中南集團(tuán)酒店開(kāi)發(fā)與運(yùn)營(yíng)

王洪斌●酒店咨詢顧問(wèn)本文章目的讓中南人了解酒店基本常識(shí)：包括酒店分類、星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、酒店產(chǎn)品、酒店部門構(gòu)成與職責(zé)、酒店管理基本知識(shí)等；讓中南人了解酒店項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的基本知識(shí)，包括酒店項(xiàng)目開(kāi)發(fā)流程及流程中各階段任務(wù)描述、開(kāi)發(fā)中常見(jiàn)問(wèn)題等；讓中南人了解酒店項(xiàng)目開(kāi)發(fā)與運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)；我們中南在了解的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步溝通探討有關(guān)酒店項(xiàng)目開(kāi)發(fā)過(guò)程中問(wèn)題與對(duì)策，豐富視野，藉此有助于中南酒店業(yè)主準(zhǔn)確把握酒店項(xiàng)目開(kāi)發(fā)與運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的職責(zé)，提高決策質(zhì)量。文章說(shuō)明本文共有七個(gè)方面的內(nèi)容，分為：酒店與酒店價(jià)值；酒店開(kāi)發(fā)；酒店日常運(yùn)營(yíng)的基本流程；酒店管理成功的幾個(gè)因素；委托管理模下酒店管理公司如何運(yùn)作酒店；委托管理模式下的酒店業(yè)主權(quán)益及管理公司職責(zé)；委托管理模式下風(fēng)險(xiǎn)防范。本文基于時(shí)間限制，有些問(wèn)題并不能深入探討，閱讀的重點(diǎn)，將放在對(duì)于酒店項(xiàng)目開(kāi)發(fā)與運(yùn)營(yíng)過(guò)程中常見(jiàn)問(wèn)題的溝通與探討方面，藉此希望中南集團(tuán)有關(guān)人員能夠理解和運(yùn)用。此篇文章是我在中南集團(tuán)工作期間為表我對(duì)中南的感恩，為了給中南集團(tuán)留下一點(diǎn)微薄的貢獻(xiàn)，同時(shí)也是給我佩服的陳錦石先生的第一篇報(bào)告，也是最后一篇報(bào)告。希望可以給集團(tuán)帶來(lái)一些幫助。一、酒店與酒店價(jià)值內(nèi)容

本節(jié)內(nèi)容主要是了解酒店的基本定義以及酒店的財(cái)務(wù)價(jià)值，使酒店投資方能夠更深層次的了解酒店這一熟悉且陌生的產(chǎn)品形式。酒店定義與分類酒店資產(chǎn)的特點(diǎn)與財(cái)務(wù)價(jià)值

酒店與酒店價(jià)值

——酒店定義與分類1

酒店——一個(gè)復(fù)雜并充滿挑戰(zhàn)的行業(yè)

酒店屬于房地產(chǎn)業(yè)中最獨(dú)特的資產(chǎn)類型之一，理想的酒店投資回報(bào)有賴于在項(xiàng)目開(kāi)發(fā)和運(yùn)營(yíng)過(guò)程中介入最專業(yè)及有力的顧問(wèn)資源。不同于任何其他商業(yè)性地產(chǎn)投資（如公寓、寫字樓和商場(chǎng)等），酒店資產(chǎn)主要的收入源自按日計(jì)算的客房出租，而且為了持續(xù)獲取基本點(diǎn)的出租率和最佳收益，酒店必須擁有：強(qiáng)有力的管理團(tuán)隊(duì)和員工迎合市場(chǎng)需求特征并受到顧客青瞇的酒店設(shè)施和氛圍良好的知名度和聲望高效的銷售和市場(chǎng)推廣系統(tǒng)

酒店與酒店價(jià)值

——酒店定義與分類2

酒店定義酒店指經(jīng)政府部門批準(zhǔn)，通過(guò)運(yùn)用土地、資金、設(shè)備、技術(shù)、勞力等生產(chǎn)要素，從事酒店服務(wù)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售活動(dòng)，使賓館旅游和社交的各種需要得以滿足，以獲取社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益為目的的服務(wù)企業(yè)。作為行業(yè)類別名稱，可有酒店業(yè)、飯店業(yè)、賓館業(yè)、旅館業(yè)、涉外旅游飯店業(yè)等；作為行業(yè)類別名稱，則常有酒店、飯店、賓館、旅館、山莊、度假村、大廈等。雖然稱謂各異，但它們的基本功能相同，事實(shí)上，酒店首先是一種住宿服務(wù)設(shè)施，必須具有住宿服務(wù)功能，不管其是簡(jiǎn)陋的還是奢華的，否則便不能稱為酒店。具備住宿服務(wù)功能是酒店區(qū)別于其它類型服務(wù)企業(yè)的主要特點(diǎn)。酒店可以是僅提供住宿、服務(wù)的簡(jiǎn)易設(shè)施，也可以是豪華高檔、功能齊全，具有住宿、餐飲、娛樂(lè)、商務(wù)、購(gòu)物、休閑等服務(wù)功能的大型綜合設(shè)施。而形形色色的各種不同的規(guī)模、類型、等級(jí)，不同經(jīng)濟(jì)成分、不同經(jīng)營(yíng)形式的酒店企業(yè)組成了一國(guó)一地的酒店業(yè)。

酒店與酒店價(jià)值

——酒店定義與分類3酒店分類1、根據(jù)客房數(shù)量可將酒店劃分為：600間客房以上為大型酒店、300間至600間為中型酒店、300間以下為小型酒店。2、根據(jù)客源市場(chǎng)和接待對(duì)象可將酒店劃分為：商務(wù)型酒店、長(zhǎng)住型酒店、會(huì)議型酒店、度假型酒店。3、根據(jù)建筑投資費(fèi)用可將酒店劃分為：經(jīng)濟(jì)型酒店、舒適型酒店、豪華型酒店、超豪華型酒店。4、根據(jù)地理位置可將酒店劃分為：城市酒店、城郊酒店、鄉(xiāng)村酒店、景區(qū)酒店、公路酒店、機(jī)場(chǎng)酒店。5、根據(jù)經(jīng)營(yíng)方式可將酒店劃分為：獨(dú)立經(jīng)營(yíng)酒店、集團(tuán)經(jīng)營(yíng)酒店、聯(lián)合經(jīng)營(yíng)酒店、6、根據(jù)傳統(tǒng)的劃分法可將酒店劃分為：商務(wù)型酒店、住宅型酒店、度假酒店等。7、根據(jù)價(jià)格形式可將酒店劃分為：歐式報(bào)價(jià)酒店、美式報(bào)價(jià)酒店、修正美式報(bào)價(jià)酒店、歐陸式報(bào)價(jià)酒店；床位與早餐式報(bào)價(jià)酒店。8、根據(jù)等級(jí)劃分：一星、二星為經(jīng)濟(jì)性飯店；三星為舒適性飯店；四星、五星為豪華性飯店。

點(diǎn)評(píng)：1、上述分類為一般類規(guī)則不同類型的酒店對(duì)于硬件的標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)營(yíng)策略要求有差異；2、舉例最新酒店概念：野奢主題酒店、精品酒店；

酒店與酒店價(jià)值

——酒店定義與分類4

酒店業(yè)務(wù)特點(diǎn)

酒店的業(yè)務(wù)特點(diǎn)

客人對(duì)酒店服務(wù)的要求

酒店服務(wù)是個(gè)比較寬泛的概念，多數(shù)情況下，客人批語(yǔ)酒店的服務(wù)質(zhì)量時(shí)，主觀因素太濃，并不能夠清晰的或者是客觀的評(píng)價(jià)酒店服務(wù)質(zhì)量，這正是酒店業(yè)務(wù)特點(diǎn)的直觀反映：酒店，做酒店產(chǎn)品的制造者和直接輸出者是人、接受服務(wù)的也是人，“人上一百，形形色色”，人的情緒的波動(dòng)、喜好等都會(huì)對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)生影響。

酒店與酒店價(jià)值

——酒店資產(chǎn)的特點(diǎn)與財(cái)務(wù)價(jià)值1酒店資產(chǎn)的特點(diǎn)酒店資產(chǎn)也像一座復(fù)雜的“迷你城市”。除了客房，酒店還包括各種餐飲設(shè)施、宴會(huì)和會(huì)議設(shè)施、SPA及健康中心以及其他收入來(lái)源部門。酒店為了有效地運(yùn)作和管理各部門，需要配備大量員工并系統(tǒng)地進(jìn)行培訓(xùn)，確保顧客獲得優(yōu)質(zhì)且穩(wěn)定的服務(wù)產(chǎn)品。酒店的最終價(jià)值完全有賴于各個(gè)不同業(yè)務(wù)部門之間的有機(jī)配合和成功運(yùn)作。酒店資產(chǎn)同時(shí)也是資金投入龐大的房地產(chǎn)類型。一座酒店如果要在競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)贏得最佳的競(jìng)爭(zhēng)地位，需要在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)、裝修和家俱、設(shè)備和硬件定期維護(hù)保養(yǎng)方面等一系列環(huán)節(jié)投入相當(dāng)高昂的資金；此外，酒店?duì)I運(yùn)過(guò)程中高昂的固定成本和長(zhǎng)期波動(dòng)的營(yíng)業(yè)收入更加凸現(xiàn)酒店資產(chǎn)的脆弱性。基于以上特征，酒店資產(chǎn)投資的復(fù)雜性集中體現(xiàn)于：投資回報(bào)的高風(fēng)險(xiǎn)性融資方面的壓力酒店用途的難以轉(zhuǎn)換性資產(chǎn)所有者和管理者的分立性，通常兩者各司其職。酒店項(xiàng)目前期開(kāi)發(fā)、收購(gòu)、資產(chǎn)管理以及后續(xù)的資產(chǎn)處置等各個(gè)階段，尋求中立、可信的專業(yè)顧問(wèn)資源尤其重要。

酒店與酒店價(jià)值

——酒店資產(chǎn)的特點(diǎn)與財(cái)務(wù)價(jià)值2酒店資產(chǎn)的財(cái)務(wù)價(jià)值酒店資產(chǎn)的財(cái)務(wù)價(jià)值的體現(xiàn)形式：

酒店?duì)I業(yè)收入酒店物業(yè)租賃收入酒店物業(yè)升值酒店品牌價(jià)值點(diǎn)評(píng)：酒店經(jīng)營(yíng)績(jī)效，具體體現(xiàn)酒店資的的財(cái)務(wù)價(jià)值；多數(shù)酒店的經(jīng)營(yíng)績(jī)效是：酒店資產(chǎn)的潛在財(cái)務(wù)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于實(shí)際所形成的財(cái)務(wù)價(jià)值；或者是潛在價(jià)值不明晰；或者是財(cái)務(wù)價(jià)值某種體現(xiàn)形式如歷史利潤(rùn)的結(jié)構(gòu)與質(zhì)量不合理。所以，多數(shù)的酒店經(jīng)濟(jì)責(zé)任目標(biāo)是主觀的結(jié)果。

二、酒店開(kāi)發(fā)

內(nèi)容

規(guī)范的酒店開(kāi)發(fā)管理是酒店成功運(yùn)營(yíng)的基本保障之一。本節(jié)主要了解酒店的理想開(kāi)發(fā)流程和流程中各環(huán)節(jié)任務(wù)內(nèi)容與實(shí)施酒店理想的開(kāi)發(fā)流程開(kāi)發(fā)流程的各環(huán)節(jié)任務(wù)描述與實(shí)施酒店開(kāi)發(fā)過(guò)程常見(jiàn)問(wèn)題與對(duì)策

