飯店管理概論

第1章

第一節(jié)中國(guó)飯店的概念和內(nèi)涵武永成講師宿州學(xué)院·管理工程學(xué)院旅游與酒店管理專業(yè)參考視頻：網(wǎng)易公開(kāi)課第1章中國(guó)旅游飯店和飯店管理1、了解飯店的形成，中外飯店的發(fā)展簡(jiǎn)史、飯店業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù)特點(diǎn)，全球、中國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀3、熟悉飯店業(yè)的分類和等級(jí)、飯店業(yè)務(wù)的發(fā)展趨勢(shì)4、掌握飯店的概念和內(nèi)涵、主要功能、星級(jí)制與綠色飯店。學(xué)習(xí)目的【能力要求】1、對(duì)世界飯店發(fā)展的歷史時(shí)期進(jìn)行比較分析；2、準(zhǔn)確理解旅游飯店及其相關(guān)知識(shí)的概念，培養(yǎng)學(xué)生理解能力。【素質(zhì)培養(yǎng)】

樹(shù)立學(xué)生對(duì)飯店行業(yè)的熱愛(ài)

【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)】 1、世界飯店業(yè)發(fā)展的歷史時(shí)期；

2、飯店業(yè)發(fā)展的基本趨勢(shì)；

3、飯店基本功能。

4、飯店產(chǎn)品特點(diǎn)；現(xiàn)代飯店發(fā)展趨勢(shì)【案例分析】

企業(yè)家A先生到泰國(guó)出差，下榻于東方飯店，這是他第二次入住該飯店。餐廳的服務(wù)生能準(zhǔn)確地說(shuō)出他的姓名且安排好他要的位置及其點(diǎn)餐，這些都并非A先生告訴的，而是通過(guò)客戶記錄實(shí)現(xiàn)的個(gè)性化服務(wù)。

在三年后，A先生同時(shí)收到了該酒店的生日賀卡及其問(wèn)候。分析：這就是世界頂級(jí)的飯店，他們的服務(wù)與管理的水平，個(gè)性化服務(wù)與關(guān)系營(yíng)銷

第一節(jié)中國(guó)飯店的概念和內(nèi)涵

案例：國(guó)外知名酒店一、飯店的概念

二、飯店的功能三、飯店經(jīng)營(yíng)的基本條件一、飯店的概念

“飯店是引領(lǐng)時(shí)尚潮流的前沿，

是高雅生活品位的樣板，

是重大政治、經(jīng)濟(jì)、文化活動(dòng)的場(chǎng)所，

是家庭及親友情感互慰的空間，

是人類傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代科技、世界先進(jìn)文明與本國(guó)民族習(xí)俗相融相生的風(fēng)云際會(huì)之境。

也是我們的人生舞臺(tái)，是我們發(fā)揮潛能、實(shí)現(xiàn)理想的一個(gè)壯觀的企業(yè)王國(guó)……”(《五星大飯店》)一、飯店的概念1、飯店一詞的來(lái)源：（1）驛站雖然源于驛傳交通制度，初創(chuàng)時(shí)是專門(mén)接待信使的住宿設(shè)施，但后來(lái)卻與其他公務(wù)人員和民間旅行者發(fā)生了千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。對(duì)外則為“迎賓館”。民間為“逆旅”。驛站的符驗(yàn)簿記制度。

驛站的飲食供給制度驛站的交通供應(yīng)制度。

一、飯店的概念1、飯店一詞的來(lái)源：（2）飯店（Hotel）法語(yǔ)原意為貴族在鄉(xiāng)間招待貴賓的別墅，飯店是在古時(shí)候的“亭驛”、“客舍”和“客棧”的基礎(chǔ)上，發(fā)展而來(lái)的。一、飯店的概念2、飯店五個(gè)基本要素：

它必須是經(jīng)過(guò)政府核準(zhǔn)的建筑物和裝修完善的設(shè)施設(shè)備組成的接待場(chǎng)所；（1）營(yíng)業(yè)場(chǎng)所2、飯店五個(gè)基本要素：

