千里之行，始于足下讓知識(shí)帶有溫度。第第2頁(yè)/共2頁(yè)精品文檔推薦法國(guó)的餐飲文化法國(guó)的餐飲文化

法國(guó)留同學(xué)活的飲食：

早餐：大約在7點(diǎn)和9點(diǎn)之間，包括牛角包或面包(大概二者兼?zhèn)?、奶油、果醬，飲料通常是咖啡、茶或熱巧克力。

午餐：在正午到14點(diǎn)之間，有人用容易的三明治解決，也有人把午餐當(dāng)作比較重要的正餐，包括一道開(kāi)胃菜、一道主菜以及飯后甜點(diǎn)，最后以一杯咖啡結(jié)束。

晚餐：是一天中最正式的正餐，就餐時(shí)光也許是晚上20點(diǎn)，無(wú)數(shù)上班族會(huì)在下班后先去咖啡館小坐一會(huì)兒。對(duì)許多家庭來(lái)說(shuō)，晚餐是全家人聚在一起溝通和增進(jìn)感情的機(jī)會(huì)。

咖啡：隨時(shí)一杯咖啡是全部巴黎人的習(xí)慣，街邊的露天咖啡館對(duì)巴黎的意義相當(dāng)于茶館之于成都。

法國(guó)留同學(xué)活在餐館進(jìn)餐：

法國(guó)是美食國(guó)度，也特殊考究餐桌禮儀，在高級(jí)餐廳里就餐有一種特殊隆重的儀式感。而在街邊的小飯店、咖啡館里，氣氛就要清閑得多。

大部分餐館在12點(diǎn)至15點(diǎn)和19點(diǎn)至23點(diǎn)兩個(gè)時(shí)段營(yíng)業(yè)。但在一些小食品店、三明治店里白天隨時(shí)都能找到食物，火車(chē)站附近的餐館有時(shí)會(huì)開(kāi)到凌晨。

在餐館用餐，普通會(huì)先送上一籃面包，這是免費(fèi)的，相當(dāng)于中國(guó)餐廳送的開(kāi)胃小菜。所謂的“法國(guó)大餐”其實(shí)重量很少，胃口大的人就靠這些面包填飽肚子了。

正式的餐廳Restaurant：菜式精美，價(jià)格昂貴，環(huán)境奢華。最富盛名的當(dāng)屬“米其林三星”，由頂尖美食家選出的頂尖餐廳，吃一頓飯平均每人150歐元。

正式餐廳原則上要求客人著正裝，但也不必過(guò)于隆重。男士穿西裝、打領(lǐng)帶就可以，女士的要求更為寬裕。

高級(jí)餐廳的菜單往往十分容易，每一道菜有3-5種挑選就算無(wú)數(shù)了。菜單上的價(jià)格(menuprice)“**歐元/人”只包括五道菜，其他

單品都是要另外付費(fèi)的。假如拿不準(zhǔn)想法，不妨向服務(wù)員請(qǐng)教，一

定能得到十分專(zhuān)業(yè)而周到的協(xié)助。假如客人為一男一女，很可能遞

給女士的菜單上是沒(méi)有標(biāo)價(jià)的——不必驚詫?zhuān)豚l(xiāng)隨俗吧。

初次在法國(guó)高級(jí)餐廳吃飯難免被面前很多的刀叉和杯子搞糊涂，其實(shí)辨別也很容易。刀叉根據(jù)由外到內(nèi)的挨次使用即可，每道菜吃

完把用過(guò)的刀叉并排擺在餐盤(pán)內(nèi)侍者就會(huì)收走。杯子有不同的用途，侍者會(huì)將客人點(diǎn)的酒水倒入正確的杯子，多余的也會(huì)收走。

根據(jù)常規(guī)，普通要付給侍者10-15%的小費(fèi)。

家常菜小館Bistrot：提供傳統(tǒng)的家常菜，價(jià)格比較廉價(jià)，氣氛

也較為輕松舒服。

在以上兩類(lèi)餐廳進(jìn)餐，即使明知沒(méi)有多少顧客也最好提前預(yù)訂。這既是對(duì)廚師的禮貌，也能享受到更周到的服務(wù)。特殊是想點(diǎn)這家

店的名菜或制作費(fèi)時(shí)的菜，提前打個(gè)招呼讓廚師有充沛的預(yù)備時(shí)光

總是沒(méi)錯(cuò)的。

自助餐廳Cafeteria：沒(méi)有侍者上菜，自取菜肴，所以只需付菜

價(jià)不用付小費(fèi)。

咖啡館Cafe、下午茶館Salon、小酒館BistrotauVin、啤酒屋Brasserie：除了提供酒、咖啡以及飲料外，也供給一些容易的菜肴。

快餐：巴黎的快餐廳不多，價(jià)格和普通小飯