淺談土壤對(duì)健康影響

Summary：我國(guó)在環(huán)境保護(hù)方面偏重于水、氣污染這些看得見的污染防治，而忽視土壤污染的防治。農(nóng)業(yè)主管部門注重農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)量，忽視土壤自身的可持續(xù)發(fā)展。致使不少地方土壤受到工業(yè)“廢氣、廢水、廢渣”、污水灌溉、丟棄的生活垃圾以及過量施用化肥、農(nóng)藥等污染的影響。污染物積累、污染物多樣性已經(jīng)使土壤微生態(tài)環(huán)境被嚴(yán)重破壞，無法自我降解、自我修復(fù)。土壤污染已經(jīng)對(duì)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生態(tài)環(huán)境、食品安全和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展構(gòu)成嚴(yán)重威脅，并危害國(guó)民健康。Keys：重金屬、土壤污染、農(nóng)產(chǎn)品、健康、微生態(tài)環(huán)境。十九世紀(jì)初，人類對(duì)健康的認(rèn)識(shí)及醫(yī)學(xué)發(fā)展都處于較低生平，但這一時(shí)期很多醫(yī)生已經(jīng)將健康連接到了土壤上。1939年，由英國(guó)31位醫(yī)生簽名、600多位醫(yī)生聯(lián)合發(fā)表的《MedicalTestament》（醫(yī)療約書）中強(qiáng)調(diào)，“現(xiàn)代疾病起源于飲食與生活的不正常，健康的土壤生長(zhǎng)健康的作物，生產(chǎn)健康的牲畜，最終的產(chǎn)品是健康的人群?！痹摷s書起草人LionelJas.Picton醫(yī)生本人著作《土壤與營(yíng)養(yǎng)》一書《NutritionandtheSoil:ThoughtsonFeeding》中，他深信人類的代謝性疾病，如癌癥、心臟疾病和糖尿病是在肥沃的土壤上投放/傾倒化學(xué)毒物的結(jié)果。上述研究表明，土壤好壞直接或間接影響人類的身體健康。人類健康與土壤、動(dòng)物和植物等生態(tài)系統(tǒng)的健康密不可分。人類生產(chǎn)生活產(chǎn)生的污染物進(jìn)入土壤，使有害物質(zhì)積累超過土壤的自我降解能力，從而引起土壤的組成、結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生變化，微生物活動(dòng)受到抑制，微生態(tài)環(huán)境被損壞。有害物質(zhì)或其分解產(chǎn)物在土壤中逐漸積累，其產(chǎn)出的農(nóng)作物直接或間接地對(duì)人體健康造成危害。全面了解土壤污染物的來源、污染特點(diǎn)及對(duì)人類健康產(chǎn)生的威脅，研究防范措施，以避免因土壤污染對(duì)人類帶來侵害。一、我國(guó)土壤污染現(xiàn)狀土壤污染主要來源于人類生產(chǎn)生活。我國(guó)土壤污染程度較高，尤其表現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快的城市區(qū)域。目前我國(guó)農(nóng)業(yè)呈快速發(fā)展趨勢(shì)，經(jīng)濟(jì)效益良好，已經(jīng)做到了把中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中，而且里面主要裝中國(guó)糧。但因未能有效管理或技術(shù)操作不當(dāng)，導(dǎo)致部分土壤中含有大量的重金屬及農(nóng)藥殘留等，造成土壤微生態(tài)環(huán)境損傷，不僅影響農(nóng)作物產(chǎn)量產(chǎn)出質(zhì)量安全，更是對(duì)我國(guó)人民的健康也造成實(shí)質(zhì)威脅。