13.200CCS

A

903201 DB

3201/T

1134—2022鄉(xiāng)村民宿安全管理規(guī)范Safety

homestay

inn南京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB

3201/T

1134—前言

.................................................................................

II引言

................................................................................

III1

...............................................................................

12 規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13 術(shù)語和定義

.........................................................................

14 總體要求

...........................................................................

25

...............................................................................

36

...............................................................................

37

...............................................................................

58

...............................................................................

69

...............................................................................

610 應(yīng)急處置

..........................................................................

7參考文獻(xiàn)

..............................................................................

8DB

3201/T

1134—2022 隨著生活水平的逐漸提高，人們對精神文化以及旅游休閑娛樂方面的追求也日益提升，南京市鄉(xiāng)村民宿旅游業(yè)因此得到迅速發(fā)展，鄉(xiāng)村民宿數(shù)量不斷增多。由于缺乏規(guī)范的安全管理，鄉(xiāng)村民宿的安全問題也日益凸顯。本文件旨在對鄉(xiāng)村民宿安全管理提出總體要求，并對建筑、消防、燃?xì)?、治安、餐飲等的安全管理及?yīng)急處置等方面進(jìn)行規(guī)定，推動鄉(xiāng)村民宿安全管理的規(guī)范化、制度化和科學(xué)化，預(yù)防和減少生產(chǎn)安全事故，保障人民群眾生命財產(chǎn)安全。IIIDB

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1134—20221范圍本文件規(guī)定了鄉(xiāng)村民宿安全管理的總體要求，建筑、消防、燃?xì)?、治安、餐飲安全要求及?yīng)急處置等內(nèi)容。本文件適用于經(jīng)營用客房數(shù)量不超過14個標(biāo)準(zhǔn)間（或單間）、不超過4層且客房建筑面積不超過800

㎡的鄉(xiāng)村民宿的安全管理。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB

2894 安全標(biāo)志及其使用導(dǎo)則GB

5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB

14934 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

消毒餐（飲）具GB

15630 消防安全標(biāo)志設(shè)置要求GB/T

水域安全標(biāo)志和沙灘安全旗 第1部分：工作場所和公共區(qū)域用水域安全標(biāo)志GB

31654 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范GB

50016 建筑設(shè)計防火規(guī)范GB

50039 農(nóng)村防火規(guī)范3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1鄉(xiāng)村民宿 rural

homestay

inn位于鄉(xiāng)村內(nèi)，利用村（居）民自有住宅、村集體房舍或其他設(shè)施，民宿主人參與接待，方便客群體驗當(dāng)?shù)貎?yōu)美環(huán)境、特色文化與生產(chǎn)生活方式的小型住宿場所。[來源：GB/T

39000-2020，3.1]3.2鄉(xiāng)村民宿主人 host

of

rural

homestay

inn鄉(xiāng)村民宿業(yè)主或經(jīng)營管理者。[來源：LB/T

065-2019，，有修改]3.3鄉(xiāng)村民宿集聚區(qū) rural

homestay

gathering

area以景區(qū)化村莊或鄉(xiāng)村旅游重點村為主體，以民宿體驗為主要消費方式，以民宿經(jīng)濟(jì)為主要經(jīng)濟(jì)形態(tài)的具有特色民宿業(yè)態(tài)、民俗品牌的鄉(xiāng)村休閑度假村。DB

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1134—20223.4餐飲服務(wù)場所 catering

service

place與食品加工、供應(yīng)相關(guān)的區(qū)域，包括食品處理區(qū)、就餐區(qū)等。[來源：GB

31654-2021，2.6]4 總體要求4.1 基本條件4.1.1 鄉(xiāng)村民宿應(yīng)依法取得相關(guān)經(jīng)營證照（營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證等），持證經(jīng)營。4.1.2 不準(zhǔn)許在自然保護(hù)區(qū)核心區(qū)和緩沖區(qū)、飲用水水源地保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、重要自然與文化遺產(chǎn)保護(hù)區(qū)以及其他類型生態(tài)紅線區(qū)域的一級管控區(qū)內(nèi)，新建、改建、擴(kuò)建鄉(xiāng)村民宿或者鄉(xiāng)村民宿集聚區(qū)。4.1.3 經(jīng)營場地應(yīng)位于不受塌方、洪水、泥石流等威脅的地帶。4.1.4 應(yīng)在明顯位置設(shè)置安全標(biāo)志標(biāo)識，其設(shè)置、使用應(yīng)符合

