促進美容類功能食品開發(fā)e-mail:密碼：123456促進美容類功能食品開發(fā)一、美容與皮膚二、影響皮膚健康的因素三、美容食品開發(fā)皮膚：——最大的器官——能夠呼吸——含有豐富的血管、皮脂腺導管、神經和毛囊——健康皮膚呈現(xiàn)紅潤、細膩、光澤、彈性美容＝嬌美的容顏＝皮膚的健美一、美容與皮膚中性皮膚干性皮膚油性皮膚混合型皮膚脫水性皮膚皮膚的類型中性皮膚：理想皮膚，油脂、水分含量和酸堿度處于均衡狀態(tài)。既不油膩又不干燥，紅潤光澤、細膩、柔軟富于彈性，毛孔細小不明顯。皮膚的類型干性皮膚：缺水、缺油型。干燥無光澤，缺乏彈性，毛孔不明顯，易長皺紋。皮膚的類型混合型皮膚：一部分呈現(xiàn)一種特征，另外一部分呈現(xiàn)另外一種特征。前額鼻部呈油性，兩頰呈干性或中性。油性皮膚：皮脂腺分泌過多皮脂造成。毛孔粗糙，偏堿性，彈性好，不易衰老，易長粉刺，易吸收紫外線變黑。健康皮膚

偏酸性，介于pH5-5.6之間油性皮膚

pH介于5.7-6.5健康皮膚偏酸性具有殺菌、消毒和抵抗傳染病功能；油性皮膚pH范圍利于微生物生長，易長粉刺、暗瘡。皮膚的pH值正常膚色

由氧化血紅素、還原血紅素、胡蘿卜素和黑色素等四種色素組成。通常取決于以下因素：——表皮黑色素含量和分布——真皮血液循環(huán)——角質層厚度皮膚的色澤（1）黑色素：由表皮基底層細胞產生，來源于酪氨酸。人體皮膚中含有400萬個黑色素細胞陽光中紫外線能夠促進黑色素生成皮膚的色澤（2）白癜風：黑色素代謝異常，如后天色素代謝失調而使黑色素細胞受到破壞。增進人體健康、增強體質的保健功能：11項1）抗氧化2）增強免疫力3）緩解體力疲勞4）減肥5）輔助改善記憶6）祛黃褐斑7）祛痤瘡8）改善皮膚水分9）改善皮膚油分10）促進泌乳11）改善生長發(fā)育功能

皮膚美容的內在保持調理——皮膚保健食品1、祛除痤瘡2、祛斑（黃褐斑、老年斑）3、保持皮膚水分、油脂、pH值美容食品范圍——遺傳因素（先天不可改變）——健康因素——年齡因素——營養(yǎng)水平——生活與工作環(huán)境二、影響皮膚健康的因素皮膚，主要是面部皮膚在美容和健康中發(fā)揮著重要的作用。影響美容的主要因素有以下方面：二、影響皮膚健康的因素——健康因素

疾病與容顏的變化1、貧血：面部皮膚蒼白2、肝硬變

：面部棕黑色、青灰色3、肺結核

：面部潮紅、黃色，午后低熱、夜間盜汗4、糖尿病：紅潤（微血管充血）5、風濕性心臟病：肺淤血，面部雙顴呈紫紅色隨著年齡增長，皮膚中膽固醇的積累增加，并因發(fā)生脂質過氧化作用而產生脂褐素。脂褐素的堆積以及內分泌的失調可引起黑色素的增加，出現(xiàn)老年斑。二、影響皮膚健康的因素——年齡因素蛋白質：促進皮膚組織生長、修補、更新。供給不足時皮膚色澤蒼白無華，彈性消失礦物質：通過參與代謝、調節(jié)酶活性影響美容二、影響皮膚健康的因素——營養(yǎng)因素水分——廉價特效美容劑，可內服外敷！