農(nóng)業(yè)土壤用地被污染，該農(nóng)田產(chǎn)出農(nóng)作物的存在安全隱患，誤食被污染的農(nóng)作物，極有可能引起疾病，對(duì)人類身體健康造成威脅。土壤污染趨勢(shì)在不斷擴(kuò)散，逐漸呈現(xiàn)從城市向農(nóng)村、局部向整體發(fā)展趨勢(shì)；污染力度也在從單一毒害污染向混合型毒害污染轉(zhuǎn)變；土壤被污染引發(fā)后果已經(jīng)呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢(shì)，已經(jīng)影響?zhàn)B殖業(yè)、微生物、水生態(tài)環(huán)境等領(lǐng)域發(fā)展，同時(shí)對(duì)糧食、對(duì)我國(guó)人民都有著嚴(yán)重的安全隱患威脅。綜上所述，目前我國(guó)土壤污染的形勢(shì)嚴(yán)峻，部分地區(qū)土壤污染嚴(yán)重，污染類型多樣，土壤污染途徑多，控制難度大，需從源頭控制污染勢(shì)在必行。二．土壤污染對(duì)人類健康影響土壤污染的種類較多，歸納起來可分為工業(yè)污染、生活污染、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)污染、生物性污染以及重金屬污染，其中農(nóng)業(yè)污染、生物性污染以及重金屬污染對(duì)人體健康影響較大。1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)污染農(nóng)業(yè)生產(chǎn)污染主要來源于農(nóng)藥、化肥超標(biāo)準(zhǔn)使用。長(zhǎng)期食用含有農(nóng)藥的食品導(dǎo)致農(nóng)藥在體內(nèi)不斷累積引起慢性中毒，觸發(fā)多種慢性疾病，包括癌癥、生殖和神經(jīng)疾病，以及降低免疫力等。大量的研究表明，有機(jī)氯農(nóng)藥如DDT、六六六等有致突變、致畸胎作用。2.生物性污染土壤的生物性污染仍然是當(dāng)前土壤污染的重要危害，影響面廣。土壤生物性污染主要是由原體和帶病等有害生物種群從外界侵入土壤，破壞土壤生態(tài)系統(tǒng)的平衡，引起土壤質(zhì)量下降的現(xiàn)象。如人體排出的含有病原體的糞便污染土壤，人生吃在這種土壤中種植的蔬菜瓜果等而感染得??；含有病原體的動(dòng)物糞便污染土壤后，病原體通過皮膚和黏膜進(jìn)入人體而得?。惶烊煌寥乐谐：衅苽L(fēng)桿菌和肉毒桿菌，人接觸土壤而感染。3.重金屬污染重金屬污染的危害土壤中重金屬或類金屬污染對(duì)居民健康的危害是通過農(nóng)作物和水進(jìn)入人體的。由于工業(yè)廢水未經(jīng)過任何處理進(jìn)行灌田，使土壤中積累有害重金屬的量及種類增多，造成嚴(yán)重危害。如使用含鎘工業(yè)廢水、肥料灌溉農(nóng)田會(huì)使蔬菜、稻谷吸收鎘，當(dāng)人們食用了被污染的食物會(huì)引發(fā)痛痛病。鉈污染對(duì)人體的健康影響主要為慢性毒作用，造成人體毛發(fā)脫落，視神經(jīng)炎及視神經(jīng)萎縮，周身神經(jīng)損害，對(duì)人類生殖功能也有影響。此外土壤污染具有隱蔽性、累積性、地域性以及不可逆轉(zhuǎn)性等特點(diǎn)。土壤污染被發(fā)現(xiàn)，往往是通過污染產(chǎn)生的惡果被發(fā)現(xiàn)、對(duì)土壤樣品進(jìn)行分析化驗(yàn)和農(nóng)作物的殘留檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)以及農(nóng)作物包括糧食、蔬菜、水果或牧草等檢測(cè)分析時(shí)發(fā)現(xiàn)，更甚需要由區(qū)域性人或動(dòng)物的群體性健康狀況才能反映出來。