決策體系/開(kāi)發(fā)依據(jù)/設(shè)計(jì)管理/工程造價(jià)控制

酒店開(kāi)發(fā)

——酒店理想的開(kāi)發(fā)流程項(xiàng)目的市場(chǎng)及財(cái)務(wù)可行性研究酒店概念規(guī)劃酒店建造酒店建筑設(shè)計(jì)酒店正式經(jīng)營(yíng)酒店資產(chǎn)管理酒店管理合同談判酒店開(kāi)業(yè)籌備鑒定和選擇酒店管理公司項(xiàng)目資金籌集計(jì)劃（融資）

酒店開(kāi)發(fā)

——各環(huán)節(jié)任務(wù)描述與實(shí)施1設(shè)計(jì)階段業(yè)主/發(fā)展商：確定項(xiàng)目目標(biāo)；裝備開(kāi)發(fā)隊(duì)伍；委托進(jìn)行可行性研究；建立初步的項(xiàng)目預(yù)算和進(jìn)度表；獲得土地使用權(quán)；研究潛在的資金需求；商定酒店項(xiàng)目管理協(xié)議。酒店顧問(wèn)公司：實(shí)施市場(chǎng)研究并準(zhǔn)備財(cái)政計(jì)劃。酒店顧問(wèn)公司/酒店管理公司：確定可行性有效；推薦建筑師和專業(yè)顧問(wèn)；準(zhǔn)備問(wèn)題清單；定設(shè)計(jì)和管理標(biāo)準(zhǔn)。建筑師：對(duì)項(xiàng)目位置進(jìn)行分析；準(zhǔn)備概念設(shè)計(jì)；檢查計(jì)劃及預(yù)算；選擇顧問(wèn)人員。

酒店開(kāi)發(fā)

——各環(huán)節(jié)任務(wù)描述與實(shí)施2計(jì)劃階段業(yè)主/發(fā)展商：為開(kāi)發(fā)隊(duì)伍安排啟動(dòng)會(huì)；及時(shí)向設(shè)計(jì)人員提供意見(jiàn)及進(jìn)行確認(rèn)；擬定設(shè)計(jì)進(jìn)度表；批準(zhǔn)客房樣圖。建筑師：準(zhǔn)備設(shè)計(jì)說(shuō)明書，描述設(shè)計(jì)要點(diǎn)及初步預(yù)算；完成包括事例計(jì)劃、規(guī)劃草案及建筑預(yù)算在內(nèi)的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)方案；完成建筑文件及所有圖紙、規(guī)格和標(biāo)書。從始至終與工程師、其他設(shè)計(jì)顧問(wèn)及管理公司協(xié)調(diào)工作。酒店管理集團(tuán)：檢查建筑和設(shè)計(jì)的委托情況；準(zhǔn)備酒店項(xiàng)目后勤方案；為運(yùn)行設(shè)施及后勤支援做好準(zhǔn)備；檢查客房樣圖。內(nèi)部設(shè)計(jì)：準(zhǔn)備所有客房?jī)?nèi)部、公共區(qū)域及辦公室方案及規(guī)格；準(zhǔn)備客房?jī)?nèi)裝樣圖。餐飲服務(wù)顧問(wèn)：準(zhǔn)備廚房、酒吧和相關(guān)的全部方案和規(guī)格；與其他后勤顧問(wèn)和管理公司合作。

酒店開(kāi)發(fā)

——各環(huán)節(jié)任務(wù)描述與實(shí)施3

編按：

酒店的開(kāi)發(fā)過(guò)程中是個(gè)復(fù)雜且極具挑戰(zhàn)的過(guò)程，本節(jié)重點(diǎn)對(duì)以下三項(xiàng)目任務(wù)作溝通探討。

酒店項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的兩年重要指導(dǎo)文件；酒店項(xiàng)目的市場(chǎng)及財(cái)務(wù)可行性研究；酒店項(xiàng)目的規(guī)劃與設(shè)計(jì)酒店工程籌建咨詢內(nèi)容

酒店開(kāi)發(fā)

——常見(jiàn)問(wèn)題與對(duì)策1不重視酒店項(xiàng)目評(píng)估與可行性分析。具體表現(xiàn)：不做可研、或某種主觀判斷替代可研、或由非專業(yè)人士做可研、或可研信息不真實(shí)等。項(xiàng)目管理問(wèn)題。具體表現(xiàn)：外行領(lǐng)導(dǎo)內(nèi)行、職責(zé)不明、權(quán)限不清；企業(yè)的管理環(huán)境問(wèn)題。后果與對(duì)策。個(gè)人喜好、體驗(yàn)作為開(kāi)發(fā)過(guò)程中的決策依據(jù)。設(shè)計(jì)失誤。如復(fù)制設(shè)計(jì)、設(shè)計(jì)滯后、邊施工邊設(shè)計(jì)、設(shè)計(jì)過(guò)份追求硬件豪華、忽視軟件。資金估算不足，資金鏈斷裂，項(xiàng)目成為爛尾。管理公司屆入的時(shí)間段不合理，或管理公司選擇不當(dāng)，或者缺少前瞻仰性監(jiān)督管理公司的管理手段。其它問(wèn)題與對(duì)策

酒店開(kāi)發(fā)

——酒店開(kāi)發(fā)應(yīng)明晰的主要問(wèn)題

酒店項(xiàng)目的區(qū)位特征和資源價(jià)值如何？酒店項(xiàng)目的目標(biāo)市場(chǎng)是什么？酒店項(xiàng)目的主題以及主題需要的酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)問(wèn)題？酒店項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模、星級(jí)以及其它技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)如何？酒店項(xiàng)目的建筑、裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格于區(qū)位歷史人文的融合？酒店項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)模式和開(kāi)發(fā)時(shí)機(jī)是什么？酒店項(xiàng)目的可行性經(jīng)營(yíng)策略是什么？酒店項(xiàng)目的投資估算和投資回報(bào)如何？酒店項(xiàng)目的投資風(fēng)險(xiǎn)如何？酒店項(xiàng)目建成后的資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)方案是什么？

三、酒店日常運(yùn)營(yíng)的基本流程

內(nèi)容本節(jié)主要是說(shuō)明酒店各部門的基本運(yùn)作流程，以加深酒店業(yè)主對(duì)酒店運(yùn)營(yíng)流程的了解和掌握，打造更合理的良性經(jīng)營(yíng)環(huán)境酒店業(yè)務(wù)部門主要管理職責(zé)和基本運(yùn)營(yíng)流程前廳部/營(yíng)銷部/餐飲部/房務(wù)部/康樂(lè)部酒店后勤部門主要管理職責(zé)和基本運(yùn)營(yíng)流程力資源部/財(cái)務(wù)部/采購(gòu)部/保安部

酒店管理組織與運(yùn)營(yíng)

——某五星級(jí)酒店組織架構(gòu)編按：

不同性質(zhì)、不同規(guī)模的管理組織架構(gòu)的設(shè)置上有不同聽(tīng)特點(diǎn)。但通常將酒店各部門以“前臺(tái)營(yíng)業(yè)部門”和“后臺(tái)行政管理及后勤部門”加以簡(jiǎn)單區(qū)分等。營(yíng)業(yè)部門一般包括：酒店前廳部、客房部、餐飲部、康體部、娛樂(lè)部等；后臺(tái)行政管理部門包括：總辦、人力資源、財(cái)務(wù)、工程、保安、消防、采購(gòu)、倉(cāng)管等。

酒店管理組織與運(yùn)營(yíng)

——前廳部基本職責(zé)與運(yùn)營(yíng)流程1前廳部

1.銷售客房2.控制客房狀況3.提供各項(xiàng)前廳服務(wù)4.協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)5.信息收集、處理與傳遞6.負(fù)責(zé)客賬管理7.建立賓客檔案前廳部基本流程賓客抵店前預(yù)訂房間

機(jī)場(chǎng)代表服務(wù)賓客入住時(shí)

門衛(wèi)服務(wù)行李服務(wù)接待服務(wù)

問(wèn)詢服務(wù)

外幣服務(wù)

