食物的營養(yǎng)教學(xué)目標(biāo)：1、了解生活中常見的食物所含的主要成分淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等。2、能正確的使用酒精燈等實(shí)驗(yàn)材料。3、用火烤、滴碘酒、按壓等方法研究生活中常見的食物的主要營養(yǎng)成分。4、能按照食物所含的主要營養(yǎng)成分對(duì)常見的食物進(jìn)行分類。教學(xué)重點(diǎn)：知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；饅頭；瘦肉：雞蛋：肥肉：面包（課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料）教師：多媒體教學(xué)課件等。教學(xué)過程：一、新課引入：視頻導(dǎo)入1、視頻中的小企鵝奇奇的挑食行為對(duì)不對(duì)？了解學(xué)生有無偏食行為。2、根據(jù)學(xué)生有無偏食的情況引入對(duì)食物中有哪些營養(yǎng)成分的研究。3、為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）4、食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。食物含有六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。其中脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)為人體提供能量，維生素、無機(jī)鹽、水能調(diào)節(jié)人的生理活動(dòng)。實(shí)驗(yàn)探究常見食物的營養(yǎng)成分。教師進(jìn)行演示實(shí)驗(yàn)：1、碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個(gè)特性，遇到碘酒會(huì)變成藍(lán)色。我們常用碘酒來檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：使用滴管吸取碘液，不要拿瓶直接倒入食物中。）出示文字、圖片：在饅頭、面包等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？2、怎樣用實(shí)驗(yàn)來檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪呢？出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？3、蛋白質(zhì)燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。點(diǎn)燃酒精燈把熟雞蛋的蛋白放在火上燒，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）(介紹酒精燈及用途，邊介紹邊演示酒精燈的用法。)4、學(xué)生實(shí)驗(yàn)：（1）實(shí)驗(yàn)要求：將所帶食物分成六分，將全班分為六個(gè)小組，兩組進(jìn)行滴碘液實(shí)驗(yàn)，兩組進(jìn)行按壓實(shí)驗(yàn)，兩組進(jìn)行酒精燈燃燒實(shí)驗(yàn)。（2）分組進(jìn)行探究，邊觀察邊記錄。三、歸納實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。（一）小組交流實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，將全班結(jié)果匯總：食物名稱按壓后紙上的痕跡滴碘液后顏色的變化燃燒后發(fā)出的氣味雞蛋白饅頭瘦肉花生肥肉面包問：根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出什么樣的結(jié)論？瘦肉、雞蛋——在火上面燒了有燒頭發(fā)的氣味，說明其中含有蛋白質(zhì)面包、饅頭——滴碘酒了變成藍(lán)色，說明其中含有淀粉肥肉、花生——在紙上按壓有油跡，說明其中含有脂肪（二）按照平時(shí)的觀察和我們剛才的研究將我們常吃的食物分類富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、羊肉、蛋、魚、蝦、等.......富含淀粉的食物：米、面包、馬鈴薯、饅頭、面條、等.......富含脂肪的食物：花生、肥肉、芝麻、各類堅(jiān)果、等......四、課堂小資料除脂肪、淀粉很蛋白質(zhì)外，維生素、以及鈣、鐵、碘、等無機(jī)鹽也是我們身體必不可少的營養(yǎng)成分：蔬菜、水果中含有豐富的維生素牛奶、大豆、蝦米、海帶等食物中含有豐富的鈣。豬肝、瘦肉、菠菜等食物中含有豐富的鐵。海帶、紫菜等許多海產(chǎn)品中含碘量較