從產(chǎn)生污染到出現(xiàn)問題通常會(huì)滯后較長(zhǎng)時(shí)間。土壤污染不同于大氣和水體污染，容易被稀釋擴(kuò)散。土壤污染多因長(zhǎng)年累月污染物積累造成，大部分土壤從被污染到產(chǎn)生危害需要較長(zhǎng)時(shí)間。如：塑料和重金屬的污染需要一個(gè)較長(zhǎng)的降解時(shí)間，甚至需要進(jìn)行人工干預(yù)降解，日本神崗礦山鎘污染事件便是一個(gè)典型例證。三．土壤污染引發(fā)深思通過深度讀《醫(yī)生的土壤情結(jié)》，土壤安全對(duì)人類健康重要性，也明晰運(yùn)用科學(xué)技術(shù)改良和修復(fù)農(nóng)作物種植土壤多重要！這絕非僅僅產(chǎn)出品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品那么簡(jiǎn)單。也絕非僅僅從農(nóng)業(yè)角度改善土壤有利于農(nóng)業(yè)發(fā)展那么單純。農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)建立在土壤健康基礎(chǔ)上。健康土壤有益微生物較多，自我降解能力更強(qiáng)。健康土壤的意義更在于可以生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)豐富的農(nóng)產(chǎn)品。健康的土壤具有很強(qiáng)的生命力，擁有豐富且完整的食物網(wǎng)，植物根系殘留特別是根系的分泌物供養(yǎng)著大量的細(xì)菌、真菌，并隨著營(yíng)養(yǎng)級(jí)的升高，從有益微生物到原生動(dòng)物、線蟲、節(jié)肢動(dòng)物、蚯蚓，直到蛇、鳥、老鼠等脊椎動(dòng)物。這個(gè)完整的食物網(wǎng)不僅轉(zhuǎn)化著各種養(yǎng)分，使之為植物所利用，且相互依存相互制約，表現(xiàn)出很強(qiáng)的土壤抑病性。在世界上重要的農(nóng)業(yè)土壤中，對(duì)作物生長(zhǎng)而言，49%缺鋅，31%缺硼，15%缺鋅，14%缺銅，10%缺錳，3%缺鐵，人為施用來改善費(fèi)時(shí)費(fèi)力且效果有限，但如果通過構(gòu)建健康的土壤利用微生物來幫忙轉(zhuǎn)化為植物可利用的形態(tài)，則效果顯著，從而很大程度上可以改善人類的健康。日常生活中我們形成一種理念，某一種食物里面含有什么元素，然后單獨(dú)把這種元素提純出來，這種理念存在誤區(qū)。我國(guó)傳統(tǒng)文化認(rèn)為天地萬物是一個(gè)整體，食物也是一個(gè)整體，是不容分割的。研究表明，在長(zhǎng)壽村中，當(dāng)?shù)赝寥劳ǔ２坏缓?，也富含鋅，而在污染帶來問題的村莊，影響健康的是鎘，但并非僅僅是土壤鎘嚴(yán)重超標(biāo)，而是土壤同時(shí)被強(qiáng)烈酸化，從而極大提高了土壤中鎘的有效性，使其容易進(jìn)入食物鏈。健康土壤富含多種有益于人體健康元素，這些元素隨著食物進(jìn)入人體內(nèi)，并在人體中發(fā)揮各自的功能，多元素相互影響、相互作用，具有交互疊加效應(yīng)

。四．結(jié)語看得見的是食物本身，看不見的是食物的能量與信息。只有健康土壤才能產(chǎn)出健康食物，土壤健康才能讓人類才能更健康。土壤是?類?存和發(fā)展不可替代的物質(zhì)基礎(chǔ)，愛護(hù)?壤就是愛護(hù)?命！Reference：[1]陳思奇，楊雨薇，楊其亮，等.國(guó)內(nèi)土壤重金屬鎘污染修復(fù)技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀與展望[J].安徽化工，2020，46(1):5.[2]谷政夫編，正川譯.土壤污染機(jī)理與解析