健康在你口中健康在你口中第1頁(yè)題綱何謂健康營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系膳食指南平衡膳食寶塔健康在你口中第2頁(yè)一、何謂健康健康是人類生存發(fā)展要素，它屬于個(gè)人和社會(huì)。以往大家普遍認(rèn)為“健康就是沒有病，有病就不是健康”。伴隨科學(xué)發(fā)展和時(shí)代變遷，當(dāng)代健康觀告訴咱們，健康已不再僅僅是指四肢健全，無病或虛弱，除身體本身健康外，還需要精神上有一個(gè)完好狀態(tài)。人精神、心理狀態(tài)和行為對(duì)自己和他人甚至對(duì)社會(huì)都有影響，更深層次健康觀還應(yīng)包含人心理、行為正常和社會(huì)道德規(guī)范，以及環(huán)境原因完美。能夠說，健康含義是多元、相當(dāng)廣泛。健康是人類永恒主題。健康在你口中第3頁(yè)(一)世界衛(wèi)生組織關(guān)于健康定義世界衛(wèi)生組織關(guān)于健康定義：

“健康乃是一個(gè)在身體上、精神上完滿狀態(tài)，以及良好適應(yīng)力，而不但僅是沒有疾病和衰弱狀態(tài)?！边@就是大家所指身心健康。也就是說，一個(gè)人在軀體健康、心理健康、社會(huì)適應(yīng)良好和道德健康四方面都健全，才是完全健康人。有些人對(duì)這幾方面健康作了以下解釋。

健康在你口中第4頁(yè)1.軀體健康

普通指人體生理健康。身體無疾病、無殘缺。健康在你口中第5頁(yè)2.心理健康

普通有三個(gè)方面標(biāo)志：

第一，具備健康心理人，人格是完整，自我感覺是良好。情緒是穩(wěn)定，主動(dòng)情緒多于消級(jí)情緒，有很好自控能力，能保持心理上平衡。有自尊、自愛、自信心以及有自知之明。第二，一個(gè)人在自己所處環(huán)境中，有充分安全感，且能保持正常人際關(guān)系，能受到他人歡迎和信任。第三，健康人對(duì)未來有明確生活目標(biāo)，能切合實(shí)際地、不停地進(jìn)取，有理想和事業(yè)追求。健康在你口中第6頁(yè)心理健康標(biāo)準(zhǔn)（WHO）①智力正常；②善于協(xié)調(diào)與控制情緒；③含有較強(qiáng)意志品質(zhì)；④人際關(guān)系友好；⑤能夠能動(dòng)地適應(yīng)和改善現(xiàn)實(shí)環(huán)境；⑥保持人格完整與健康；⑦心理行為符合年紀(jì)特征。健康在你口中第7頁(yè)3.道德健康最主要是不以損害他人利益來滿足自己需要，有辯別真?zhèn)?、善惡、榮辱、美丑等是非觀念，能按社會(huì)認(rèn)為規(guī)范準(zhǔn)則約束、支配自己行為，能為人幸福作貢獻(xiàn)。健康在你口中第8頁(yè)4.社會(huì)適應(yīng)良好指一個(gè)人心理活動(dòng)和行為，能適應(yīng)該初復(fù)雜環(huán)境改變，為他人所了解，為大家所接收。健康在你口中第9頁(yè)（二）WHO健康十條標(biāo)準(zhǔn)

1.精力充沛，能從容不迫地應(yīng)付日常生活和工作壓力而不感到過分擔(dān)心。

2.處事樂觀，態(tài)度主動(dòng)，樂于負(fù)擔(dān)責(zé)任，事無巨細(xì)不挑剔。3.善于休息，睡眠良好。

4.應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)環(huán)境各種改變。健康在你口中第10頁(yè)5.能夠抵抗普通性感冒和傳染病。6.體重得當(dāng)，身材均勻，站立時(shí)頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)。7.眼睛明亮，反應(yīng)敏銳，眼瞼不發(fā)炎。8.牙齒清潔，無空洞，無痛感；齒齦顏色正常，不出血。9.頭發(fā)有光澤，無頭屑。10.肌肉、皮膚富有彈性，走路輕松有力。健康在你口中第11頁(yè)（三）WHO當(dāng)代人身體健康標(biāo)準(zhǔn)世界衛(wèi)生組織認(rèn)為當(dāng)代人身體健康標(biāo)準(zhǔn)是“五快”，詳細(xì)是指：健康在你口中第12頁(yè)

