《飲食與健康》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)：1、引導(dǎo)學(xué)生了解飲食與健康的關(guān)系，掌握一定的飲食衛(wèi)生常識(shí)。2、引導(dǎo)學(xué)生檢查自己的飲食習(xí)慣，了解不良飲食習(xí)慣對(duì)身體的傷害，掌握糾正不良飲食習(xí)慣的方法，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，科學(xué)合理地安排自己的一日三餐。3、在調(diào)查、搜集資料的過程中，培養(yǎng)學(xué)生的分析能力，使他們樹立關(guān)注飲食健康，關(guān)愛自我，珍愛生命的意識(shí)。教學(xué)重難點(diǎn)：讓學(xué)生接受一次生動(dòng)活潑的飲食健康教育，使學(xué)生了解掌握一定的飲食衛(wèi)生常識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，樹立食品安全意識(shí)，關(guān)愛自我，珍愛生命。教學(xué)準(zhǔn)備：1、教師準(zhǔn)備：多媒體教學(xué)課件、臉盆、香皂、毛巾、飲食衛(wèi)生安全承諾書等。2、學(xué)生準(zhǔn)備：準(zhǔn)備黑彩筆一支、收集飲食衛(wèi)生知識(shí)、了解一些基本的飲食衛(wèi)生常識(shí)?；顒?dòng)方法：創(chuàng)設(shè)情境、討論交流、現(xiàn)場(chǎng)演示如何正確洗手、飲食衛(wèi)生知識(shí)問答、飲食健康歌、在飲食衛(wèi)生安全承諾書上簽名等形式。教學(xué)過程：一、創(chuàng)設(shè)情境，用“三無食品”的危害激發(fā)學(xué)生“我要安全”的意識(shí)，感受飲食安全的重要性，引出課題。每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是直接走向?qū)W校門口的小賣部、小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。（出示實(shí)物）同學(xué)們，這些小食品你吃過嗎？覺得味道怎么樣？讓我們一起看一看：（多媒體課件視頻），大家知道是怎么回事嗎？學(xué)生自由回答：1、吃了小攤上的食品。2、小攤上的食品不衛(wèi)生。3、他吃了小攤上的“三無食品”。這幾位同學(xué)說得非常好，同學(xué)們知道什么是“三無產(chǎn)品”嗎？（多媒體課件）介紹“三無產(chǎn)品”。這些“三無產(chǎn)品”大多來自一些無照經(jīng)營(yíng)、衛(wèi)生條件極差的小作坊，普遍過量地使用了香精、防腐劑、色素等，而這些化學(xué)成分對(duì)人體危害極大，大量食用容易致癌?！叭裏o產(chǎn)品”就是少年兒童健康的殺手，我們?cè)鯓幼霾拍鼙苊馐艿絺δ?？學(xué)生自由回答：1、不買三無食品。2、不吃三無食品。對(duì)，不買不吃“三無產(chǎn)品”。（實(shí)物投影食品標(biāo)志）大家看，獲得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)加工的食品都會(huì)有這個(gè)標(biāo)志—質(zhì)量安全標(biāo)志，這個(gè)呢？——綠色食品標(biāo)志（綠色食品是出自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境的安全無污染食品）。在購買產(chǎn)品的時(shí)候我們除了可以看標(biāo)志，還應(yīng)該注意些什么呢？學(xué)生自由回答。大家說的都很好，看來飲食里面的學(xué)問真不少，今天我們就一起來學(xué)習(xí)如何吃得科學(xué)、吃得健康：飲食與健康（板書課題）。二、通過調(diào)查交流生活中的“垃圾食品”，讓學(xué)生明白健康飲食的意義。課前大家已經(jīng)搜集了不少飲食衛(wèi)生方面的知識(shí)，把你了解到的知識(shí)和大家一起分享吧！同學(xué)們通過實(shí)物投影展示自己搜集的資料。（3個(gè)同學(xué)）大家知道的飲食健康知識(shí)可真不少，不知道同學(xué)們平時(shí)都喜歡吃哪些食物？同學(xué)自由回答。不喜歡吃哪些食物呢？同學(xué)自由回答。同學(xué)們一起交流了這么多，到底哪些是良好的飲食習(xí)慣，哪些又是不良的飲食習(xí)慣呢？不如我們一起來辨一辨?。ǘ嗝襟w課件）漢堡包、冰淇淋、雞腿、雞翅也是我們常說的洋快餐，常吃洋快餐對(duì)我們的身體有哪些影響呢？