人教版試題試卷2010-2011年高考生物《選修一》試題分專題匯總PAGE2010~2011年高考生物《選修一》試題分專題匯總一、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用1.【2010·北京卷】在家庭中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是（）Ａ．讓發(fā)酵裝置接受光照Ｂ．給發(fā)酵裝置適時排氣Ｃ．向發(fā)酵裝置通入空氣Ｄ．酵母菌裝置放在45℃2.【2010·廣東卷】小李嘗試制作果酒，他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進行試驗（見圖10），恰當?shù)淖龇ㄊ牵ǎ〢．加入適量的酵母菌B．一直打開閥b通氣C．一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘D．把發(fā)酵裝置放到4℃3.【2010·江蘇卷】右圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的是（）A.過程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件下B.過程①和都③只發(fā)生（4）在上述制作葡萄酒的過程中，假設(shè)乙同學的某一步驟操作錯誤導致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開，該操作錯誤是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。5.【2011·重慶30題】Ⅱ.某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養(yǎng)2天，加入適量食鹽，經(jīng)密封放置10天后制得豆腐乳。（1）在保質(zhì)期內(nèi)，豆腐乳放置時間越長，蛋白質(zhì)含量越低，短肽和氨基酸含量越高。為研究其原因，該小組取適量豆腐乳之稱樣液，等量加入各試管，進行了以下實驗。實驗中，加入雙縮脲試劑A后，樣液的顏色將。處理④中，100℃加熱的目的是。如果處理③與處理④相比，顯色較，且處理③與處理②相比，顯色較，則表明豆腐乳中蛋白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的分解。最終使短肽和氨基酸等含量增加，因此保質(zhì)期內(nèi)豆腐乳放置越久風味越佳。（2）食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人體內(nèi)通過作用形成新的氨基酸，還可以由氨基酸產(chǎn)生的不含氨部分合成。二、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用6.【2011·重慶2題】下列有關(guān)細菌培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.在瓊脂固體培養(yǎng)基上長出的單個菌落含有多種細菌B.在培養(yǎng)基中加入青霉素可抑制真菌而促進細菌生長C.向液體培養(yǎng)基中通人氧氣能促進破傷風桿菌的生長D.在半固體培養(yǎng)基中接種細菌培養(yǎng)后可以觀察其運動7.【2011·課標全國卷39題】（15分）有些細菌可分解原油，從而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同學欲從受原油污染的土壤中篩選出高效降解原油的菌株?；卮饐栴}：（1）在篩選過程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以為唯一碳源的固體培養(yǎng)基土，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于培養(yǎng)基。（2）純化菌種時，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即和。（3）為了篩選出高效菌株，可比較單菌落周圍分解圈的大小，分解圈說明該菌株的降解能力。（4）通常情況下，在微生物培養(yǎng)過程中實驗室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、和。無菌技術(shù)要求試驗操作應(yīng)在酒精燈附近進行，以避免周圍環(huán)境中微生物的污染。8.【2011·山東34題】（8分）研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質(zhì)）均有抑菌作用，兩者的提取及應(yīng)用如圖所示。

（1）柚皮易焦糊，宜采用____________法提取柚皮精油，該過程得到的糊狀液體可通過___________除去其中的固體雜質(zhì)。（2）篩選乳酸菌A時可選用平板劃線法或____________接種。對新配制的培養(yǎng)基滅菌時所用的設(shè)備是_______________。實驗前需對超凈工作臺進行____________處理。（3）培養(yǎng)基中的尿素可為乳酸菌A生長提供______________。電泳法純化乳酸菌素時，若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其分子量越大，電泳速度___________。（4）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈?？赏ㄟ^測定透明圈的______________來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。三、植物的組織培養(yǎng)技術(shù)：四、酶的研究與應(yīng)用：9.【2010·江蘇卷】右圖1表示制備固定化酵母細胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖．下列敘述正確的是（）A．剮溶化的海藻酸鈉應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B．圖1中X溶液為溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C．圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D．圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中10.【2011·江蘇15題】下列有關(guān)酶的制備和應(yīng)用的敘述，正確的是（）A．酶解法和吸水漲破法常用于制備微生物的胞內(nèi)酶B．透析、電泳和酸解等方法常用于酶的分離與純化C．棉織物不能使用添加纖維素酶的洗衣粉進行洗滌D．多酶片中的胃蛋白酶位于片劑的核心層11.【2010·浙江卷】（10分）某同學進行蘋果汁制作實驗，工藝如下圖所示。（1）圖中用的溶液浸泡蘋果的目的是。黑曲霉提取液中含有的可水解果膠，從而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通過方式將酶固定化，酶被固定在用蒸餾水洗滌固定化柱是為了除去。（2）實驗中，操作流程A和B的先后順序為。在蘋果汁澄清過程中，應(yīng)關(guān)閉的流速調(diào)節(jié)閥是。要測定從固定化柱流出的蘋果汁中式否還有果膠，可取一定量的果汁與等量的混合，如果出現(xiàn)現(xiàn)象，說明果膠還沒有被完全水解。為使果膠完全水解，應(yīng)將流速調(diào)。（3）試驗后，將洗滌過的固定化柱在低溫環(huán)境中保存若干天，該固定化柱仍可用于蘋果汁制作實驗，說明固定化酶可被使用。12.【2010·山東卷】生物柴油是一種可再生的清潔能源，其應(yīng)用在一定程度上能夠減緩人類對化石燃料的消耗，科學家發(fā)現(xiàn)，在微生物M產(chǎn)生的脂肪酶作用下，植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柴油（如下圖）。

