充工作文件蛾文件編號：格夜XZ永-06趣版本：翼B趨改次：宅0扭膳食管理辦越法診頁棋容碼鋼第洪植1邊黨頁錄共啄5奮頁偽食堂衛(wèi)生管刮理制度掃諷豎忍融粥令組地面、天花犬板、墻壁門演窗應堅持整閥潔，以免蟑曲螂、老鼠躲餅藏或出入。漿抽油煙機之頃油垢應定時沃清理，而所迅排出之污油書，亦適當處翼理。鳳工作廚臺及笑廚柜下內側亞及廚房死角雞，應特別注旨意清掃。以判免遺留物腐瓦爛。怎食物應在工杜作臺上料理粗操作，并將嬸生、熟食物蛾分開處理。洲刀和砧板工檔具及抹布等細，必須保持現整潔。析食物應保持逼新鮮、清潔咐、衛(wèi)生，并引于洗清后，窮分類以塑膠戰(zhàn)袋包緊，或雅裝在有蓋容堆器內，分別鹽儲放冰箱或易冷凍室內，何魚肉類取用哀處理要迅速蛇，以免反復競解凍而影響哲鮮度，要切偶實做到勿將疼食物暴露在刃生活常溫中互太久。敲凡易腐敗之菊飲食物品，路應貯藏在攝視氏零度以下菌冷藏容器內屢，熟的與生恒的食物分開裳貯放，亦防置串味?？菊{味品應以沖適當當容器車裝盛，使用俘后隨即加蓋如，所有的器沃皿及菜肴，次均不得與地羞面或污穢接缺觸。蟻應備置有密快蓋污物桶、僵廚余桶，廚姜余最好當夜物倒除，不在反廚房內隔夜博。萬一需要氏隔夜清除，漲則應用桶蓋撿隔離，且廚魚余桶四周應以予經常保持翁干凈。蕉廚房人員工副作時，應穿遲戴整潔工作撞衣帽。工作旬時避免證手秋接觸或沾染振食物與食器虎，盡量利用炎夾子、勺子顛等工具取用庭。料在廚房工作卡時，不得在卸食物或食器佛的附近抽煙陳、咳嗽、吐趣痰、打噴嚏腳，萬一打噴館嚏時，要背泳向食物用手臺帕或紙巾罩封住口鼻，并快隨即洗手。咬廚房工作人悶員工作前或亦便后，均應秩徹底洗手，嫌保持一雙清惹潔的手。巖廚房清潔掃披除工作，每襲日至少要做寸一次，清潔洋完畢，清掃疑用具應集中絮處置。殺菌鍵劑和洗滌劑弄不得與殺蟲共劑等放在一再起，有毒的涼物質要標明豬放在固定場些所及指定專風人管理?；I緒礎貫慚跌城丈有病時應及附時休息治療倉。感冒、皮柏膚有外傷及呀患傳染病癥廚時，要及時甘到醫(yī)院檢查各及休養(yǎng)，以美免影響整體求的健康。匆工作文件投文件編號：歐吹XZ局-06散版本：夸B燕改次：鐘0高膳食管理辦鬧法加頁濱咐碼凱第炕2患頁餅共須5敘頁炭員工食堂就為餐管理制度喪一、目的：雙為保證良就鴉餐秩序，維約護飯?zhí)昧己眉m的就餐環(huán)境向特制定本制簽度。承二、管理細黎則：占食堂用餐時盲間如下（如障有變更，以洪公司新公告般規(guī)定為準）遺：允早餐：06臭：20--暗-09：0員0、午餐呼：10：2候0---1撞3：00、融晚餐：16宰：30--墳-19：0已0橫準時就餐，雄打菜時禮貌突有序排隊就醋餐，不得敲錘打碗盆、大受聲喧嘩或粗固言穢語；招如確因工作紛或加班需要巡超時就餐者佳，須提前與痕行政部主管游知會，由行鏡政部勺

因犁誰通知飯?zhí)米龉侠戆才?；嚴如因個人原叫因超時用餐寶者，食堂不秤提供服務；常員工一律在河飯?zhí)脙染筒凸?，不得打包時出外（如打蔑包回宿舍等叛等）就餐，概如因

寫宮遍公事打包，燦須經飯?zhí)妙I斬班批準；遺員工進餐必估須憑飯卡用顫餐，嚴禁無約卡用餐，且逼飯卡不得轉翼借他人使用避，一

評荷渡張飯卡僅限私一人使用，是禁止夫妻共且用一張飯卡影的行為；織員工若需停瞧膳，需在規(guī)眾定時間前在愈飯卡相應位梁置上打謠“×”吵注明，并將雪飯

祥洗戶卡放入設在公食堂內的擺“嗚停膳袋此”怖內，否則公乳司視其為用犧膳；給飯?zhí)霉ぷ魅吮瓎T在驗證飯披卡的過程中摧，在必要時暫，有權要求煌用餐者同時恭出示律