體重的2/3，失水后皮膚干燥，失去光澤；是體內清潔劑，排毒；保持皮膚蒸發(fā)和汗液通道暢通，皮膚正常呼吸

每天6-8杯水，可維持平衡狀態(tài)膳食纖維

纖維素、半纖維素等促進腸道蠕動；排毒，促進美容二、影響皮膚健康的因素——營養(yǎng)因素1、水：缺乏彈性、滋潤和光澤2、VB2：面部發(fā)生溢脂性皮炎、口角炎3、VA：皮膚干燥、脫屑4、VE：褐斑、缺乏彈性5、VC：黯淡、衰老6、鐵：皮膚蒼白、無光澤7、鋅：容易破損、起皮8、營養(yǎng)不良：皮膚衰老灰暗、皺紋增加營養(yǎng)素缺乏與容顏的變化溫度

高溫失水；低溫毛細血管循環(huán)不暢濕度

干燥失水陽光紫外線作用引起色素沉積、黃褐斑塵埃阻塞毛孔，影響呼吸；帶入細菌形成痤瘡

二、影響皮膚健康的因素——環(huán)境因素飲食

二、影響皮膚健康的因素——生活習慣因素葷多、素少鹽多、水少紅臉膛食用富含葉綠素蔬菜面色黒減少食鹽攝入增加維生素C攝入

黑色素形成為氧化反應，維生素C可阻斷黑色素的形成2、保持足夠的營養(yǎng)素和均衡膳食——減少黑色素的合成

減少酪氨酸的攝入（奶酪、巧克力、柑橘類食物

）酪氨酸酪氨酸酶黑色素增加維生素E攝入

維生素E可保持皮膚柔嫩，減少脂褐素在皮膚上的沉積美容食品開發(fā)主要原料雙歧桿菌、蘆薈、珍珠粉、藏紅花、山藥、羊胎、絞股藍、梔子、蜂蜜、花粉主要功能因子：VC、VE、

VB、多酚、果酸、多糖雙歧桿菌腸道內最好的有益菌健康守護神功能強大免疫作用、嬰幼兒保健、抗感染、合成維生素、預防便秘、防止腹瀉、抗輻射、凈化環(huán)境、處理致癌物質、美容雙歧桿菌免疫作用：對人體免疫又啟動作用，保證整個生命過程中反復的抗原應激。體液免疫、細菌免疫都因雙歧桿菌的存在而增強雙歧桿菌嬰幼兒保健：吃母乳的嬰幼兒腸道內雙歧桿菌可達90%以上，生長發(fā)育好，抗感染能力強，一生中患癌癥的幾率低人工喂養(yǎng)的只有50-60%雙歧桿菌抗感染：雙歧桿菌占優(yōu)勢，人類遭受感染的機會大為下降，一方面，保持腸道正常的或高水平的生物抵抗作用；另一方面，雙歧桿菌形成的免疫屏障阻礙了感染的發(fā)生雙歧桿菌合成維生素：雙歧桿菌能合成VB1、B2、B6、B12、葉酸等雙歧桿菌預防便秘：青年女性、老年人常見病。長期便秘，加速衰老。雙歧桿菌不僅能預防、根治便秘，而且能延年益壽、抗衰老的作用雙歧桿菌預防腹瀉：現(xiàn)在國內外已經開始利用雙歧桿菌制成微生態(tài)調節(jié)劑治療腹瀉，并已取得肯定效果雙歧桿菌抗輻射：減輕各種放射性物質引起的輻射病的損傷雙歧桿菌凈化環(huán)境：與其他正常菌群成員一起，凈化腸道內的環(huán)境，清除蛋白質、油脂代謝產生的有毒物質，使這些有毒物質無毒化，從而可以降低血清內的毒素水平和減輕肝臟的負擔雙歧桿菌處理致癌物質：腸道內有許多能使前致癌物質轉化為致癌物的酶，如葡萄糖醛酸酶、硝酸偶氮還原酶等雙歧桿菌可是這些酶失去活性，或抑制產生這些酶的細菌，從而預防癌癥的發(fā)生雙歧桿菌美容：一切化妝品都不如把腸道菌群調整好只要保持腸道內生態(tài)平衡，就會有好皮膚

蘆薈原產地：地中海沿岸、非洲古代：用于刀傷、跌傷、內傷、內熱、內毒二戰(zhàn)：愈合同位素輻射灼傷，不留疤痕

蘆薈品種眾多：360余種藥、食用：康拉索（非洲蘆薈）木本蘆薈（大蘆薈）——日本皂素蘆薈——日本，汁液極苦我國蘆薈資源：海南島野生品種好望角蘆薈、上農大葉蘆薈、立木蘆薈、珍珠蘆薈（美容）