（1）用于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易發(fā)揮，宜選用_____、_____方法從油料作物中提取。（2）篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物M時，選擇培養(yǎng)基中的添加的植物油為微生物生長提供____，培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是____法。（3）測定培養(yǎng)液中微生物數(shù)量，可選用_____法直接計數(shù)；從微生物M分離提取的脂肪酶通常需要檢測______，以確定其應(yīng)用價值；為降低生物柴油生產(chǎn)技術(shù)，可利用___技術(shù)使脂肪酶能夠重復使用。

（4）若需克隆脂肪酶基因，可應(yīng)用耐熱DNA聚合酶催化的_____技術(shù)。五、DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)13.【2011·江蘇19題】在利用雞血進行“DNA的粗提取與鑒定”的實驗中，相關(guān)敘述正確的是（）A．用蒸餾水將NaCl溶液濃度調(diào)至0.14mol/L，濾去析出物B．調(diào)節(jié)NaCl溶液濃度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分雜質(zhì)C．將絲狀物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺試劑即呈藍色D．用菜花替代雞血作為實驗材料，其實驗操作步驟相同14.【2011·江蘇33題】（8分）請回答基因工程方面的有關(guān)問題：(1)利用PCR技術(shù)擴增目的基因，其原理與細胞內(nèi)DNA復制類似（如下圖所示）。圖中引物為單鏈DNA片段，它是子鏈合成延伸的基礎(chǔ)。①從理論上推測，第四輪循環(huán)產(chǎn)物中含有引物A的DNA片段所占的比例為。②在第輪循環(huán)產(chǎn)物中開始出現(xiàn)兩條脫氧核苷酸鏈等長的DNA片段。(2)設(shè)計引物是PCR技術(shù)關(guān)鍵步驟之一。某同學設(shè)計的兩組引物（只標注了部分堿基序列）都不合理（如下圖），請分別說明理由。①第1組：；②第2組：。(3)PCR反應(yīng)體系中含有熱穩(wěn)定DNA聚合酶，下面的表達式不能正確反映DNA聚合酶的功能，這是因為。(4)用限制酶EcoRV、Mbol單獨或聯(lián)合切割同一種質(zhì)粒，得到的DNA片段長度如下圖(1kb即1000個堿基對)，請在答題卡的指定位置畫出質(zhì)粒上EcoRV、Mbol的切割位點。15.【2011·廣東5題】以下關(guān)于豬血紅蛋白提純的描述，不正確的是（）A.洗滌紅細胞時，使用生理鹽水可防止紅細胞破裂B.豬成熟紅細胞中缺少細胞器和細胞核，提純時雜蛋白較少C.血紅蛋白的顏色可用于凝膠色譜法分離過程的監(jiān)測D.在凝膠色譜法分離過程中，血紅蛋白比分子量較小的雜蛋白移動慢六、植物有效成分的提取16.【2010·新課標卷】(15分)下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請回答：（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有的性質(zhì)。蒸餾時收集的蒸餾液(是、不是)純的玫瑰精油，原因是。（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和。當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是。（3）如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會，原因是。（4）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度的地方，目的是。（5）某植物花中精油的相對含量隨花的不同生長發(fā)育時期的變化趨勢如圖所示。提取精油時采摘花的最合適時間為天左右。(6)從薄荷葉中提取薄荷油時(能、不能)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是。17.【2011·海南30題】（15分）許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油?，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油。回答問題：（1）薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時應(yīng)選用_____(鮮、干)薄荷葉作原料，其原因是。（2）用萃取法提取薄荷油時，采用的溶劑是_，原理是。（3）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是。常用于分離油層和水層的器皿是。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是_，除去固體硫酸鈉的常用方法是___。參考答案：1.【答案】B2.【答案】AC3.【答案】C4.【2010·海南卷】（18分）（1）酵母菌（2分）（2）葡萄糖乙醇CO2（每空1分，共3分）瓶中發(fā)酵液過多，淹沒了排氣管在瓶內(nèi)的管口（2分）葡萄醋（或果醋）（2分）葡萄酒（或果酒）（1分）葡萄酒（或果酒）（1分）（4）未及時排氣（2分）5.【2011·重慶30題】（1）不變；使酶失活；淺；淺；蛋白酶（肽酶）。（2）氨基轉(zhuǎn)換；糖類和脂肪。6.D7.【2011·課標全國卷39題】（15分）【答案】（1）原油選擇（2）平板劃線法稀釋涂布平板法（3）強（4）干熱滅菌高壓蒸汽滅菌火焰8.【2011·山東34題】（8分）（1）壓榨過濾（2）稀釋涂布平板法高壓蒸汽滅菌鍋紫外線消毒（3）碳源和氮源越慢（4）大小9.【答案】BCD10.A11.【2010·浙江卷】（10分）（1）①消毒②果膠酶③吸附④未被固定的酶等（2）⑤AB⑥閥1⑦乙醇⑧渾濁（沉淀）⑨慢（3）⑩重復12.【2010·山東卷】（1）壓榨；萃?。ㄗⅲ簝煽枕樞驘o先后）（2）碳源高壓蒸汽滅菌（3）顯微鏡直接計數(shù)酶活性（或：酶活力）固定化酶（或：固定化細胞）（4）PCR（或：多聚鏈式反應(yīng)，聚合酶鏈式反應(yīng)）13.B14.【2011·江蘇33題】（8分）(1)①15/16②三(2)①引物I和引物Ⅱ局部發(fā)生堿基互補配對而失效②引物I’自身折疊后會出現(xiàn)局部堿基互補配對而失效(3)DNA聚合酶只能將單個脫氧核苷酸連續(xù)結(jié)合到雙鏈DNA片段的引物鏈上(4