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酵母菌和霉菌122第1頁/共16頁酵母菌和霉菌第2頁/共16頁酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)無色的、卵形的單細胞個體。具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和成形的細胞核，細胞質(zhì)里面有明顯的液泡。第3頁/共16頁酵母菌的營養(yǎng)方式酵母菌不含葉綠體，靠分解現(xiàn)有的有機物維持生活，營腐生生活。在有氧存在時，葡萄糖被徹底分解成二氧化碳和水，釋放出大量能量；沒有氧的情況下，葡萄糖的分解不徹底，產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，同時釋放出少量能量。

你能解釋做饅頭和面包時加入酵母菌的原因嗎？第4頁/共16頁酵母菌的繁殖方式出芽生殖—成熟的酵母菌細胞，向外生出的突起，叫做芽體。芽體逐漸長大，最后與母體脫離，成為一個新的酵母菌。孢子生殖—酵母菌發(fā)育到一定階段時，一個酵母菌的細胞里會產(chǎn)生幾個孢子（通常是四個）。每個孢子最終都能發(fā)育成一個新個體第5頁/共16頁青霉和曲霉的區(qū)別

直立菌絲頂端孢子顏色青霉呈掃帚狀

青綠色曲霉放射呈球狀黃色、橙紅色或黑色第6頁/共16頁霉菌的營養(yǎng)方式和生殖方式營養(yǎng)方式—霉菌的結(jié)構(gòu)中無葉綠體，靠分解有機物維持生活，進行腐生生活。生殖方式—孢子生殖。第7頁/共16頁第8頁/共16頁霉菌的繁殖第9頁/共16頁第10頁/共16頁第11頁/共16頁酵母菌的繁殖第12頁/共16頁霉菌的結(jié)構(gòu)第13頁/共16頁第14頁/共16頁細菌和酵母菌的異同點形態(tài)結(jié)構(gòu)營養(yǎng)生殖細菌酵母菌不同點球形、桿形、螺旋形卵形沒有成形的細胞核有成形的細胞核、大液泡寄生或腐生腐生分裂生殖出芽生殖孢子生殖相同點都是單細胞個體；細胞中無葉綠素，

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