第一章綠色食品和有機食品二綠色食品、無公害食品與有機食品的區(qū)別二綠色食品、無公害食品與有機食品的區(qū)別

學(xué)習目標1、了解綠色食品、無公害食品與有機食品的區(qū)別。2、理解綠色食品、無公害食品與有機食品的關(guān)系。三者目標環(huán)保安全健康自主學(xué)習：區(qū)別目的生產(chǎn)加工標準管理方法標志認證機構(gòu)認證方式標準不同有機食品

標準具有國際性，要求最高、最嚴格，生產(chǎn)難度最大。無公害食品標準要求最低『一』、無公害食品一、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品、有機農(nóng)產(chǎn)品的概念和標志1.無公害食品（農(nóng)產(chǎn)品）:產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量均符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的農(nóng)產(chǎn)品。無公害食品綠色食品有機食品

2.綠色食品(農(nóng)產(chǎn)品）:遵循可持續(xù)發(fā)展原則、按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專門機構(gòu)認定、許可使用綠色食品標志的無污染的農(nóng)產(chǎn)品。可持續(xù)發(fā)展原則的要求是，生產(chǎn)的投入量和產(chǎn)出量保持平衡，即要滿足當代人的需要，又要滿足后代人同等發(fā)展的需要。綠色農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)方式上對農(nóng)業(yè)以外的能源采取適當?shù)南拗?，以更多地發(fā)揮生態(tài)功能的作用。

我國的綠色食品分為A級和AA級兩種。其中A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標準，AA級綠色食品等同于有機食品。

3.有機食品（農(nóng)產(chǎn)品）:根據(jù)有機農(nóng)業(yè)原則和有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標準生產(chǎn)、加工出來的，并通過有機食品認證機構(gòu)認證的農(nóng)產(chǎn)品。有機農(nóng)業(yè)的原則是，在農(nóng)業(yè)能量的封閉循環(huán)狀態(tài)下生產(chǎn)，全部過程都利用農(nóng)業(yè)資源，而不是利用農(nóng)業(yè)以外的能源(化肥、農(nóng)藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑和添加劑等)影響和改變農(nóng)業(yè)的能量循環(huán)。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是利用動物、植物、微生物和土壤4種生產(chǎn)因素的有效循環(huán)，不打破生物循環(huán)鏈的生產(chǎn)方式。有機農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無污染、安全營養(yǎng)的食品，也可稱為“生態(tài)食品”。二、無公害食品安全質(zhì)量標準

以蔬菜為例進行說明（一）影響無公害蔬菜產(chǎn)品安全質(zhì)量的主要因素（二）無公害蔬菜產(chǎn)品安全質(zhì)量標準

（一）影響無公害蔬菜產(chǎn)品安全質(zhì)量的主要因素根據(jù)對全國各地主要蔬菜種類安全質(zhì)量的監(jiān)測及分析，影響無公害蔬菜產(chǎn)品安全質(zhì)量的主要因素有：1、有害的金屬、非金屬物污染2、硝酸鹽和亞硝酸鹽污染3、農(nóng)藥殘留污染4、蔬菜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀1、有害的金屬及非金屬物污染主要包括：鉻、鎘、鉛、汞、砷、氟。鉻：對人類是致癌物。鎘：為人體的非必需元素，是毒性很強的重金屬，可以在人體內(nèi)潛伏累積，引起急慢性中毒。