1.吃得快

是指胃口好。什么都喜歡吃，吃得香甜，吃得平衡，吃得適量。不挑食，不貪食，不零食。吃得快，當(dāng)然不是指吃得越快越好，而應(yīng)做到細(xì)嚼慢咽，使唾液充分分泌，這么能夠減輕胃負(fù)擔(dān)，提升營(yíng)養(yǎng)吸收率，也能降低癌癥發(fā)生。健康在你口中第13頁(yè)

2.便得快

是指大小便通暢，

胃腸消化功效好。良好排便習(xí)慣是定時(shí)、定量，最好天天1次，最多2次。起床后或睡眠前按時(shí)排便，每次不超過5分鐘，每次排便量

250~500克，說明肛門、腸道沒有疾病。假如便秘，大便在結(jié)腸停留時(shí)間過長(zhǎng)，形成“宿便”，有毒物質(zhì)就會(huì)吸收得多，引進(jìn)腸胃本身中毒，出現(xiàn)各種疾病，甚至可能造成腸癌。健康在你口中第14頁(yè)

3.睡得快

是指上床后能很快入睡，且睡得深，不輕易被驚醒，又能按時(shí)清醒，不靠鬧鐘或呼叫。醒來后頭腦清楚、精神飽滿、精充沛、沒有疲勞感。睡得快關(guān)鍵是提升睡眠質(zhì)量，而不是延長(zhǎng)睡眠時(shí)間。睡眠質(zhì)量好表明中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮、抑制功效協(xié)調(diào)，內(nèi)臟無病理信息干擾。睡眠少或睡眠質(zhì)量不高，疲勞得不到緩解或消除，會(huì)形成疲勞過分，甚至出現(xiàn)疲勞綜合征，降低免疫功效，產(chǎn)生各種疾病。健康在你口中第15頁(yè)

4.說得快

是指思維能力好。對(duì)任何復(fù)雜、重大問題，在有限時(shí)間內(nèi)能講得清清楚楚、明明白白，語言表示全方面、準(zhǔn)確、深刻、清楚、流暢。對(duì)他人講話能很快領(lǐng)會(huì)、了解，把握精神實(shí)質(zhì)，表明思維清楚而靈敏，反應(yīng)良好，大腦功效正常。健康在你口中第16頁(yè)

5.走得快

是指心臟功效好。俗話說“看人老不老，先看手和腳”，“將病腰先病，人老腿先老”。加強(qiáng)腿腳鍛煉，做到活動(dòng)自如、輕松有力，不要事事時(shí)時(shí)離不開車，不要忘記腿是精氣之根，是人第二心臟。健康在你口中第17頁(yè)二、營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系營(yíng)養(yǎng)是健康基礎(chǔ)。健康四大基石：合理營(yíng)養(yǎng)適當(dāng)運(yùn)動(dòng)情緒良好戒煙限酒可見飲食營(yíng)養(yǎng)為先。健康在你口中第18頁(yè)（一）營(yíng)養(yǎng)與健康關(guān)系1.維持人體組織組成2.維持生理功效3.維持心理健康4.預(yù)治疾?。罕磉_(dá)在以下幾個(gè)方面：健康在你口中第19頁(yè)

防病預(yù)防“病從口入！”。飲食營(yíng)養(yǎng)不合理是營(yíng)養(yǎng)缺乏病及常見慢性病發(fā)生主要原因。祖國(guó)醫(yī)學(xué)提倡：

