學(xué)前營(yíng)養(yǎng)學(xué)填空題10班[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________1._____是指細(xì)胞、組織的分化及功能的不斷完善，心理、智力的發(fā)展和運(yùn)動(dòng)技能的獲得。[填空題]*_________________________________(答案：發(fā)育)2.人體的生長(zhǎng)發(fā)育是一個(gè)連續(xù)的、統(tǒng)一的、完整的過(guò)程，但生長(zhǎng)發(fā)育的速度在各個(gè)年齡階段并不一致，呈現(xiàn)出明顯的_____特點(diǎn)。[填空題]*_________________________________(答案：階段性)3.生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程基本結(jié)束時(shí)，個(gè)體達(dá)到_____。[填空題]*_________________________________(答案：成熟狀態(tài))4.學(xué)前兒童出生后第一年的身高比出生時(shí)增加_____。[填空題]*_________________________________(答案：50%)5.生長(zhǎng)發(fā)育遵循由上到下、_____、由粗到細(xì)、由簡(jiǎn)單到復(fù)雜的規(guī)律。[填空題]*_________________________________(答案：由近到遠(yuǎn))6._____決定學(xué)前兒童發(fā)育的可能性。[填空題]*_________________________________(答案：先天因素)7._____提供了學(xué)前兒童發(fā)育的現(xiàn)實(shí)性。[填空題]*_________________________________(答案：后天環(huán)境)8.在一般情況下，女孩青春期開(kāi)始的年齡較男孩越早_____年。[填空題]*_________________________________(答案：2)9._____是學(xué)前兒童生長(zhǎng)發(fā)育最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，學(xué)前兒童在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求量相對(duì)來(lái)說(shuō)高于成人。[填空題]*_________________________________(答案：營(yíng)養(yǎng))10._____是促進(jìn)學(xué)前兒童身體發(fā)育和增強(qiáng)體質(zhì)的重要因素之一。[填空題]*_________________________________(答案：體育鍛煉)11.每年_____，嬰兒的身高增長(zhǎng)較快，這3個(gè)月嬰兒身高的增長(zhǎng)量≈9-11月的2-2.5倍。[填空題]*_________________________________(答案：3-5月)12._____是身體各器官、骨骼、肌肉、脂肪及體液總量的總和，是反映個(gè)體近期營(yíng)養(yǎng)狀況和評(píng)價(jià)生長(zhǎng)發(fā)育的重要指標(biāo)。[填空題]*_________________________________(答案：體重)13.3歲以下嬰幼兒測(cè)量身長(zhǎng)時(shí)應(yīng)取_____。[填空題]*_________________________________(答案：臥位)14.消化系統(tǒng)由_____和_____兩部分組成的。[填空題]*_________________________________(答案：消化道和消化腺)15.消化系統(tǒng)的基本功能包括_____和_____。[填空題]*_________________________________(答案：消化和吸收)16._____是人體最堅(jiān)硬的器官，可以將食物由大塊變成小塊，以便于吞咽。[填空題]*_________________________________(答案：牙齒)17._____位于左上腹，是消化道最膨大的部分。[填空題]*_________________________________(答案：胃)18._____是消化食物的主要器官。[填空題]*_________________________________(答案：小腸)19.人的大腸沒(méi)有重要的消化活動(dòng)，大腸的主要功能在于_____。[填空題]*_________________________________(答案：吸收水分)20._____是人體最大的消化腺，位于腹腔的右上部。[填空題]*_________________________________(答案：肝臟)21.具有抗氧化作用的維生素有_____、_____和維生素C。[填空題]*_________________________________(答案：維生素A維生素E)22.維生素中的_____缺乏易導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形。[填空題]*_________________________________(答案：葉酸)23.長(zhǎng)期食用精白米、精白面易導(dǎo)致人體缺乏_____，會(huì)患腳氣病。[填空題]*_________________________________(答案：維生素B1)24.海帶和紫菜富含的礦物質(zhì)主要是_____，可以預(yù)防甲狀腺腫大的發(fā)生。[填空題]*_________________________________(答案：碘)25._____是人體必需的微量元素中含量最多的一種元素。[填空題]*_________________________________(答案：鐵)26.缺乏會(huì)導(dǎo)致克山病的礦物質(zhì)是_____。[填空題]*_________________________________(答案：硒)27._____以及_____是銅的良好食物來(lái)源。[填空題]*_________________________________(答案：海產(chǎn)品堅(jiān)果類(lèi))28.在膳食中，動(dòng)物性食物中氟的含量_____植物性食物。[填空題]*_________________________________(答案：高于)29.膳食纖維的主要特性有吸水性、_____、吸附性、具有離子交換能力和黏滯性[填空題]*_________________________________(答案：發(fā)酵性)30.