茶藝2021/5/91課前要求上課時(shí)間：8:30-10:30

13:00-15:00出勤：遲到1分（十分鐘以內(nèi)）病假1分事假3分曠課5分（三次以上，掛科）物品：教科書、筆記、實(shí)訓(xùn)報(bào)告考試分?jǐn)?shù)：出勤10分課上測(cè)驗(yàn)30分實(shí)訓(xùn)報(bào)告10分期末考試50分2021/5/92

茶藝實(shí)訓(xùn)室操作規(guī)程一、進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室操作應(yīng)穿著整齊，清洗手部。二、進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室后,先開(kāi)燈然后開(kāi)窗通風(fēng)以確保環(huán)境良好三、每次上課前檢查所用器皿是否完好整潔，如有破損、污漬，及時(shí)更換清洗四、按指導(dǎo)教師分組安排，嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)操作步驟進(jìn)行實(shí)訓(xùn)操作五、在使用茶具時(shí)，需輕拿輕放，如因操作不當(dāng)產(chǎn)生器皿損壞，需報(bào)告給教師，課下到實(shí)訓(xùn)管理處登記按價(jià)賠償六、在使用熱水時(shí)，需小心操作，以防止?fàn)C傷，如有失誤，立即與教師溝通，并使用冷水沖刷燙傷部位，情況嚴(yán)重者送至醫(yī)務(wù)室處理。七、每次下課前，需由組長(zhǎng)帶領(lǐng)清洗整理臺(tái)面，將桌椅歸位后，等候值日生打掃衛(wèi)生八、離開(kāi)實(shí)訓(xùn)室前，關(guān)閉水管，切斷電源，關(guān)好門窗2021/5/93小貼士不能空腹，盡量在實(shí)訓(xùn)課程前，補(bǔ)充一定主食和肉類，如有咖啡不耐受的同學(xué)，提前報(bào)告。如在服藥期間，請(qǐng)?jiān)诜巸尚r(shí)后再飲茶?？蓴y帶飲水杯，將課上剩余茶湯帶走。2021/5/94

第一章認(rèn)識(shí)茶具2021/5/95茶荷：荷是荷花的荷，用來(lái)鑒賞干茶聞品杯組：高的為聞香杯，用來(lái)問(wèn)取香氣；低的為品茗杯，用來(lái)品嘗茶湯。茶藝五用：茶漏—用來(lái)擴(kuò)大壺口面積，以防止干茶外濺茶針—用來(lái)疏通壺嘴茶匙—用來(lái)?yè)芨刹枞雺夭鑺A—用來(lái)夾洗聞品杯組，或鑒賞葉底茶則—用來(lái)量取干茶的準(zhǔn)則以上統(tǒng)稱為“茶藝六君子”2021/5/96杯托：用來(lái)托取聞品杯組，杯托雖小，卻有一段佳話，相傳蜀相崔寧之女，十指纖細(xì)，因怕茶杯燙手，命丫鬟找小碟托放，崔寧聽(tīng)后大喜，遂命工匠用漆器做成杯托，流傳至今。隨手泡：用來(lái)加熱泡茶用水過(guò)濾網(wǎng)：用來(lái)過(guò)濾茶渣，使茶湯清澈透明公道杯：又稱茶海：用來(lái)盛放茶湯，綜合茶湯。紫砂壺：用來(lái)沖泡烏龍茶的最佳器皿茶巾：用來(lái)保持整個(gè)茶式過(guò)程中的干凈無(wú)水痕。茶盤：又稱茶船，上為盤、下為艙，盤用來(lái)呈放聞品杯組、紫砂壺等必備用品，艙是用來(lái)盛積廢水的。2021/5/97茶荷2021/5/98聞香杯2021/5/99品茗杯聞香杯和品茗杯統(tǒng)稱為聞品杯組2021/5/910茶漏2021/5/911茶針2021/5/912茶匙2021/5/913茶則以上又統(tǒng)稱茶藝六君子2021/5/914杯托2021/5/915過(guò)濾網(wǎng)2021/5/916紫砂壺2021/5/917公道杯2021/5/918茶巾2021/5/919茶盤202