常吃洋快餐導(dǎo)致一些同學(xué)體重超標(biāo)，甚至肥胖，患上了成年人才可能得的脂肪肝、高血脂、糖尿病等等，所以常吃洋快餐是一種不良的飲食習(xí)慣。你還知道常吃哪些食品會(huì)對(duì)人體造成不良影響嗎？學(xué)生交流。我們一起來看：垃圾食品（多媒體課件）原本在我們生活中不應(yīng)該存在的垃圾食品，由于在食物中添加了許多不宜添加的化學(xué)物質(zhì)，使得原本有營(yíng)養(yǎng)的食物變成了“垃圾食品”，從而危害到我們的身體健康。怎樣才能讓健康伴我們成長(zhǎng)呢？學(xué)生交流：1、離垃圾食品遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。2、多吃水果、蔬菜。3、多吃一些健康的食品。我們?cè)賮硪黄鹆私猓喊踩称罚ǘ嗝襟w課件），同學(xué)們正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段，需要多樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和多種微量元素，挑食、偏食、暴飲暴食都會(huì)影響我們健康成長(zhǎng)，所以為了身體健康讓我們努力做到不偏食、不挑食、不暴飲暴食。（板書）三、了解不當(dāng)儲(chǔ)存、加工及食用食物的方法對(duì)健康的影響，注意良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。（多媒體課件）其實(shí)不良的飲食習(xí)慣以及認(rèn)識(shí)誤區(qū)，都可能使食物成為我們健康的殺手。你想對(duì)大家說點(diǎn)什么呢？學(xué)生自由發(fā)言。你還想提醒大家哪些良好的飲食習(xí)慣？（天天提醒）我們每天都要洗手，怎樣才是正確的洗手方法呢？請(qǐng)同學(xué)演示。大家一起伸出手來試一試。

①先把雙手放在水里浸濕。②用香皂將手心和手背都擦遍。

③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。④用清水將手上的泡泡洗干凈。

⑤最后用干凈的毛巾把手擦干。繼續(xù)交流良好的飲食習(xí)慣。四、分小組進(jìn)行飲食安全知識(shí)競(jìng)賽同學(xué)們，了解了這么多的飲食衛(wèi)生知識(shí)，現(xiàn)在我們要開展一次飲食健康知識(shí)問答活動(dòng)?，F(xiàn)在我宣布：“飲食健康知識(shí)問答活動(dòng)”現(xiàn)在開始！第一輪判斷題。第二輪選擇題。緊張的知識(shí)問答結(jié)束了，讓我們放松一下，飲食健康拍手歌。食品安全真重要，病從口入危害大。“三無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。一日三餐巧搭配，定時(shí)定量要做到。飲食定要講衛(wèi)生，身強(qiáng)體健學(xué)習(xí)好。五、合理安排一日三餐科學(xué)飲食很重要，應(yīng)用到我們實(shí)際生活中，應(yīng)該如何安排我們的一日三餐呢？請(qǐng)小組合作制定一份科學(xué)、合理的飲食計(jì)劃。小組活動(dòng)，小組展示?？茖W(xué)合理安排一日三餐，會(huì)讓我們的身體更健康。六、拓展延伸，指導(dǎo)踐行同學(xué)們，生命對(duì)每一個(gè)人來說只有一次，健康就是最大的幸福，讓我們一起大聲承諾：健康飲食，天天向上。今天，讓我們一起在飲食衛(wèi)生安全承諾書上鄭重地簽上自己的名字。伴隨著音樂，學(xué)生有秩序的在食品安全承諾書上簽名。同學(xué)們，讓我們?cè)谌粘Ｉ钪袑W(xué)會(huì)保護(hù)自己，注意食品安全，珍惜自己的生命與健康！《飲食與健康》學(xué)情分析一日三餐是人們生活中的大事，俗話說：“民以食為天”。健康的飲食能提供人體生長(zhǎng)、生存所需要的基本營(yíng)養(yǎng)，讓人們擁有強(qiáng)健的身體、充沛的精力、擁有健康的人生，對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的學(xué)生來說就尢為重要。但是現(xiàn)在小學(xué)生過著衣來伸手、飯來張口的生活，不知道如何安排自己的飲食，很多學(xué)生還有挑食、偏食、愛吃零食和浪費(fèi)糧食的不良習(xí)慣。因此，讓學(xué)生接受一次生動(dòng)活潑的飲食健康教育非常必要，使學(xué)生了解掌握一定的飲食衛(wèi)生常識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，樹立食品安全意識(shí)，關(guān)愛自我，珍愛生命。