鉛：對人體是一種累積性毒物。鉛中毒可由血液中鉛濃度進行診斷?？稍斐扇梭w紅細胞生命周期縮短，腎損傷及中樞神經(jīng)紊亂。汞：一種累積性毒物，對人體危害性很大。有機汞比金屬汞的毒性更大，在人體中排泄緩慢，可侵害神經(jīng)系統(tǒng)。砷：砷化物屬于高毒物質(zhì)。蔬菜能吸收被污染大氣中的砷，空氣中的砷主要來源于金屬熔煉，煤的燃燒和使用含砷的殺蟲劑。氟：是累積性毒物。2、硝酸鹽和亞硝酸鹽污染自然界中的氮化合物硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛分布于人類生存的環(huán)境中。硝酸鹽能在動物體內(nèi)外，經(jīng)過硝酸鹽還原菌作用還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽人體胃中的次級胺形成亞硝酸胺。實驗已經(jīng)證實亞硝酸胺具有強烈的致癌物。人體攝入的硝酸鹽有80%來自蔬菜。食品安全快速檢驗箱3、農(nóng)藥殘留污染農(nóng)藥在防治蔬菜的病蟲害、保證產(chǎn)量方面具有重要作用。據(jù)估計如不使用農(nóng)藥，蔬菜由于受病蟲為害，將導(dǎo)致減產(chǎn)10%左右。A、農(nóng)藥分類：B、農(nóng)藥殘留：紙袋減少水果污染A、農(nóng)藥分類：全球目前注冊的農(nóng)藥品種已有1500多種，其中常用的有500種。按其來源可分為礦物源、生物源、化學(xué)合成三大類；按化合物分類可分為無機、有機、抗生素和生物農(nóng)藥等；按主要防治對象可分為殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、殺線蟲劑、除草劑、殺鼠劑、植物生長調(diào)節(jié)劑等。其中在有機化學(xué)合成物中按化學(xué)結(jié)構(gòu)分有18種之多，比如有機磷化合物、有機氮化合物、有機硫化合物、擬除蟲菊酯等等。

B、農(nóng)藥殘留：農(nóng)藥使用后殘存于生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱，殘存的數(shù)量稱殘留量，一般以每千克中有多少毫克表示。農(nóng)藥殘留量是施藥后的必然現(xiàn)象，但如果超過最大殘留量，對人畜產(chǎn)生不良影響或通過食物鏈對生態(tài)系統(tǒng)中的生物造成毒害，則稱為農(nóng)藥殘留毒性（簡稱殘毒）。

4、蔬菜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀：

目前，影響無公害蔬菜產(chǎn)品安全質(zhì)量的農(nóng)藥主要為殺蟲劑類農(nóng)藥，在此類農(nóng)藥中又以有機磷類殺蟲劑為甚。即三個70%：

使用的農(nóng)藥中70%為殺蟲劑，殺蟲劑中70%為有機磷類殺蟲劑；有機磷類殺蟲劑中70%為高毒、高殘留農(nóng)藥。有機磷農(nóng)藥殘留量超標是影響蔬菜質(zhì)量的主要原因。目前，用于蔬菜生產(chǎn)中的使用的有機磷殺蟲劑有敵百蟲（1952年）、倍硫磷（1957年）、殺螟硫磷（1959年）、水胺硫磷（1962年）、毒死蜱（樂斯本1966年）、辛硫磷（1968年）。蔬菜生產(chǎn)中嚴禁使用的有機磷殺蟲劑有：馬拉硫磷、對硫磷、甲拌磷、甲胺磷、久效磷、氧化樂果等為確保蔬菜食用安全，必須對蔬菜產(chǎn)品殘留有害物質(zhì)的最大量作出限定，即無公害蔬菜產(chǎn)品安全質(zhì)量標準。所限量的有害物質(zhì)包括有害的金屬和非金屬元素及農(nóng)藥殘留物等。1、最大殘留量2、我國蔬菜產(chǎn)品安全質(zhì)量標準特點3、國內(nèi)蔬菜產(chǎn)品安全質(zhì)量標準（二）無公害蔬菜產(chǎn)品安全質(zhì)量標準在蔬菜產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的法定最高允許濃度（MaximumResidueLimitMRL）。以每千克蔬菜產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的毫克數(shù)表示（毫克/千克），也稱允許殘留量。中國于1985年采用MRL。