蘆薈主要功效成分：蘆薈苷（改善消化、消炎、抗菌、抗輻射）乙?；拎事毒厶牵合爪?D-甘露聚糖：抑制腫瘤多糖蛋白：消炎、皮膚灼傷愈合多糖醛酸類物質：調節(jié)免疫力蘆薈的美容功能1.營養(yǎng)保濕：蘆薈中氨基酸和多糖構成了天然保濕因素。防止面部皺紋，保持皮膚柔潤、光滑、富有彈性。2.防曬：蘆薈中的某些成份能在皮膚上形成一層無形的膜，可防止因日曬引起的紅腫、灼熱感，保護皮膚免遭灼傷。3.清潔皮膚：蘆薈中有些物質具有抗炎作用，既可清潔皮膚，又可防止細菌生長，促進細胞新陳代謝和皮膚再生，減輕疼痛和搔癢，對一些皮膚病有明顯療效。蘆薈的美容功能４.具有化妝水的效果：收斂劑及水分，是任何一種化妝水或乳液所不可欠缺的物質。收斂劑的作用是緊縮肌膚，水分的作用是供給及保持肌膚適當的水分。蘆薈里就含有大量的收斂劑和水分。除了以上兩種成份外，蘆薈還含有粘蛋白，能調節(jié)皮膚的水分與油分，使它們保持在平衡狀態(tài)。其它：使斑（黃褐斑、老年斑）變淡、治療青春痘

蜂蜜與峰膠主要功效成分：維生素B和C、黃酮等用法：食用、直接涂于皮膚（？）效果：促進皮膚新陳代謝和傷口愈合，改善皮膚營養(yǎng)；保持潤滑細膩、彈性；自然紅潤分析：含有多糖等組分可以直接作用人體組織，產生刺激效果

牛奶主要功效成分：蛋白、脂肪用法：飲用、揉洗面部皮膚效果：長期食（使）用促進皮膚新陳代謝，改善皮膚營養(yǎng)、增白、保持細膩柔滑分析：糖蛋白；蛋白－脂肪可以直接營養(yǎng)皮膚，清潔毛孔痤瘡過敏論：過敏源，如牛奶、雞蛋、波蘿、香蕉、大蒜等

蘋果主要功效成分：蘋果多酚用法：食用效果：保持皮膚滋潤、細膩分析：清除自由基作用

黃瓜主要功效成分：鼠李糖、半乳糖、維生素、SOD用法：食用、貼、涂效果：保持皮膚滋潤、預防色素沉積分析：補充水分清除自由基作用

生姜主要功效成分：姜油樹脂（姜酚、姜烯、金合歡烯、β-水芹烯、紅沒藥烯）用法：食用、涂抹效果：促進皮膚和毛發(fā)再生，民間治療斑禿和白癜風分析：萜烯類物質刺激細胞再生果酸護膚歷史：古埃及和法國宮廷廣泛使用酸牛奶沐浴或用陳年老酒敷臉，肌膚細膩光滑秘密：羥基乙酸，天然水果果酸果酸護膚果酸(AHA)：甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、乳酸、酒石酸、羥基乙酸等從甘蔗、酸奶、葡萄、蘋果、檸檬中提取分子量小，滲透力好——可在短時間內解決皮膚老化、皺紋、黑斑、暗瘡果酸護膚——果酸的作用

(1)促進角質細胞脫落，促使皮膚更新加速

使皮膚滑潤，新鮮細嫩和健康減輕粉刺、暗瘡、黑斑、皺紋等問題

(2)促進皮膚細胞再生，加速皮膚的新陳代謝

深達真皮層，穿透皮脂腺，抑制皮脂分泌在去皺和去斑的試驗中果酸使表皮細胞再生增加30%

果酸護膚——果酸的作用

(3)吸收的水份，飽滿膠原和彈力纖維組織

達到皮膚保濕的效果

(4)皮膚深度清潔

絕佳的滲透力，促使滋養(yǎng)成分被皮膚吸收果酸護膚——果酸的適用范圍