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脂溶性維生素視頻錄制人：蘇菲定義：

脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，大部分儲存于脂肪組織和肝臟，其在腸道中的呼吸都與脂類密切相關(guān)，若攝入過多易在體內(nèi)蓄積，引起中毒。維生素A

狹義的維生素A又叫視黃醇，是人類最早發(fā)現(xiàn)的維生素，廣義的還有維生素A原。維生素D是一種對人體來說是一種非常重要的維生素。維生素D是類固醇的衍生物，具有維生素D活性的化合物約有10種。維生素E維生素E（VitaminE）是一種脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩(wěn)定，對堿不穩(wěn)定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。維生素K維生素K一般有三種類型：維生素K1、維生素K2、維生素K3，是人工合成物。維生素K易被堿或光破壞。謝謝觀看

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