“治未病”，就是預(yù)防為主思想健康在你口中第20頁(yè)治病合理飲食、合理營(yíng)養(yǎng)是預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏病及常見慢性病主要伎倆。吃出來疾病能吃回去嗎？個(gè)別疾病是能夠，如：營(yíng)養(yǎng)缺乏病、脂肪肝、高血脂等健康在你口中第21頁(yè)抗病營(yíng)養(yǎng)可提升人體抗病力、免疫力?！罢龤鈨?nèi)存、邪不可干！”。健康在你口中第22頁(yè)促病轉(zhuǎn)歸營(yíng)養(yǎng)提升組織修補(bǔ)材料，加速疾病好轉(zhuǎn)過程?！安『蠓鲳B(yǎng)、補(bǔ)養(yǎng)”就是這個(gè)道理。健康在你口中第23頁(yè)

（二）營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)健康影響營(yíng)養(yǎng)不良包含兩個(gè)方面：營(yíng)養(yǎng)不足（或缺乏）及營(yíng)養(yǎng)過剩健康在你口中第24頁(yè)營(yíng)養(yǎng)不足危害嬰幼兒童：生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、消瘦、抗病力差易生病、發(fā)生各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥、心智發(fā)育障礙學(xué)齡期：個(gè)子矮、體重輕、易疲勞、智力差、學(xué)習(xí)能力差、成績(jī)提升困難、體育能力差、營(yíng)養(yǎng)缺乏病青春期：第二性征發(fā)育不良、初潮推遲、內(nèi)分泌紊亂、月經(jīng)失調(diào)、營(yíng)養(yǎng)缺乏病成年人：因疲勞、工作效率減低、精神萎靡、面色無華、營(yíng)養(yǎng)缺乏病中老年人：發(fā)生各種慢性病、衰老過程加速、無活力健康在你口中第25頁(yè)營(yíng)養(yǎng)過剩危害

各種與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病發(fā)病率大大增加。如：肥胖：（年）成人超重率為22.8%，肥胖率7.1%。大城市成人超重率和肥胖率分別為30.0%和12.3%，兒童肥胖率已達(dá)8.1%。糖尿?。海辏?8歲以上2.6%。大城市20歲以上為4.6%。預(yù)計(jì)年靠近10%。高脂血癥：（年）成人血脂異常為18.6%。高血壓：（年）18歲以上為18.8%，全國(guó)有1.6億。健康在你口中第26頁(yè)動(dòng)脈硬化冠心病脂肪肝膽囊炎痛風(fēng)癥癌腫等健康在你口中第27頁(yè)年紀(jì)組（萬人）（萬人）（萬人）2030（萬人）30169188221279408981523179422295010491997349542286021583577658312149

患病率（‰）

335282124增加倍數(shù)11.52.43.7中國(guó)心血管疾病流行趨勢(shì)不容樂觀摘自1998WHO全球健康匯報(bào)健康在你口中第28頁(yè)1981 1.34%1996 6.24%增加 3.66倍

北京市糖尿病患病率(20歲以上)健康在你口中第29頁(yè)營(yíng)養(yǎng)與高血壓

國(guó)人對(duì)高血壓病認(rèn)知情況患病率高(11.26%)死亡率高致殘率高三高知曉率低(35.6%)治療率低(17.1%)控制率低(4.1%)三低健康在你口中第30頁(yè)

三、中國(guó)居民膳食指南（）1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配2.多吃蔬菜水果和薯類3.天天吃奶類、大豆或其制品4.常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉5.降低烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食6.食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)8.天天足量飲水，合理選擇飲料9.如飲酒應(yīng)限量10.吃新鮮衛(wèi)生食物健康在你口中第31頁(yè)1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配人類食物是各種多樣。各種食物所含營(yíng)養(yǎng)成份不完全相同，每種食物都最少可提供一個(gè)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。平衡膳食由各種食物組成，才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需求，到達(dá)合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康目標(biāo)谷類食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食主體，是人體能量主要起源。谷類包含米、面、雜糧，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。谷類為主是為了保持我國(guó)膳食良好傳統(tǒng)，防止高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食弊端。應(yīng)保持天天適量谷類食物攝入，普通成年人天天攝入250g~400g為宜。健康在你口中第32頁(yè)要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食物。天天最好能吃50g-100g粗糧或全谷類食物。稻米、小麥不要研磨得太精，以免所含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維流失。健康在你口中第33頁(yè)常言道:粗糧雜糧營(yíng)養(yǎng)全,