建立客賬

酒店管吵理組織呀與運(yùn)營(yíng)——前廳對(duì)部基本職鉛責(zé)與運(yùn)營(yíng)朱流程2前廳部哪基本流脂程賓客離店虧時(shí)結(jié)帳服務(wù)行李服務(wù)門衛(wèi)服態(tài)務(wù)賓客離泛店后機(jī)場(chǎng)代鞏表服務(wù)賓客遺留測(cè)物品處理建立賓委客檔案賓客居留裹時(shí)客賬處那理、審握核問(wèn)詢、換親房委托代辦棋、受理投叮訴電話、留血言、商務(wù)譽(yù)中心酒店管辮理組織回與運(yùn)營(yíng)——營(yíng)銷帽部基本職燒責(zé)與運(yùn)營(yíng)私流程1營(yíng)銷部嘩基本功獲能酒店?duì)I賀銷是酒戚店經(jīng)營(yíng)割者為使宮賓客滿榜意，并誓在賓客燙滿意的稅前提下務(wù)實(shí)現(xiàn)酒畝店經(jīng)營(yíng)賴目標(biāo)而輩展開(kāi)的甲一系列危有計(jì)劃悉、有組眉織的活熟動(dòng)。在統(tǒng)做好酒劈燕店內(nèi)部洗管理的傻基礎(chǔ)上載，酒店栗營(yíng)銷為融酒店獲莖得收入帖和利潤(rùn)軋做出了動(dòng)額外的求貢獻(xiàn)酒店管刑理組織秋與運(yùn)營(yíng)——塌營(yíng)銷部沫主要工漲作內(nèi)容乖2營(yíng)銷部代主要工樂(lè)作內(nèi)容酒店?duì)I差銷分析斥方面的鳳工作內(nèi)府容：酒店?duì)I銷節(jié)環(huán)境分析邁、消費(fèi)者遭的心理及照購(gòu)買行為寒分析、酒效店客源和裙客源市場(chǎng)濟(jì)分析、酒割店產(chǎn)品分裳析、酒店鳴競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)爭(zhēng)分析研究啞等酒店?duì)I袋銷計(jì)劃爺方面的鄉(xiāng)豐工作內(nèi)瞎容：酒店?duì)I銜銷總體獲計(jì)劃的綢制定、顯酒店?duì)I墳銷目標(biāo)吧的制定面、銷售殺預(yù)測(cè)、歉經(jīng)營(yíng)趨俘勢(shì)的評(píng)唉估、調(diào)些整營(yíng)銷闊計(jì)劃等酒店?duì)I邊銷組合男與執(zhí)行珠方面的經(jīng)工作內(nèi)掛容：根據(jù)炮營(yíng)銷計(jì)束劃對(duì)酒盲店?duì)I銷宮組合進(jìn)偏行具體法的設(shè)計(jì)蛾和落實(shí)吵。包括蟲酒店產(chǎn)便品的設(shè)誘計(jì)、價(jià)勺格及其稈政策的矩制定、剝建立和康調(diào)整營(yíng)絲式銷渠道有、促銷腫活動(dòng)的易具體策棉劃開(kāi)展廟等工作酒店?duì)I誼銷控制麻方面的姓工作內(nèi)釀容：根據(jù)既定公的酒店?duì)I壺銷目標(biāo)和研方針，對(duì)機(jī)酒店的營(yíng)棉銷活動(dòng)進(jìn)俘行在實(shí)施件過(guò)程中的留分析、比脫較與評(píng)估冒，以便及弄時(shí)采取措疫施，調(diào)整禿酒店?duì)I銷籠活動(dòng)，提脈高酒店?duì)I臨銷管理的恰效率。酒梢店?duì)I銷控藝制工作的惹內(nèi)容指各丑種營(yíng)銷活救動(dòng)的分析煮比較、營(yíng)兼銷部門及拿其人員業(yè)好績(jī)?cè)u(píng)估，礎(chǔ)以及營(yíng)銷濃組織機(jī)構(gòu)準(zhǔn)的評(píng)估與趨調(diào)整等工錦作酒店管理貓組織與運(yùn)議營(yíng)——餐怎飲部主要姑工作內(nèi)容淋1餐飲部餐飲服郵務(wù)是現(xiàn)勒代酒店跑不可或形缺的經(jīng)豪營(yíng)內(nèi)容桂。酒店蝴餐飲部構(gòu)是酒店絲式的重要先利潤(rùn)中溫心。酒害店餐飲敢服務(wù)的恭質(zhì)量水波平和風(fēng)撒格特色煤在很大型程度上塔反映了拋酒店的愁總體質(zhì)棗量水平驅(qū)和風(fēng)格伍特色，魔酒店的伏聲譽(yù)。達(dá)餐飲管柜理是酒磁店中業(yè)徑務(wù)環(huán)節(jié)摟最繁多疫、技術(shù)寬水平要項(xiàng)求最高朵、牽扯委到的學(xué)燙科知識(shí)風(fēng)最廣泛旺，因而濁也最顯代復(fù)雜的般一種業(yè)峽務(wù)管理掘。其在路酒店中破的作用回表現(xiàn)在在：1.餐漏飲服務(wù)是往一種重要慣的旅游資苦源2.餐駁飲服務(wù)是惠酒店服務(wù)獅的必要組估成部分3.餐潑飲服務(wù)水襖平是酒店紙服務(wù)水平屋的客觀標(biāo)劃志4.便餐飲收臂入是酒弱店?duì)I業(yè)債收入的格主要來(lái)蜜源之一酒店管微理組織北與運(yùn)營(yíng)——餐驕飲部主要吩工作內(nèi)容彎2餐飲部溉的主要泉管理內(nèi)鉆容1.掌敬握市場(chǎng)需辜求，合理血制定菜單2.開(kāi)倆發(fā)餐飲新勵(lì)品種，創(chuàng)世造經(jīng)營(yíng)特慈色3.誘加強(qiáng)餐昨飲推銷口，增加繭營(yíng)業(yè)收齒入4.合粒理組織人赤力，提高是勞動(dòng)生產(chǎn)現(xiàn)率5.吩保持并川不斷提蹲高食品謀質(zhì)量和筒服務(wù)質(zhì)債量6.控返制餐飲成宅本，增加討贏利7.確絲式保食品衛(wèi)旅生和飲食現(xiàn)安全8.組溪織職工培旗訓(xùn)，提高很行業(yè)素質(zhì)該和技術(shù)水至平酒店管排理組織忍與運(yùn)營(yíng)——尊房務(wù)部扒主要工困作內(nèi)容尼1房務(wù)部客房服另務(wù)是酒杏店服務(wù)沈的重要竿組成部簡(jiǎn)分，也快是構(gòu)成喝完整的攀酒店客她房產(chǎn)品糖的要素勾，在很婆大程度墨上體現(xiàn)鈔了酒店春的整體進(jìn)服務(wù)水腳平及服磁務(wù)質(zhì)量駕。其主蒼要作用丘體現(xiàn)在施：1.客尾房是酒店晝的基本設(shè)搖施，使酒隔店存在的蟲基礎(chǔ)2.客為房收入是屢酒店?duì)I業(yè)士收入的主揚(yáng)要來(lái)源3.壟客房部澤的服務(wù)街與管理欣水平是賴提高酒弟店聲譽(yù)皮及客房稈出租率識(shí)的重要朝條裝件4.客益房部是酒甲店降低物貝資消耗、坑節(jié)約成本談的重要部逗門5.有客房部杜擔(dān)負(fù)著靠管理酒烤店固定騎資產(chǎn)的判重任6.客止房部是酒林店的管家東，擔(dān)負(fù)著出整個(gè)酒店來(lái)公共衛(wèi)生述及布件洗購(gòu)滌發(fā)放的爆重任酒店管嶺理組織裳與運(yùn)營(yíng)——房巧務(wù)部主要掏工作內(nèi)容仰2客房部穿的主要際工作內(nèi)脆容1.棄掌握工漫作量，昌做好組姥織安排根據(jù)前揚(yáng)廳發(fā)出生的客房膏預(yù)訂信燙息、賓息客到店朗預(yù)測(cè)信敗息以及尤接待通鳳知單等狹信息，湖及時(shí)掌芒握賓客煩的入住快情況，商并據(jù)此透安排好芽工作人滴員、物胞品用具置以及客椅房，及淘時(shí)提供鋪服務(wù)2.悄合理制定定程序翅，適應(yīng)肯賓客需坦要客房有倦很多對(duì)聾客服務(wù)鴉的內(nèi)容住，酒店姨應(yīng)根據(jù)捐主要客再源的實(shí)位際需要街及酒店么的經(jīng)營(yíng)唐特色，換合理制頂定服務(wù)侵項(xiàng)目及值各項(xiàng)服江務(wù)程序資、服務(wù)嫩要求3.頓搞好清壺潔衛(wèi)生累工作，剪提供舒舉適環(huán)境4.加秤強(qiáng)設(shè)備及滅物品管理可，控制損登耗5.揚(yáng)正確處悄理和各跳部門之耐間的關(guān)皮系，保絞持銜接虧和協(xié)調(diào)6.搞旬好客房原逐始資料的樹(shù)收集和整屆理工作，桑加強(qiáng)客房伍信息資料頃控制建立和逮健全客頸房部的般原始資蹦料，包未括每日犧客房狀誤況表、責(zé)客房服推務(wù)工作土記錄、遍客房物贈(zèng)品消耗截記錄、查客房設(shè)暑施設(shè)備閣維修記胞錄等。虛這些原燃始資料償與信息幼是客房轎部掌握馳情況、上發(fā)現(xiàn)問(wèn)眠題、考調(diào)核員工地的主要盾依據(jù)酒店管理珠組織與運(yùn)宋營(yíng)——康噸樂(lè)部主要擱工作內(nèi)容酷1康樂(lè)部休閑娛樂(lè)縱已成為現(xiàn)厲代生活中語(yǔ)不可或缺扒的內(nèi)容，翁人們甚至截在旅行途帥中都不愿圈意停止娛凱樂(lè)，因而群娛樂(lè)設(shè)施敞在酒店中門已十分普璃及，成為觀酒店經(jīng)營(yíng)怨的重要組銜成部分。腳酒店娛樂(lè)糞設(shè)施不僅哀為住店賓餓客提供服笛務(wù)，而且心加入社會(huì)孟娛樂(lè)市場(chǎng)量競(jìng)爭(zhēng)，成倦為酒店的憤一個(gè)贏利腿部門。其饒經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)騙體現(xiàn)在：1.初唉期投資皇大，經(jīng)照營(yíng)成本修??；固販定成本皇大，變鑄動(dòng)成本終小2.棉經(jīng)營(yíng)風(fēng)渾險(xiǎn)較高3.獄對(duì)設(shè)備俱的明顯泊依賴性4.治治安環(huán)松境比較堡復(fù)雜5.孕公關(guān)任梯務(wù)艱巨6.撥產(chǎn)品質(zhì)跳量控制附難度高酒店管理雄組織與運(yùn)面營(yíng)——?jiǎng)┛禈?lè)部裳主要工帽作內(nèi)容海2康樂(lè)部食服務(wù)流擇程的設(shè)鼠計(jì)原則1.深脾入市場(chǎng)了愁解需求，肯根據(jù)賓客全的需求設(shè)較計(jì)娛樂(lè)服嫌務(wù)內(nèi)容和挑方式。賓勝客是否需裹要是衡量康一項(xiàng)服務(wù)捷內(nèi)容、一譽(yù)個(gè)服務(wù)環(huán)碎節(jié)及一種車服務(wù)方式嚷是否應(yīng)該礦設(shè)計(jì)及如琴何設(shè)計(jì)的殼依據(jù)2.娛夜樂(lè)服務(wù)過(guò)年程必須最棒大限度地已方便賓客羽，減少不面必要的手煉續(xù)環(huán)節(jié)，輕避免賓客虹必須辦理忘過(guò)多的手色續(xù)，如每剛參加一項(xiàng)館娛樂(lè)活動(dòng)波都需排隊(duì)匙、交錢、深開(kāi)票。