2894

的要求；消防安全標(biāo)志的設(shè)置、使用應(yīng)符合

GB

15630

的要求；水域安全標(biāo)志的設(shè)置、使用應(yīng)符合

的要求。4.1.5 鄉(xiāng)村民宿及鄉(xiāng)村民宿集聚區(qū)宜投保安全生產(chǎn)責(zé)任保險。4.2 制度建設(shè)4.2.1 鄉(xiāng)村民宿應(yīng)按國家相關(guān)法律法規(guī)建立健全安全管理制度，包括但不限于如下制度：教育培訓(xùn)制度、安全檢查制度、檔案管理制度、食品安全管理制度、消防安全管理制度、治安管理制度、用電安全管理制度、用火安全管理制度等。4.2.2 應(yīng)結(jié)合鄉(xiāng)村民宿實際情況，制定安全檢查清單，組織開展安全檢查。安全檢查應(yīng)覆蓋所有的經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施、人員和相關(guān)的經(jīng)營活動；對檢查中所發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時采取措施進(jìn)行整改。當(dāng)鄉(xiāng)村民宿內(nèi)的經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施以及經(jīng)營活動發(fā)生變化時，應(yīng)及時修訂安全檢查清單，調(diào)整檢查內(nèi)容。4.3 人員要求4.3.1 鄉(xiāng)村民宿主人是安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，應(yīng)具備生產(chǎn)經(jīng)營活動所需的安全生產(chǎn)知識和管理能力；負(fù)責(zé)建立安全生產(chǎn)責(zé)任制，明確各崗位的安全職責(zé)要求，落實安全生產(chǎn)各項工作。4.3.2 鄉(xiāng)村民宿主人應(yīng)定期組織從業(yè)人員開展崗位安全教育培訓(xùn)，使其熟知本崗位安全職責(zé)和要求，新員工上崗前應(yīng)進(jìn)行安全教育培訓(xùn)。未經(jīng)安全教育培訓(xùn)或經(jīng)過安全教育培訓(xùn)但培訓(xùn)不合格的從業(yè)人員，不應(yīng)上崗作業(yè)。4.3.3 鄉(xiāng)村民宿主人每半年應(yīng)組織開展消防知識宣傳、培訓(xùn)等活動，提高全體員工的消防安全意識。4.3.4 特種作業(yè)人員應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)并取得相應(yīng)資格后上崗作業(yè)。4.3.5 從業(yè)人員入職前應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得相應(yīng)的健康證后參加工作；每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時接受臨時健康檢查。4.4 檔案建立與管理4.4.1 鄉(xiāng)村民宿應(yīng)建立安全工作檔案，將經(jīng)營場所及設(shè)備設(shè)施的安全檢查記錄、安保巡查人員的巡查工作記錄、各類人員的教育培訓(xùn)記錄、消防設(shè)施器材的維護(hù)管理記錄等存入檔案。4.4.2 安全工作檔案應(yīng)有專人進(jìn)行管理，保存完好便于查詢。DB

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1134—20225 建筑5.1 新建建筑物應(yīng)符合國家建筑工程安全標(biāo)準(zhǔn)。5.2 改擴(kuò)建的建筑物，不應(yīng)擅自實施下列影響房屋安全的行為：——拆改房屋承重梁、柱、板和基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)；——拆除房屋承重墻或者在承重墻上開挖壁柜、門窗等洞口；——超過房屋設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，增加房屋使用荷載，包括但不限于搭建建筑物、構(gòu)筑物等；——在房屋樓面結(jié)構(gòu)層開鑿洞口或者擴(kuò)大洞口；——開挖房屋地面和地下室；——拆改具有房屋抗震、防火整體功能的非承重結(jié)構(gòu)；——采用金屬夾芯板材作為建筑構(gòu)件；——其他影響房屋安全的行為。5.3 應(yīng)定期檢查、維修建筑物，及時消除建筑物安全隱患。5.4 建筑外墻上安裝的廣告、燈箱等設(shè)施應(yīng)采用不燃材料制作。5.5 客房、餐廳、休閑娛樂場所、廚房等建筑物應(yīng)設(shè)有開向戶外的窗戶，確有困難時，可開向開敞的內(nèi)天井。窗戶不應(yīng)設(shè)置金屬柵欄、防盜網(wǎng)、廣告牌等遮擋物，確需設(shè)置防盜網(wǎng)時，防盜網(wǎng)和窗戶應(yīng)從內(nèi)部易于開啟。窗戶凈高度不宜小于