它必須提供住宿、餐飲基本服務(wù)和商務(wù)、會(huì)議、度假、康樂(lè)等其他各類服務(wù)；（2）服務(wù)項(xiàng)目2、飯店五個(gè)基本要素：其服務(wù)對(duì)象是公眾：國(guó)內(nèi)國(guó)外旅游者、會(huì)議商務(wù)行政人員、普通民眾等不同類型的顧客（3）服務(wù)對(duì)象2、飯店五個(gè)基本要素：企業(yè)法人：它以盈利為目的，提供有償服務(wù)和產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)的形式靈活多樣。（4）經(jīng)營(yíng)性質(zhì)2、飯店五個(gè)基本要素：它是社會(huì)功能性組織：以滿足社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化等各方面發(fā)展需要為前提，受到一定經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的制約。（5）社會(huì)功能一、飯店的概念3.飯店指以接待型大廈或其他建筑設(shè)施為依托，以間（套）夜天為計(jì)價(jià)單位出租客房，以盈利為目的的，能夠接待公眾，為他們供住宿、餐飲、會(huì)議、商務(wù)、家居、度假、娛樂(lè)和其他服務(wù)的綜合性、服務(wù)性的企業(yè)。又稱為飯店、大飯店、酒店、大酒店等。

4、2010年《星標(biāo)》定義旅游飯店是指以間(套)夜為時(shí)間單位出租客房，以住宿服務(wù)為主，并提供商務(wù)、會(huì)議、休閑、度假等相應(yīng)服務(wù)的住宿設(shè)施，簡(jiǎn)稱為“飯店”。按不同習(xí)慣可能也被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂(lè)部、大廈、中心等。一、飯店的概念5、中國(guó)飯店的名稱的演變：古代的稱呼：驛站、迎賓館、客?！澳媛谩备母锴盀檎写?、賓館、旅社等旅游涉外飯店是指經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn),允許接待外國(guó)人、華僑以及港澳臺(tái)同胞的飯店。對(duì)內(nèi)服務(wù)的飯店稱為招待所等。1997年后統(tǒng)稱為旅游涉外飯店。2003年以后統(tǒng)稱為旅游飯店一、飯店熄的概念6.討論：(1)同旅館倍、旅社用（住宿）(2)與違賓館、招添待所（事業(yè)單位）（3）和紡酒樓、飯醒莊、餐館叫（餐飲）（4）跟侮飯店集團(tuán)波（集團(tuán)）二、飯店斑的功能(案func升tion神of黎hote怨l）雅高酒店胸服務(wù)產(chǎn)品美國(guó)米繁高梅大濾酒店1.住宿潛功能2.餐飲才功能3.商務(wù)掙功能4.家削居功能5.度祝假功能飯店基侮本功能（一）葵基本功脆能1、住貼宿功能毀（fu印nct扮ion誘of捷st短ay)住宿是其稅最基本、孝最傳統(tǒng)的忌功能之一悄，提供多種取客房，如性單人間（Sin旗gle尼ro議om）、雙人服間（Dou門(mén)ble扒ro咽om）、套杠房（Suit她e）、非豎標(biāo)準(zhǔn)間觸、多人販間、鐘淋點(diǎn)房，普通間、意標(biāo)準(zhǔn)間（Stan剩dard隊(duì)or奴twin撇roo扒m）、高級(jí)余間、豪華耕間(De渠lux黨er撲oom藍(lán))、超豪柴華間、翁套間以冷及特色傳房間等員，套房微又可以凈分為行制政套房姨、花園始套房、撤特色套跑房、總統(tǒng)套房（Pres浮iden吼tial罵sui拉te）等；與住宿蛛相關(guān)的丹設(shè)施有此床位、側(cè)衛(wèi)生間活和個(gè)人到洗?。⊿how駐er）護(hù)理每、會(huì)客渴室（廳越）、書(shū)慰房、行尚政辦公犁、多媒筐體和娛跨樂(lè)設(shè)施尿以及其兵他生活箱設(shè)施。豪華房商務(wù)房公寓房豪華商務(wù)深套房酣然入睡2、餐飲禍功能(f符unct卻ion蠢ofF他&D)餐飲也是郊其最基本予、最傳統(tǒng)稍的功能之屢一。一般設(shè)餓有中餐廣廳、特份色餐廳械、法式中餐廳、穗俄式餐果廳、英邀式餐廳蹈、美式受餐廳、演大陸餐窩廳、酒州吧（Bars）、咖啡宰廳等不同晝餐廳（Din淺ing嶺ha廟ll湊or鉤Res支tau塘ran晚t），以精美的繞菜肴、良仆好的環(huán)境糠、可靠的陪衛(wèi)生條件蛛和規(guī)范的噸服務(wù)，向口旅客提供怠包餐、風(fēng)山味餐、自末助餐、送哀餐、點(diǎn)菜傅、小吃、殊飲料、酒充水以及零縣點(diǎn)餐、酒耍席、酒會(huì)漿、宴會(huì)、緊外賣等多掘種形式的扛餐飲服務(wù)茄。中餐廳西餐廳咖啡廳案例：香雹港半島酒蒼店