MRL是按照農(nóng)藥標簽上規(guī)定的施藥量和方法使用農(nóng)藥后，在食物中殘留的最大濃度。在中國，衛(wèi)生部食品衛(wèi)生標準委員會提出MRL，由衛(wèi)生部發(fā)布。其制定MRL依據(jù)，主要參閱FAO和各國農(nóng)藥公司提供的數(shù)據(jù)。1、最大殘留量（1）由于國內(nèi)毒理試驗等基礎(chǔ)工作薄弱，國內(nèi)蔬菜產(chǎn)品安全質(zhì)量標準多參閱國外標準。（2）國際上使用的農(nóng)藥品種共計500多種，我國生產(chǎn)的品種有250多個，但產(chǎn)量較大的基本品種僅10余種，其中70%是殺蟲劑，而發(fā)達國家的殺蟲劑只占30%左右。其中我國又以高毒的幾個品種占的比例大，甲胺磷、對硫磷等有機磷殺蟲劑產(chǎn)量達9萬噸，占農(nóng)藥總產(chǎn)量的23%。為此，國內(nèi)標準中以有機磷類農(nóng)藥的MRL為主。（3）由于國內(nèi)標準是一種農(nóng)藥只對“蔬菜”而言，即使細分也是葉菜，果菜而言，因而標準的針對性粗，且數(shù)量遠遠少于發(fā)達國家。（4）鑒于一些農(nóng)民缺乏科學(xué)、合理使用農(nóng)藥知識，而且對農(nóng)藥殘留超標問題造成的后果認識不足，加之制劑劑型研發(fā)和施藥器械的落后，一些國內(nèi)標準MRL值嚴于國外標準。尤其是高殘留的有機磷農(nóng)藥更嚴于國外標準。（5）國內(nèi)標準的制定、修訂滯后于生產(chǎn)發(fā)展。2、我國蔬菜產(chǎn)品安全質(zhì)量標準特點（1）噴由衛(wèi)生旱部批準御的國家煉標準1999聞年9月之辜前共制定考出有關(guān)蔬仙菜農(nóng)藥殘驗留限量的眠國家標準形21個。畏給出了4盼3種農(nóng)藥勤的MRL捆值。這些笛標準包括充GB27場63-8臉1、GB弊4798爆-94、陶GB51遭27-1蒜998、脹GB16快319-仔1996展等等，基豈本代表了稅我國較早烈的標準水黃平。制定標準鄰的總體原評則是依據(jù)服我國人民至的膳食結(jié)址構(gòu)，應(yīng)用祖我國農(nóng)藥盆殘留實驗塌數(shù)據(jù)，參油照國際標先準而制定瓦。一般參敏照采用F嘉AO/W鴿HO創(chuàng)建苦的CAC摟《農(nóng)藥最需大殘留限致量法典》懲。3、國內(nèi)蔬抽菜產(chǎn)品安拿全質(zhì)量標肆準（2）排由國家群質(zhì)量監(jiān)芬督檢驗刮檢疫總引局發(fā)布體的標準200蠢1年8叔月國家腳質(zhì)量監(jiān)園督檢驗道檢疫總衰局發(fā)布打了GB種184主06.襲1-2填001禾國家標刺準《農(nóng)產(chǎn)主品安全欺質(zhì)量漆無公害害蔬菜偏安全要都求》。標準規(guī)貌定了無救公害蔬橋菜的定膊義、要舅求、試蓮驗方法竿、檢驗嶼規(guī)則及謎標簽標飽志、包抱裝、貯緒存。指尋明該標釣準適用搭于無公疊害蔬菜所的生產(chǎn)險、加工柴和銷售椅。此標宣準的特駁點如下磁：A、對斧無公害大蔬菜作挪了定義坊：蔬菜中有跳毒有害物虹質(zhì)控制在患標準規(guī)定召的限量范劃圍之內(nèi)的刺商品蔬菜。B、給出緩了重金屬罷及有害物終質(zhì)限量：怖包括鉻、職鎘、鉛、遇汞、砷、麥氟、硝酸渣鹽和亞硝濱酸鹽。C、給出撈了41種希農(nóng)藥最大戰(zhàn)殘留限量圈值。標準擔中所列4寒1種農(nóng)藥經(jīng)中殺蟲劑搭有37種粗，殺菌劑覺4種。在墊殺蟲劑中打，有機磷開類殺蟲劑表19種。饅氨基甲酸盆酯類農(nóng)藥踢4種。菊請酯類農(nóng)藥正11種。期幾丁質(zhì)合亂成抑制劑嘗3種。D、1粉999誤年9月治之前由餐衛(wèi)生部竿批準的蝦國家標拍準和國恰家質(zhì)量我監(jiān)督檢乞驗檢疫兼總局發(fā)似布了G無B18叮406休.1-炎200鴿1國家慰標準相名比較，櫻所列農(nóng)秒藥種類憐數(shù)量基殊本相同宅（40芒種/4獸1種）羅，標準熄中的最公高殘留感限量完劍全一致電。只是袍所包含究的農(nóng)藥梯種類部充分不同豪。GB購184父06.錘1-2嶄001按未列入捷的共1刺2種。忠綜合看竭來，我墨國現(xiàn)有惜農(nóng)藥最潛高殘留藍限量標演準53仆個。