多種病因引起嚴(yán)重吸收不良B．慢性酒精中毒造成營(yíng)養(yǎng)不良C．慢性肝炎D．E．嚴(yán)重骨折在脂溶性維生素中， 長(zhǎng)期攝入過(guò)多比較容易中毒。A．維生素AB．βC．DD．EE．K一般來(lái)說(shuō)，下列 食物成分不利于微量元素在胃腸道的吸收。A．植酸B．草酸C．D．膳食纖維E．C深綠色葉菜中，含量較豐富的維生素有 。A．β-胡蘿卜素B．維生素DB1KC 是微量元素銅的生理功能。維持正常的造血功能B12C．維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)的完整D．促進(jìn)黑色素的形成E．抗氧化作用主要參與能量代謝的維生素包括 。AB1B2E．煙酸維生素B2缺乏判斷實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)可包括 。核黃素負(fù)荷實(shí)驗(yàn)B．B2C．B2D．硫胺素負(fù)荷實(shí)驗(yàn)E．谷光甘酞還原酶活力評(píng)價(jià)維生素B2的營(yíng)養(yǎng)狀況可以采用 。尿負(fù)荷試驗(yàn)B．紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性C．紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶D．E．血漿同型半胱氨酸含量體內(nèi)水的正常平衡是由 調(diào)節(jié)的。?渴中樞B．C．腎臟D．皮膚E．肺貧血的判斷主要方面是 。個(gè)人史B．體檢結(jié)果C．膳食史D．E．家族史兒童佝僂病的臨床表現(xiàn)有 。B．羅圈腿C．手足鐲D．出牙晚E．夜驚維生素A缺乏判斷的檢測(cè)指標(biāo)有 。血清視黃醇B．暗適應(yīng)能力C．生理盲點(diǎn)D．E．皮膚癥狀維生素C缺乏常見癥狀有 。B．C．D．疲倦E．維生素B2缺乏常見癥狀有 。?角炎B．陰囊炎C．貧血D．唇炎E．孕婦鋅缺乏常見癥狀有 。生長(zhǎng)發(fā)育遲緩B．食欲不振C．D．皮膚干燥E．指甲變脆鋅缺乏實(shí)驗(yàn)室常見檢查指標(biāo)包括 。細(xì)胞鋅發(fā)鋅C．D．尿鋅E．血鋅口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作可能是缺乏 。B2C．鋅D．鉀E．暗適應(yīng)障礙是指 。A．黑夜看不見B．從亮處走向暗處時(shí)看不清C．眼睛在暗處需要長(zhǎng)時(shí)