活動(dòng)過程呈現(xiàn)開放性、豐富性、多樣性、創(chuàng)造性，學(xué)生在實(shí)踐過程中積淀知識(shí)、享受快樂、學(xué)會(huì)合作，實(shí)現(xiàn)師生在課程開發(fā)與實(shí)踐過程中的教學(xué)相長(zhǎng)。《飲食與健康》效果分析健康的飲食對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的學(xué)生來說就尢為重要，但是現(xiàn)在小學(xué)生過著衣來伸手、飯來張口的生活，不知道如何安排自己的飲食，很多學(xué)生還有挑食、偏食、愛吃零食和浪費(fèi)糧食的不良習(xí)慣。因此，開展這次活動(dòng)對(duì)學(xué)生來說，既比較實(shí)用，又非常有價(jià)值。本節(jié)較好地完成了教學(xué)任務(wù)。1、學(xué)生能了解飲食與健康的關(guān)系，掌握一定的飲食衛(wèi)生常識(shí)。2、學(xué)生能夠了解不良飲食習(xí)慣對(duì)身體的傷害，掌握糾正不良飲食習(xí)慣的方法，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，能科學(xué)合理地安排自己的一日三餐。3、在調(diào)查、搜集資料的過程中，培養(yǎng)了學(xué)生的分析能力，樹立關(guān)注飲食健康，關(guān)愛自我，珍愛生命的意識(shí)?！讹嬍撑c健康》教材分析《飲食與健康》屬于義務(wù)教育必修地方課程五年級(jí)安全教育第3課的內(nèi)容。一日三餐是我們生活中必不可少的內(nèi)容，但在日常生活中，常有一些不良的飲食習(xí)慣和行為給我們的身體健康造成不利的影響。怎樣才能吃得好、吃得科學(xué)、吃得健康呢？教材呈現(xiàn)了三個(gè)版塊的內(nèi)容：真實(shí)再現(xiàn)、行動(dòng)在線、拓展延伸。真實(shí)再現(xiàn)通過現(xiàn)實(shí)生活中的案例引發(fā)學(xué)生對(duì)食品衛(wèi)生安全的思考。行動(dòng)在線通過說一說（說一說，你平日喜歡吃哪些食物，不喜歡吃哪些食物？常吃洋快餐為什么會(huì)不利于我們的身體健康？）、查一查（查一查哪些食品會(huì)對(duì)人體造成不良影響？怎樣做可以使我們免受這些食物的傷害呢？）、使食物成為我們健康殺手的種種原因以及怎樣合理安排一日三餐等環(huán)節(jié)讓學(xué)生了解健康的飲食安全知識(shí)，知道不良飲食習(xí)慣對(duì)身體的傷害，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，能科學(xué)合理地安排自己的一日三餐。拓展延伸對(duì)身邊同學(xué)的飲食習(xí)慣進(jìn)行分析，聯(lián)系自己的飲食習(xí)慣合理的安排一日三餐。教材在這部分內(nèi)容編排上注重根據(jù)小學(xué)生的心理發(fā)展特點(diǎn)，用形象生動(dòng)的教學(xué)來引導(dǎo)學(xué)生，并讓學(xué)生自己參與。師生合作從多方面進(jìn)行分析，把內(nèi)容與教材中的飲食健康知識(shí)結(jié)合起來學(xué)習(xí)，使學(xué)生們認(rèn)識(shí)到飲食健康的重要性?！讹嬍撑c健康》評(píng)測(cè)練習(xí)一、小學(xué)生食品安全知識(shí)問答判斷1、發(fā)霉的花生能吃。（）2、油炸的食物不可以常吃。（）3、方便面可以作為主食。（）4、我們可以天天吃快餐。（）5、綠色食品指綠顏色的食品。（）二、小學(xué)生食品安全知識(shí)問答選擇1、煎炸食物時(shí)油溫不宜過高的原因是:（）A、油溫過高容易使油產(chǎn)生“哈喇味”B、油溫過高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)C、容易使被煎炸食物的口感不好2、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是:（）A、純牛奶B、醬油C、奶油D、火腿3、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是：（）A．冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置B．準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈C．冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)。D．