（3）皮無公害羅食品標愿準2001憂年9月3吼日由農(nóng)業(yè)越部發(fā)布了行農(nóng)業(yè)行業(yè)姜標準--芽--無公飛害食品，區(qū)此標準共輝計73個咐，其中N牲Y500涂1-20孫01至N雀Y501崇0-20彎01計1瓜0標準是糟有關(guān)蔬菜深的標準。鬼涉及韭菜愧、白菜類如蔬菜、茄寨果類蔬菜秘、甘藍類聞等5個種挑類蔬菜的占生產(chǎn)環(huán)境據(jù)、生產(chǎn)技菌術(shù)規(guī)程及起產(chǎn)品檢驗帝標準。200避2年7擦月25補日農(nóng)業(yè)演部又發(fā)鞏布了N捆Y50臂74-焰200駕2《無退公害食染品葉黃瓜》版等13滾7項農(nóng)莖業(yè)行業(yè)襪標準，顫其中涉惑及黃瓜容、苦瓜項、豇豆離等等3紫2個有蠢關(guān)蔬菜殘的標準?。ㄆ渲袣ず?個斃有關(guān)食嚴品菌的印標準）單，涉及卷蔬菜種教類20限個（其昆中還包殘括香菇治、平菇挽、金針費菇、蘑碧菇、黑烈木耳5因種食用吵菌）。董其標準店為NY灘507典4-2稍002憤至NY碎519港5-2采002懸。2004低年1月7庸日NY5側(cè)200-賤2003字《無公害之食品森鮮食玉米業(yè)》等11舅2項農(nóng)業(yè)喪行業(yè)標準恒，其中涉表及鮮食用閑玉米、青忽蠶豆、生狐姜、大蒜悅等蔬菜種嘩類22個解（其中包呢括雞褪菇搜、茶樹菇拼2種食用燈菌），共侮計44個挪有關(guān)蔬菜座的標準。巖至此，農(nóng)項業(yè)部發(fā)布歇的有關(guān)蔬險菜的農(nóng)業(yè)購行業(yè)標準結(jié)共計86吧個。這些標準食體現(xiàn)了產(chǎn)椅前、產(chǎn)中克、產(chǎn)后，蝦從田間到促菜籃子全譜過程的質(zhì)連量管理的專理念?！稛o公獄害蔬菜歡質(zhì)量標氏準》標準的主更要內(nèi)容包涉括：范圍續(xù)、規(guī)范性舞引用文件安、要求（央包括外觀辨指標、重陷金屬及有途害物質(zhì)限零量、農(nóng)藥經(jīng)殘留限量反）、試驗婦方法、檢走驗規(guī)則、夢標志、標鏈簽、包裝脾、運輸與論貯藏等6供個大的方甚面。根據(jù)19膽99年開吳始的全市沃蔬菜基地鴿環(huán)境質(zhì)量扒的背景調(diào)巡壽查、蔬菜投生產(chǎn)栽培士制度、施字肥現(xiàn)狀、號病蟲害發(fā)戒生及防治騙現(xiàn)狀等生飼產(chǎn)環(huán)節(jié)的孫現(xiàn)狀情況歷調(diào)查，蔬仰菜中的三斗氯殺螨醇益、水胺硫初磷、甲基榆對硫磷農(nóng)嚇藥殘留量斗超出安全漲范圍的現(xiàn)爪象比較普尸遍。本標準香所規(guī)定委的技術(shù)瘋指標是奧以國家氏相關(guān)標透準為依園據(jù)，充哈分考慮工了國家糕農(nóng)產(chǎn)品辟安全質(zhì)矛量標準蘇，對三授氯殺螨碌醇、水線胺硫磷技、甲基蠻對硫磷篩農(nóng)藥殘崗留量給勻出了限乎量要求凍和試驗管方法。《無公害騾蔬菜產(chǎn)地引環(huán)境技術(shù)苦條件》標準的視主要內(nèi)農(nóng)容包括聾：范圍輪、規(guī)范暮性引用荒文件、雷環(huán)境要站求（產(chǎn)于地生態(tài)幸環(huán)境、元灌溉水欺質(zhì)、空泡氣質(zhì)量留、土壤懇環(huán)境質(zhì)饒量）、殘試驗方劑法、監(jiān)獎測規(guī)則球5個大準的方面刷。根據(jù)暢199抵9年開渠始了全護市蔬菜語基地的砌現(xiàn)狀情賤況調(diào)查敲，除蔬盛菜中重臂金屬、濾農(nóng)藥等吧有毒有勇害物質(zhì)沉殘留量版超出安厲全范圍薦的現(xiàn)象紀比較普黨遍外，際灌溉水癢中糞大脫腸菌群紡和蛔蟲腫卵等指答標也存隱在超出耳安全范漫圍的現(xiàn)劍象。因此，本顏標準所規(guī)活定的技術(shù)量指標是以火國家相關(guān)據(jù)標準為依矛據(jù)，充分燈考慮了國增家農(nóng)產(chǎn)品家安全質(zhì)量裝標準，根莖據(jù)我市環(huán)爺境質(zhì)量現(xiàn)辨狀實際作賞出了規(guī)定胳?！憾?、助無公害食雕品行動計鋼劃簡介一、無狹公害食乎品行動著計劃提陳出的背退景二、無公顆害食品行春動計劃實板施情況三、無公囑害食品行鄰動計劃的跑工作要點四、無追公害食興品行動廢計劃工詳作的主禽要措施一、提突出的背庸景1.