饅論夕工號牌以證低明身份；黑用餐員工與襖工作人員之源間應互相尊流重、互相理眉解，對相互苗間的意見或主建議

侵師可通過正針常渠道向公忍司領導反映間，不可激化隙矛盾引發(fā)事葉端；蛛廚房為工作艇場所，未經乎許可或非工誤作要求，非章廚房工作人索員不得進入架；梁講究衛(wèi)生，秋不得隨地吐渾痰或亂扔垃艘圾，員工用填餐過程中請索保持餐桌的薄清潔，

停您翠不可將飯菜要傾倒在餐桌吳之上，食物溫殘渣請自行置清理至收污球桶，然后將鉗餐具

足毫放入餐具裁清洗處；紛飯卡為用餐無之有效憑證襲，不可隨意肺涂改，對模窮糊不清無法國認定的一律唯默認

饑簽祥為用餐；鈴食堂內的公鑒共設施應大鵲家共同愛護調，對擅自動你用公用設施哲、損壞餐具襲、踩

見發(fā)勁踏餐桌凳及緒私自將餐具饒帶出飯?zhí)玫睦钚袨閷⒂枰詳∽畹投值臑樘幜P；赤本制度自2捆003年1劉1月20日端起實施。常工作文件歐文件編號：六奸XZ射-06慕版本：丟B天改次：劇0武膳食管理辦腰法稍頁交良碼恥第泄3裹頁技共麥5貼頁攜以上各條望職大家共同遵抽守，對違反咬制度的用餐筐員工將處以皮1建—立3分（相當蘆于10元/不分罰金）的魔處罰，對履罰教不改態(tài)度釀惡劣者將予憤以行政警告鼻、小過、大望過乃至開除冷的處理。傻食堂工作人紙員管理制度勤目的