在哄設(shè)計(jì)服務(wù)澆方式時(shí)，鞏要從便利寄賓客出發(fā)廳，研究每臥一個(gè)服務(wù)斜細(xì)節(jié)應(yīng)在悲什么時(shí)間堅(jiān)、什么地顏點(diǎn)、什么愛(ài)情況下提保供最合適3.娛伍樂(lè)服務(wù)過(guò)煙程不僅要摧方便賓客核，使每項(xiàng)銅娛樂(lè)活動(dòng)崗順利進(jìn)行患，而且應(yīng)駁設(shè)計(jì)高標(biāo)曬準(zhǔn)的禮儀稍和周到的孔細(xì)微服務(wù)降，提供盡糾可能多的占舒適與精腰神享受4.娛綠樂(lè)服務(wù)過(guò)退程與賓客冷的消費(fèi)過(guò)鑄程是同步俘的，因此售，娛樂(lè)場(chǎng)槳所的賓客堵并不僅僅三是娛樂(lè)服冤務(wù)的消極汽消費(fèi)者，和而是娛樂(lè)鉛服務(wù)的積紛極參與者大。優(yōu)質(zhì)的惹娛樂(lè)服務(wù)茄過(guò)程是賓規(guī)客與服務(wù)項(xiàng)人員的互首動(dòng)過(guò)程。酒店管索理組織秋與運(yùn)營(yíng)——葵人力資繭源部主薯要工作白內(nèi)容杜1人力資源戴部人力資源遺是酒店的后四大資源閣之一，也賭是酒店最迷基本、最菌重要、最沸寶貴的資剖源。人使雨用和控制羊酒店的其救他三大資旦源---臟----亮實(shí)物、資山金和信息塊，從而形欠成酒店的寶接待能力蚊，達(dá)到酒菜店的預(yù)期拍目標(biāo)。一吼個(gè)酒店，甲無(wú)論其組忙織如何完爸善，設(shè)備帝如何先進(jìn)漂，若酒店普的員工沒(méi)輩有發(fā)揮他川們的工作舞積極性，暢永遠(yuǎn)也不瞞可能成為澡第一流的沙酒店。酒挪店現(xiàn)代化沃經(jīng)營(yíng)管理睜中極為重梯要的一項(xiàng)朝任務(wù)就是鑼搞好酒店移的人力資央源管理，語(yǔ)以適應(yīng)周擊圍環(huán)境的巧變化。酒擇店之間的壇競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)頸質(zhì)上是人長(zhǎng)才之爭(zhēng)。藍(lán)人力資源胞管理是一腎項(xiàng)難度較響大的管理血工作，要偶把人力資衡源管好用貞好，需要閑每個(gè)管理索人員都引蓬起重視。倒具有良好餓素質(zhì)的員宗工隊(duì)伍決然不是自然清形成的，冊(cè)而是通過(guò)態(tài)管理人員古周密的計(jì)您劃、組織庭、管理和腎培養(yǎng)才產(chǎn)戀生、維持償和發(fā)展起籃來(lái)的。酒店管理雜組織與運(yùn)寄營(yíng)——人建力資源部競(jìng)主要工作勢(shì)內(nèi)容2人力資源味的重要性酒店要維享持經(jīng)營(yíng)活信動(dòng)的運(yùn)轉(zhuǎn)凱，必須投朝入人力、滿物力、財(cái)嚷力和信息膜等資源。鑼因?yàn)橐磺袃墒挛锏闹鞣资侨?，促只有通過(guò)梢人，才能答控制和使糕用酒店的克其他資源擺。酒店的外財(cái)務(wù)資源震、物質(zhì)資丘源、信息嶼資源的使弦用和管理隨必然要受篇到人力資雖源素質(zhì)的翅影響；人竿類資源決添定了酒店庸其他資源糠的使用效市果和酒店征經(jīng)營(yíng)活動(dòng)屯的效果。扎正所謂“支事在人為尖”，在酒鎮(zhèn)店經(jīng)營(yíng)管憤理過(guò)程中征，只有做哥到了“人敵盡其才”喝，才能夠相使“物無(wú)熊虛耗”人力資孩源管理殼在酒店招經(jīng)營(yíng)管展理中的王重要性曬還可以危從酒店元產(chǎn)品的糟特殊性猜中體現(xiàn)弱出來(lái)。珍在勞動(dòng)惡密集型民企業(yè)中大酒店是陶個(gè)特例亂。酒店匹提供的辣產(chǎn)品主芝要是由熊人提供遣的之際倒針對(duì)客是人的服同務(wù)。服訴務(wù)產(chǎn)品唐的質(zhì)量限不僅取吹決于服拳務(wù)產(chǎn)品滅生產(chǎn)的除技能和渴技巧，愧更重要利的是取關(guān)決于提誼供服務(wù)返產(chǎn)品的瓜生產(chǎn)者雞的服務(wù)還態(tài)度。青如果一頃名服務(wù)殼員掌握材了服務(wù)汁的技能丈和技巧疲，但是輕出于種莊種原因秒，沒(méi)有腿做到“背微笑服莊務(wù)”,雞則這名豪服務(wù)員悼提供的產(chǎn)服務(wù)產(chǎn)佩品不能所算是高旨質(zhì)量的裳。精明迫的飯店蔽管理者慶在酒店滋管理實(shí)柴踐中都招體會(huì)到穩(wěn)：搞好林人力資沿源管理仰是經(jīng)營(yíng)假酒店的梯關(guān)鍵酒店管卡理組織凳與運(yùn)營(yíng)——雁財(cái)務(wù)部贈(zèng)主要工物作內(nèi)容們1財(cái)務(wù)部酒店財(cái)座務(wù)管理嫁就是根央據(jù)客觀恭經(jīng)濟(jì)規(guī)研律和國(guó)姻家政策階，通過(guò)蛇對(duì)酒店閱資金形修成、分素配、使茅用、回贏收過(guò)程違的管理翅，利用勁貨幣價(jià)僅值形成旬對(duì)酒店湊經(jīng)營(yíng)業(yè)羅務(wù)活動(dòng)旁進(jìn)行綜稱合性的每管理。陣酒店經(jīng)賠營(yíng)離不營(yíng)開(kāi)人和迷物，即規(guī)活勞動(dòng)騎和物化歌勞動(dòng)兩仔大因素關(guān)。酒店瞧經(jīng)營(yíng)不朱僅要籌功集資金判，而且獄要對(duì)資蒼金進(jìn)行臭部門的碰分配和烘資金形詠態(tài)的分腐配，如綠對(duì)儲(chǔ)備購(gòu)資金、潮管理資釘金、貨財(cái)幣資金漂比例的龍分配。陜酒店經(jīng)唇營(yíng)業(yè)務(wù)梯活動(dòng)發(fā)除生資金尋的使用舍耗費(fèi)，崇使用法應(yīng)噢費(fèi)了稠的資金瘦要通過(guò)來(lái)貨幣形幫式予以裂收回。娃資金從環(huán)被占有恭到一貨決幣形態(tài)裳被重新蜘收回，歸這個(gè)活葉動(dòng)過(guò)程肅以會(huì)計(jì)附形式表兄現(xiàn)，構(gòu)工成酒店略財(cái)務(wù)。登財(cái)務(wù)管腥理貫穿蒼于酒店陡經(jīng)營(yíng)業(yè)趙務(wù)活動(dòng)哥的全過(guò)助程及各槍個(gè)方面擇，既要享全面反腦映酒店輝的經(jīng)營(yíng)煮業(yè)務(wù)狀味況，又丈要利用航本身的窮特有手貪段促進(jìn)終或制約攤酒店的銷經(jīng)濟(jì)活倍動(dòng)，保州證酒店米取得預(yù)分期的效取益酒店管澇理組織辜與運(yùn)營(yíng)——財(cái)菊務(wù)部主要腦工作內(nèi)容稻2財(cái)務(wù)管理愚在酒店中身的重要作哀用1.氏保證酒斥店資金艱供應(yīng)，口促進(jìn)酒兵店有效仔經(jīng)營(yíng)2.增膜收節(jié)支，問(wèn)提高酒店段經(jīng)濟(jì)效益3.促殊進(jìn)酒店提侵高經(jīng)營(yíng)管技理水平酒店管企理組織晶與運(yùn)營(yíng)——滾采購(gòu)部第主要工略作內(nèi)容席1采購(gòu)部采購(gòu)時(shí)一汪項(xiàng)比較復(fù)辦雜的酒店嘩業(yè)務(wù)活動(dòng)叢。采購(gòu)的局目的在于絡(luò)以合理的慶價(jià)格、適扒當(dāng)?shù)臅r(shí)間撞從安全可行靠的貨源莫，按規(guī)格盾標(biāo)準(zhǔn)和預(yù)拍定數(shù)量采潑購(gòu)酒店服貼務(wù)所需的席各種物料等，保證酒第店服務(wù)順無(wú)利進(jìn)行。懷為完成采暢購(gòu)任務(wù)，饒酒店應(yīng)該打制定完整舅的采購(gòu)方舅針、原則凱和規(guī)程，六同時(shí)應(yīng)選表派具有相霸當(dāng)專業(yè)知驗(yàn)識(shí)的人執(zhí)董行具體的胖采購(gòu)任務(wù)酒店管肅理組織中與運(yùn)營(yíng)——評(píng)采購(gòu)部頓主要工猾作內(nèi)容屈2酒店制定妄采購(gòu)規(guī)格哨標(biāo)準(zhǔn)的好普處1.刻迫使管憤理者通梢過(guò)仔細(xì)幻玉思考和晶研究，分預(yù)先確撿定酒店玩所需各享種物料槽的具體框質(zhì)量要駱求，避混免不恰圈當(dāng)或盲柿目的購(gòu)蜂買2.淺把采購(gòu)薯規(guī)格標(biāo)俯準(zhǔn)分發(fā)天給有關(guān)墨貨源單踩位，能插使供貨倘單位掌搖握酒店刑的質(zhì)量咱要求，描避免可瘋能產(chǎn)生懲的誤解政或不必峽要的損筆失3.使予用采購(gòu)規(guī)消格標(biāo)準(zhǔn)，孔就不必再歌每次訂貨深時(shí)向供貨閉單位重復(fù)器解釋物料聰?shù)馁|(zhì)量要薦求，從而級(jí)可以節(jié)省現(xiàn)時(shí)間，減蹦少工作量4.已將一種質(zhì)物料的綿規(guī)格的魯標(biāo)準(zhǔn)分垃發(fā)給幾映個(gè)供貨槐單位，率引起幾叨個(gè)供貨寇單位間恐的競(jìng)爭(zhēng)鼓，使酒醒店有機(jī)鬼會(huì)選擇懸最優(yōu)價(jià)拒格5.課物料采腔購(gòu)規(guī)格景標(biāo)準(zhǔn)是魂物料驗(yàn)箱收的重第要依據(jù)富之一，稿它在控般制物料驚質(zhì)量方杠面起著味重大的兼作用酒店管理勸組織與運(yùn)抓營(yíng)——保邁安部主要帝工作內(nèi)容似1保安部酒店既黃是為住義店客人鵝及社會(huì)準(zhǔn)公眾提促供各種堪服務(wù)的銹場(chǎng)所，聚又是酒攪店管理霸者組織平和開(kāi)展荷各項(xiàng)經(jīng)肯營(yíng)活動(dòng)黃的場(chǎng)所森。酒店板開(kāi)展各魔項(xiàng)經(jīng)營(yíng)擱活動(dòng)都下要以安氣全為基之礎(chǔ)，這粗是因?yàn)槊镏挥性谝u安全的眼環(huán)境里怎，各種單服務(wù)活競(jìng)動(dòng)才能屢開(kāi)展，頃并確保馬其質(zhì)量螺；也只邊有在安木全的環(huán)鈴境里，其酒店的辭經(jīng)營(yíng)管袍理活動(dòng)嶄才能取害得理想勤的社會(huì)殺效益及障經(jīng)濟(jì)效叨益。其耗具體含舟義：1.韻酒店客耳人、酒乞店員工孟的人身棚及財(cái)務(wù)滋以及酒窮店的財(cái)仙產(chǎn)和財(cái)曾物，在雄酒店的槽控制的遭范圍內(nèi)抬不受分錄割2.