1.0

m，凈寬度不宜小于

0.8

m于

1.2

m。6 消防6.1 基本要求6.1.1 利用居民住宅進(jìn)行改造的民宿，其消防安全應(yīng)依據(jù)《住房城鄉(xiāng)建設(shè)部

公安部

國家旅游局關(guān)于印發(fā)農(nóng)家樂（民宿）建筑防火導(dǎo)則（試行）的通知》執(zhí)行。6.1.2 新建鄉(xiāng)村民宿，其消防安全應(yīng)符合

50039、GB

50016

的要求。6.1.3 利用文物建筑經(jīng)營鄉(xiāng)村民宿的應(yīng)符合《文物建筑防火設(shè)計導(dǎo)則（試行）》的規(guī)定。6.2 火災(zāi)報警6.2.1 鄉(xiāng)村民宿建筑應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng)或火災(zāi)報警裝置。6.2.2 客房內(nèi)應(yīng)設(shè)置感煙火災(zāi)探測器。6.3 疏散6.3.1 應(yīng)在客房內(nèi)配備應(yīng)急手電筒。6.3.2 應(yīng)按床位數(shù)配備消防過濾式自救呼吸器等逃生器材及使用說明，并放置在醒目位置或設(shè)置明顯的標(biāo)志。6.3.3 應(yīng)在客房明顯部位張貼安全疏散及客房所在位置示意圖。6.3.4 安全出口、樓梯間、疏散通道應(yīng)設(shè)置保持視覺連續(xù)的燈光疏散指示標(biāo)志，且應(yīng)確保指示標(biāo)志完好、有效。6.3.5 樓梯間、疏散通道應(yīng)設(shè)置應(yīng)急照明燈。6.3.6 應(yīng)確保疏散通道、安全出口、消防車通道暢通。DB

3201/T

1134—20226.4 滅火6.4.1當(dāng)鄉(xiāng)村民宿距離最近的市政消火栓或室外消火栓大于

150

m

時，應(yīng)利用自來水管道在建筑各層設(shè)置輕便消防水龍。當(dāng)自來水管道水壓難以滿足滅火需求時，或存在營業(yè)期間停水持續(xù)時間超過

h

的情況且周邊無滿足滅火需要的水源時，鄉(xiāng)村民宿應(yīng)設(shè)置消防水池等其他消防水源。6.4.2 建筑及封閉式天井和內(nèi)庭院每

㎡應(yīng)至少配備一具

2

滅火器，滅火器可采用水基型滅火器或

干粉滅火器。6.4.3 滅火器應(yīng)設(shè)置在各層便于發(fā)現(xiàn)取用的公共部位及首層出入口處。6.5電氣防火6.5.1 室內(nèi)敷設(shè)電氣線路時應(yīng)避開潮濕部位和爐灶、煙筒等高溫部位，導(dǎo)線的連接部分應(yīng)牢固可靠。6.5.2 電氣線路應(yīng)穿管保護(hù)。明敷于木材等可燃材料上的電氣線路應(yīng)采用金屬管或金屬線槽保護(hù)；明敷或暗敷于不燃材料上的電氣線路可采用燃燒性能不低于