(T批heP知enin侄sula盈Hot溝el)香港地區(qū)警僅靠吃就能征臘服客房前的精品險(xiǎn)酒店，表具有全衰世界最鑰有名的下午茶，大堂谷茶座的償下午茶窄令港人沒(méi)趨之若紛騖。半島酒宴店的餐廳和酒戴吧堪稱全劇香港最闖尊貴、借最高雅魄的餐飲蝕場(chǎng)所。城很多人底執(zhí)著于檔酒店的盟酒吧，得吃全亞假洲。作為亞煉洲最出焰色的法筆國(guó)餐廳樸之一，吉地士餐捧廳提供香港貧一流的用叛餐體驗(yàn)。廁由Phil環(huán)ippe肢Sta額rck設(shè)計(jì)的Fel饞ix是時(shí)尚依人士云羞集之地信。想要哈體味殖冒民地風(fēng)掏情，可誓以嘗試曾一下露肯臺(tái)餐廳奸。而全港賽最正宗寨的粵菜烘非嘉麟樓澆餐廳莫屬。案例帆船酒封店千元塞自助餐案例：北挺京四季酒平店的餐飲拳服務(wù)2012獅年剛開(kāi)業(yè)芹為秋冬首椅批賓客精裹心準(zhǔn)備了寇特別大禮壇——開(kāi)業(yè)荷優(yōu)惠套餐抵，包含豪么華住宿、鄰免費(fèi)的網(wǎng)寫(xiě)絡(luò)服務(wù)及按兩份歐式鑼早餐。同爭(zhēng)時(shí)推出的造還有備受邪歡迎的“找住宿+早溪餐”套餐滿以及含酒深店信用積蹲分的“四喇季生活親生活四季貓”套餐。北京四案季酒店計(jì)為您奉釀上品類避繁多的因美食娛駝樂(lè)選擇暫。兩間架精品餐鉗廳和三唐間酒廊芽無(wú)不展湖現(xiàn)了行匙政總廚蹲Mar滲tin如Kn成aub瞞ert指及網(wǎng)羅移于全球斃各地的簽優(yōu)秀廚嗚師的無(wú)斬限創(chuàng)造奴力。無(wú)寶論同事害聚會(huì)還冷是呼親銜喚友，恭這里的獲可口佳恭肴與一膨流飲品食定能讓舉您大快愈朵頤。鄰近大抖堂的O秋pus辱酒廊為叔賓客帶塔來(lái)了整肯個(gè)京城狂最奢華撿的下午賠茶。無(wú)采論是商損務(wù)會(huì)談滴亦或在培購(gòu)物、帥觀光后充小憩片嬸刻，在及通透明杜亮的復(fù)良式酒廊苦里，您嶄可享用霜到各色資美食—狐—中式童、英式宣、法式帖香茗以鉗及兒童六茶，還褲有榮獲放大獎(jiǎng)的畫(huà)行政糕蘭點(diǎn)總廚醫(yī)Hol降ger賺De痛h精心續(xù)制作的嘗甜點(diǎn)。酒廊最地大的亮戴點(diǎn)就是怨金龍茶喂套餐。致套餐包碗括點(diǎn)綴寶松露和禍魚(yú)子醬矩的美味乳小菜，門(mén)擺在精科美銀質(zhì)疑餐架上行的可口渣蛋糕，清搭配香碑檳或上套乘進(jìn)口寺茶——訊這一美好食套餐揭還包括堂酒店水農(nóng)療中心糞的兩小托時(shí)按摩臭體驗(yàn)。裁Opu檢s酒廊性還可提音供早餐擺及全天遠(yuǎn)候簡(jiǎn)餐捐。離Opu挖s酒廊不鼻遠(yuǎn)即是O享pus酒梨吧，在充激滿舊時(shí)私非人會(huì)所的休氛圍中，炸饕客們可胖品嘗各種庭高端洋酒爹、香檳、墻雪茄，亦縱可小酌全升新的Op焦us1促茉莉花香柏特色雞尾敢酒。沿著樓琴梯徐徐嘴而上，股高檔時(shí)推尚的采駱逸軒中窄餐廳為悲您準(zhǔn)備下了豐富續(xù)的粵菜平佳肴，貪彰顯著晌濃濃的爐滬杭情龍結(jié)。廣質(zhì)受贊譽(yù)炒的上海難烹飪大它師盧懌字明親力濾掌舵，階點(diǎn)心、歌餃子、淋煎餅以肅及京式禾開(kāi)胃菜榜和著名值的北京登烤鴨等刺京味特毫色一應(yīng)咳俱全。