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良可分為三個(gè)類(lèi)型：_____、消瘦型營(yíng)養(yǎng)不良癥、混合型營(yíng)養(yǎng)不良癥。[填空題]*_________________________________(答案：水腫型營(yíng)養(yǎng)不良癥)31.當(dāng)角膜周?chē)霈F(xiàn)略呈綠色的環(huán)，即弗萊謝爾環(huán)時(shí)，是由于過(guò)量的攝入了_____。[填空題]*_________________________________(答案：銅)32.學(xué)齡前兒童患有壞血病是由于長(zhǎng)期缺乏_____所導(dǎo)致的。[填空題]*_________________________________(答案：維生素C)33.長(zhǎng)期攝入過(guò)量的_____會(huì)損害骨骼和牙齒，造成氟斑牙。[填空題]*_________________________________(答案：氟)34.兒童發(fā)生維生素D和鈣缺乏會(huì)導(dǎo)致_____。[填空題]*_________________________________(答案：佝僂病)35._____、稀鹽酸、果糖和氨基酸等還原物質(zhì)有利于鐵的吸收。[填空題]*_________________________________(答案：維生素C)36.動(dòng)物性食物所含的鐵為_(kāi)____，吸收率高于植物性食物所含的鐵。[填空題]*_________________________________(答案：血紅素鐵)37.體內(nèi)含量較少，每人每日需要從膳食中攝入的量在100毫克以下的稱為_(kāi)____。[填空題]*_________________________________(答案：微量元素)38.鈣、鎂、鈉、_____、磷、氯等都屬于常量元素。[填空題]*_________________________________(答案：鉀)39.攝入過(guò)量的_____是引起高血壓的病因之一。[填空題]*_________________________________(答案：鈉)40._____是人體必需的微量元素中含量最多的一種元素。[填空題]*_________________________________(答案：鐵)41.維生素B12缺乏癥的表現(xiàn)為_(kāi)____。[填空題]*_________________________________(答案：巨幼紅細(xì)胞性貧血)42.當(dāng)出現(xiàn)面色蒼白、甲床蒼白、反甲等癥狀時(shí)，是由于_____缺乏所導(dǎo)致的。[填空題]*_________________________________(答案：鐵)43.食物中的產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，進(jìn)行生物氧化便可釋放出_____。[填空題]*_________________________________(答案：能量)44.產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素包括：_____、脂肪、_____。[填空題]*_________________________________(答案：蛋白質(zhì)碳水化合物)45.在飲食過(guò)程中要注意食物的搭配，每天至少要食用_____種以上的食物，每周要食用_____種以上的食物。[填空題]*_________________________________(答案：1225)46.學(xué)前兒童基礎(chǔ)代謝消耗的能量占總能量的_____左右。[填空題]*_________________________________(答案：60%)47.目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的氨基酸有20多種，可以分為_(kāi)____和_____兩大類(lèi)。[填空題]*_________________________________(答案：必需氨基酸和非必需氨基酸)48.蛋白質(zhì)產(chǎn)生的互補(bǔ)作用實(shí)際上是所含_____相互補(bǔ)充的結(jié)果。[填空題]*_________________________________(答案：氨基酸)49.蛋白質(zhì)和能量同時(shí)嚴(yán)重缺乏的后果可產(chǎn)生_____。[填空題]*_________________________________(答案：消瘦型營(yíng)養(yǎng)不良)50.人體會(huì)把多余的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為_(kāi)____儲(chǔ)存起來(lái)。[填空題]*_________________________________(答案：脂肪)51.脂肪的主要構(gòu)成與功能成份為_(kāi)____。[填空題]*_________________________________(答案：脂肪酸)52.必需脂肪酸的生理功能包括：（1）嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所必需的：（2）具有_____的屏障功能；（3）參與_____的正常代謝。[填空題]*_________________________________(答案：保護(hù)皮膚膽固醇)53.脂肪的食物來(lái)源包括_____和_____。[填空題]*_________________________________(答案：動(dòng)物性脂肪和植物性脂肪)54.一般情況下，學(xué)前兒童年齡越小，由膳食脂肪提供的能量占總能量的比例應(yīng)_____。[填空題]*_________________________________(答案：越大)55.正常情況下，大腦的唯一能量來(lái)源物質(zhì)是_____。[填空題]*_________________________________(答案：葡萄糖)56.人體內(nèi)的糖原有_____和_____。[填空題]*_________________________________(答案：肝糖元和肌糖原)57.碳水化合物對(duì)_____有節(jié)約保護(hù)作用。[填空題]*_________________________________(答案：蛋白質(zhì))58.蔗糖包括白糖、紅糖、冰糖和糖果，對(duì)人體僅有_____作用。[填空題]*_________________________________(答案：供能)59.米、面在蒸、煮過(guò)程中會(huì)不同程度的損失_____，[填空題]*_________________________________(答案：維生素B族)60.