2023年度學(xué)院廚藝大賽策劃書(shū)

“銳意進(jìn)取,開(kāi)拓創(chuàng)新”。為更好的提倡創(chuàng)新精神、科學(xué)合理的飲食構(gòu)造,營(yíng)造我校積極向上、安康時(shí)尚的校園飲食文化氣氛，下面給大家共享學(xué)院廚藝大賽的（籌劃）書(shū)，歡送借鑒！

活動(dòng)背景：一方面為了響應(yīng)主管教師對(duì)院級(jí)社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動(dòng)的要求，另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活，擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響，讓更多的同學(xué)了解我們，支持我們，并參加我們，在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時(shí)，讓自己的力量得到熬煉。

活動(dòng)目的：為了熬煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)力量，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強(qiáng)各個(gè)餐廳間的溝通學(xué)習(xí)。

活動(dòng)意義：為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活，熟悉生活，從而讓學(xué)生意識(shí)到食堂師傅們的辛苦，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思想教育。

活動(dòng)目標(biāo)：讓學(xué)生對(duì)食堂的飯菜間或的不合口表示理解，對(duì)食堂師傅們的辛苦表示感謝，緩解下學(xué)生與餐廳之間的沖突。

活動(dòng)時(shí)間：XX年4月23日下午兩點(diǎn)

活動(dòng)地點(diǎn)：一餐和二餐之間

活動(dòng)對(duì)象：全院同學(xué)

資源需要：七個(gè)餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等

活動(dòng)開(kāi)展：

(—)活動(dòng)預(yù)備階段

宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼，繪制報(bào)名表，評(píng)委名單，禮儀小姐報(bào)名表，評(píng)委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長(zhǎng))

外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人----部長(zhǎng))

組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名(責(zé)任人----部長(zhǎng))

攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長(zhǎng))

(二)活動(dòng)舉辦階段

初賽：

1、做菜常識(shí)問(wèn)答和水果拼盤(pán)(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學(xué)拍賣(mài)，拍賣(mài)所得歸各餐廳全部)。

2、測(cè)試問(wèn)題見(jiàn)附件1。

決賽：(參賽人數(shù)為7名廚師長(zhǎng)，21名參賽選手，14名監(jiān)視員，每場(chǎng)共計(jì)42人)

形式：以系為單位，一個(gè)系對(duì)應(yīng)一個(gè)餐廳，組成七個(gè)小隊(duì)。每隊(duì)由一名廚師長(zhǎng)，同一個(gè)系的3名參賽選手，和不同系的兩名監(jiān)視人員組成。廚師長(zhǎng)主要負(fù)責(zé)指揮，操作全有選手自行完成。

1、活動(dòng)開(kāi)頭前，廚師長(zhǎng)可與各自的組員們自行溝通，加強(qiáng)協(xié)作的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個(gè)特色餐)。

2、現(xiàn)場(chǎng)制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。

3、由禮儀小姐將菜肴端給評(píng)委品評(píng)。

4、每組選出一組代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評(píng)為拉票，然后評(píng)委再給出評(píng)分。

互動(dòng)環(huán)節(jié)：

1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過(guò)程，并可向各餐廳廚師長(zhǎng)提問(wèn)，就各餐廳的實(shí)際狀況提出建立性意見(jiàn)，以期互利互惠。

2、現(xiàn)場(chǎng)對(duì)觀眾進(jìn)展提問(wèn)，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾，答對(duì)者，予以嘉獎(jiǎng)，允許其品評(píng)一道菜肴。

3、活動(dòng)完畢后，每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣(mài)自己所做菜肴，所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。

(三)活動(dòng)后續(xù)階段

公示競(jìng)賽結(jié)果，頒發(fā)獎(jiǎng)品

活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

留意事項(xiàng)：

1、宣傳要進(jìn)班，提倡到班宣傳

2、要不要經(jīng)過(guò)初賽環(huán)節(jié)，視報(bào)名人數(shù)而定。

3、預(yù)備好六個(gè)表：選手參賽報(bào)名表，學(xué)生監(jiān)視表，禮儀小姐報(bào)名表，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評(píng)委名單和做菜學(xué)問(wèn)問(wèn)答表。

4、維持好秩序。

活動(dòng)主題：我要我的味道，我的大學(xué)，有滋有味。

活動(dòng)主旨：精彩、充實(shí)、熬煉。帶給同學(xué)不一樣的課余文化生活，豐富校園文化生活，引領(lǐng)學(xué)生們查找學(xué)習(xí)的激情與方法。幫忙同學(xué)們得到身體素養(yǎng)和綜合力量的提高。培育學(xué)生的自主精神。

活動(dòng)對(duì)象：江西科技師范學(xué)院全體同學(xué)

主辦單位：江西科技師范學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院

活動(dòng)時(shí)間：9月——10月

競(jìng)賽時(shí)間：10月10日晚7點(diǎn)