存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱．4、糧食不宜加工過細(xì)，原因是:（）A、糧食加工過細(xì)，不利于人體消化吸收B、糧食加工過細(xì)，營(yíng)養(yǎng)素丟失嚴(yán)重C、糧食加工過細(xì)，不易貯存D、糧食加工過細(xì)，不易煮爛5、下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營(yíng)養(yǎng)成分?（）A、紅燒B、清蒸C、油煎6、下列哪種食物含鈣最豐富?（）A.米飯B.梨C.青菜D.牛奶7、調(diào)查顯示世界上所有國家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調(diào)味料的攝入有關(guān)?（）A.食鹽B.味精C.醋D.醬油8、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是:（）A.遺傳B.營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉C.生活制度D.疾病9、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是:（）A.保質(zhì)期B.生產(chǎn)日期C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須具有10、以下哪一物質(zhì)的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題?（）A、食品防腐劑B、食品添加劑C、食品防凍劑D、以上均正確《位置與方向》課后反思《飲食與健康》屬于義務(wù)教育必修地方課程五年級(jí)安全教育第3課的內(nèi)容。教材呈現(xiàn)了三個(gè)版塊的內(nèi)容：真實(shí)再現(xiàn)、行動(dòng)在線、拓展延伸。本節(jié)注重使學(xué)生了解掌握一定的飲食衛(wèi)生常識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。1、通過創(chuàng)設(shè)具體情境，用“三無食品”的危害激發(fā)學(xué)生“我要安全”的意識(shí)，感受飲食安全的重要性。充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性,讓所有學(xué)生都參與到活動(dòng)中來。2、在實(shí)踐中讓學(xué)生自己收集調(diào)查生活中的“垃圾食品”，然后用討論交流的形式來學(xué)習(xí)飲食健康知識(shí)，師生合作從多方面進(jìn)行分析，把內(nèi)容與教材中的飲食健康知識(shí)結(jié)合起來學(xué)習(xí)，使學(xué)生們認(rèn)識(shí)到飲食健康的重要性。3、了解不當(dāng)儲(chǔ)存、加工及食用食物的方法對(duì)健康的影響，注意良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。4、分小組進(jìn)行飲食安全知識(shí)競(jìng)賽，充分調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。5、通過小組合作制定一份科學(xué)、合理的飲食計(jì)劃，在飲食衛(wèi)生安全承諾書上簽上自己的名字等形式，讓學(xué)生在做中學(xué)，學(xué)中做，懂得關(guān)愛自我，珍愛生命?！讹嬍撑c健康》課標(biāo)分析《飲食與健康》屬于義務(wù)教育必修地方課程五年級(jí)安全教育第3課的內(nèi)容。教材呈現(xiàn)了三個(gè)版塊的內(nèi)容：真實(shí)再現(xiàn)、行動(dòng)在線、拓展延伸。本節(jié)通過創(chuàng)設(shè)情境、飲食衛(wèi)生知識(shí)問答、飲食健康歌、在飲食衛(wèi)生安全承諾書上簽名等多種形式讓學(xué)生接受一次生動(dòng)活潑的飲食健康教育，使學(xué)生了解掌握一定的飲食衛(wèi)生常識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。1、教材在這部分內(nèi)容編排上注重根據(jù)小學(xué)生的心理發(fā)展特點(diǎn)，用形象生動(dòng)的教學(xué)來引導(dǎo)學(xué)生，并讓學(xué)生自己參與。在實(shí)踐中讓學(xué)生自己收集調(diào)查生活中的“垃圾食品”，然后用討論交流的形式來學(xué)習(xí)飲食健康知識(shí)，師生