B1

級的剛性塑料管保護(hù)。6.5.3 更換或新增電氣設(shè)備時，應(yīng)根據(jù)實際負(fù)荷重新校核、布置電氣線路并設(shè)置保護(hù)措施。6.5.4 配電箱應(yīng)采取符合國家標(biāo)準(zhǔn)的用電設(shè)施，宜在配電箱安裝安全用電監(jiān)測設(shè)備，實時監(jiān)測電流過載、線纜溫度、剩余電流等參數(shù)。6.5.5 配電箱等配電設(shè)備周圍不應(yīng)堆放易燃、可燃類物品。6.5.6 靠近可燃物的電器，應(yīng)采取隔熱、散熱等防火保護(hù)措施。6.5.7 客房內(nèi)電器設(shè)施的電源應(yīng)接到容量相符的過流保護(hù)器上，應(yīng)配備漏電保護(hù)器。6.5.8 客房內(nèi)不應(yīng)使用大功率電熱器具；廚房內(nèi)使用電加熱設(shè)備后，應(yīng)及時切斷電源。6.5.9 電氣線路發(fā)生故障時，應(yīng)及時檢查維修，確認(rèn)排除故障后，可繼續(xù)使用。6.6 電動車防火6.6.1 電動汽車停放場所宜獨立設(shè)置；確需設(shè)置在建筑內(nèi)部時，與其他部位之間應(yīng)采取防火分隔措施。6.6.2 電動汽車充電設(shè)施應(yīng)具備充電完成后自動斷電的功能，并裝設(shè)短路漏電保護(hù)裝置；宜在充電設(shè)施附近配備必要的消防設(shè)施。6.6.3 電動自行車不應(yīng)在室內(nèi)或貼鄰安全出口、疏散樓梯、疏散通道及燃?xì)夤芫€處停放和充電。6.6.4 不應(yīng)私拉電線和插座為電動自行車充電，應(yīng)采用專用充電設(shè)施進(jìn)行充電。6.7 消防安全職責(zé)6.7.1 鄉(xiāng)村民宿主人是消防安全責(zé)任人，應(yīng)履行下列消防安全職責(zé)：——建立健全防火責(zé)任制；——配齊并維護(hù)保養(yǎng)消防設(shè)施、器材；——組織開展防火檢查，整改火災(zāi)隱患；——發(fā)生火災(zāi)時，及時報火警，組織引導(dǎo)人員疏散，組織撲救初期火災(zāi)。6.7.2 鄉(xiāng)村民宿的從業(yè)人員應(yīng)熟悉崗位消防職責(zé)和要求，做到“一懂三會”（一懂：懂本場所火災(zāi)危害性；三會：會報火警、會使用滅火器、會組織疏散逃生）。6.7.3 鄉(xiāng)村民宿主人應(yīng)依托村（居）民委員會消防資源開展消防救援工作。6.7.4 鄉(xiāng)村民宿集聚區(qū)宜建立或聯(lián)合建立志愿消防隊。6.7.5 鄉(xiāng)村民宿集聚區(qū)宜建立或聯(lián)合建立微型消防站，配備消防頭盔、滅火防護(hù)服、消防手套、消防安全腰帶、滅火防護(hù)靴等個人防護(hù)裝備以及外線電話、手持對講機(jī)等通訊器材，并在指定地點存放。DB

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1134—20227 燃?xì)?.1 基本要求7.1.1 燃?xì)夤苈返脑O(shè)計、施工及燃?xì)庥镁叩陌惭b應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的單位進(jìn)行，設(shè)計安裝應(yīng)滿足國家相關(guān)技術(shù)規(guī)范的要求。7.1.2 應(yīng)選擇持有合法有效《燃?xì)饨?jīng)營許可證》或《江蘇省瓶裝燃?xì)夤?yīng)許可證》的燃?xì)夤?yīng)單位供應(yīng)燃?xì)狻?.1.3 燃?xì)馄骶?、氣瓶、連接管及其他附件應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量要求和產(chǎn)品技術(shù)要求，不應(yīng)使用假冒偽劣產(chǎn)品。7.1.4 使用燃?xì)馇昂髴?yīng)檢查燃?xì)馄骶呤欠裢旰?、燃?xì)忾_關(guān)是否可靠，發(fā)現(xiàn)問題及時向具有相應(yīng)資質(zhì)的燃?xì)馊紵骶甙惭b維修企業(yè)報修或者更換。7.1.5 應(yīng)主動接受燃?xì)夤?yīng)企業(yè)的入戶安全檢查和安全用氣宣傳指導(dǎo)，對燃?xì)夤?yīng)企業(yè)在安全檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患應(yīng)立即落實整改。7.1.6 室內(nèi)用氣場所應(yīng)具備良好的通風(fēng)條件，并設(shè)置滿足通風(fēng)需求的機(jī)械送排風(fēng)裝置，燃具上方應(yīng)設(shè)置有效排除燃燒煙氣的設(shè)施。7.2 液化石油氣瓶存放使用7.2.1 存放液化石油氣瓶總重量超過