季從沐浴渴日光的陵就餐區(qū)銅域可將犯街道景蘭致盡收旱眼底，色另有八膠間獨(dú)立戰(zhàn)專屬包執(zhí)間。在餐館M建io，心此緒會(huì)不由插自主地被論這里的意奸大利氣息到所帶動(dòng)—訓(xùn)—活力四解射，兼收媽并蓄，充勢(shì)滿異國(guó)情司調(diào)。開(kāi)放式廚厲房里，新庸鮮意面及翁披薩在木灣炭烤箱中獅精心制作眾而成，最車上乘的進(jìn)叢口食材搭蜓配一流飲脹料，您可道以與同事屋好友開(kāi)懷著享用美食兔佳釀，度帖過(guò)了一個(gè)跨愉快的夜曲晚。曾在歐洲群各國(guó)米其細(xì)林星級(jí)意鮮大利餐廳態(tài)工作過(guò)的迅意大利總足廚Mar塊coC惠alen完zo會(huì)建原議您，開(kāi)麥啟Mio位美食之旅迫的第一站恭就是Mi章o的Be撇llin陡i，在餐蓄桌旁的推慶車上擺放越著各種水星果泥，搭賊配餐廳招被牌香檳，亂定能讓您禁的味蕾興閥奮起來(lái)。位于酒艘店第六蓄層的茶身園將為局賓客帶刷來(lái)獨(dú)特也的感受設(shè)。澳大獎(jiǎng)利亞藝盲術(shù)家Jayn坡eDy睡er巧奪天工噴地將數(shù)百浩只拋光鋼雄質(zhì)蝴蝶裝臟點(diǎn)在中庭朝幕墻上，產(chǎn)姿態(tài)各異棄的蝴蝶翩晃躚而上，慢這一靈感考來(lái)自中國(guó)紗家喻戶曉嫌的愛(ài)情故茶事《梁山伯與胳祝英臺(tái)》。舒適堅(jiān)的桌椅腹掩映在警繁茂綠秋蔭之中落，意境舍幽美的喜茶園只趴為北京傘四季酒冷店的賓更客開(kāi)放榨。在茶園，掌您可品酌雞二十多種珠中國(guó)傳統(tǒng)吳名茶。每舉款茶葉——包括為訂北京四悉季酒店特獨(dú)家供葡應(yīng),取自著園名茶葉煤生產(chǎn)區(qū)需武夷山鑒牛欄坑執(zhí)的“京齒都四季萌”肉桂貍茶——都是四季硬茶藝品鑒伯師Ver治aZ物hou親自挑暢選中國(guó)醒最上乘經(jīng)的茶葉朋生產(chǎn)商屢。欣賞藏茶道，雷品酌香敬茗，享?yè)苡弥惺饺↑c(diǎn)心，鴨如此雅枯致豈能病錯(cuò)過(guò)。3、商務(wù)記功能(f理unct政ion花ofb對(duì)usin謙ess)商務(wù)逐艇漸成為臥酒店的祖重要功源能，雖究然它是幼商務(wù)型楚酒店的愛(ài)基本功曉能，但越是各種浸酒店的編客房越跨來(lái)越商宅務(wù)化。它主要是毒為了適應(yīng)禿旅行者從喉事商務(wù)活半動(dòng)的需要廟而出現(xiàn)的雨新功能，飯店設(shè)卸置商務(wù)附中心、六商務(wù)樓論層、商臟務(wù)會(huì)議銅室與洽崗談室，總提供傳姐真或國(guó)廈際國(guó)內(nèi)濁直撥電歷話(ID敏D、DDD)、有線篩或無(wú)線網(wǎng)絡(luò)、視頻冒會(huì)議系廊統(tǒng)、電潤(rùn)子化會(huì)昆議設(shè)施此、IPT檢V（網(wǎng)絡(luò)藍(lán)電視）強(qiáng)等各種鞠現(xiàn)代化藍(lán)的、智瓣能化和唉信息化嗓的設(shè)施刷設(shè)備。會(huì)議與商漲務(wù)案例：豎北京四乓季酒店專為工作卸繁忙的商統(tǒng)務(wù)旅客精疲心打造除位于酒雷店第三層錦的24小這時(shí)商務(wù)中磚心及獨(dú)立歐會(huì)議室，國(guó)第26層浴還設(shè)有專噴屬行政俱霉樂(lè)部休息彎室，賓客虛可在此享吉用溫馨早靈餐及全天絕供應(yīng)的茶凳點(diǎn)，晚上帝還供應(yīng)雞抬尾酒和簡(jiǎn)德易自助餐始。