/04/4/的2015--2016正德中學(xué)高一生物導(dǎo)學(xué)案第四章酶與酶促反應(yīng)一、教學(xué)目標：1、說出酶的概念2、通過實驗探究酶在代謝中的作用。理解酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理3、理解酶的高效性和特異性二、教學(xué)重難點：1、理解酶的高效性和特異性2、通過實驗探究酶在代謝中的作用三、學(xué)生預(yù)習(xí)；（一）酶的概念；酶是由產(chǎn)生的具有作用的，其中絕大多數(shù)酶是，少數(shù)是。[典型例題1]關(guān)于酶的敘述中，正確的是；（）A、酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用B、酶都具有消化作用C、組成酶的基本單位是氨基酸或核糖核苷酸D、酶都是在核糖體上合成的[典型例題2].下列有關(guān)酶的敘述錯誤的是（）A.大多數(shù)酶的基本單位是氨基酸B.少數(shù)的酶是RNAC.每種酶都具有高效性，專一性D.酶都具有消化功能（二）實驗探究：酶具有催化性操作順序項目試管號1213%的H2O22ml2ml2滴入新鮮酵母菌液數(shù)滴—3滴入與步驟2等量蒸餾水—數(shù)滴4棉花堵管口√√5帶火星衛(wèi)生香檢驗√√6先觀察產(chǎn)生氣泡的數(shù)量，后觀察衛(wèi)生香燃燒情況[思考討論]eq\o\ac(○,1)為什么要選用新鮮酵母菌液和蒸餾水？eq\o\ac(○,2)實驗結(jié)果說明了什么？[精講點拔]:酶作為生物催化劑，同樣也具有一般催化劑的特性。酶改變了體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的速率，但在反應(yīng)前后，本身的質(zhì)量和性質(zhì)都不發(fā)生改變。（三）酶的作用特性1、酶具有高效性（1）基本概念：由酶催化的化學(xué)反應(yīng)稱為。酶對化學(xué)反應(yīng)的催化效率稱為（2）酶的高效性含義：酶在常溫、常壓、適宜的pH等溫和條件下，具有（3）實例：1個H2O2酶分子在適宜條件下一分鐘內(nèi)可催化500萬個H2O2分子的分解反應(yīng)。（4）酶的高效性的實質(zhì)：無酶催化反應(yīng)的活化能分子能量無酶催化反應(yīng)的活化能分子能量有酶催化反應(yīng)的活化能有酶催化反應(yīng)的活化能反應(yīng)過程反應(yīng)過程eq\o\ac(○,1)增加活化分子的方法：一種是加熱或用光照，使一部分分子獲得能量而活化；另一種是降低分子活化所需要的活化能高度，間接增加活化的分子數(shù)。eq\o\ac(○,2)酶的催化作用就在于它能，使反應(yīng)在較低能量水平上進行，從而使化學(xué)反應(yīng)加速。2、酶具有特異性（1）酶的特異性含義：一種酶只能催化發(fā)生反應(yīng)。（2）實驗探究：酶具有特異性操作順序項目試管號1213%可溶性淀粉溶液2ml—23%蔗糖溶液—2ml32%淀粉酶溶液，振蕩2ml2ml4保溫時間5min5min5加入斐林試劑2ml2ml6水浴加熱1min1min7觀察結(jié)果討論：這個實驗說明酶具有什么特性？該實驗中能否將斐林試劑改為碘液？（3）酶具有特異性的原因：與酶的有關(guān)酶具有一定的空間結(jié)構(gòu)，酶的底物分子在空間結(jié)構(gòu)上有特殊的關(guān)系，當(dāng)酶與底物結(jié)合時，啟動化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生。如書P66圖4-4[典型例題3]在植物細胞工程中常常需要去掉細胞壁，在不損傷植物細胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列哪種物質(zhì)可以用于去除細胞壁（）A、蛋白酶B、纖維素酶C、鹽酸D、淀粉酶3、酶的作用條件較溫和v/mmol·s-1v/mmol·s-1酶促反應(yīng)的速率與、v/mmol·s-1v/mmol·s-1v/mmol·v/mmol·s-1Ov/mmol·s-1O最適pHpH最適溫度最適pHpH最適溫度t/℃反應(yīng)物濃度無限大酶的濃度一定底物濃度底物濃度O酶的濃度OO酶的濃度O[典型例題4]、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，這說明了酶的作用（）A適于低溫下催化B具有高效性C具有專一性D需要適宜的溫度[典型例題5]在其他條件都適宜時，當(dāng)pH由2上升到10的過程中，唾液淀粉酶（最適pH約為7）的催化效率速度將（）A、先升后降B、先降后升C、不斷上升D、沒有變化四、強化練習(xí)1、細胞內(nèi)酶合成的主要場所是（）A、線粒體B、高爾基體C、核糖體D、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)2、在生物體內(nèi)，各種化學(xué)反應(yīng)都可以有條不紊地進行，是因為（）A、酶的高效性B、酶的多樣性C、酶的專一性D、酶的作用條件較溫和3．分別用0℃和100℃的溫度處理淀粉酶后，酶都沒有活性，但（A經(jīng)過O℃處理的酶的活性能夠恢復(fù)B經(jīng)過O℃處理的酶空間結(jié)構(gòu)遭到破壞C經(jīng)過100℃處理的酶的活性能夠恢復(fù)D經(jīng)過100℃處理的酶被水解成了氨基酸4．將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶（最適pH=2.0左右）、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一個容器內(nèi)，調(diào)整pH至2.0，保存于37℃的水浴鍋中，過一段時間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是(A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水C．麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水5、胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)（底物），溫度保持，pH保持在最適值，生成物量與反應(yīng)時間關(guān)系如下圖，請回答下列問題：（1）該酶作用的底物是______________。（2）在140分鐘后，曲線變成水平，這是因為____________________________。（3）若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請在原圖上畫出生成物量變化的示意曲線。（4）若胰蛋白酶濃度和其他條件不變