小屯鎮(zhèn)中心校食堂食品衛(wèi)生平安自查報(bào)告

小屯鎮(zhèn)中心校食堂食品平安自檢自查報(bào)告我中心校長(zhǎng)期以來(lái)始終把食品平安衛(wèi)生工作放在第一位，把食品平安作為學(xué)校工作的重中之重，抓平常，重細(xì)微環(huán)節(jié)。依據(jù)汝州市教化局、汝州市食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神，我中心校校本著對(duì)全鎮(zhèn)老師和學(xué)生高度負(fù)責(zé)的看法，中心校在開(kāi)學(xué)初對(duì)我鎮(zhèn)全部學(xué)校食堂的食堂衛(wèi)生工作綻開(kāi)了全面、仔細(xì)的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改狀況報(bào)告如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)隨意識(shí)為了加強(qiáng)對(duì)全鎮(zhèn)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安管理，確保全鎮(zhèn)師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。中學(xué)校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組：魏恒濤校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)行檢查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題剛好整改。每學(xué)年初，中心校特地召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)平安工作制定安排明確責(zé)任。同時(shí)責(zé)令我鎮(zhèn)各學(xué)校召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增加食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)相識(shí)到學(xué)校平安衛(wèi)生工作的重要性，。

二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。現(xiàn)在除了剛剛請(qǐng)來(lái)的臨時(shí)工外都有證。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚(yáng)，由王舉政老師做好對(duì)食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、把好選購(gòu) 、加工關(guān)：選購(gòu) 做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫消毒。

（3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需穿工作服。

（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。五、督導(dǎo)各校建立學(xué)校膳食委員會(huì)，特地負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)學(xué)校食堂的看法和建議，定期和不定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。六、切實(shí)做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐老師，正餐每餐都有值周老師和保安督餐。七、整改措施

為有效的限制學(xué)校食物中毒事務(wù)發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障全鎮(zhèn)老師員工健康平安。依據(jù)汝州市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)我中學(xué)校各學(xué)校食堂的督查看法，近來(lái)中心校著重從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)了對(duì)全鎮(zhèn)學(xué)校食堂的督促管理：

（1）、加大宣揚(yáng)教化力度，增加學(xué)生的食品衛(wèi)生、平安意識(shí)。學(xué)校和食堂要通過(guò)課堂教化、板報(bào)、學(xué)問(wèn)講座等多種形式加大教化力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問(wèn)深化人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

（2）、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

（3）、全面停止運(yùn)用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

（4）、督促各學(xué)校通過(guò)健康教化，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教化學(xué)生增加自我防護(hù)意識(shí)。利用校內(nèi)廣播、黑板報(bào)、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品平安學(xué)問(wèn)的宣揚(yáng)，提倡學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。（5）、要求保證廚房地面排水溝暢通，剛好清理積水。（6）、做到生熟食分開(kāi)存放，生熟食盆分開(kāi)運(yùn)用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生供應(yīng)隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開(kāi)存放、要保持清潔。食品貯存間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。食品添加劑要專(zhuān)人專(zhuān)柜保存、按量運(yùn)用。（7）、必需建立和完善食品、原料采買(mǎi)的索票、索證及登記制度。八、存在問(wèn)題因中心校轄區(qū)內(nèi)各個(gè)學(xué)校食堂條件參差不齊，個(gè)別學(xué)校校食堂硬件老舊，客觀條件有些差、特殊是房子較擁擠，較難開(kāi)展工作。學(xué)校蔬菜調(diào)料擺放