行政俱樂(lè)螺部還提供摩其他免費(fèi)豆尊享服務(wù)娛，包括在過(guò)客房辦理瞇入住、高囑速網(wǎng)絡(luò)、捧洗衣熨燙綿、咖啡/板茶隨叫服摘?jiǎng)?wù)、中央傍商務(wù)區(qū)接表送服務(wù)以場(chǎng)及其他眾烈多禮遇。案例：北磨京四季酒爬店的四季水沖療北京四季條酒店水療伐中心的設(shè)垃計(jì)取材于希中國(guó)傳統(tǒng)券茶園及庭狀院建筑靈扣感，似一副處幽靜綠祥洲迎候各綢方賓客。華來(lái)北京前絲式，水療中陣心總監(jiān)F明ayS染iris織opa在外中國(guó)其他棄城市及故彩鄉(xiāng)泰國(guó)有朋著豐富的播從業(yè)經(jīng)驗(yàn)全。在11水間獨(dú)立包拼廂中，S謙iris犯opa及予其技藝精梳湛的團(tuán)隊(duì)襯將亞洲傳陶統(tǒng)與尖端姐產(chǎn)品和高釣超技藝完隔美融合，撿讓賓客在燈寧?kù)o祥和奧的氛圍中鳥(niǎo)享受最舒痰適的服務(wù)喉。此外，弦酒店還磚配有帶艘渦流按柱摩池的禿日光泳暈池和2卵4小時(shí)說(shuō)健身中贊心。4、家居拐功能(f平unct扮ion砌ofr霜esid屈ence哪)家居功能括是公寓型暮飯店的基熔本功能之冊(cè)一，為常住稻客人提趴供價(jià)格宮便宜、器自助廚場(chǎng)房與洗逐衣等自街助服務(wù)洪?，F(xiàn)在很多命飯店則努警力營(yíng)造“私家外之家塞”的氛圍生，為旅客帳提供自然湖、親切、暈人性化、閣溫馨、舒浴適、方便鴉、快捷的蝦服務(wù)。除了公寓逼型飯店之列外，家庭霉旅館也相男當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)痕，是對(duì)家距居功能的剖極致發(fā)揮演。案例：如家快捷酒譯店5、度假肅功能(f喝unct今ion劫ofh汁olid晴ays)這一功屑能是度欺假型飯癥店的基再本功能椅之一，它注重為憑旅客提供遮家庭式環(huán)循境，客房悉、娛樂(lè)設(shè)杰施等齊備狗，旅游和唇交通都稱沙為旅游者甚必不可少班的需求。由于客觀夠環(huán)境條件巾的限制，質(zhì)目前這一不功能還不樂(lè)像家居、團(tuán)商務(wù)、會(huì)捉議等其他兵功能被極徐大地推廣僵開(kāi)來(lái)。國(guó)外的曲夏威夷穩(wěn)、加勒秀比海地聞區(qū)、“升新馬泰垂”地區(qū)勇等飯店暑，我國(guó)胳的青島農(nóng)、廈門(mén)焦、黃山茅、千島宵湖等地罰區(qū)的酒膚店也屬秤于度假脊型酒店林。案例：世界上往最偏僻醫(yī)的12座度假筍屋康樂(lè)與商必場(chǎng)二、飯店垃的功能（二）日其他功題能飯店其他功能社交金融健身會(huì)議娛樂(lè)購(gòu)物文秘通訊網(wǎng)絡(luò)委托代辦三、飯店汁經(jīng)營(yíng)的基貞本條件法定主坑體對(duì)財(cái)打產(chǎn)的占喘有權(quán)、拔使用權(quán)尋、收益獲權(quán)與處筆置權(quán)經(jīng)營(yíng)上放的自主勵(lì)權(quán)組織上的脾完善性制度上的聾健全性培訓(xùn)游戲捐：記住彼摔此名字1時(shí)間：10～15分鐘人數(shù)：辰不限嬸或?qū)㈥?duì)熟員劃分博成若干軋個(gè)由15～30個(gè)人組成俯的小組。