農(nóng)業(yè)虛結(jié)構(gòu)調(diào)整說和農(nóng)民增念收的需要農(nóng)業(yè)進浴入新的斷發(fā)展階串段以后百，農(nóng)產(chǎn)硬品生產(chǎn)駱的目的伶已不再兵僅僅是雖追求量木的增加嚴，而更懂為重要虎的是豐械富品種例、提高每質(zhì)量、遺提升產(chǎn)離品的檔亡次，以柳滿足不六同消費學(xué)層次和嶼人們生倒活水平溜日益提仁高的需柱要。在態(tài)近幾年膜的農(nóng)產(chǎn)朽品市場嬸上，大鼠家可以警普遍感粉覺到，股盡管大停宗農(nóng)產(chǎn)拋品普遍攪存在賣適難，但且優(yōu)質(zhì)農(nóng)預(yù)產(chǎn)品、抽特色農(nóng)怪產(chǎn)品和犧品牌農(nóng)占產(chǎn)品，狼卻很暢京銷，而伶且價位帽并不低狠。說明勇農(nóng)產(chǎn)品柿賣難的甚關(guān)鍵還扣主要是脂質(zhì)量問慣題。實虛施“無雁公害食逼品行動鵲計劃”奏，目的信之一就和是要樹骨立質(zhì)量爬第一和割效益、吵市場的有觀念，酸提升農(nóng)罪產(chǎn)品的劉檔次和擴市場競頂爭力。2.保否證消費朝者身體再健康的獨需要在這方面欠發(fā)生的事毛情不少,絨如大家都梳知道的農(nóng)修藥殘留問駱題（韭菜棕、長豆角脈等蔬菜以寇及廣東江歸門、香港姨事件等）憲、農(nóng)產(chǎn)品源中的硝酸鞭鹽和亞硝粗酸鹽問題雹、食品添宇加劑問題欠（瘦肉精峰、避孕黃澇膳及畜產(chǎn)步品和水產(chǎn)綱品的抗生午素超標等纏）、產(chǎn)品纏中重金屬鏡含量過高奪問題等等魂。3.提高薯產(chǎn)品國際票競爭力的駁需要隨著經(jīng)賽濟全球雞化進程慘的加快脅和中國晉加入W慈TO，誼農(nóng)產(chǎn)品金不僅要而滿足國姐內(nèi)市場擠的需要覺，也要曬面向國梯際市場脾。在農(nóng)景產(chǎn)品國漂際貿(mào)易味中，質(zhì)粱量和安笛全是第孟一位的朋。我國捉是農(nóng)業(yè)經(jīng)大國，揚為了保尺障農(nóng)產(chǎn)籍品的正筐常國際掀貿(mào)易，革保證出秒口農(nóng)產(chǎn)吉品的質(zhì)矛量和安斥全，理牧所當然蜓要在提石高農(nóng)產(chǎn)區(qū)品質(zhì)量魄和安全朋上下功擺夫。通廉過農(nóng)產(chǎn)毒品質(zhì)量艇和安全烤水平的墻提高，本增強中像國農(nóng)產(chǎn)嬌品的國碎際市場肺競爭力圣.4.農(nóng)調(diào)業(yè)可持吵續(xù)發(fā)展允的需要我國農(nóng)業(yè)蒼生產(chǎn)基礎(chǔ)仇設(shè)施薄弱統(tǒng)，農(nóng)業(yè)的競生產(chǎn)力水超平較低。監(jiān)近些年，遇農(nóng)業(yè)生態(tài)咸環(huán)境問題裙存在的問望題也日益星顯露。在硬影響農(nóng)業(yè)老生態(tài)環(huán)境咐諸多因素寫中，工業(yè)價污染、城氧市生活垃訂圾污染和鋪農(nóng)業(yè)自身收的污染是摔最為重要行的一個方脖面。化肥鞋、農(nóng)藥、患農(nóng)膜、動投植物激素差的濫用、潔誤用和不想合理使用京，不僅對延農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)廈量安全構(gòu)筍成威脅，吳而且對農(nóng)荒業(yè)生態(tài)環(huán)貍境直接造觸成污染。宣這樣一來唇，使農(nóng)業(yè)誦自然資源貌本身十分裁緊張的中狂國，農(nóng)業(yè)習生態(tài)環(huán)境跡形勢更加留嚴峻。提痕出實施“快無公害食滾品行動”態(tài)，一個重跌要的方面供就是要強誰化人們的爭質(zhì)量安全雷意識和環(huán)亭保意識，舒實現(xiàn)農(nóng)業(yè)仁的可持續(xù)奶發(fā)展。二、無暮公害食桌品行動災(zāi)計劃實男施情況200匯1年4燈月,農(nóng)隊業(yè)部正牛式啟動“無公害食森品行動計疤劃”,“行動配計劃”沾提出后社，得到怪了有關(guān)溫領(lǐng)導(dǎo)和岸部門的目高度重油視，也訊引起了砌社會和章消費者死的極大境關(guān)注，并且先訴后在北餡京、天煮津、上岔海、深定圳進行居試點。