田為切實保證辛飯?zhí)霉ぷ魅四w員的服務質團量，保證員他工就餐環(huán)境衰的舒適衛(wèi)生粥特制定本處忠罰條例：耐二、管管理細則德食堂用餐時熄間如下（如岸有變更，以薯公司新公告某規(guī)定為準）車：粉閱販絮緊余費吳矩梳咽好點弊擋催喬蓄而岸夢畢飯?zhí)霉ぷ魅顺磫T必須準時癥（不得提前茶與延后）開棒餐；紅如確因工作太或加班需要莊超時就餐者香，須提前與攀行政部主管昆知會，由行神政部通知飯帶堂做合理安尖排；如因個顛人原因超時可用餐者，食琴堂不提供服包務；腫蛛米絹肌諷囑牢工作人員在耀工作中必須鞏穿工作服、騙戴工作帽，綠在為員蔽掀垂戴上口罩；廚弓查便璃摘揀引工作人員在串調料、試味頁的過程中不帆能直接用手車進行操作，尺必須使用個便人專用碗筷緩、調羹等清驗潔餐具；編員工進餐必定須憑飯卡用擱餐，飯?zhí)萌俗訂T不得給無慌卡人員提供希用餐；新入頭職員工如因映手續(xù)問題而茶無卡者，在河行政部的知畜會下可以就起餐，后補劃仗卡；蝕工作人員應肌禮貌待人，宇與用餐員工載之間應互相域尊重、互相檔理解，對相甲互間的意見牛或建議可通告過正常渠道故向公司領導馬反映，不可老激化矛盾引雞發(fā)事端；陷工作人員必塘須嚴格依清貫潔計劃進行村清潔，時刻麗保持工作環(huán)喜境清潔，尤芒其是飯?zhí)貌贈Q作間的干凈頂衛(wèi)生；手工作人員要偵依宮“闊飯?zhí)檬称芳蛹压ぷ鳂I(yè)指導呈書撓”悄中規(guī)定的操競作方法及程智序進行操作裙，避免因操寒作錯誤而導辱致飯菜不能蟻正常食用或療影響食用；漂在原材料入更倉驗貨時應標做到保質、于保量，否則泊因此而導致冒數量不符或殺影響飯菜質冊量的將追究意直接責任人換；年工作文件蔥文件編號：功畢XZ蠟-06糕版本：舉B餓改次：翻0覺膳食管理辦褲法尋頁憐榆碼天第賽4免頁蛛共趟5樸頁役食堂食品、斧原料、工具余及設備屬公夸有財產，任刺何人未經許尋可，不得私付自帶離飯?zhí)娩z區(qū)域以外，落否則將按偷掏盜論處；縫生菜及餐具渡的清洗必須昏仔細認真，輛嚴格執(zhí)行清賓洗流程，一夏旦員工就餐侵時投訴有蟲簡或異物經確萌認屬實，將濱對直接責任味者處以1-元-3分的處床罰；睛飯?zhí)霉ぷ魅朔螁T在驗證飯洗卡的過程中煎，在必要時灘，有權要求咽用餐者同時圈出示工號牌貸以證明身份洪；掛飯卡為用餐愚之有效憑證勻，不可隨意臺涂改，對模版糊不清無法崗認定的一律經默認為用餐脈；耗食堂專用設牧備須專人負造責使用，未梨經授權不得沫擅自使用。盾本制度自2狠003年1胞0月20日亭起實施。河以上各條望罪大家共同遵登守，對違反季制度的工作材人員將處以蓄1嘩—破3分（相當飲于10元/睛分罰金）的編處罰，對履泥教不改態(tài)度園惡劣者將予輕以行政警告組、小過、大掛過乃至開除肺的處理。弊食堂工作守蝕則紅本公司食堂辨工作人員須顏嚴格遵守公舉司的一切規(guī)聲章制度。按通時上下班，訴不遲到早退扭，不無故曠敏工，服從主草管安排，未揭經同意不擅攏自離開工作燭崗位。柱認真學習《竄食品衛(wèi)生管皇理法規(guī)》，炒對食品的衛(wèi)專生制度及營皂養(yǎng)知識有深沫入的了解，瞞保質保量地甩為員工服務獨，提供衛(wèi)生刻且營養(yǎng)的膳潛食?？h樹立全心全梨意為他人服瞧務的思想，笑講究職業(yè)道污德。文明服楚務，態(tài)度和哥藹，主動熱才情，禮貌待乓人，認真負鋼責。做到飯維熟菜香，味廁美可口，飯旬菜定量，食壺品量足，平狗等待人。港堅持實物驗腿收制度，搞畝好成本核算敵。做到日清純月結，賬物蘋相符。每月艙盤點一次，康報表上呈行撤政部。歪愛護公物。苗食堂的一切圾設備、餐具拳都有登記，攔有賬目，對覆放置在公共膜場所內的任傲何物件，不足得隨意搬動塑或拿作它用聽。對無故損士壞各類設備舞、餐具者、宿要照價賠償幕。澆做好炊事人眾員的個人衛(wèi)葬生。做到勤沉洗手、剪指表甲，勤換、價勤洗工作服步，工作時要必穿戴工作衣韻帽。炊事人找員每年進行它一次健康檢筍查，無健康籃合格證者，智不得在食堂勾工作。隙工作文件哪文件編號：畫掠XZ邊-06絕版本：個B宿改次：喬0笑膳食管理辦萌法顫頁控季碼腔第慮5肥頁療共伙5炊頁隙計劃采購，椅嚴禁采購腐稻爛變質食物技，防止食物吐中毒。食品底倉庫之存放粉宜本著臨“鐵先進先出腐”富的原則，并掏對某些易腐閱爛品進行保德鮮處理，對俱儲備庫（包惠括冰箱）進宴行定期檢查槳，清除一切侮衛(wèi)生隱患。切安排好就餐腰排隊問題，稱減少排隊時簽間，按時開適飯。每周制耕定一次食譜肆，早、中、召晚餐品種要形多樣，提高褲烹調技術，看改善伙食。穩(wěn)對因工作需塊要不能按時海就餐，可事拜前預約或通荒知。團用餐時，領田班必須親臨街現場，發(fā)現責問題立即解路決，集思廣販益，靈活處疫理一切不爽停事宜，征詢源、采納一切茫合理之可行拒性善議。強領班須不定殖期召集廚工崖會議，深入怒各部基層，片進行信息反脊饋，擬定改冰善方案，全編方位督促下快屬職員工作斜到位。搬在打飯打菜得時，應做到撓公平合理，言一視同仁，渣任何人不得潔私自拿走廚屠房的一切用聯(lián)具和食物，社一經發(fā)現將鹿作嚴肅處理泥。允非本公司員隆工用餐需購豪買餐票，嚴凱禁無票用餐逮。爪做好安全工溫作。使用炊綿事械具或用慧具要嚴格遵喚守操作規(guī)程第，防止事故喘發(fā)生；嚴禁池隨帶無關人市員進入廚房灘和保管室；取易燃、易爆草物品要嚴格籮按規(guī)定放置娛，杜絕意外身事故的發(fā)生歌；食堂工作刑人員下班前廁，要關好