客戶關(guān)系維護之商務(wù)酒局禮儀客戶關(guān)系維護之商務(wù)酒局禮儀座次安排點菜的技巧和禁忌吃和吃相的講究餐巾的使用敬酒細節(jié)酒后注意事項

培訓內(nèi)容座次安排

座次安排座次安排原則，總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。一般分為圓桌和八仙桌。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應該聽從東道主安排入座。座次安排座次安排原則，總的座次安排圓桌正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。座次安排圓桌八仙桌如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為首席

。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。座次安排八仙桌座次安排點菜的技巧和禁忌點菜時間

如果時間允許，應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為商務(wù)宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。點菜的技巧和禁忌點菜時間點菜的技巧和禁忌點菜原則：看人員組成：人均一菜是較通用的規(guī)則；看菜肴組合：有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面；看宴請的重要程度：普通宴請和高級宴請；注意事項：點菜時不要問價格，不要討價還價。點菜的技巧和禁忌點菜原則：點菜的技巧和禁忌優(yōu)先考慮的菜肴

一、有中餐特色的菜肴。二、有本地特色的菜肴。三、本餐館的特色菜。點菜的技巧和禁忌優(yōu)先考慮的菜肴點菜的技巧和禁忌飲食禁忌一、宗教的飲食禁忌。二、出于健康的原因。三、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。四、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。點菜的技巧和禁忌飲食禁忌

吃和吃相的講究夾菜文明，適量取菜細嚼慢咽用餐的動作要文雅，安靜就餐?順時針方向旋轉(zhuǎn)取菜嘴里有東西的時候，不要和別人聊天?吃和吃相的講究夾菜文明，適量取菜細嚼慢餐巾的使用1餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬2必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。3餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。4切忌用餐巾擦拭餐具。

餐巾的使用1餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬

敬酒細節(jié)1、領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯；2、可以多人敬一人，決不可一人敬多人；3、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定；4、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。5、多給領(lǐng)導或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導代酒；敬酒細節(jié)1、領(lǐng)導相互喝完才輪到敬酒細節(jié)6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。7、如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。8、碰杯，敬酒，要有說詞；9、桌面上不談生意；10、遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。

敬酒細節(jié)6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自敬酒細節(jié)11、最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。12、不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

敬酒細節(jié)11、最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯勸酒詞兩腿一站，喝了不算?？腿撕染凭偷米?，要不主人多慚愧！人在江湖走，哪能不喝酒！相聚都是知心友，我倆先喝舒心酒。路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒？酒壯英雄膽，不服老婆管！市場經(jīng)濟搞競爭，快將美酒喝一盅。一條大河波浪寬，端起這杯咱就干。要讓客人喝好，自家先要喝倒！若要人不知，除非你干杯。天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳。天上無云地下旱，剛才那杯不能算。感情鐵不鐵？鐵！那就不怕胃出血！感情深不深？深！那就不怕打吊針！勸酒詞兩腿一站，喝了不算。只要感情好，能喝多少，喝多少。點點滴滴都是情嘛。只要感情到了位，不喝也會陶醉。只要感情有，喝什么都是酒（以茶代酒）。感情淺，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔。為了不傷感情，我喝；為了不傷身體，我喝一點。留一半清醒，留一半醉。只要心里有，茶水也當酒！酒肉穿腸過，朋友心中留！酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少，喝不了就趕緊跑。拒酒詞只要感情好，能喝多少，喝多少。拒酒詞醉酒者自己往往不知道自己的行為，無法來自己照顧自己，那么作為親人或者朋友就必須照顧好，要注意一下幾個方面：1.醉酒者如行走不穩(wěn)，應該注意不要讓其跌倒，防止跌打損傷，或者磕碰頭部等重要部位。2.注意保暖，因為醉酒者身體機能下降，這個時候容易受涼。讓醉酒者的頭歪向一側(cè)，防止其嘔吐，如果有嘔吐，要清除其口腔內(nèi)的嘔吐物，防止進入氣管，導致窒息或者肺部感染。3.醉酒較嚴重者，并且無法服用醒酒品的，則應該使其將胃內(nèi)容物吐出來，可以用手指，棉棒等插入其咽喉部位來使其嘔吐。必要時還可以用溫水或2%碳酸氫鈉液洗胃。更嚴重者則趕緊撥打120或者馬上送醫(yī)院急救。