既保身體又省錢。吃米帶點(diǎn)糠,

一家老小都安康。健康在你口中第34頁(yè)2.多吃蔬菜水果和薯類新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食主要組成個(gè)別，也是我國(guó)傳統(tǒng)膳食主要特點(diǎn)之一。蔬菜水果能量低，是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)主要起源。健康在你口中第35頁(yè)提議我國(guó)成年人天天吃蔬菜300g~500g，水果200g~400g，并注意增加薯類攝入。大量研究表明，富含蔬菜、水果和薯類膳食，對(duì)預(yù)防一些癌癥、保持心血管健康，降低肥胖、糖尿病等疾病風(fēng)險(xiǎn)含有作用。

健康在你口中第36頁(yè)世界衛(wèi)生組織匯報(bào)：蔬菜水果攝入少是造成死亡十大危險(xiǎn)原因之一。蔬菜水果攝入少，造成大約19%胃腸道癌癥，31%缺血性心臟病和11%中風(fēng)發(fā)生。每年攝入充分蔬菜水果可挽救2.7萬人生命。世界癌癥研究基金會(huì)和美國(guó)癌癥研究所匯報(bào)，在膳食防癌食物中，新鮮蔬菜和水果已被公認(rèn)為最正確防癌食物。健康在你口中第37頁(yè)多吃薯類薯類含有豐富淀粉、膳食纖維以及各種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬菜、水果和薯類膳食對(duì)保持身體健康，保持腸道正常功效，提升免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)含有主要作用。健康在你口中第38頁(yè)常言道：素食為主，狂食為禁；淡食為宜，雜食為優(yōu)；慢食為佳，粗食為好。健康在你口中第39頁(yè)3.天天吃奶類、大豆或其制品奶類營(yíng)養(yǎng)成份齊全，組成百分比適宜，輕易消化吸收。奶類除含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣質(zhì)極好起源。各年紀(jì)人群適當(dāng)多飲奶有利于骨健康，提議每人天天平均飲奶300ml.

飲奶量多或有高血脂和超重肥胖傾向者應(yīng)選擇低脂、脫脂奶。健康在你口中第40頁(yè)駁斥“牛奶有害論”宣傳“牛奶是牛吃，不是人吃”，“牛奶及乳制品為食物過敏元兇”，“喝牛奶不補(bǔ)鈣反減鈣”，上述觀點(diǎn)缺乏科學(xué)依據(jù)，也不符合國(guó)情，必須給予澄清。牛奶是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)全方面、易于消化吸收、有利于健康食品，世界各國(guó)數(shù)以億計(jì)嬰幼兒和少年兒童，以牛奶作為主要輔食，取得了良好發(fā)育和健康情況，就是極有說服力例證。反之，幾年前發(fā)生在安徽阜陽“大頭娃娃”事件，就是因?yàn)槭秤眉倜皞瘟印澳谭邸敝械鞍踪|(zhì)含量太低，造成了幼兒營(yíng)養(yǎng)缺乏、發(fā)育畸形，嚴(yán)重者乃至死亡。健康在你口中第41頁(yè)提倡母乳喂養(yǎng)嬰幼兒并不排斥牛奶有益作用；增加牛奶消費(fèi)是改進(jìn)我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)情況主要辦法；牛奶不是造成我國(guó)居民慢性病增加主要膳食原因。健康在你口中第42頁(yè)