100

kg

2

瓶

kg

或

7

瓶

15

氣瓶）時，應(yīng)設(shè)置專用氣瓶間。7.2.2液化石油氣氣瓶間不應(yīng)設(shè)置于地下、半地下空間和通風(fēng)不良場所；房間高度不應(yīng)低于

m；房間內(nèi)不應(yīng)有暖氣溝、排水管、地漏及其他地下構(gòu)筑物。7.2.3液化石油氣氣瓶間應(yīng)具有明顯的安全警示標(biāo)志，設(shè)置燃?xì)庑孤┌踩Ｗo(hù)裝置，至少配備

2

具

8kg

干粉滅火器；房間內(nèi)應(yīng)使用防爆電氣設(shè)備，電器開關(guān)設(shè)置于室外。7.2.4 不應(yīng)超量灌裝、敲打、倒置、碰撞液化石油氣鋼瓶，不應(yīng)隨意傾倒殘液和私自灌氣。7.2.5 應(yīng)定期檢查氣瓶是否在有效使用期限內(nèi)，檢查標(biāo)牌內(nèi)容是否完整、清晰，不應(yīng)使用無警示標(biāo)簽、無充裝標(biāo)識、過期或者報廢的鋼瓶。7.2.6 液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為

5

年，密封圈正常使用期限為

3

年，到期或發(fā)現(xiàn)有問題時應(yīng)立即更換并做好更換記錄。7.2.7 用氣場所放置的鋼瓶應(yīng)采用單瓶形式與燃?xì)馊紵骶哌B接，與燃?xì)馊紵骶叩乃絻艟嗖粦?yīng)小于

0.5

m。7.2.8 單個氣瓶與單臺燃?xì)庠罹哌B接宜使用雙頭螺紋連接的不銹鋼波紋管；當(dāng)使用耐油橡膠軟管時，連接兩端應(yīng)用卡箍緊固，軟管的長度控制在

m

到

2.0

m

之間，且中間沒有接口；不應(yīng)在軟管上開設(shè)三通分流；橡膠軟管每

2

年更換一次，到期或發(fā)現(xiàn)有老化、龜裂、腐蝕等現(xiàn)象時應(yīng)及時更換，并做好更換記錄。7.3 管道氣使用7.3.1 應(yīng)經(jīng)常檢查、檢測和保養(yǎng)燃?xì)夤艿?，并安裝燃?xì)庑孤┌踩Ｗo(hù)裝置。7.3.2 供應(yīng)多臺燃?xì)馊紵骶?，?yīng)采用鋼管敷設(shè)主管道；燃?xì)庵鞴艿琅c多臺燃?xì)庠罹哌B接時，應(yīng)使用雙頭螺紋連接的不銹鋼波紋管，不銹鋼波紋管的長度不應(yīng)超過

2

m，且中間沒有接口；不銹鋼波紋管不應(yīng)穿越墻、樓板、頂棚、門窗。7.3.3 不應(yīng)擅自安裝、改裝、拆除燃?xì)庥嬃勘砗捅砬肮艿赖热細(xì)庠O(shè)施；不應(yīng)擅自操作公用燃?xì)忾y門。DB

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1134—20227.3.4 不應(yīng)將燃?xì)夤艿雷鳛樨?fù)重支架或者接地引線。8 治安8.1

應(yīng)按照公安機(jī)關(guān)要求安裝治安管理信息系統(tǒng)，落實游客住宿登記、訪客登記事宜。8.2

應(yīng)參加當(dāng)?shù)芈?lián)防聯(lián)控組織，納入群防群治力量。8.3

應(yīng)在出入口、主要通道、停車場和公共區(qū)域安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，視頻資料至少保存一個月。8.4