酒后注意事項醉酒者自己往往不知道自己的行為，無法來自己照顧自己，那么作為

倒茶的學問首先，茶具要清潔。其次，茶水要適量。再次，端茶要得法。最后，要及時添茶。倒茶的學問首先，茶具要清潔。這酒啊，看起來像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里鬧鬼，走起路來絆腿，半夜起來找水，早上醒來后悔！總結(jié)這酒啊，總結(jié)客戶關(guān)系維護之商務(wù)酒局禮儀客戶關(guān)系維護之商務(wù)酒局禮儀座次安排點菜的技巧和禁忌吃和吃相的講究餐巾的使用敬酒細節(jié)酒后注意事項

培訓內(nèi)容座次安排

座次安排座次安排原則，總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。一般分為圓桌和八仙桌。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應該聽從東道主安排入座。座次安排座次安排原則，總的座次安排圓桌正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。座次安排圓桌八仙桌如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為首席

。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。座次安排八仙桌座次安排點菜的技巧和禁忌點菜時間

如果時間允許，應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為商務(wù)宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。點菜的技巧和禁忌點菜時間點菜的技巧和禁忌點菜原則：看人員組成：人均一菜是較通用的規(guī)則；看菜肴組合：有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面；看宴請的重要程度：普通宴請和高級宴請；注意事項：點菜時不要問價格，不要討價還價。點菜的技巧和禁忌點菜原則：點菜的技巧和禁忌優(yōu)先考慮的菜肴

一、有中餐特色的菜肴。二、有本地特色的菜肴。三、本餐館的特色菜。點菜的技巧和禁忌優(yōu)先考慮的菜肴點菜的技巧和禁忌飲食禁忌一、宗教的飲食禁忌。二、出于健康的原因。三、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。四、有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。點菜的技巧和禁忌飲食禁忌

吃和吃相的講究夾菜文明，適量取菜細嚼慢咽用餐的動作要文雅，安靜就餐?順時針方向旋轉(zhuǎn)取菜嘴里有東西的時候，不要和別人聊天?吃和吃相的講究夾菜文明，適量取菜細嚼慢餐巾的使用1餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬2必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。3餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。4切忌用餐巾擦拭餐具。

餐巾的使用1餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬

敬酒細節(jié)1、領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯；2、可以多人敬一人，決不可一人敬多人；3、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定；4、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。5、多給領(lǐng)導或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導代酒；敬酒細節(jié)1、領(lǐng)導相互喝完才輪到敬酒細節(jié)6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。7、如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。8、碰杯，敬酒，要有說詞；9、桌面上不談生意；10、遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。

敬酒細節(jié)6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自敬酒細節(jié)11、最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。12、不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

敬酒細節(jié)11、最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯勸酒詞兩腿一站，喝了不算。客人喝酒就得醉，要不主人多慚愧！人在江湖走，哪能不喝酒！相聚都是知心友，我倆先喝舒心酒。路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒？酒壯英雄膽，不服老婆管！市場經(jīng)濟搞競爭，快將美酒喝一盅。一條大河波浪寬，端起這杯咱就干。要讓客人喝好，自家先要喝倒！若要人不知，除非你干杯。天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳。天上無云地下旱，剛才那杯不能算。感情鐵不鐵？鐵！那就不怕胃出血！感情深不深？深！那就不怕打吊針！勸酒詞兩腿一站，喝了不算。只要感情好，能喝多少，喝多少。點點滴滴都是情嘛。只要感情到了位，不喝也會陶醉。只要感情有，喝什么都是酒（以茶代酒）。感情淺，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔。為了不傷感情，我喝；為了不傷身體，我喝一點。留一半清醒，留一半醉。只要心里有，茶水也當酒！酒肉穿腸過，朋友心中留！酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少，喝不了就趕緊跑。拒酒詞只要感情好，能喝多少，喝多少。拒酒詞醉酒者自己往往不知道自己的行為，無法來自己照顧自己，那么作為親人或者朋友就必須照顧好，要注意一下幾個方面：1.醉酒者如行走不穩(wěn)，應該注意不要讓其跌倒，防止跌打損傷，或者磕碰頭部等重要部位。2.注意保暖，因為醉酒者身體機能下降，這個時候容易受涼。讓醉酒者的頭歪向一側(cè)，防止其嘔吐，如果有嘔吐，要清除其口腔內(nèi)的嘔吐物，防止進入氣管，導致窒息或者肺部感染。3.醉酒較嚴重者，并且無法服用醒酒品的，則應該使其將胃內(nèi)容物吐出來，可以用手指，棉棒等插入其咽喉部位來使其嘔吐。必要時還可以用溫水或2%