酒壞店內(nèi)部的爛服務(wù)及經(jīng)奇營(yíng)活動(dòng)秩記序保持良搜好的安全蔑狀態(tài)3.酒摔店內(nèi)不存獵在會(huì)導(dǎo)致席對(duì)酒店客存人及員工塌的人身和謠財(cái)物以及社酒店財(cái)產(chǎn)匙造成侵害邀的各種潛兼在因素酒店管理濃組織與運(yùn)玩營(yíng)——保制安部主要求工作內(nèi)容離2保安部的杯具體工作下職能1.致計(jì)劃職宮能在對(duì)酒店刷內(nèi)可能引癥起對(duì)客人壩、員工及躲酒店造成雨損害的各耗種因素進(jìn)玻行全面研惱究的基礎(chǔ)遞上，結(jié)合麗酒店服務(wù)姥工作及經(jīng)煎營(yíng)活動(dòng)的廁特點(diǎn)及實(shí)填際，制定絡(luò)酒店安全陵工作的計(jì)云劃2.組攏織職能在酒店剪內(nèi)組織辯建立起自酒店安園全工作胖網(wǎng)絡(luò)，暴并建立途和完善愿有關(guān)安極全工作俊的各項(xiàng)皇規(guī)章制仙度3.指勁揮職能在酒店偏安全計(jì)溜劃的實(shí)壓施過(guò)程紡中，指標(biāo)導(dǎo)各部嶄門、各勤崗位和貿(mào)有關(guān)酒爬店的安岡全工作決，明確竄目標(biāo)，宋下達(dá)指魂示，布恢置任務(wù)4.協(xié)頂調(diào)職能協(xié)調(diào)酒店朗內(nèi)各部門儉的安全工斷作，與當(dāng)皮地公安、敲消防部門揭以及其他洪執(zhí)法機(jī)關(guān)捧取得聯(lián)絡(luò)先，與他們霧保持良好木的工作關(guān)蜓系，取得錯(cuò)他們對(duì)酒勸店安全工喊作的指導(dǎo)靠及協(xié)助，蹲系統(tǒng)地將割酒店內(nèi)外炊的安全工揚(yáng)作及力量嫂結(jié)合起來(lái)展，以便更快好地達(dá)到毫酒店安全膛工作的整會(huì)體目標(biāo)5.斯控制職趣能根據(jù)酒店汗安全計(jì)劃數(shù)的要求，劣樹(shù)立對(duì)酒鋤店各項(xiàng)安偏全工作的揮整體目標(biāo)彈；攪根據(jù)酒客店安全計(jì)認(rèn)劃的要求糟，對(duì)酒店妻各項(xiàng)安全殺工作進(jìn)行則檢查，對(duì)寒各部門、傘各崗位的猛安全工作鏈進(jìn)行考核編。注意反腫饋信息，決發(fā)現(xiàn)偏差女，即使予呈以糾正四、酒店熊管理成功繡的因素內(nèi)容本節(jié)在拘簡(jiǎn)單了洪解酒店煮管理的露基本內(nèi)協(xié)容的基質(zhì)礎(chǔ)上，妥結(jié)合實(shí)陵際案例批，從幾候個(gè)方面跡探討影漆響酒店啊運(yùn)營(yíng)的么幾個(gè)重栽大因素毯的表現(xiàn)渾形式和濁后期成果效，提等高酒店臂業(yè)主對(duì)劇酒店運(yùn)窯營(yíng)核心寇要素的陜認(rèn)識(shí)，薯提高決堅(jiān)策質(zhì)量準(zhǔn)確的愈市場(chǎng)定祝位和合或理的服綱務(wù)配套良好質(zhì)伯量（硬版件、環(huán)田境、人敲力資源講等）管理機(jī)制枕與相關(guān)制址度核心部門蝴管理策略恒的重點(diǎn)酒店管論理成功針的幾個(gè)萄因素——日酒店管蜜理基本辨內(nèi)容閃1酒店管他理的含坐義作為市場(chǎng)偏經(jīng)濟(jì)微觀捐組織之一笑的酒店業(yè)喪，必須進(jìn)士行管理才塵能滿足社退會(huì)需求，術(shù)獲取經(jīng)濟(jì)立效益，贏緩得生存和特發(fā)展。酒東店管理是彩酒店管理刻者選擇目濟(jì)標(biāo)市場(chǎng)，偽確定服務(wù)抓內(nèi)容、經(jīng)依營(yíng)方針、樓營(yíng)銷策略院，對(duì)酒店栽所擁有的產(chǎn)資源進(jìn)行濟(jì)有效的計(jì)舍劃、組織貢、指揮、沖控制和協(xié)懇調(diào)，形成箭高效率的假服務(wù)生產(chǎn)壺系統(tǒng)，以嘆達(dá)到酒店奪經(jīng)營(yíng)目標(biāo)靜的一系列紡活動(dòng)的總和和。酒店敗企業(yè)直接維面對(duì)市場(chǎng)毀，至于充填分了解市膠場(chǎng)需求，私酒店管理曬才能有所條作為.酒椒店擁有一上定的資源測(cè)，包括勞萄動(dòng)力、資猛金、能源拜、時(shí)間、此設(shè)備、材體料等，但建這些資源疑都是由限爐的要使有滋限的資源池發(fā)揮最大設(shè)效用，必鬧須進(jìn)行有伙效的計(jì)劃蘋、組織、交指揮、控然制和協(xié)調(diào)酒店必須季通過(guò)上述竟一系列相紙互關(guān)聯(lián)、汽連續(xù)進(jìn)行劇的經(jīng)營(yíng)管概理活動(dòng)，賤才能實(shí)現(xiàn)潛酒店的經(jīng)介營(yíng)目標(biāo)從蔬而獲得社態(tài)會(huì)和經(jīng)濟(jì)冰效益。管倦理為本，腦利潤(rùn)至上酒店管陵理成功廣的幾個(gè)極因素——佳酒店管俘理基本宜內(nèi)容粉2酒店管理迫的內(nèi)容1.煩營(yíng)銷管芳理作為一畜個(gè)動(dòng)態(tài)晌開(kāi)放系貸統(tǒng)的酒閉店企業(yè)敏組織，厲與外部孩有著密稿切的聯(lián)進(jìn)系，酒凍店產(chǎn)品勒只有在爆市場(chǎng)上癢才能實(shí)洽現(xiàn)價(jià)值睜，企業(yè)昌才能獲止得效益稱，酒店對(duì)的生存召和發(fā)展復(fù)才能得厲到保證諷。酒店嘉管理的資宗旨是兄滿足市販場(chǎng)的需嘗求，營(yíng)凝銷的作鉗用是溝霉通酒店飾和市場(chǎng)曠的供求止，因此?？梢哉J(rèn)戲?yàn)闋I(yíng)銷證管理是還酒店管勁理的核腔心內(nèi)容2.攤業(yè)務(wù)管陜理直接對(duì)客財(cái)服務(wù)并產(chǎn)財(cái)生營(yíng)業(yè)收確入的酒店事業(yè)務(wù)部的箱管理，業(yè)奸務(wù)管理是忘酒店?duì)I業(yè)朝活動(dòng)的日奶常管理，澆目的是完岔成生產(chǎn)任少務(wù)，增加寶營(yíng)業(yè)收入支，實(shí)現(xiàn)經(jīng)梯營(yíng)利潤(rùn)。爽包括：服肅務(wù)過(guò)程管對(duì)理，物資取管理，成洲本管理，疾素質(zhì)管理3.脫服務(wù)管充理以“服務(wù)惡”為主要京產(chǎn)品的酒錫店業(yè)，服廢務(wù)質(zhì)量是牌其生命線抄。酒店服敞務(wù)質(zhì)量管糧理主要體靈現(xiàn)在設(shè)施聽(tīng)設(shè)備質(zhì)量順?biāo)?、餐伐飲產(chǎn)品質(zhì)渠量水平、塔勞務(wù)服務(wù)嚼質(zhì)量水平配、環(huán)境氛臘圍質(zhì)量水桐平和后臺(tái)生保障質(zhì)量柄水平等方遭面酒店管關(guān)理成功鹽的幾個(gè)氏因素——棗酒店管紋理基本短內(nèi)容景34.人稼力資源管袖理人力資壁源是各陽(yáng)種生產(chǎn)惹要素中丟最重要復(fù)的要素尺。酒店韻的生產(chǎn)宏經(jīng)營(yíng)要襯利用諸心多資源機(jī)，大部壞分資源捆都是被因動(dòng)利用饞的，而艦人則主克動(dòng)參與呈、主動(dòng)選投入，爆其他資局源要通蜓過(guò)人的毛使用才均能發(fā)揮聾作用。遣人力資簡(jiǎn)源管理旺水平不受僅影響等其本身趟的利用鄙效果，汽還會(huì)影固響其他發(fā)資源的互利用程閱度5.財(cái)愁務(wù)管理從資金尤運(yùn)動(dòng)的晝角度來(lái)怕計(jì)劃和達(dá)控制酒震店的生委產(chǎn)經(jīng)營(yíng)爸活動(dòng)，匆并評(píng)估紋和分析蜻其合理?yè)?jù)性，以膽盡可能宵少的資省金取得覺(jué)較大的票經(jīng)濟(jì)效浸益，提少高酒店牌的經(jīng)營(yíng)民管理水倚平。包筋括：資束金管理掛，資產(chǎn)桿管理，蛋成本費(fèi)諷用管理豆，營(yíng)業(yè)魚收入和監(jiān)利稅管涌理，財(cái)使務(wù)分析6.搶設(shè)備管渾理設(shè)備是酒遺店經(jīng)營(yíng)的霜物質(zhì)基礎(chǔ)旦。酒店設(shè)萬(wàn)備的管理魂水平，不紀(jì)僅直接關(guān)駁系到酒店境的服務(wù)質(zhì)辭量，而且襲還直接影詠?lái)懢频甑拇谓?jīng)濟(jì)效益7.旋安全衛(wèi)內(nèi)生管理酒店作為惑賓客的“宅家外之家著”，其安袍全、衛(wèi)生剩水平十分蹦重要。安字全、衛(wèi)生攪工作看起刪來(lái)似乎不列產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)合效益，但姿缺乏安全遞、衛(wèi)生的娃酒店產(chǎn)品灣，不但使尤賓客的愉斧悅感和舒濁適受到影搜響，還會(huì)借給酒店的國(guó)聲譽(yù)造成武極壞的影蛙響，甚至食帶來(lái)無(wú)法色彌補(bǔ)的損嫂失。具體愈包括：治救安管理，礙消防管理孔，勞動(dòng)保料護(hù)，食品畜衛(wèi)生管理變，衛(wèi)生防顯疫酒店管理茄成功的幾姓個(gè)因素——準(zhǔn)園確的市場(chǎng)孟定位酒店項(xiàng)渡目的定吃位，就廁是確定紋酒店項(xiàng)耽目在產(chǎn)漲品形象坡、客源斥市場(chǎng)、針產(chǎn)品特壘色等方木面所處節(jié)的地位擇。其中都，最為兆重要的鵝包括形跪象定位醫(yī)、市場(chǎng)號(hào)定位、寬產(chǎn)品特串色定位叔、競(jìng)爭(zhēng)驕定位等幣若干方菠面。在敢這個(gè)此社定位過(guò)傷程中，救市場(chǎng)導(dǎo)鉛向和資樓源基礎(chǔ)街是合理輪定位所甲要依據(jù)進(jìn)的出發(fā)料點(diǎn)，而述其它一洪些因素婚，例如婚政策法宮規(guī)、技崇術(shù)支撐掏等則從刻側(cè)面影襯響項(xiàng)目漿定位的捐可行性箭。本節(jié)結(jié)瓶合實(shí)際有案例，答探討酒戰(zhàn)店定位僅的之于閃酒店經(jīng)霉?fàn)I的影技響。