大豆含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、各種維生素和膳食纖維，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等各種植物化學(xué)物質(zhì)。應(yīng)適當(dāng)多吃大豆及其制品，提議每人天天攝入30g~50g大豆或相當(dāng)量豆制品。大豆制品包含豆?jié){、豆粉、豆腐等。健康在你口中第43頁(yè)常言道：吃肉不如吃豆腐，豆腐青菜保平安；金豆銀豆，不如黃豆，黃豆----田野里肉。健康在你口中第44頁(yè)4.常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動(dòng)物性食物，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)良好起源，是平衡膳食主要組成個(gè)別。瘦畜肉鐵含量高且利用率好。魚類脂肪含量普通較低，且含有較多多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，且不飽和脂肪酸含量較高；蛋類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種營(yíng)養(yǎng)成份比較齊全，是很經(jīng)濟(jì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)起源。健康在你口中第45頁(yè)當(dāng)前我國(guó)個(gè)別城市居民食用動(dòng)物性食物較多,尤其是食入豬肉過多。應(yīng)適當(dāng)多吃魚、禽肉，降低豬肉攝入。農(nóng)村居民平均吃動(dòng)物性食物量還不夠，還應(yīng)適當(dāng)增加。動(dòng)物性食物普通都含有一定量飽和脂肪和膽固醇，攝入過多可能增加患心血管病危險(xiǎn)性。健康在你口中第46頁(yè)5.降低烹調(diào)油用量，

吃清淡少鹽膳食脂肪是人體能量主要起源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性維生素消化吸收，不過脂肪攝入過多是引發(fā)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等各種慢性疾病危險(xiǎn)原因之一。膳食鹽攝入量過高與高血壓患病率親密相關(guān)。健康在你口中第47頁(yè)食用油和食鹽攝入過多是我國(guó)城鎮(zhèn)居民共同存在營(yíng)養(yǎng)問題。為此，居民應(yīng)養(yǎng)成吃清淡少鹽膳食習(xí)慣，即膳食不要太油膩，不要太咸，不要攝食過多動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。天天烹調(diào)油攝入量不宜超出25g或30g

。健康在你口中第48頁(yè)食鹽用量不要超出6克為宜,除食鹽外,還應(yīng)少吃咸菜、味精等高鈉食物，以及含鈉加工食品等。吃鹽過多會(huì)增加高血壓病危險(xiǎn)。健康在你口中第49頁(yè)6.食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，

保持健康體重進(jìn)食量和運(yùn)動(dòng)是保持健康體重兩個(gè)主要原因，食物提供人體能量，運(yùn)動(dòng)消耗能量。假如進(jìn)食量過大而運(yùn)動(dòng)量不足，多出能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪形式積存下來，增加體重，造成超重或肥胖；相反若食量不足，可因?yàn)槟芰坎蛔阋l(fā)體重過低或消瘦。食不過量意味著少吃幾口，不要每頓飯都吃到十成飽。健康在你口中第50頁(yè)常言道:

食不離口，健康有憂。吃飯少一口，活到九十九。晚上少吃一口，肚里舒適一宿。健康在你口中第51頁(yè)天天運(yùn)動(dòng)因?yàn)樯罘绞礁淖?，大家身體活動(dòng)降低，當(dāng)前我國(guó)大多數(shù)成年人體力活動(dòng)不足或缺乏體育鍛煉，應(yīng)改變久坐少動(dòng)不良生活方式，養(yǎng)整天天運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，堅(jiān)持天天多做一些消耗能量活動(dòng)。提議成年人天天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于步行6000步以上身體活動(dòng),假如身體條件允許,最好進(jìn)行30分鐘中等強(qiáng)度活動(dòng)。健康在你口中第52頁(yè)什么是健康體重?世界上公認(rèn)一個(gè)常見評(píng)定體重和肥胖常見方法是體質(zhì)指數(shù)(BMI)見下表，其詳細(xì)計(jì)算方法是以體重千克數(shù)除以身高以米為單位平方數(shù)，即：健康在你口中第53頁(yè)簡(jiǎn)便方法是在鏡子里如看到腰部、腹部和臀部變圓時(shí)，說明體重可能已超重，就應(yīng)該注意到控制進(jìn)食量或增加體力活動(dòng)量以保持適宜體重。健康在你口中第54頁(yè)7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)合理安排一日三餐時(shí)間及食量，進(jìn)餐定時(shí)定量。早餐提供能量應(yīng)占全天總能量25%～30%，午餐應(yīng)占30%～40%，晚餐應(yīng)占30%～40%，可依據(jù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度和生活習(xí)慣進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。健康在你口中第55頁(yè)健康在你口中第56頁(yè)普通情況下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00進(jìn)行為宜。要天天吃早餐并確保其營(yíng)養(yǎng)充分，午餐要吃好，晚餐要適量。不暴飲暴食，不經(jīng)常在外就餐，盡可能與家人共同進(jìn)餐，并營(yíng)造輕松愉快就餐氣氛。零食作為一日三餐之外營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，能夠合理選取，一天10克左右，一周50克左右。健康在你口中第57頁(yè)8.天天足量飲水，合理選擇飲料水是膳食主要組成個(gè)別，是一切生命必需物質(zhì)，在生命活動(dòng)中發(fā)揮著主要功效。體內(nèi)水起源有飲水、食物中含水和體內(nèi)代謝產(chǎn)生水。飲水不足或過多都會(huì)對(duì)人體健康帶來危害。飲水應(yīng)少許屢次，要主動(dòng)，不要感到口渴時(shí)再喝水。

中國(guó)城市飲水與健康論壇在上海世博園舉行

.8.4CCTV《衛(wèi)生與健康》欄目播出提出了“三句話、九個(gè)字”飲水標(biāo)準(zhǔn)：多喝水、喝好水、會(huì)喝水健康在你口中第58頁(yè)提議天天飲水1200毫升人體天天所需水分2500毫升有3種起源食物取得1000毫升體內(nèi)代謝300毫升飲水1200毫升提議：主要飲用白開水、礦泉水或淡茶水。健康在你口中第59頁(yè)飲料各種多樣，需要合理選擇，如乳飲料和純果汁飲料含有一定量營(yíng)養(yǎng)素和有益膳食成份，適量飲用能夠作為膳食補(bǔ)充。有些飲料添加了一定礦物質(zhì)和維生素，適合熱天戶外活動(dòng)和運(yùn)動(dòng)后飲用。有些飲料只含糖和香精香料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。有些人尤其是兒童青少年，天天喝大量含糖飲料代替喝水，是一個(gè)不健康習(xí)慣，應(yīng)該更正。健康在你口中第60頁(yè)健康在你口中第61頁(yè)9.如飲酒應(yīng)限量高度酒含能量高，白酒基礎(chǔ)上是純能量食物，不含其它營(yíng)養(yǎng)素。無節(jié)制飲酒，會(huì)使食欲下降，食物攝入量降低，以致發(fā)生各種營(yíng)養(yǎng)素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成酒精性肝硬化。過量飲酒還會(huì)增加患高血壓、中風(fēng)等疾病危險(xiǎn)；并可造成事故及暴力增加，對(duì)個(gè)人健康和社會(huì)安定都是有害，應(yīng)該禁止酗酒。健康在你口中第62頁(yè)另外飲酒還會(huì)增加患一些癌癥危險(xiǎn)。若飲酒盡可能飲用低度酒，并控制在適當(dāng)限量以下，提議成年男性一天飲用酒酒精量不超出25g，成年女性一天飲用酒酒精量不超出15g。孕婦和兒童青少年應(yīng)忌酒。本省城、鄉(xiāng)居民男性飲酒居民中有33.1%和36.5%酒精消費(fèi)量超出每日25g。成年男性飲酒酒精量不超出25g，相當(dāng)于啤酒750ml，或葡萄酒250ml，或38度酒75g，或高度白酒50g。成年女性一天飲用酒酒精量不超出15g。健康在你口中第63頁(yè)常言道：少許飲酒----健康之友多量飲酒----罪魁禍?zhǔn)捉】翟谀憧谥械?4頁(yè)10.吃新鮮衛(wèi)生食物食物放置時(shí)間過長(zhǎng)就會(huì)引發(fā)變質(zhì)，可能產(chǎn)生對(duì)人體有毒有害物質(zhì)。另外，食物中還可能含有或混入各種有害原因，如致病微生物、寄生蟲和有毒化學(xué)物等。吃新鮮衛(wèi)生食物是預(yù)防食源性疾病、實(shí)現(xiàn)食品安全根本辦法。采購(gòu)食物是確保食物新鮮衛(wèi)生第一關(guān)。煙熏食品及有些加色食品可能含有苯并芘或亞硝酸鹽等有害成份，不宜多吃。健康在你口中第65頁(yè)食物合理儲(chǔ)備能夠保持新鮮，防止受到污染。高溫加熱能殺滅食物中大個(gè)別微生物，延長(zhǎng)保留時(shí)間；冷藏溫度常為4℃～8℃，只適于短期貯藏；而凍藏溫度低達(dá)-12℃～-23℃，可保持食物新鮮，適于長(zhǎng)久貯藏。健康在你口中第66頁(yè)健康在你口中第67頁(yè)健康在你口中第68頁(yè)需要注意保持良好個(gè)人衛(wèi)生以及食物加工環(huán)境和用具潔凈，防止食物烹調(diào)時(shí)交叉污染。食物腌制要注意加足食鹽，防止高溫環(huán)境。有一些動(dòng)物或植物性食物含有天然毒素，為了防止誤食中毒，首先需要學(xué)會(huì)判別這些食物，另首先應(yīng)了解對(duì)不一樣食物去除毒素詳細(xì)方法。健康在你口中第69頁(yè)健康在你口中第70頁(yè)