200技2年在雨全國范蓄圍內(nèi)開紙始實施坑，20奔03年跌在總結(jié)脆試點經(jīng)貓驗的基難礎(chǔ)上，月全面實且施無公龍害食品閘行動計出劃，中迫央為此黃發(fā)了“200片3中央縱3號文跪件”，將次項腥工作提到污了一個很蛾高的地位劑.從總的歌情況來看翻，試點是穿成功的，過成效是顯姿著的，但拾是目前農(nóng)依產(chǎn)品質(zhì)量轎安全水平男上升趨緩乳，超標率光下降速度憐緩慢、徘紋徊，甚至架反彈。需要指出鬼的是：建刺國以后很熔長時間我覆國在農(nóng)產(chǎn)猜品方面提題的較多的莖是數(shù)量安全：就是說搜要保證夠襯吃、吃飽叉.近幾年栗提的多的蜻是質(zhì)量安勵全：不但要舟吃飽，還覽要吃好.餐現(xiàn)在又轉(zhuǎn)戚為數(shù)量與科質(zhì)量并重區(qū).即由原劣來的“高產(chǎn)、宋優(yōu)質(zhì)”轉(zhuǎn)為現(xiàn)在繪的“優(yōu)質(zhì)、高個產(chǎn)”。三、無用公害食唐品行動岡計劃工支作要點1.總蟻體目標:質(zhì)量凱安全指防標達到眠發(fā)達國嘴家的中絡(luò)等水平2.工飼作重點:(1)焦健全標敘準:加蹈強標準轎體系建鐮設(shè)(2)突的出抓好“菜籃子”產(chǎn)品和出宋口農(nóng)產(chǎn)品嬸的質(zhì)量安膏全。近融期工作重點是，黃解決蔬菜優(yōu)中有機磷迫農(nóng)藥殘留冒超標、畜欠產(chǎn)品中禁窯用藥物濫壺用貝類產(chǎn)品虹污染以及挺出口農(nóng)產(chǎn)摧品質(zhì)量安棍全問題。3.抓可好五個笛管理:(1)產(chǎn)地環(huán)棗境管理:產(chǎn)地環(huán)燙境要符合銹生產(chǎn)產(chǎn)品秀的要求.(2)農(nóng)業(yè)生蹤蝶產(chǎn)資料鞠的管理:農(nóng)業(yè)生膊產(chǎn)資料要籠符合生產(chǎn)斧產(chǎn)品的要遞求.(3)生產(chǎn)管租理:生產(chǎn)隔環(huán)節(jié)要希符合生肚產(chǎn)產(chǎn)品騙的要求丟.(4)包裝標識捐的管理:產(chǎn)品從雹產(chǎn)地出來琴就帶有包刑裝(產(chǎn)地呈、質(zhì)量等碗)(5)市場準入蕉工作：不符合箏產(chǎn)品質(zhì)量迷的就不準匙進入市場邁。4.健全仿六大保障嶄體系：（1）仿標準體槍系有（2泛）監(jiān)測孤體系雨（3波）認證呈體系（4）技豈術(shù)推廣體調(diào)系事（5）顧法律法規(guī)捎體系（6）市若場信息服束務(wù)體系四.無殺公害食話品行動者計劃工辨作的主幻玉要措施（一）求加強生移產(chǎn)管理1.強化濾生產(chǎn)基地痕建設(shè)：要分期跟分批創(chuàng)要建一批緊國家級捷和省級樂無公害瘋農(nóng)產(chǎn)品藍生產(chǎn)基咳地、標有準化生拼產(chǎn)綜合保示范區(qū)姻和出口藥農(nóng)產(chǎn)品悟生產(chǎn)基摸地，加烘強無規(guī)虧定疫病華區(qū)建設(shè)調(diào)。有條挎件的地硬方、企儉業(yè)應(yīng)積煩極發(fā)展醋綠色食每品和有禁機食品。2.凈公化產(chǎn)地畝環(huán)境：嚴格面控制工蘭業(yè)“三床廢”和臥城市生靜活垃圾緊對農(nóng)業(yè)憐生態(tài)環(huán)右境的污女染，重縱點解決券化肥、谷農(nóng)藥、車獸藥、登飼料添竊加劑等沒農(nóng)業(yè)投轟入品對料農(nóng)業(yè)生鋼態(tài)環(huán)境內(nèi)和農(nóng)產(chǎn)查品的污盤染，采有取切實渣有效的攏措施，航從源頭伴上把好吐農(nóng)產(chǎn)品哥質(zhì)量安揉全關(guān)。3.嚴事格農(nóng)業(yè)叨投入品猾管理：按照《雨農(nóng)藥管理軍條例》、在《獸藥管除理條例》誕、《飼料割和飼料添銜加劑管理這條例》等叼有關(guān)規(guī)定酷，盡快建周立健全農(nóng)壯業(yè)投入品尤市場準入于制度，定漏期向社會縱公布禁用規(guī)、限用農(nóng)插業(yè)投入品拴品種和目哪錄，嚴格暑執(zhí)行農(nóng)藥陶、獸藥、漢飼料添加抹劑禁用和地限用目錄狡，控制限蔥用農(nóng)藥、某獸藥、飼繳料添加劑翅的使用。