優(yōu)選第三章維生素與微量元素目前一頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)維生素的分類水溶性維生素

(water-solublevitamin)脂溶性維生素

(lipid-solublevitamin)維生素A、D、E、KB族維生素和維生素C，B族維生素包括維生素B1、B2、B6、B12、維生素PP、泛酸、生物素、硫辛酸、葉酸。目前二頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)第一節(jié)脂溶性維生素種類：VitA、VitD、VitE、VitK共同點(diǎn)：﹡不溶于水，而溶于脂類及多數(shù)有機(jī)溶劑﹡均是異戊二烯或異戊烯的衍生物﹡食物中的脂溶性維生素必須和脂類一起吸收﹡均可在體內(nèi)貯存目前三頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)一、維生素A（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)天然形式：A1（視黃醇retinol）A2（3-脫氫視黃醇3-dehydroretinol）活性形式：視黃醇、視黃醛、視黃酸維生素A原：β-胡蘿卜素目前四頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)維生素A1和維生素A2的分子結(jié)構(gòu)目前五頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)目前六頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)（二）生化作用及缺乏癥

生化作用：構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)參與糖蛋白的合成，維持上皮組織的分化與健全其他作用，如影響細(xì)胞的分化

缺乏癥：夜盲癥，干眼病，皮膚干燥等目前七頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)維生素A(視黃醇)

全反視黃醛

11-順視黃醛視蛋白（暗）光敏感蛋白—視紫紅質(zhì)視蛋白骨架目前八頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)

視循環(huán)

目前九頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)二、維生素D（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)

種類：VitD2（麥角鈣化醇）VitD3（膽鈣化醇）VitD2原：麥角固醇麥角固醇→VitD2VitD3原：7-脫氫膽固醇膽固醇→7-脫氫膽固醇→VitD3VitD3的活性形式：

1,25-(OH)2-VitD3目前十頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)目前十一頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)目前十二頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)（二）生化作用及缺乏癥

生化作用：作用于小腸粘膜、腎及腎小管，促進(jìn)鈣磷吸收，有利于新骨的形成、鈣化。

缺乏癥：兒童——佝僂病成人——軟骨病目前十三頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)鈣結(jié)合蛋白小腸粘膜細(xì)胞VitDVitD受體蛋白鈣結(jié)合蛋白VitD3→活性形式：1,25-(OH)2-VitD3目前十四頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)三、維生素E（一）化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)種類：生育酚，生育三烯酚易自身氧化，故能保護(hù)其他物質(zhì)。生育三烯酚生育酚目前十五頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)（二）生化作用及缺乏癥1、抗氧化作用能保護(hù)生物膜的結(jié)構(gòu)與功能

ROO·RHROOHR·（過氧化自由基）（多不飽和脂肪酸）（有機(jī)過氧化物）（有機(jī)自由基）R·O2

ROO·ROO·+VitE-OHROOHVitE-O·2、維持生殖機(jī)能3、促進(jìn)血紅素代謝目前十六頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)四、維生素K天然形式：K1、K2人工合成：K3、K4（一）化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)2-甲基-1,4萘醌的衍生物1234目前十七頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)（二）生化作用及缺乏癥生化作用:維持體內(nèi)凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ和Ⅹ的正常水平缺乏表現(xiàn):

易出血目前十八頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)第二節(jié)水溶性維生素水溶性維生素包括B族維生素和維生素C。

共同特點(diǎn)：﹡易溶于水，故易隨尿液排出。﹡體內(nèi)不易儲存，必須經(jīng)常從食物中攝取。目前十九頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)一、維生素Bl（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)又名硫胺素(thiamine)體內(nèi)活性形式：焦磷酸硫胺素(TPP)目前二十頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)（二）生化作用及缺乏癥生化作用：TPP是α-酮酸氧化脫羧酶及轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶。在神經(jīng)傳導(dǎo)中起一定的作用，抑制膽堿酯酶的活性。

缺乏癥：

腳氣病，末梢神經(jīng)炎目前二十一頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)丙酮酸乙酰CoA

NAD+,HSCoACO2,NADH+H+

丙酮酸脫氫酶復(fù)合體

目前二十二頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)二、維生素B2

（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)

維生素B2又名核黃素(riboflavin)體內(nèi)活性形式：黃素單核苷酸(FMN)黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)目前二十三頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)B2FMNAMPFAD目前二十四頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)（二）生化作用及缺乏癥

生化作用：FMN及FAD是體內(nèi)氧化還原酶的輔基，主要起氫傳遞體的作用。缺乏癥：口角炎，唇炎，陰囊炎等。目前二十五頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)三、維生素PP

（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)

維生素PP包括：尼克酸、尼克酰胺吡啶-3-羧酸吡啶-3-酰胺目前二十六頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)體內(nèi)活性形式：尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)目前二十七頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)（二）生化作用及缺乏癥

生化作用：NAD+及NADP+是體內(nèi)多種脫氫酶的輔酶，起遞氫遞電子的作用。缺乏癥：癩皮病氧化型還原型目前二十八頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)四、維生素B6

（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)維生素B6包括：吡哆醇吡哆醛吡哆胺目前二十九頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)體內(nèi)活性形式：磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺（二）生化作用及缺乏癥

磷酸吡哆醛是氨基酸轉(zhuǎn)氨酶及脫羧酶的輔酶，起著傳遞氨基的作用。也是-氨基-酮戊酸合酶的輔酶。目前三十頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)五、泛酸

（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)

泛酸(pantothenicacid)又名遍多酸目前三十一頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)體內(nèi)活性形式：輔酶A(CoA)、?；d體蛋白(ACP)

輔酶A(CoA)目前三十二頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)（二）生化作用及缺乏癥CoA及ACP是?；D(zhuǎn)移酶的輔酶，參與?；霓D(zhuǎn)移作用。輔酶A(CoA)乙酰輔酶A目前三十三頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)六、生物素

（尿素部分）（C5酸根部分）（硫戊烷環(huán)部分）生物素(biotin)目前三十四頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)生化作用：生物素(biotin)是多種羧化酶的輔酶，起CO2（羧基）載體的作用。目前三十五頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)七、葉酸

（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)葉酸(folicacid)又稱蝶酰谷氨酸體內(nèi)活性形式：四氫葉酸(FH4)目前三十六頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)（二）生化作用及缺乏癥

生化作用：四氫葉酸(FH4)是一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶，起一碳單位傳遞體的作用。缺乏癥：巨幼紅細(xì)胞貧血目前三十七頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)八、維生素B12維生素B12又稱鈷胺素體內(nèi)活性形式：甲基鈷胺素5-脫氧腺苷鈷胺素（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)

目前三十八頁\總數(shù)四十一頁\編于十六點(diǎn)（二）生化作用及缺乏癥

生化作用：B12是甲硫氨酸合成酶（甲基轉(zhuǎn)移酶）的輔酶5-脫氧腺苷鈷胺素是L-甲基丙二酰CoA變位酶的輔酶缺乏癥：巨幼紅細(xì)胞貧血、同型半