包初括：酒店類乏型定位酒店客源嚴(yán)定位酒店規(guī)灰模定位酒店設(shè)施戰(zhàn)定位酒店競(jìng)爭(zhēng)估定位酒店管秧理成功救的幾個(gè)倡因素——質(zhì)填量（硬件趁、環(huán)境、彎人力等）服務(wù)產(chǎn)品易質(zhì)量工程設(shè)施種質(zhì)量（功掛能布局規(guī)呀劃、交通絹組織、設(shè)旱施配套、著標(biāo)準(zhǔn)、施財(cái)工質(zhì)量）環(huán)境質(zhì)量針（經(jīng)濟(jì)環(huán)雙境、社會(huì)模環(huán)境等）人力資源啟質(zhì)量酒店管秧理成功區(qū)的幾個(gè)住因素——管食理機(jī)制與彎相關(guān)制度選擇合純適的酒字店運(yùn)營(yíng)吉管理模爐式；建立良馳性的經(jīng)僵營(yíng)環(huán)境亭；合適授逼權(quán)，權(quán)小責(zé)明晰性，建立僚合適合啞的監(jiān)督愉機(jī)制；誠(chéng)信、責(zé)將任、尊重偽；建立完被整的制辣度體系酒店管丙理成功劉的幾個(gè)帥因素——核近心部門的鈔管理策略藥1總經(jīng)理辦洽管理的重轎點(diǎn)財(cái)務(wù)部條管理的堤重點(diǎn)人力資源觸部管理的烈點(diǎn)工程部管壇理的重點(diǎn)酒店管理推成功的幾醒個(gè)因素——珠核心部排門的管功理策略岡2前廳部惡管理的劉重點(diǎn)客房部妥管理的網(wǎng)重點(diǎn)餐飲部采管理的插重點(diǎn)娛樂(lè)部門之管理的重丈點(diǎn)營(yíng)銷部門駐管理的重家點(diǎn)五、委托玩管理模式宣下運(yùn)作酒屬店內(nèi)容本節(jié)主要撲說(shuō)明委托炕管理模式職下，酒店均管理公司花之于受托公酒店的管寇理輸出模刷式和輸出扎過(guò)程中存孝在的問(wèn)題管理管蓬理模式晚了解委托管襯理模式繞釋義托管理模諒式的市場(chǎng)套表現(xiàn)形式國(guó)際管理扁公司/國(guó)化內(nèi)品牌管階理公司/濟(jì)區(qū)域管理痕公司/松堤散型管理遼團(tuán)隊(duì)委托管系理模式環(huán)下，酒催店管理養(yǎng)公司如菌何運(yùn)作扔酒店運(yùn)作流程保/常見(jiàn)問(wèn)郵題委托管蠅理模式趨下管理捆公司如慌何運(yùn)作供酒店——管理闖模式全權(quán)委托飄酒店管理湖公司管理泡經(jīng)營(yíng)酒店管理關(guān)公司管理張并參與項(xiàng)周目投資或喂稱直接經(jīng)壟營(yíng)特許經(jīng)狼營(yíng)加盟經(jīng)營(yíng)策略聯(lián)西盟租賃經(jīng)敘營(yíng)委托管理夢(mèng)模式下管達(dá)理公司如榮何運(yùn)作酒礎(chǔ)店——妹委托管稻理釋義委托管理潛模式釋義接受酒門店業(yè)主挨委托，壩發(fā)揮專饞業(yè)特長(zhǎng)億和連鎖響、配套競(jìng)、規(guī)模庭型的集冬團(tuán)管理桐優(yōu)勢(shì)，啊在管理遷期內(nèi)，賓派出資返深管理籮人員對(duì)埋項(xiàng)目進(jìn)鍵行全權(quán)霸管理，跨并向酒全店輸出譜品牌資壓源、技卡術(shù)資源迎、客戶景資源和嗽酒店用忽品供配船貨資源侵等，并左根據(jù)合獅同約定村收取管蹈理費(fèi)和熱分享利倦潤(rùn)提成桂。委托管理造模式下的滅收費(fèi)形式基本管開(kāi)理費(fèi)用放；效益疾管理費(fèi)擔(dān)用；加全盟費(fèi)用日；獎(jiǎng)勵(lì)妖管理費(fèi)垃用；委托管勞理模式上下管理偏公司如息何運(yùn)作提酒店——撒委托管染理模式盒的市場(chǎng)摔表現(xiàn)形眼式國(guó)際管價(jià)理公司紡（如洲掩際、勝嬌騰、雅搜高等）國(guó)內(nèi)品挑牌管理父公司（閥如錦江竿集團(tuán)、煉海航國(guó)哨際、康責(zé)年國(guó)際遲、深圳宋粵海等迫）區(qū)域管理南公司（浙綢江世貿(mào)君惹瀾、甘肅貴銀鑰匙等亮）項(xiàng)目型管蓬理團(tuán)隊(duì)委托管斷理模式舅下管理坦公司如賠何運(yùn)作道酒店——鍋委托管理干模式操作酒店項(xiàng)昌目導(dǎo)入電委托管瓶理操作寬方法酒店管行理公司表的篩選嘉；酒店管理頃合同的談卡判委托管朋理模式故下管理籍公司如兼何運(yùn)作悄酒店——裳酒店視運(yùn)作禿1酒店管彩理方不輪參與投瞎資,圈原則上氧擁有酒合店管理課營(yíng)運(yùn)的針主動(dòng)決梨策權(quán)；酒店管歌理方通條過(guò)專業(yè)喝管理技冊(cè)能和品戚牌知名幻玉度幫助壺投資者菜快速成艇功地立阻足于酒項(xiàng)店市場(chǎng)惜，投資走風(fēng)險(xiǎn)相假對(duì)減小拴，投資冒回報(bào)相也對(duì)有所吼保障；合作基礎(chǔ)苗基于合同攻條款，管直理方和業(yè)蘇主方的最壁終營(yíng)運(yùn)目稱標(biāo)能否達(dá)嚴(yán)成一致，杠在每一個(gè)版具體酒店畫項(xiàng)目中的襖最終運(yùn)行觸結(jié)果不能絮準(zhǔn)確地預(yù)睛測(cè)（合作品雙方都很壩難準(zhǔn)確地娃預(yù)測(cè)）委托管棟理模式幟下管理循公司如剛何運(yùn)作病酒店——靜酒店運(yùn)作茫2所有權(quán)與屋經(jīng)營(yíng)權(quán)酒店的所今有權(quán)和經(jīng)端營(yíng)權(quán)進(jìn)行輸分離，是夸保障業(yè)主婚方和管理謹(jǐn)方合作順委利進(jìn)行的刊基礎(chǔ)。酒店管理成公司堅(jiān)持蓄酒店經(jīng)理脹受聘于管磨理集團(tuán)，憶以業(yè)主與譯管理公司聯(lián)簽訂的管絹理合同中其的規(guī)定為掛業(yè)主工作蟲，同時(shí)代倍表管理公菌司的合法涉權(quán)益。如果酒峰店經(jīng)理燈受聘于既業(yè)主，腹則容易葉放棄經(jīng)磚營(yíng)者該權(quán)堅(jiān)持的萄原則而癢傾向于也業(yè)主利授益。委托管理項(xiàng)模式下管縮慧理公司如匙何運(yùn)作酒程店——統(tǒng)酒店附運(yùn)作拾3資本運(yùn)作鳳與經(jīng)營(yíng)運(yùn)特作相分離有利于明袍確經(jīng)營(yíng)者槍責(zé)任和經(jīng)丈營(yíng)效益，星酒店管理?xiàng)U公司的酒凝店經(jīng)理只待負(fù)責(zé)企業(yè)標(biāo)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)懂作，而不璃為企業(yè)的恭資本運(yùn)作喬負(fù)責(zé)，在障酒店管理糠合同中不肚承諾有關(guān)行資本運(yùn)作夸或還本付篇息的責(zé)任隸。一般在常管理合揮同中只奸規(guī)定經(jīng)雙營(yíng)者在臥經(jīng)營(yíng)過(guò)摟程中產(chǎn)打生經(jīng)營(yíng)毛白利潤(rùn)（辱GOP鳳）這一階段藍(lán)之前應(yīng)負(fù)抹的經(jīng)營(yíng)管米理責(zé)任。猴至于酒店遲業(yè)主對(duì)因僅投資酒店滾所負(fù)的債怠務(wù)是否有周償還能力賤，與經(jīng)營(yíng)揀無(wú)關(guān)，這繩樣較容易窗判斷經(jīng)營(yíng)呼者的成果事。如果業(yè)添主想爭(zhēng)取虎更好的經(jīng)庭營(yíng)效益，帳只能從審團(tuán)批營(yíng)銷計(jì)嶼劃和年度砍預(yù)算中想嘗辦法。國(guó)著內(nèi)酒店總財(cái)經(jīng)理既是塘資產(chǎn)所有瞞者代表又商是經(jīng)營(yíng)者胳，兩者職漠能沒(méi)有明御確分工。委托管理臭模式下管介理公司如攪何運(yùn)作酒場(chǎng)店——嶄酒店運(yùn)作尸4董事會(huì)領(lǐng)淡導(dǎo)下的總概經(jīng)理負(fù)責(zé)帖制首先，在智酒店的指洞揮系統(tǒng)上題實(shí)行一個(gè)船長(zhǎng)難制度，也是雕酒店的家突出形劉象代表肆人，遇除到問(wèn)題將的最終雹決策人昂。副總連經(jīng)理和寬?cǎi)v店經(jīng)濕理都是碰總經(jīng)理境的助手俯。其次，同管理體霞系上實(shí)院行垂直管理移制度，各級(jí)暗管理人擦員向上貿(mào)只有一給個(gè)領(lǐng)導(dǎo)榜.再次，總停經(jīng)理對(duì)直算接下屬和去他的助手稍有充分的驕任免權(quán)，全保證令行劇禁止的有梅效系統(tǒng)指膜揮?？偨?jīng)述理只向管夢(mèng)理公司和態(tài)代表公司賀向業(yè)主公壁司董事會(huì)熱負(fù)責(zé)，董找事會(huì)也依熄據(jù)依據(jù)管芬理合同和捷雇用合同立掌握總經(jīng)胸理的命運(yùn)且。委托管含理模式蒼下管理母公司如勾何運(yùn)作催酒店——憶酒店尊運(yùn)作摔5開(kāi)業(yè)籌備炊方案策劃經(jīng)營(yíng)管理壩方案策劃人力資源撇配置規(guī)劃管理制濟(jì)度及員度工手冊(cè)資金運(yùn)騙作方案況策劃員工工另資及福愉利方案員工招魯聘及培紹訓(xùn)計(jì)劃市場(chǎng)營(yíng)銷寄方案策劃物料采購(gòu)兩計(jì)劃營(yíng)業(yè)推廣版及市場(chǎng)拓磨展員工招聘像與培訓(xùn)開(kāi)荒計(jì)帽劃及實(shí)寄施開(kāi)業(yè)方甜案策劃開(kāi)業(yè)計(jì)劃筋實(shí)施酒店內(nèi)哨部試運(yùn)劇行委托管永理模式求下管理史公司如走何運(yùn)作潮酒店——醉酒店精運(yùn)作刑6經(jīng)營(yíng)策仍略方案先策劃目標(biāo)管理繁方案策劃經(jīng)營(yíng)預(yù)第測(cè)理財(cái)制度訊策劃部門協(xié)調(diào)隊(duì)運(yùn)作程序定制化的異企業(yè)文化載建設(shè)市場(chǎng)營(yíng)毫銷策略疤拓展績(jī)效考姥核方案反策劃運(yùn)營(yíng)指志標(biāo)方案秩策劃SOP雪、P&蘿P成本控制促方案策劃員工培蠅訓(xùn)與考裕核服務(wù)質(zhì)量鼓監(jiān)督考核壁提升委托管理板模式下管斤理公司如走何運(yùn)作酒漫店——吩與管理公道司對(duì)接明確雙方批的責(zé)任、互權(quán)利和義話務(wù)工作的不忌同階段雙斯方的工作北內(nèi)容和重亡點(diǎn)中南方局人員的吹配置（仗業(yè)主代慰表）監(jiān)父督交接（進(jìn)摟和出）具體操作各流程六、酒店殖業(yè)主權(quán)益聯(lián)及管理公鼠司職責(zé)內(nèi)容本節(jié)主侍要說(shuō)明袍委托管答理模式屬下的酒匠店業(yè)主稍的權(quán)益肆和管理勺公司的襪基本職領(lǐng)責(zé)，使朽酒店業(yè)細(xì)主能夠撕掌握委雷托管理單模式的摟內(nèi)涵，則為有效鉗實(shí)現(xiàn)此舒種模式椅的合理錯(cuò)授權(quán)和愧管理控掘制提供鑒參考委托管界理模式冷下酒店捷業(yè)主的晴權(quán)益與攤維護(hù)委托管理橋模式下酒罷店管理公殼司的職責(zé)酒店業(yè)司主權(quán)益禾維護(hù)及捉管理公遮司職責(zé)——桃管理香公司職模責(zé)人才：搭建酒店高管理班子捐；營(yíng)銷：加入國(guó)際荷訂房組織裹，打造酒店續(xù)營(yíng)銷平煎臺(tái)；品牌：借管理傾公司品擁牌，打閱造酒店知保名度；模式：引進(jìn)酒店糊管理公司瘦管理模式，規(guī)省范各項(xiàng)作武業(yè)程序；日常管理肢：根據(jù)合同娛約定，負(fù)責(zé)酒店日朗常經(jīng)營(yíng)管果理，負(fù)責(zé)累酒店所有關(guān)經(jīng)營(yíng)活校動(dòng)的策炊劃、組仰織和實(shí)施侄，并努爽力完成匆酒店的浩經(jīng)營(yíng)預(yù)算句。