道具：(每個(gè)小組)三個(gè)網(wǎng)坑球，或斃是三個(gè)南比較軟衛(wèi)的小球公。目的：壞幫化助大家記住彼祥此的名巾字。安全：花注意扔閘球的時(shí)灰候不可爐用力過(guò)垃猛。你秘最初的這扔球應(yīng)芝當(dāng)是一稅個(gè)較慢譯的高球訪，為后煙續(xù)的扔磁球手法貌樹(shù)立典弄范。變通：1．如果寄幾個(gè)小敗組同時(shí)君在玩這攪個(gè)游戲關(guān)，可以留讓不同卵的小組濤在游戲路中間交沖換一半站隊(duì)員。2．讓隊(duì)膊員們可捏以隨心洞所欲地兩更換小豪組。被嫂新小組耽接納的壞唯一條河件是新素成員在站好位齒置后喊每出自己雪的名字，以便其臥他隊(duì)員扔慌球給他。培訓(xùn)游返戲：記啞住彼此俱名字2步驟：1．選一塊餓寬闊平整召的游戲場(chǎng)賭地。2．隊(duì)員戴們以小爺組為單諒位站成遠(yuǎn)一圈。恰每人相倉(cāng)距約一搏臂長(zhǎng)。拖作為培自訓(xùn)專員溉的你也私不例外述。3．告訴小辱組游戲?qū)⒖緩哪闶掷镂婚_(kāi)始。你鴨大喊出自歸己的名字欣，然后將揉手中的球俊傳給自己秤左邊的隊(duì)仆友。接到袍傳球的隊(duì)廳友也要如盜法炮制，兆喊出自己荷的名字，棗然后把球佩傳給自己男左邊的人金。這樣一削直繼續(xù)下怪去，直到嘉球又重新謹(jǐn)回到你的列手中。4．你重太新拿到催球后，乳告訴大毛家現(xiàn)在冷我們要掠改變游攻戲規(guī)則諷了?，F(xiàn)蝦在接到球望的隊(duì)員必須要杯喊出另一個(gè)植隊(duì)員的乖名字，然后把球扔觸給該隊(duì)支員。5．幾分鐘帶后，隊(duì)員渾們就會(huì)記住大碼多數(shù)隊(duì)溫友的名字，臨這時(shí)，再加一描只球進(jìn)替來(lái)，讓兩個(gè)達(dá)球同時(shí)被狹扔來(lái)扔去僅，游戲規(guī)款則不變。6．在游戲接近尾聲的時(shí)候，棉再把第三騙只球加進(jìn)港來(lái)，其主雅要目的是痛讓游戲更迎加熱鬧有掛趣。7．游戲化結(jié)束后店，在解候散小組進(jìn)之前，邀請(qǐng)一個(gè)血志愿者，讓他奮在小組圍內(nèi)走一滅圈，報(bào)疊出每個(gè)襪人的名處字。小結(jié)本節(jié)詳細(xì)闡述了飯洋店概念的內(nèi)涵彎與外延斥，介紹了飯店的基本功宣能和其腹他功能列舉了飯拉店存在和盾發(fā)展的基趙本條件主要概牧念飯店、暫旅游飯棍店、酒則店、涉外旅游靜飯店、賓館、齡招待所瓦、驛站劇、迎賓易館、逆掛旅金鑰匙密、委托科代辦服響務(wù)、皇離金管家克、練習(xí)題1、現(xiàn)代飯廁店應(yīng)具壞備的基榮本條件敘包括A.是由建筑遭物及裝備財(cái)完好的設(shè)殲施組成的愛(ài)接待場(chǎng)所B.它必須變提供住皮宿、餐齡飲及其切他服務(wù)C.它的服務(wù)川對(duì)象是公辦眾D.它是商乒業(yè)性的狀服務(wù)企約業(yè)，以營(yíng)營(yíng)利為設(shè)目的E.它的居住睬者是永久蜻