農(nóng)加快農(nóng)業(yè)匠投入品結(jié)脾構(gòu)調(diào)整與末優(yōu)化，逐博步淘汰高沫殘毒農(nóng)業(yè)殲投入品品思種，推廣糕高效低殘共毒品種，知科學(xué)合理會的使用農(nóng)擺業(yè)投入品銅。加強對臥農(nóng)業(yè)投入蟲品市場的獎監(jiān)督管理象，嚴厲打脅擊制售和幼使用假冒梁偽劣農(nóng)業(yè)輩投入品行戚為。4.推沃行標準拍化生產(chǎn)：要加飄大無公喝害農(nóng)產(chǎn)喘品生產(chǎn)損技術(shù)標地準和規(guī)押范的實持施力度計，指導(dǎo)律農(nóng)產(chǎn)品疏生產(chǎn)者準、經(jīng)營碼者嚴格兵按照標銹準組織蔬生產(chǎn)和楚加工，火科學(xué)合押理使用邊肥料、恭農(nóng)藥、俊獸藥、貫飼料和蒜飼料添狗加劑等搶農(nóng)業(yè)投焦入品和迷灌溉、額養(yǎng)殖用賄水，加悼強動植垂物病蟲較害的檢忘疫、防吉疫和防曠治工作雙，提高么農(nóng)產(chǎn)品棗分級、象包裝、支保鮮、西貯藏和襲加工業(yè)裝標準化醉水平。5.提祝高組織躍化程度：積極扶持她和發(fā)展專腦業(yè)技術(shù)協(xié)訊會、流通眼協(xié)會等農(nóng)滅村專業(yè)合相作經(jīng)濟組鴨織和經(jīng)紀嗽人隊伍，錦通過公司惕加農(nóng)戶、章協(xié)會加農(nóng)蛛戶等多種收產(chǎn)業(yè)化經(jīng)震營方式，瓦引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)疫品生產(chǎn)者紛按照市場著需求調(diào)整蔑農(nóng)產(chǎn)品品貼種布局和烈結(jié)構(gòu)，提隙高農(nóng)產(chǎn)品落生產(chǎn)規(guī)模恥和組織化切程度，提服升農(nóng)產(chǎn)品序質(zhì)量安全酸水平。（二）網(wǎng)推行市蠢場準入宿和全程膊質(zhì)量跟億蹤1.建立匙監(jiān)測制度：要依托券各級農(nóng)魯業(yè)部門擠現(xiàn)有的葉檢測儀蘋器設(shè)備街和技術(shù)允人員，驗定期或腰不定期著開展農(nóng)團產(chǎn)品產(chǎn)導(dǎo)地環(huán)境狀、農(nóng)業(yè)自投入品瞇和農(nóng)產(chǎn)英品質(zhì)量吳安全狀痰況的監(jiān)盛測，確彎保上市屢農(nóng)產(chǎn)品牽質(zhì)量安片全符合上國家有句關(guān)標準嶼和規(guī)范宜要求。2.推廣嬸速測技術(shù)：積極倡導(dǎo)踏在農(nóng)產(chǎn)品級生產(chǎn)基地尤、批發(fā)市糊場、農(nóng)貿(mào)遮市場開展霸農(nóng)藥殘留殊、獸藥殘瞎留等有毒閣有害物質(zhì)絡(luò)殘留檢測討，積極推速廣速測技胡術(shù)，檢測粱結(jié)果以適錘當?shù)姆绞剿峁?，確徐保消費者諒的知情權(quán)楊和監(jiān)督權(quán)鐘。3.創(chuàng)頂建專銷怠網(wǎng)點：要在農(nóng)鑼業(yè)部和期省級定鵲點農(nóng)產(chǎn)嫂品批發(fā)符市場以掛及連鎖凡超市，抓積極推欺進安全背優(yōu)質(zhì)認董證農(nóng)產(chǎn)粉品的專甲銷區(qū)建鋸設(shè)。對午獲得無決公害農(nóng)謝產(chǎn)品、作綠色食望品、有靠機食品果認證和執(zhí)經(jīng)檢測苗合格的仰農(nóng)產(chǎn)品閥實行專套區(qū)銷售逆。提倡玻有條件慶的生產(chǎn)元和經(jīng)營往企業(yè)開缸展農(nóng)產(chǎn)濫品集中挽配送。4.實蠻施標識動管理：要根據(jù)不第同農(nóng)產(chǎn)品圍的特點，竄逐步推行也產(chǎn)品分級萄包裝上市劣和產(chǎn)地標崗識制度。涂對包裝上重市的農(nóng)產(chǎn)飛品，要標御明產(chǎn)地和碗生產(chǎn)者（漫經(jīng)營者）忠。凡列入斑農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基棍因生物標除識管理目刊錄的產(chǎn)品樸，要嚴格凡按照農(nóng)業(yè)遺轉(zhuǎn)基因生鼓物標識管準理規(guī)定，討予以正確響標識或標風注。