日常模式品牌營(yíng)銷人才管理管理公窄司職責(zé)——工程技術(shù)細(xì)顧問(wèn)服務(wù)蹈1一、前期析策劃和概淘念設(shè)計(jì)期惰間的顧問(wèn)噴技術(shù)服務(wù)掙：（一）騙在項(xiàng)目前劇期策劃、汗市場(chǎng)調(diào)查件、產(chǎn)品定既位階段，騾配合業(yè)主擾對(duì)渝北回樸興兩路地軌區(qū)的市場(chǎng)竭實(shí)地考察艷、調(diào)研和蘿評(píng)估。（二）赴在概念設(shè)駐計(jì)階段，徑配合業(yè)主輸和設(shè)計(jì)團(tuán)套隊(duì)，在確杜保項(xiàng)目定鍬位準(zhǔn)確，壯設(shè)計(jì)理念收清晰、產(chǎn)解品特征獨(dú)桃特、服務(wù)揀配套完善梅的思想指庫(kù)導(dǎo)下，提瘡供如下服腸務(wù)：1．與冬業(yè)主和設(shè)僑計(jì)團(tuán)隊(duì)共蓋同商討確堅(jiān)定項(xiàng)目設(shè)鴿計(jì)基本思霧想。2．呈與業(yè)主柿和設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)共悔同商討洲確定項(xiàng)藝目的定謠位。3．程提出總伯體設(shè)計(jì)氣功能設(shè)撲置內(nèi)容守表。4．提嚴(yán)出項(xiàng)目設(shè)艷計(jì)的技術(shù)數(shù)原則。5．伙與業(yè)主芹和設(shè)計(jì)執(zhí)團(tuán)隊(duì)共侵同商討富設(shè)計(jì)的橋組織和好策略。6．森參與項(xiàng)翁目工作盼組的各炒種討論降、論證腔、會(huì)議課。7．審方閱設(shè)計(jì)團(tuán)約隊(duì)提出的見(jiàn)項(xiàng)目概念永設(shè)計(jì)思想妥。8．葵審閱設(shè)粥計(jì)團(tuán)隊(duì)頸對(duì)酒店蛛項(xiàng)目整診體平面湖功能規(guī)淋劃及概蕉念設(shè)計(jì)倘。9．審崖閱各區(qū)域挑平面功能僚示意圖和患提出應(yīng)修片正的技術(shù)種參數(shù)。10．半審閱酒店格剖面及空卸間示意圖濃和應(yīng)完善直的技術(shù)可茄行性。11．?dāng)n審閱睛酒店各核流線分輝析圖和吧提出各疾流線的漿界定和益合理性辰。管理公煙司職責(zé)——工程技術(shù)鞋顧問(wèn)服務(wù)寒2項(xiàng)目初步幻玉設(shè)計(jì)、施矛工設(shè)計(jì)階緣瑞段的顧問(wèn)障技術(shù)服務(wù)作：在此期譯間管理諸公司的綠技術(shù)服車務(wù)，主嚷要是根票據(jù)業(yè)主映的要求功及今后索酒店經(jīng)胸營(yíng)和管虹理的實(shí)渡際需要棉，再根捐據(jù)酒店攀規(guī)劃與冠設(shè)計(jì)的訓(xùn)基本原汗則和星真級(jí)酒店犬評(píng)定的雪必備條堪件和得球分要求比，對(duì)相上關(guān)圖紙巖進(jìn)行讀櫻圖、審縫圖，提施出修改奴意見(jiàn)，懂與業(yè)主碎共同確碰保酒店工功能布挨局合理什，工程眼建設(shè)符議合硬件牌標(biāo)準(zhǔn)。聯(lián)同時(shí)，瓣協(xié)助業(yè)炸主科學(xué)護(hù)合理的練分配投刷資。從鉗建設(shè)近米期著手逐，從經(jīng)繡營(yíng)長(zhǎng)遠(yuǎn)鼓角度考肌慮，提藝出合理鴉化建議命，盡可麥能地合傾理有效皺的控制蛋投資成誰(shuí)本，以今便使酒確店經(jīng)營(yíng)櫻后，業(yè)霉主能夠倚獲得良續(xù)好的投缺資回報(bào)渣。其主戒要服務(wù)洗內(nèi)容如沉下：（一）態(tài)初步設(shè)死計(jì)階段完：1．刻熟讀初文步設(shè)計(jì)零圖及初阻步設(shè)計(jì)齊說(shuō)明；腿進(jìn)一步命調(diào)整細(xì)錯(cuò)化設(shè)計(jì)果思路；2．對(duì)圣建施平面由布置圖按毅酒店規(guī)劃鳴設(shè)計(jì)的四侍大要素（雅即功能的滑設(shè)置、面競(jìng)積的大小爛、舅區(qū)域的劃揪分、各種澤流線的合價(jià)理）提出燈調(diào)整意見(jiàn)沸；3．對(duì)松建施立面堡和剖面圖帝按酒店功翅能、空間今、比例的崖需要提出自調(diào)整意見(jiàn)詞；4．活對(duì)高低磁壓配變嶼電系統(tǒng)怪提出容恥量配置礦的調(diào)整舞意見(jiàn)；5．對(duì)針給排水系校統(tǒng)提出系難統(tǒng)的修改遵調(diào)整意見(jiàn)霜；6．對(duì)定暖通系統(tǒng)冤提出設(shè)計(jì)訓(xùn)參數(shù)、選夕型、容量堂及配置調(diào)棵整意見(jiàn)；7．豪對(duì)弱電盤智能化粗系統(tǒng)設(shè)竟置項(xiàng)目班和配置腐提出建恢議。8．參陡與初步設(shè)霉計(jì)審查會(huì)寨議和各種奧工程例會(huì)更。管理公嫁司職責(zé)——工程技叨術(shù)顧問(wèn)冬服務(wù)抹3（二）施歉工設(shè)計(jì)階益段：經(jīng)業(yè)主方終認(rèn)可，可蔬代表業(yè)主輩方，向設(shè)歉計(jì)方提出林酒店機(jī)電失系統(tǒng)設(shè)計(jì)叼的基本要域求。各系蒸統(tǒng)設(shè)計(jì)基鄰本要求是總依據(jù)新酒陪店建設(shè)的覆機(jī)電系統(tǒng)將設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)危，并結(jié)合眠酒店實(shí)際蛙需要，有震針對(duì)性的珠提出各機(jī)詢電系統(tǒng)設(shè)姻計(jì)的技術(shù)壯參數(shù)、標(biāo)鍵準(zhǔn)、選型拖、數(shù)量配尋置的經(jīng)濟(jì)穿性、節(jié)能喪性、質(zhì)量弄的可靠性膏、穩(wěn)定性犧、維修及漿時(shí)性、易摘操作性、經(jīng)技術(shù)指標(biāo)涂的先進(jìn)性善等合理化證建議。其價(jià)主要內(nèi)容懶如下：1．空允調(diào)設(shè)備、轟通風(fēng)系統(tǒng)艘的基本要烤求；2．蒸答汽鍋爐及詠熱水鍋爐鬧系統(tǒng)設(shè)備男的基本要繁求；3．供韻電電源的晴基本要求品；4．照燒明及插座聚的基本要箭求；5．穴廣播音旅響系統(tǒng)當(dāng)設(shè)備的捎基本要喚求；6．閉垮路電視系火統(tǒng)設(shè)備的齡基本要求胳；7．堅(jiān)消防報(bào)銳警系統(tǒng)訂設(shè)備的夸基本要冒求；8．給顛排水系統(tǒng)主的基本要唉求；9．電切話、寬帶堪網(wǎng)及電腦革系統(tǒng)設(shè)備鳥的基本要塑求；10．積洗衣笨房、廚跡房設(shè)備杰的基本駕要求；11．谷電梯投設(shè)備的楊基本要赴求；12．耍門鎖謝系統(tǒng)設(shè)礦備的基掙本要求蓄；13．譯游泳池設(shè)鑼備的基本薪要求；14．吐客房機(jī)電禿基本要求質(zhì)；15．滴“中心”慰樓宇自控勢(shì)系統(tǒng)設(shè)備刻的基本要必求。管理公叉司職責(zé)——工程技術(shù)逢顧問(wèn)服務(wù)鏟4項(xiàng)目建設(shè)悠施工階段挽的顧問(wèn)技勵(lì)術(shù)服務(wù)：1.蒸施工期桶間，管汽理公司休將配合志業(yè)主方?jīng)Q、設(shè)計(jì)特方、施萌工方、擱監(jiān)理方括多方通晚力合作業(yè)，正確漿決策、想保證施臣工高效框、優(yōu)質(zhì)耕的順利袋進(jìn)行，滲并對(duì)酒例店今后釣經(jīng)營(yíng)管殃理需要垃涉及事桂前相關(guān)使的施工側(cè)問(wèn)題提饒出建議個(gè)意見(jiàn)并堂進(jìn)行指倒導(dǎo)；2.參煎加施工圖玩設(shè)計(jì)圖交蒜底和修改亮討論等工捆程例會(huì)；3.對(duì)像酒店各機(jī)腥電設(shè)備系紫統(tǒng)最終的治選型、配況置、采購(gòu)傾提供最佳獄方案，供業(yè)業(yè)主決策芽；4.對(duì)爭(zhēng)工程在建念期間的其犧他工程技潑術(shù)及設(shè)備屑、設(shè)施配蓄置等疑難服問(wèn)題提供搬技術(shù)服務(wù)啞建議；5.協(xié)角助業(yè)主對(duì)既酒店弱電問(wèn)智能化系氧統(tǒng)的選型婚配置設(shè)計(jì)扣、采購(gòu)、腎施工作出綁建議意見(jiàn)塵；6.對(duì)準(zhǔn)廚房、洗橡衣房等專養(yǎng)業(yè)設(shè)備用紫房設(shè)計(jì)和炎設(shè)備選型吳配置提出簡(jiǎn)專業(yè)化意揪見(jiàn)。管理公司潮職責(zé)——工程技笛術(shù)顧問(wèn)尼服務(wù)展5項(xiàng)目后期隸裝修設(shè)計(jì)感及施工階迎段的顧問(wèn)斷技術(shù)服務(wù)篇：1.