應(yīng)實行值班制度，設(shè)晚間值班人員或值班電話并保持電話暢通。8.5

發(fā)現(xiàn)“黃、賭、毒”等違法行為時，應(yīng)及時制止，并主動報警。9 餐飲9.1 基本要求9.1.1 餐飲服務(wù)衛(wèi)生應(yīng)符合

GB

31654

的要求。9.1.2 生活用水（包括自備水源和二次供水）應(yīng)符合

GB

5749

的要求。9.1.3 餐飲經(jīng)營應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定。9.1.4 餐飲具外包清洗消毒應(yīng)做好登記查驗；自主清洗消毒餐飲具應(yīng)具備相應(yīng)的消毒設(shè)施，如消毒柜、消毒池（桶）等，有專柜保潔；餐飲具消毒效果應(yīng)符合

14934

的相關(guān)要求；餐飲具等各種器具應(yīng)無破損。9.2 餐飲從業(yè)人員9.2.1 餐飲從業(yè)人員每天上崗前應(yīng)進(jìn)行健康狀況檢查，發(fā)現(xiàn)患有發(fā)熱、嘔吐、腹瀉、咽部嚴(yán)重炎癥等病癥及皮膚有傷口或者感染的從業(yè)人員，應(yīng)暫停從事接觸直接入口食品的工作，待查明原因并排除有礙食品安全的疾病后可重新上崗。9.2.2 患有霍亂、細(xì)菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不應(yīng)從事接觸直接入口食品的工作。9.3 餐飲服務(wù)場所9.3.1 餐飲服務(wù)場所周圍不應(yīng)有可導(dǎo)致蟲害大量孳生的場所，難以避開時應(yīng)采取必要的防范措施。9.3.2 餐飲服務(wù)場所的地面、墻壁、門窗、天花板的結(jié)構(gòu)應(yīng)能避免有害生物侵入和棲息。9.3.3 餐飲服務(wù)場所與外界直接相通的門、窗應(yīng)采取有效措施（如安裝空氣幕、防蠅簾、防蟲紗窗、防鼠板等），防止有害生物侵入。9.3.4 不應(yīng)在餐飲服務(wù)場所內(nèi)飼養(yǎng)、暫養(yǎng)和宰殺畜禽。9.4 食品采購加工貯存9.4.1 應(yīng)采購依法取得許可資質(zhì)的供貨者生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，不應(yīng)采購法律、法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。9.4.2 按照先進(jìn)、先出、先用的原則，使用食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。9.4.3 不應(yīng)加工法律、法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。9.4.4 加工過程不應(yīng)有法律、法規(guī)禁止的行為。DB

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1134—20229.4.5 加工前應(yīng)對待加工食品進(jìn)行感官檢查，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、混有異物或者其他感官性狀異常等情形的，不應(yīng)使用。9.4.6 應(yīng)采取并不限于下列措施，避免食品在加工過程中受到污染：——用于食品原料、半成品、成品的容器和工具分開放置和使用；——不在食品處理區(qū)內(nèi)從事可能污染食品的活動；——不在食品處理區(qū)外從事食品加工、餐用具清洗消毒活動；——接觸食品的容器和工具不應(yīng)直接放置在地面上或者接觸不潔物。9.4.7 冷凍（藏）的易腐食品從冷柜（庫）中取出或者解凍后，應(yīng)及時加工使用。9.4.8 食品原料加工前應(yīng)洗凈。未經(jīng)事先清潔的禽蛋使用前應(yīng)清潔外殼，必要時消毒。9.4.9 經(jīng)過初加工的食品應(yīng)當(dāng)做好防護(hù)，防止污染。經(jīng)過初加工的易腐食品應(yīng)及時使用或者冷藏、冷凍。9.4.10 生食蔬菜、水果和生食水產(chǎn)品原料應(yīng)在專用區(qū)域或設(shè)施內(nèi)清洗處理，必要時消毒。9.4.11 食品原料、半成品、成品應(yīng)分隔或者分離貯存。貯存過程中，應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離。9.4.12 貯存過程應(yīng)符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。10 應(yīng)急處置10.1 預(yù)案與演練10.1.1 應(yīng)制定自然災(zāi)害、事故災(zāi)難、公共衛(wèi)生、社會安全等各類突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案，并定期進(jìn)行修訂。10.1.2 定期組織開展應(yīng)急演