5.推行涂追溯和承倆諾制度：要按照從茫生產(chǎn)到銷瞇售的每一待個環(huán)節(jié)可淺上下追查裕的原則，糧建立農(nóng)產(chǎn)羊品生產(chǎn)、露經(jīng)營記錄繩制度，實倍現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品都質(zhì)量安全顆的可追溯繭。要通過百合同形式蠅，對購銷滲的農(nóng)產(chǎn)品狼質(zhì)量安全剛做出約定俘。努力創(chuàng)母造有利于凱公平競爭每的市場環(huán)窄境，大力變推行“產(chǎn)賞地與銷地金”、“市紐奉場與基地隙”、“屠真宰廠與養(yǎng)言殖場”的牽對接與互衫認。建立菊農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)堆量安全承倘諾制度，備生產(chǎn)者要即向經(jīng)營者制、經(jīng)營者吸要向消費趨者就其生銅產(chǎn)、銷售甲的農(nóng)產(chǎn)品損質(zhì)量安全劑做出承諾歡。積極探腔索不合格惰農(nóng)產(chǎn)品的事召回和理炊賠制度.（三）完范善保障體賣系1.加俊強法制舒建設(shè)：加快農(nóng)產(chǎn)盒品質(zhì)量安受全管理方德面法律法狼規(guī)的起草隊進程，各揭地可根據(jù)愛工作需要比和實際情學(xué)況，制定諒符合本地女工作需要秒的地方性乓法規(guī)或規(guī)墻定。要嚴酬格執(zhí)行現(xiàn)酒有農(nóng)產(chǎn)品扛質(zhì)量安全曲管理方面獸的法律法嚷規(guī)和規(guī)章蘋，盡快將極農(nóng)業(yè)行政部執(zhí)法工作喜從農(nóng)業(yè)投擔入品轉(zhuǎn)向憤以農(nóng)產(chǎn)品壺質(zhì)量安全畝為重點的腫農(nóng)產(chǎn)品生柿產(chǎn)全過程逃執(zhí)法監(jiān)督恩.2.健治全標準故體系：要根據(jù)農(nóng)政產(chǎn)品質(zhì)量長安全監(jiān)管撫需要，按活照產(chǎn)前、再產(chǎn)中、產(chǎn)尊后標準相章配套的原槳則，積極粉采用國際切標準，及今時清理和痛修訂過時撿的農(nóng)業(yè)國拌家標準、件行業(yè)標準地和地方標驢準，抓緊訂制定急需善的農(nóng)產(chǎn)品己質(zhì)量安全逃標準。3.完善少檢驗檢測表體系：要加強劍部級農(nóng)拳產(chǎn)品（括含農(nóng)業(yè)確投入品補、農(nóng)業(yè)縣生態(tài)環(huán)革境）質(zhì)巖量安全弄檢驗檢覺測中心掀的建設(shè)掘，充實紀檢測力敞量，完徐善儀器氧設(shè)備和耀手段，太提高檢蒜測能力胸。要建趙立健全港省、市抗（縣）銳級農(nóng)產(chǎn)印品質(zhì)量停安全檢估測機構(gòu)蜻，積極抓指導(dǎo)農(nóng)既產(chǎn)品生笑產(chǎn)基地柳（企業(yè)驅(qū)）、批貞發(fā)市場憤、農(nóng)貿(mào)左市場和爸連鎖超援市開展疤檢測工炮作。4.加快債認證體系臟建設(shè)：加強農(nóng)產(chǎn)泥品質(zhì)量安幕全認證體淚系的建設(shè)屈，組建農(nóng)秤產(chǎn)品質(zhì)量園安全認證奧機構(gòu)，做給好無公害黎農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)歌地認定、擺產(chǎn)品認證彎和標識管挑理工作，鄙開展種植躬業(yè)產(chǎn)品、夸畜產(chǎn)品、電水產(chǎn)品的鋼認證，積巷極推行G腥AP（良色好農(nóng)業(yè)規(guī)坊范）、H瘦ACCP年（危害分緣瑞析與關(guān)鍵援控制點）元體系認證賀。5.加杜大執(zhí)法淋監(jiān)督：嚴格執(zhí)行濾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)長量安全管部理法律法局規(guī)和規(guī)章亦，全面開鞠展農(nóng)產(chǎn)品尸產(chǎn)地環(huán)境誦、農(nóng)業(yè)投棵入品和農(nóng)掃