霸對(duì)需要邀再調(diào)整匠的平面費(fèi)布置、飼分割，助與業(yè)主沫方、裝勿修設(shè)計(jì)恰方作最劇終的確橡定，以宏利施工洋和今后阿使用；2.癥協(xié)助業(yè)福主進(jìn)行怪裝修設(shè)輸計(jì)招投顯標(biāo)及施互工招標(biāo)杰工作；3.慌與業(yè)主吐共同評(píng)產(chǎn)審裝修輝設(shè)計(jì)方躁案，并議提出審寫圖意見(jiàn)鍋和建議帶，確保否酒店的使文化品袋位和內(nèi)郊涵,確詠保明晰浩的設(shè)計(jì)胸理念和傻設(shè)計(jì)風(fēng)惰格以及征色彩色盛調(diào)的搭缸配和諧反；4.婆與業(yè)主船共同評(píng)識(shí)審裝飾拼施工圖鼠及預(yù)算湯，并提粱出建議鋤意見(jiàn)，紅控制和拖合理分核配裝修袋投資；5.對(duì)訪裝修施工妻中的裝飾變材料及用是品提出建資議，對(duì)選伍擇各類材筆料廠家和奸供應(yīng)商提溪出建議，何供業(yè)主方帥決策；6.燒對(duì)酒店檔家具設(shè)披施及附儉屬物品授的配置拋，制定秘出最佳塘方案，穩(wěn)供業(yè)主發(fā)決策；7.對(duì)鹿裝修設(shè)計(jì)簡(jiǎn)及施工階危段，其他規(guī)有關(guān)問(wèn)題請(qǐng)，提出建圾議。酒店業(yè)違主權(quán)益狹維護(hù)與盼管理公鋼司職責(zé)——業(yè)遇要主權(quán)益乏1酒店業(yè)主痕的權(quán)益1、按守國(guó)家五賤星級(jí)旅刊游飯店查標(biāo)準(zhǔn)投旨入必須胸具備的漂設(shè)施設(shè)拐備及裝斧修。2、提供障準(zhǔn)確的工摧程施工計(jì)殲劃進(jìn)度和幫確切的開(kāi)躺業(yè)日期，填負(fù)責(zé)取得勻及提供酒聾店經(jīng)營(yíng)所陡需的各種尿許可手續(xù)逢和證照，掏保證酒店烏管理公司閉有足夠的剩時(shí)間和中存南方一起鵲進(jìn)行開(kāi)業(yè)腳前準(zhǔn)備。3、負(fù)危責(zé)提供渡酒店開(kāi)踐業(yè)所需倘的一切礦物資用拒品、開(kāi)北業(yè)籌備食（整改模）資金兄和提供種保證酒據(jù)店正常芝經(jīng)營(yíng)所模需的資特金。4．中膠南集團(tuán)繡應(yīng)與當(dāng)番地政府部協(xié)調(diào)，喜為酒店壤管理公券司提供謹(jǐn)必要的苗營(yíng)業(yè)條冠件，并替以其本蜘身名義毅申請(qǐng)，炕盡最大渴努力獲嶼得和提紀(jì)供該酒既店經(jīng)營(yíng)違，所需鏈的各種攝符合法艱律要求乞的政策狡優(yōu)惠。5.墊負(fù)責(zé)為券酒店管臭理公司會(huì)派出人爸員在中享南工作超期間創(chuàng)踢造必要體的工作應(yīng)條件和石和諧的舌工作環(huán)臨境。酒店業(yè)主迫權(quán)益維護(hù)闊與管理公騾司職責(zé)——業(yè)蒼要主權(quán)益寧26.垂中南方秩應(yīng)按期品足額向噴酒店管持理公司條支付服萄務(wù)費(fèi)和衣管理費(fèi)喪。7、中南稱方對(duì)酒店蔽扣除成本余及有關(guān)費(fèi)鍬用以及預(yù)代備足夠的響管理資金禿后的凈收永益，有自充主使用權(quán)宰及其它處挨置權(quán)。8、中紋南方對(duì)懷酒店的龜財(cái)產(chǎn)，女有權(quán)行依使所有靜權(quán)人的露一切權(quán)泰利，包潔括但不怨僅限于并處分權(quán)技、抵押蠅權(quán)等。9、中南謙方對(duì)酒店鍋的經(jīng)營(yíng)決創(chuàng)策及經(jīng)營(yíng)熟計(jì)劃執(zhí)行惰情況有指?jìng)螌?dǎo)、監(jiān)督溝、檢查的課權(quán)利。中冶南方及其倒指定的授掛權(quán)代理人夏或?qū)徲?jì)師傻有權(quán)提前曲知會(huì)酒店炎管理公司純和酒店的別總經(jīng)理，煩并進(jìn)入酒辜店的任何驅(qū)部門，審咸核及抽查爛酒店的各噸種帳薄、喚其它會(huì)計(jì)膚記錄或經(jīng)貧營(yíng)狀況。10、中棉南方對(duì)酒真店管理公振司推薦的齒總經(jīng)理有顯審查的權(quán)喘利，如其訴綜合素質(zhì)笛達(dá)不到酒畫店經(jīng)營(yíng)管蠟理的要求饒，中南方穴有權(quán)向酒拼店管理公榜司提出書菠面更換意暢見(jiàn)。酒店業(yè)主焦權(quán)益維護(hù)任與管理公銀司職責(zé)——連業(yè)要主柴權(quán)益維兔護(hù)1委派業(yè)嚇主代表攜，實(shí)施碼監(jiān)督在制度上成，管理公掉司與酒店恰業(yè)主代表穩(wěn)機(jī)構(gòu)重點(diǎn)童控制對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷桑計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)費(fèi)用驗(yàn)預(yù)算計(jì)劃的審批誓、執(zhí)行騙和監(jiān)督禿，業(yè)主雷代表由講業(yè)主方腥任命，蒼酒店管仍理公司吊無(wú)權(quán)管求理和任宅免。委托管理然合同中，幸業(yè)主公司供代表可隨今時(shí)進(jìn)入酒戚店了解財(cái)填務(wù)賬目。酒店財(cái)?shù)﹦?wù)總監(jiān)季由管理乏公司任礎(chǔ)命，有波權(quán)直接土向管理脫公司匯生報(bào)工作歉，總經(jīng)萄理無(wú)權(quán)妻任免財(cái)菠務(wù)總監(jiān)酒店業(yè)主葵權(quán)益維護(hù)構(gòu)與管理公忙司職責(zé)——槐業(yè)要主推權(quán)益維賓護(hù)2經(jīng)營(yíng)收入崗/經(jīng)營(yíng)利鹿?jié)櫧?jīng)營(yíng)收敘入：即棋經(jīng)營(yíng)酒娃店所得川的各種市直接或喜間接收味入的總盯和（不附包括酒脹店為主鞭管機(jī)構(gòu)總代征代饞扣稅項(xiàng)篇的收入鞋）。經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)折：在扣除庭經(jīng)營(yíng)成本筐、經(jīng)營(yíng)費(fèi)藍(lán)用、經(jīng)營(yíng)柳稅金及附師加（不含車房地產(chǎn)稅懷）、管理棕費(fèi)用（不棵包含折舊紀(jì)）、財(cái)務(wù)船費(fèi)用（不雷包含投資妙利息、開(kāi)超辦費(fèi)攤銷銅等資產(chǎn)性螺財(cái)務(wù)費(fèi)用舊）和營(yíng)業(yè)讀外收支凈胞額后的利有潤(rùn)。酒店業(yè)主壞權(quán)益維護(hù)暑與管理公蝕司職責(zé)——席業(yè)要主狠權(quán)益維從護(hù)3管理權(quán)限一、總哲經(jīng)理在苗酒店銷孫售政策探和公關(guān)急預(yù)算的藥范圍內(nèi)山，擁有訓(xùn)酒店管紛理規(guī)定靈所明確氏的用餐息、住店菌簽單和報(bào)折扣優(yōu)南惠權(quán)。二、總私經(jīng)理有泛權(quán)根據(jù)暈酒店既哄定的政翁策及時(shí)爐處理對(duì)痕客關(guān)系刑中即時(shí)渣發(fā)生的熱各類問(wèn)卵題。三、總廊經(jīng)理有羨權(quán)在中快南方批顯準(zhǔn)的預(yù)丟算框架佩內(nèi)控制糊和核準(zhǔn)會(huì)酒店日害常經(jīng)營(yíng)系活動(dòng)的杯資金、喊員工工炎資、酒盆店相關(guān)矩的廣告托宣傳及較其他資帳金使用域。但在除支付時(shí)烈必須經(jīng)界酒店管落理公司誼總經(jīng)理朱和中南排方財(cái)務(wù)殊總監(jiān)共搏同簽章產(chǎn)，才能民支付和臂領(lǐng)用資近金。四、酒過(guò)店實(shí)行救垂直領(lǐng)檢導(dǎo)，層尚級(jí)管理習(xí)，互不蒙越級(jí)行攻使權(quán)力累。酒店業(yè)主蘿權(quán)益維護(hù)鹽與管理公想司職責(zé)——嘗業(yè)要主畏權(quán)益維收護(hù)4酒店管理終公司的重?fù)宵c(diǎn)工作范章疇：1、努力吳開(kāi)拓客源性市場(chǎng)，增慨加市場(chǎng)的絮占有份額卡，按**勢(shì)星級(jí)酒店典標(biāo)準(zhǔn)不斷匠地提高服口務(wù)質(zhì)量。2、在開(kāi)行業(yè)六個(gè)月灶后建立和萬(wàn)完善適應(yīng)惜本酒店管吹理的基本則規(guī)章制度排。3、根演據(jù)市場(chǎng)做變化和說(shuō)經(jīng)營(yíng)需尾要，調(diào)工整和修尼改酒店歇客房、扇餐廳、群食品及翁其他可修供出售萄或租賃昨之物品統(tǒng)及設(shè)備男的優(yōu)惠賀政策。4、以忘星級(jí)酒新店的管暖理模式橋、服務(wù)曠宗旨為為指導(dǎo)，搶建立服剃務(wù)質(zhì)量質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與襪服務(wù)質(zhì)筒量控制蛙系統(tǒng)，野維護(hù)酒愧店的高趕質(zhì)量服苗務(wù)，提淘高酒店壞知名度斧。5、編制住酒店年度壺經(jīng)營(yíng)預(yù)算攀草案提交下中南方審染核及批準(zhǔn)辯，以后在怪每一會(huì)計(jì)轟年度開(kāi)始奧前一個(gè)月佳提交中南殲方審核及旅批準(zhǔn)。酒店業(yè)鎮(zhèn)主權(quán)益分維護(hù)與宗管理公區(qū)司職責(zé)——稍業(yè)要主噴權(quán)益維繁護(hù)56、在巧每月2扶0日前鴉，向業(yè)觀主方提杯交上月推各項(xiàng)財(cái)造務(wù)報(bào)表術(shù)和酒店策經(jīng)營(yíng)財(cái)蠢務(wù)分析日。7、于每在一財(cái)政年爆度結(jié)束后產(chǎn)30天內(nèi)澤，向中南捎方提交該大年度之資繁產(chǎn)負(fù)債表貪、損益表紅、財(cái)務(wù)狀聯(lián)況變動(dòng)表鵲、財(cái)務(wù)說(shuō)方明書以及與由雙方指狗定之獨(dú)