活動(dòng)方式：進(jìn)展校園“廚藝大賽”，展現(xiàn)學(xué)生自我魅力與風(fēng)采

活動(dòng)詳細(xì)安排籌劃：

1、由學(xué)院自己進(jìn)展校內(nèi)宣傳。以海報(bào)，播送，網(wǎng)站，傳單、口口相傳，奔跑相告等種種形式宣傳。

2、報(bào)名：9月24、25日晚5：00~7：00，在星星食堂門(mén)口。（填表、責(zé)任書(shū)）并于26日最終擇定人選。

3、參選條件：

A廚藝超群。選食材新奇牢靠，（保證）作品無(wú)毒害，可以食用。（如使評(píng)委消失食物中毒狀況則當(dāng)視情節(jié)輕重予以不同規(guī)格的懲處。至于涉及有意下毒情節(jié)，當(dāng)移交公安部門(mén)辦理。）

B安全烹飪。保證安全使用刀具及其他各種廚具。（以責(zé)任書(shū)形式保證）

C精神正常，無(wú)不良記錄。

D男生也可以。

E無(wú)民族仇恨情結(jié)。

4、選手預(yù)備：組織方僅備電磁爐、炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、糖，金瘡藥和隨時(shí)預(yù)備撥打120的手機(jī)一部共12種必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的廚具，在征得組織方同意前方可自備。

5、參賽規(guī)章：

一、安全標(biāo)準(zhǔn)：

A不得持刀具離開(kāi)案板2米以外。否則，生活部人員有權(quán)對(duì)其進(jìn)展合理管制。

B自帶廚具須無(wú)安全隱患。

C電磁爐無(wú)眼，使用需當(dāng)心。不得在加熱或關(guān)火后15分鐘以內(nèi)觸碰電磁爐受熱局部。

D根據(jù)規(guī)章和流程將競(jìng)賽進(jìn)展究竟，無(wú)故中途不賽。

F敬重裁判，如以為裁判不公，可提出抗議，由裁判代表出面解答選手懷疑。不得實(shí)行過(guò)激行為表達(dá)不滿

G每隊(duì)選手烹飪時(shí)間不得超過(guò)20分鐘，。

二、流程：共21隊(duì)（每隊(duì)限兩名選手）選手——

a、采納抽簽方法確定各參賽隊(duì)參賽場(chǎng)次，由組委會(huì)女生部按抽簽場(chǎng)次發(fā)給各參賽隊(duì)競(jìng)賽通知。

b、正式競(jìng)賽前半小時(shí)，參賽選手持競(jìng)賽通知及本人身份證或?qū)W生證，帶好自備物料到參賽場(chǎng)地檢錄抽取臺(tái)號(hào)后進(jìn)入賽場(chǎng)。

c、選手進(jìn)入賽場(chǎng)對(duì)號(hào)定位，競(jìng)賽開(kāi)頭后，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理即開(kāi)頭記事。選手制作完成后，交齊品種、清檢整理競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，即行離場(chǎng)。

d、監(jiān)理員接到產(chǎn)品后，連同監(jiān)理記錄及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡交賽場(chǎng)效勞員送到指定的評(píng)判組。

e、本次競(jìng)賽不作超時(shí)記錄，選手必需在150分鐘內(nèi)完成操作，過(guò)時(shí)停頓操作。

分組進(jìn)展…其他種種轟動(dòng)性活動(dòng)…（保密中……）

6、評(píng)分：由院學(xué)生會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生代表組成的評(píng)委團(tuán)，依據(jù)色、香、味、形四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各選手作品進(jìn)展評(píng)分。

7、頒獎(jiǎng)：設(shè)“第一美廚娘”、“最正確幫廚”、“第一美廚爺”（假如有的話）、“最得意廚娘”、“師院第一金刀”、“師院第一金鍋”“最糊涂小廚娘”……等等等等……各個(gè)無(wú)限獎(jiǎng)項(xiàng)……（競(jìng)賽結(jié)果揭曉之前獎(jiǎng)項(xiàng)名稱秘不外宣，如有宣者，深切鄙視。）

8、各部職責(zé)：生活部，預(yù)備原料、廚具、意外損害事故處理。

自律部、體育部，負(fù)責(zé)保安、安檢、核定選手身份、監(jiān)理菜肴。

女生部，負(fù)責(zé)接待來(lái)賓，傳送菜肴，裝飾賽場(chǎng)。

文藝部，（主持）節(jié)目，連接環(huán)節(jié)，裝飾賽場(chǎng)。

學(xué)習(xí)部，學(xué)習(xí)做菜好了……

9、意外事故解決方法：生活部預(yù)備常用外傷用藥，隨時(shí)預(yù)備第一時(shí)間救治。傷勢(shì)嚴(yán)峻者，經(jīng)本人同意可退賽。傷勢(shì)特殊嚴(yán)峻者，本人不同意退賽也得退賽！

10、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)：不多，別怕。（復(fù)印紙張，食材配