竹外桃花兩三枝、春江水暖鴨先知；蔞蒿遍地蘆芽短、正是河豚欲上時(shí)。杜甫健康在你口中第71頁(yè)常言道：要想身體健，食物要新鮮臭魚爛蝦，送命冤家健康在你口中第72頁(yè)四、平衡膳食寶塔健康在你口中第73頁(yè)（一）中國(guó)居民平衡膳食寶塔應(yīng)用1.確定適合自己能量水平膳食寶塔中提議每人每日各類食物適宜攝入量范圍適合用于普通健康成人，在實(shí)際應(yīng)用時(shí)要依據(jù)個(gè)人年紀(jì)、性別、身高、體重、勞動(dòng)強(qiáng)度、季節(jié)等情況適當(dāng)調(diào)整。2.依據(jù)自己能量水平確定食物需要

膳食寶塔提議每人每日各類食物適宜攝入量范圍適合用于普通健康成年人，按照7個(gè)能量水平分別提議了10類食物攝入量，應(yīng)用時(shí)要依據(jù)本身能量需要進(jìn)行選擇。健康在你口中第74頁(yè)3.食物同類交換，調(diào)配豐富多彩膳食應(yīng)用膳食寶塔可把營(yíng)養(yǎng)與美味結(jié)合起來，按照同類交換、各種多樣標(biāo)準(zhǔn)調(diào)配一日三餐。4.要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源各地飲食習(xí)慣及物產(chǎn)不盡相同，只有因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源才能有效地應(yīng)用膳食寶塔。5.要養(yǎng)成習(xí)慣，長(zhǎng)久堅(jiān)持膳食對(duì)健康影響是長(zhǎng)久結(jié)果。應(yīng)用于平衡膳食膳食寶塔需要自幼養(yǎng)成習(xí)慣，并堅(jiān)持不懈，才能充分表達(dá)其對(duì)健康重大促進(jìn)作用。健康在你口中第75頁(yè)（二）體力活動(dòng)與健康規(guī)律性體力活動(dòng)對(duì)健康益處：降低死于冠